Combien de gousses de vanille dans une once : guide complet et étonnant

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Dernière mise à jour le 6 février 2023

Vous voulez savoir combien il y a de gousses de vanille dans une once ? Gardez à l'esprit qu'une gousse de vanille de sept à neuf pouces pèsera environ cinq grammes. En plus de cela, il donnera environ un gramme ou une demi-cuillère à café de graines de vanilline. 

Tout d'abord, les fabricants transforment les gousses de vanille en extrait de vanille. Gardez à l'esprit qu'il s'agit d'un ingrédient habituel dans les produits de boulangerie. De plus, les producteurs font un pur extrait de vanille de gousses de vanille. D'autre part, un extrait d'imitation de vanille utilise un arôme artificiel de vanilline. 

De plus, vous utilisez couramment des graines ou gousses de vanille dans les recettes. Cependant, cela peut être coûteux. En plus de cela, ces petites graines ajoutent grandement de la texture. De même, il offre un arôme exceptionnel. 

Non seulement cela, mais ils ajoutent également à l'esthétique d'un dessert de couleur claire. De plus, il serait utile d'utiliser des gousses de vanille entières pour infuser le goût naturel dans les sirops, le sucre et les boissons. N'oubliez pas que les gousses de vanille ont l'arôme et le goût les plus intenses que vous puissiez rechercher. Généralement, il est riche, a une saveur fumée et est sucré.

Combien pèse une gousse de vanille ? 

Une gousse de vanille de sept à neuf pouces pèsera environ cinq grammes. De plus, les gousses de vanille coûtent généralement 400 $ le kilo. Cependant, gardez à l'esprit que cela dépend toujours de la qualité et de la taille des grains. En plus de cela, les gousses de vanille de qualité extrait coûtent plus que de qualité gastronomique. 

N'oubliez pas non plus que les gousses de vanille mesurent généralement cinq à sept pouces de long. Ou ils pourraient être de six à sept pouces. 

Différentes sortes de gousses de vanille

Si vous recherchez en ligne concernant différentes gousses de vanille, vous découvrirez une large gamme de produits à base de vanille. Mais l'une des différences fondamentales entre les gousses de vanille est l'endroit où les fabricants les produisent. A cet égard, les gousses de vanille les plus connues proviennent d'Indonésie et de Madagascar. Cependant, il existe des gousses de vanille du Mexique, de Papouasie-Nouvelle-Guinée et d'Ouganda.  

Gardez à l'esprit que les gousses de vanille de Madagascar sont les meilleures gousses de vanille. Quand on pense à la gousse de vanille parfaite avec un arôme et un goût paradisiaques, ce sont les gousses de vanille de Madagascar. Pour cette raison, c'est en effet l'étalon-or de toutes les gousses de vanille. 

Sachez également que 79% des champs de vanille du monde se trouvent à Madagascar. En raison d'une pénurie, les prix sont passés de 11 dollars la livre en 2011 à 193 dollars en 2016. 

Combien y a-t-il de gousses de vanille dans une livre ?

Essentiellement, vous pouvez séparer ou mesurer les gousses de vanille par longueur. Pour cette raison, il vous fournira un décompte raisonnablement précis par livre. 

De plus, la quantité exacte de gousses de vanille que vous obtenez pour vos commandes en ligne en poids peut en effet différer considérablement. Pour cette raison, vous pouvez supposer recevoir environ 120 gousses de vanille par livre. En plus de cela, les haricots doivent mesurer environ 7 pouces de longueur. 

Cependant, si les gousses de vanille sont plus courtes, comme six pouces, vous pouvez supposer qu'il s'agit d'environ 150 gousses par livre. De plus, gardez à l'esprit que la longueur n'est pas le seul facteur à prendre en compte concernant le nombre de grains. N'oubliez pas que chaque variété est distincte et que des facteurs tels que l'origine, la qualité et l'indice d'humidité représentent des facteurs essentiels. 

Néanmoins, chaque produit agricole est distinct. C'est pourquoi vous ne pouvez pas garantir des mesures précises. Avec cela, il serait préférable de comprendre les estimations. 

Découvrez ces délicieuses recettes à la vanille :

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Combien de gousses de vanille dans une once ?

Essentiellement, considérez qu'environ 100 à 120 grains de grade « A » par livre ont une teneur en humidité de 30 à 35 %. Au contraire, les gousses de vanille de catégorie "B" sont d'environ 140 à 160 gousses de catégorie "B" par livre. 

Gousses de vanille de catégorie A 

Les gousses de vanille de catégorie A sont en effet le meilleur choix. Elles sont plus grasses, plus charnues, plus longues et présentent moins de défauts que les gousses de vanille de catégorie B. En plus de cela, ils ont un plus grand pourcentage d'humidité. Pour cette raison, vous pouvez obtenir moins de grains par livre.

10 gousses de vanille entières de catégorie A de gousses de vanille de Madagascar pour l'extrait de vanille et la cuisson

Gousses de vanille de catégorie B 

En revanche, les gousses de vanille de catégorie B ne sont pas aussi attrayantes. De même, ils ne sont pas toujours aussi dodus et longs que leurs homologues de grade A. La raison principale est que ces grains ont un indice d'humidité inférieur. Pour cette raison, vous recevrez plus sur une base livre pour livre que dans la catégorie de grade A. 

Néanmoins, concernant le grade d'extraction des gousses de vanille, elles ont un gros avantage par rapport aux gousses de vanille de grade A. La principale raison est que le goût est plus facilement transférable en cuisine. Par exemple, si vous souhaitez créer un extrait de gousse de vanille maison, optez pour le Grade B graines de vanille. 

Grams 5

• 5.67 gousses de vanille pour une once 
• 11.25 gousses de vanille pour deux onces 
• 22.5 gousses de vanille pour quatre onces 
• 45 gousses de vanille pour huit onces 
• 90 gousses de vanille pour seize onces

Grams 4 

• 7.08 gousses de vanille pour une once 
• 14.25 gousses de vanille pour deux onces 
• 28.5 gousses de vanille pour quatre onces 
• 56.5 gousses de vanille pour huit onces 
• 113 gousses de vanille pour seize onces 

Grams 3

• 9.45 gousses de vanille pour une once 
• 18.75 gousses de vanille pour deux onces 
• 37.5 gousses de vanille pour quatre onces 
• 75.5 gousses de vanille pour huit onces 
• 151 gousses de vanille pour seize onces

Comment couper correctement les gousses de vanille ? 

Gardez à l'esprit que la saveur et l'essence de la vanille sont les graines de vanilline. Pour cette raison, il est essentiel de couper finement les graines de vanilline. En plus de cela, vous voulez vous assurer d'avoir un haricot dodu à la peau fine. De plus, vous voulez beaucoup de graines avec un peu d'humidité.  

Donc, avec cela, vous pouvez le faire en pressant légèrement le haricot entre vos doigts. En conséquence, vous pouvez dire à quel point le grain est fin ou épais. Si vous trouvez des graines grattées, vous pouvez facilement enlever la peau. 

De plus, si vous observez des cristaux de sucre sortir de la fève, ne la jetez jamais la fève. La raison en est qu'il s'agit de cristaux de vanilline pure. Assurez-vous également de toujours garder votre doigt à un demi-pouce derrière le couteau. Et si le haricot est dur, vous pouvez le tremper dans un liquide jusqu'à ce qu'il soit tendre. 

De plus, assurez-vous que la gousse de vanille que vous avez achetée est souple. Ensuite, assurez-vous de couper les haricots en deux. Après cela, fendez chaque moitié au milieu à l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé. Avec cela, utilisez la lame du couteau pour gratter toutes les graines à utiliser dans votre recette. Alternativement, vous pouvez remplacer une gousse de vanille à la place d'une cuillère à café d'extrait de vanille. 

Rapport alcool/haricots en onces

Lors de la fabrication de l'extrait de vanille, vous avez besoin d'alcool clair et de gousses de vanille. Vous vous demandez peut-être quel est le rapport entre l'alcool et les gousses de vanille. Regardons de plus près.

• 1 oz d'alcool nécessite 1 gousse de vanille entière (0.1 oz)
• 2 oz d'alcool nécessite 1 gousse de vanille entière (0.2 oz)
• 3 oz d'alcool nécessite 2 gousses de vanille entières (0.3 oz)
• 4 oz d'alcool nécessite 2 gousses de vanille entières (0.4 oz)
• 5 oz d'alcool nécessite 3 gousses de vanille entières (0.5 oz)
• 6 oz d'alcool nécessite 4 gousses de vanille entières (0.6 oz)
• 7 oz d'alcool nécessite 4 gousses de vanille entières (0.7 oz)
• 8 oz d'alcool nécessite 5 gousses de vanille entières (0.8 oz)
• 9 oz d'alcool nécessite 5 gousses de vanille entières (0.9 oz)
• 10 oz d'alcool nécessite 6 gousses de vanille entières (1 oz)

Combien de gousses de vanille faire de l'extrait ?

La réponse à cette question dépend du nombre d'onces d'extrait de vanille que vous cherchez à faire. Pour 8-10 onces d'alcool, vous aurez besoin de 6 gousses de vanille. Cependant, si vous avez 16 onces d'alcool, vous aurez besoin de 12 gousses de vanille. Suivez le guide ci-dessus pour vous assurer de savoir combien de grains vous avez besoin pour certaines quantités d'alcool.

Combien coûte une gousse de vanille ?

Les gousses de vanille pures sont extrêmement chères. Vous pouvez vous attendre à payer jusqu'à 5 $ pour une gousse de vanille singulière. Mais la vérité est que le prix fluctue tout le temps, en fonction de la demande et de la pénurie. Une chose est sûre, les gousses de vanille pure vous coûteront un joli centime !

Coût de l'extrait de vanille

Le prix de l'extrait de vanille est cher, car il est fabriqué à partir de gousses de vanille pures. Vous pouvez vous attendre à ce qu'il coûte environ 1 à 3 dollars l'once. Cependant, comme vous n'avez généralement besoin que d'une très petite quantité pour aromatiser vos produits de boulangerie, une petite bouteille peut durer un temps considérable.

Comment faire votre propre extrait de vanille

Vous vous demandez peut-être comment fabriquer votre extrait de vanille. La vérité est que c'est assez simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients du tout ! Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :

• 5-6 gousses de vanille
• 1 tasse d'alcool (comme de la vodka ou du rhum)
• pot Mason avec couvercle

Il ne vous reste plus qu'à :

Étape 1 : Couper les haricots

Ouvrez les gousses de vanille pour voir l'intérieur. Utilisez un couteau pour courir au milieu de vos haricots et coupez les haricots en petits morceaux. Ajoutez les haricots dans votre pot Mason.

Étape 2 : Secouez

Une fois que vous avez choisi l'alcool de votre choix, versez-le sur vos grains et secouez bien.

Étape 3: Store

Conserver dans un endroit frais et sec. Assurez-vous de secouer au moins une fois par semaine. Et assurez-vous d'attendre au moins 8 semaines avant de l'utiliser. Plus vous le laissez longtemps, plus la saveur de vanille sera intense.

Étape 4 : Ajoutez des haricots frais

Si vous n'avez pas ouvert le pot depuis la fabrication de l'extrait, cet extrait de vanille durera des années ! Ajoutez des haricots frais et de l'alcool supplémentaire si vous ne trouvez pas la saveur aussi forte que vous le souhaitez.

Conclusion

J'espère que cet article a aidé à répondre à la question : combien y a-t-il de gousses de vanille dans une once ? Et vous a donné une connaissance approfondie de tout ce qui concerne les gousses de vanille. Avez-vous des conseils ou des astuces pour cuisiner avec des gousses de vanille ou des informations supplémentaires sur les gousses de vanille ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!

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