Dernière mise à jour le 14 janvier 2023
La plupart des boulangers ont toujours de l'extrait de vanille à portée de main. Achat d'extrait de vanille peut être coûteux ; mais heureusement, il existe des moyens de fabriquer de l'extrait de vanille dans le confort de votre foyer.
La vanille est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés en pâtisserie. Il joue un rôle énorme dans l'obtention de la saveur désirée de vos desserts. Bien qu'il n'ait pas bon goût en soi, lorsqu'il est ajouté à des recettes, il fait ressortir une saveur délicieuse.
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L'importance de l'extrait de vanille
L'extrait de vanille est important car il rehausse les saveurs des plats sucrés. Bien que vous pensiez peut-être que la petite quantité d'extrait de vanille demandée par votre recette ne fera aucune différence, vous réaliserez à quel point les desserts fades peuvent avoir un goût sans elle si vous la laissez de côté. Pensez simplement au goût de certains de vos plats salés préférés sans sel; c'est ce que seraient vos plats sucrés sans la vanille.
Autres utilisations de l'extrait de vanille
Bien que l'extrait de vanille soit idéal pour la cuisson, il existe également d'autres façons tu peux l'utiliser. C'est un excellent désodorisant domestique et peut être utilisé pour désodoriser les odeurs dans le réfrigérateur. Vous pouvez simplement prendre une éponge trempée dans de la vanille et la placer dans votre réfrigérateur.
L'extrait de vanille agit également pour éloigner les insectes et aide à apaiser les brûlures mineures. Ajoutez une cuillère à soupe d'extrait de vanille à une tasse d'eau pour aider à éloigner les moustiques, les mouches, les moucherons et les tiques. Si vous avez une brûlure mineure, placez une petite quantité d'extrait de vanille sur la plaie, car l'alcool qu'il contient aidera à apaiser la brûlure.
Votre propre extrait de vanille
Au moment de décider de fabriquer votre vanille, vous vous dites peut-être : cela ne demandera-t-il pas beaucoup de travail ? De quels ingrédients aurai-je besoin ? Est-ce que ce sera dur ?
Cet article passera en revue tout ce que vous devez savoir pour fabriquer votre vanille et vous montrera à quel point il est facile de la préparer. La vanille maison est simple à préparer et ne nécessite que des compétences de base. C'est une excellente option pour votre prochain projet de bricolage.
Ce dont vous aurez besoin pour ce tutoriel
Heureusement, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour faire votre propre d'extrait de vanille. Fabriquer sa propre vanille nécessite les fournitures suivantes :
- Graines de vanille
- Vodka (avec au moins 35% d'alcool)
- Bocal en verre ou bouteille avec couvercle
La plupart des épiceries vendent des gousses de vanille entières et vous pouvez également les trouver en ligne. Vous devez également vous assurer de ne pas consommer d'alcool aromatisé, car cela modifierait le goût de la vanille.
En faisant d'extrait de vanille, il est préférable de suivre le ratio de six gousses de vanille pour huit onces d'alcool. Ce rapport donne à la vanille l'arôme parfait. Assurez-vous d'avoir un récipient avec un couvercle assez grand pour contenir les gousses de vanille et l'alcool.
Alternatives à l'alcool
Au lieu d'utiliser de la vodka, vous pouvez également utiliser du rhum ou du bourbon. Cependant, les saveurs du rhum ou du bourbon auront un goût différent, il est donc recommandé d'utiliser de la vodka pour le goût le plus propre. Quel que soit l'alcool que vous utilisez, assurez-vous qu'il a une teneur en alcool d'au moins trente-cinq pour cent.
Étape par étape - Comment faire de l'extrait de vanille
Première étape : couper les gousses de vanille
Prenez vos gousses de vanille et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Cela vous permettra d'obtenir le maximum de saveur. Si nécessaire, coupez les haricots en hauteur pour tenir dans votre bocal.
Deuxième étape : mettre la vanille dans le bocal
Dans un bocal propre et vide, placez vos morceaux de vanille.
Troisième étape : Ajouter l'alcool
Remplissez le récipient d'alcool. Fermez bien le bocal et secouez le mélange.
Étape 4: Stockage
Conservez votre mélange d'extrait de vanille dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de le secouer au moins une fois par semaine pour aider à le mélanger. Il est recommandé de conserver la vanille au moins deux mois avant de l'utiliser. Cependant, vous pouvez essayer d'en utiliser après un mois pour voir s'il est assez fort. Plus il reste longtemps, plus la saveur devient forte.
Trucs et astuces pour fabriquer de l'extrait de vanille
Si vous utilisez régulièrement de l'extrait de vanille, vous pouvez faire plusieurs lots à la fois. De cette façon, une fois que vous avez épuisé votre premier lot, vous n'avez pas à attendre encore quelques mois. Vous pouvez également ajouter une étiquette avec la date sur le pot de votre vanille pour savoir quand elle sera prête, ainsi vous ne perdez pas la notion du temps.
Bien que vous puissiez mettre les grains entiers, il est recommandé de les diviser pour obtenir plus de saveur. Si de la vanille reste collée à votre couteau ou à vos ciseaux, ou tombe lors de la préparation des gousses, assurez-vous de toujours l'ajouter au pot. Cela aidera votre extrait de vanille à obtenir le plus de saveur possible.
Vous pouvez également préparer plusieurs lots avec de la vodka, du bourbon et du rhum. Ensuite, vous pouvez les comparer pour voir quelle vanille vous préférez. Certaines personnes préfèrent le goût classique de la vodka, tandis que d'autres aiment la saveur plus profonde du bourbon ou du rhum. La vodka est l'alcool le plus couramment utilisé pour la fabrication de la vanille.
Comment faire de l'extrait de vanille
Matériel
- Un récipient avec un couvercle assez grand pour contenir les gousses de vanille et l'alcool
Ingrédients
- Graines de vanille
- Vodka avec au moins 35% d'alcool
- Bocal en verre ou bouteille avec couvercle
Instructions
Première étape : couper les gousses de vanille
- Prenez vos gousses de vanille et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Cela vous permettra d'obtenir le maximum de saveur. Si nécessaire, coupez les haricots en hauteur pour tenir dans votre bocal.
Deuxième étape : mettre la vanille dans le bocal
- Dans un bocal propre et vide, placez vos morceaux de vanille.
Troisième étape : Ajouter l'alcool
- Remplissez le récipient d'alcool. Fermez bien le bocal et secouez le mélange.
Étape 4: Stockage
- Conservez votre mélange d'extrait de vanille dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de le secouer au moins une fois par semaine pour aider à le mélanger. Il est recommandé de conserver l'extrait de vanille pendant au moins deux mois avant de l'utiliser, mais vous pouvez essayer d'en utiliser après un mois pour voir s'il est assez fort. Plus il reste longtemps, plus la saveur devient forte.
Notes
Quelle est l'importance de l'extrait de vanille dans une recette ?
Lorsqu'il s'agit d'ajouter de l'extrait de vanille à une recette, c'est plus important que vous ne le pensez. En ce qui concerne la forme de vos produits de boulangerie, l'extrait de vanille ne fait aucune différence. Cependant, le goût et la saveur changent radicalement avec une petite quantité d'extrait de vanille. Il aide à rehausser la saveur de nombreux produits de boulangerie; y compris les biscuits, les gâteaux et les muffins. En plus d'améliorer la saveur des ingrédients, il enlève également le goût des œufs. Les œufs peuvent devenir un goût irrésistible dans les produits de boulangerie, et ce n'est pas nécessairement celui que vous voudriez.
Alors que l'extrait de vanille ajoute une gamme d'avantages à votre cuisson, vous pouvez faire des recettes sans elle ; ils n'ont peut-être pas aussi bon goût. Ou vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par un autre extrait de votre choix, comme l'extrait d'amande.
Combien de temps faut-il pour fabriquer de l'extrait de vanille ?
Faire de l'extrait de vanille peut prendre beaucoup de temps. Bien qu'il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, le temps d'infusion peut être assez long ! Vous pouvez infuser votre extrait de vanille pendant environ 2 mois pour obtenir l'extrait de vanille le plus rapide. Cependant, si vous recherchez un extrait de vanille avec le plus de saveur, il est préférable d'attendre environ 6 à 12 mois avant de l'utiliser. Faire de l'extrait de vanille par lots est également important afin que vous ayez toujours de l'extrait de vanille à portée de main pour votre cuisson. Plus vous laissez l'extrait infuser longtemps, meilleur sera le goût.
Comment faire de l'extrait de vanille avec du rhum
Bien que la vodka soit l'alcool le plus couramment utilisé lorsqu'il s'agit d'extrait de vanille, vous pouvez également la préparer avec d'autres alcools, comme le rhum. Pour faire de l'extrait de vanille avec du rhum, il vous faudra :
- 4 gousses de vanille grattées pour 100 ml de rhum blanc (le rhum doit être au moins à 40 % pour de meilleurs résultats)
Il ne vous reste plus qu'à :
- Gratter les gousses de vanille et hacher la vanille en petits morceaux.
- Mettre la vanille dans un bocal hermétique.
- Versez le rhum dans le pot qui contient la vanille.
- Une fois à l'intérieur, fermez le bocal et secouez bien.
Il est important de secouer le pot tous les jours au cours des premières semaines et de temps en temps par la suite jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Avec le rhum, il est préférable de le laisser infuser environ un mois avant de l'utiliser. Ne pas exposer à la lumière directe du soleil.
Faire de la vodka à la vanille : comment faire
Pour faire de la vodka à la vanille, vous avez besoin des mêmes ingrédients que lorsque vous faites de l'extrait de vanille ! Pour faire de la vodka à la vanille, vous aurez besoin de :
- une gousse de vanille
- 10 oz de vodka de votre choix
Il ne vous reste plus qu'à :
- Fendre la vanille en deux et l'ajouter dans un bocal hermétique.
- Versez votre vodka et laissez infuser.
- Il est préférable de secouer de temps en temps pour faciliter ce processus.
- Une fois que vous avez atteint la saveur recherchée, retirez la vanille et servez.
L'extrait de vanille tourne-t-il mal ?
En ce qui concerne l'extrait de vanille, il ne se détériore généralement pas. Cependant, une fois l'extrait de vanille ouvert, il deviendra plus robuste sur une plus longue période. Mais à part cela, vous ne devriez pas avoir à vous soucier que l'extrait de vanille devienne mauvais.
Combien de temps dure l'extrait de vanille ?
Tant qu'il est stocké dans un endroit frais et sec, il n'y a pas de durée de conservation définie pour l'extrait de vanille. Cela devrait durer un temps indéfini. Cependant, pour de meilleurs résultats, vous devez l'utiliser dans un délai d'environ cinq ans. De cette façon, il aura toujours la meilleure saveur.
Faire votre propre extrait de vanille
L'extrait de vanille est facile à préparer et constitue une excellente alternative aux produits coûteux achetés en magasin. La vanille peut durer longtemps, vous n'avez donc pas à vous inquiéter si vous trouvez un pot que vous avez oublié ; il sera probablement encore bon à utiliser. Cela ne va pas mal, vous n'avez donc pas à vous soucier de la durée de votre extrait.
C'est une excellente idée cadeau à offrir à vos amis culinaires. Ils vont adorer l'effort que vous mettez dans un cadeau fait maison et le goût délicieux qu'il donnera à leur produits de boulangerie.
Son odeur incroyable et son goût délicieux dans les friandises en font une évidence à avoir autour. Si vous avez essayé de faire de l'extrait de vanille maison, partagez votre expérience.
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Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.