Vous avez besoin d'extrait de vanille pour de nombreuses recettes de pâtisserie. Aujourd'hui, nous vous proposons des substituts au cas où vous en manqueriez dans votre garde-manger. Il est vrai que la vanille est peut-être notre préférée de tous les temps, mais il existe des moyens d'ajouter une touche de saveur subtile avec d'autres ingrédients. Cela ne signifie pas que vous maîtriserez ou masquerez toutes les autres saveurs que vous essayez d'obtenir, mais elles ajouteront cette profondeur supplémentaire que nous recherchons.
Substituts de l'extrait de vanille
Tout d'abord, il faut savoir que la vanille est une épice, même si on n'y pense généralement pas de cette façon. La vanille est aussi la saveur à laquelle nous nous rapportons desserts "nature" et que nous ajoutons par défaut à presque toutes les préparations. C'est presque comme une note sucrée de base à l'arrière de chaque bonbon. Néanmoins, nous pouvons l'échanger contre d'autres saveurs qui serviront le même but.
gousse de vanille
Bien sûr, vous pouvez choisir d'aller directement à la source et d'ajouter quelques vanille haricot dans votre dessert. Cela rehaussera le profil de saveur de toute confiserie sucrée, mais c'est certainement plus cher et plus difficile à obtenir. Ce n'est pas non plus l'ingrédient le plus courant à avoir facilement disponible dans votre garde-manger. Pour l'utiliser, vous devez gratter les graines. Ceux-ci peuvent être ajoutés directement à votre pâte. Vous pouvez également utiliser la gousse elle-même pour aromatiser des préparations qui doivent être bouillies. Dans ce cas, pensez à retirer par la suite !
Lait vanille
Dans certains foyers, on trouve couramment du lait à la vanille, qu'il s'agisse de lait de vache ou d'un autre type de substitut du lait. Vous pouvez trouver ce type de substitut comme le lait d'amande ou de soja pré-aromatisé comme la vanille. Vous pouvez les utiliser dans vos recettes à la place du lait ordinaire. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'extrait. C'est très pratique.
Pâte ou poudre de vanille
Ces deux types d'arômes de vanille sont dérivés de la gousse de vanille elle-même. La pâte est faite en mélangeant les haricots écrasés avec du sucre et de l'eau pour créer une sorte de sirop. Pendant ce temps, la poudre est généralement fabriquée en écrasant des gousses de vanille séchées. Utilisez la même quantité de ceux-ci que vous le feriez avec de l'extrait de vanille ordinaire.
Essence de vanille ou arôme de vanille
Beaucoup de gens pensent qu'ils ne font qu'un, mais l'essence de vanille n'est pas la même chose que l'extrait de vanille. En fait, cela a plus à voir avec l'arôme de vanille. L'essence de vanille est un moyen artificiel produit chimiquement d'obtenir une saveur de vanille dans vos préparations. À son tour, d'extrait de vanille est fabriqué en trempant de vraies gousses de vanille dans une solution alcoolique. Bien qu'il soit fabriqué artificiellement, il peut vous sauver si vous êtes dans le pétrin. Vous aimeriez apprendre à fabriquer le vôtre ? Si oui, dites-le nous dans un commentaire et nous créerons un article rien que pour vous ! Sinon, vous pouvez consulter cet article de Sally's Baking Addiction.
Autres extraits
Vous pouvez choisir d'ajouter un extrait différent, bien que cela changera définitivement le profil de saveur de votre plat. L'extrait d'amande est un excellent choix car il a des qualités similaires à la vanille. N'en abusez pas, cependant, car il peut être très puissant. Choisissez une saveur qui complète le reste de la recette et tout ira bien.
de sirop d'érable
Que vous ayez du sirop pur ou du sirop de crêpe nature, vous pouvez ajouter la même quantité d'extrait de vanille à votre recette. Leurs profils de saveur sont très similaires à la vanille, ils sont donc un excellent moyen d'obtenir le même effet.
Essayez de le laisser de côté
Vous pouvez également choisir de le laisser de côté ! Promis ça ne changera pas trop la recette, trop.
Alors? Quel substitut avez-vous choisi comme substitut de l'extrait de vanille ?
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
