Última actualización el 3 de diciembre de 2022
Hoy exploraremos algunas variaciones sorprendentes del pan de plátano que pocas personas prueban. Es una excelente manera de realzar el sabor o agregar algo de textura.
Algunas de nuestras alternativas de hoy son simplemente un sabroso sustituto del plátano en este pan. Pero otros funcionarán como un saborizante adicional para hacer que este pan sea mucho más único e interesante.
Determinar las variaciones en el pan de plátano que puedes hacer
Antes de hacer cualquier sustituto o variación del pan de plátano, es importante comprender cuáles son las funciones de los plátanos en el pan de plátano. Esto le ayudará a comprender mejor lo que está sustituyendo o cambiando. Y, en última instancia, si el cambio que está realizando funcionará o no.
El plátano tiene cuatro funciones principales cuando se usa para hacer pan de plátano. Todas estas funciones se realizan simultáneamente. El pan de plátano agrega sabor y humedad mientras actúa como un ingrediente aglutinante y agrega textura.
Entonces, si está haciendo una variación a la receta, debe pensar en cómo afectará estas funciones.
Digamos, por ejemplo, que usa harina sin gluten en lugar de harina normal. Esto cambiará el sabor y la textura de la hogaza de pan de plátano. La harina sin gluten crea panes mucho más densos y absorbe mucha más humedad.
Por lo tanto, para contrarrestar esto, deberá agregar más humedad (agua, crema, leche, etc.) y, para asegurarse de que el sabor se mantenga igual al del plátano, puede usar plátanos más maduros o agregar extracto de plátano.
A continuación, veremos algunos sustitutos del plátano y otras variaciones del pan de plátano que puedes probar en casa.
¿Qué es un buen sustituto del plátano?
Entonces, comencemos con algunos sustitutos del plátano en el pan de plátano. La mayoría de estos sustitutos funcionarán funcionalmente como un ingrediente aglutinante, uno que agrega humedad y uno que agrega una textura similar.
Pero, si aún desea un sabor a plátano, deberá agregar un poco de plátano. extracto, esencia o concentrado. Solo necesitas agregar un par de gotas. Estos sabores no afectarán la textura del pan en absoluto.
Plátanos
Los plátanos son sin duda el mejor sustituto de los plátanos en cualquier receta. Son una especie de banano que se encuentra principalmente en algunas partes de África, Asia y América del Sur.
Son mucho más grandes que los plátanos y se venden maduros o verdes. Tienes que comprar plátanos maduros (su cáscara será completamente negra).
Los plátanos no son muy caros si están disponibles en su área. Son incluso más cremosos que los plátanos y tienen un sabor ligeramente menos dulce. Pero, tienen un auténtico sabor a plátano.
salsa de manzana
salsa de manzana siempre ha sido una excelente alternativa para los plátanos en la mayoría de las recetas para hornear. Esto se debe a que tiene una consistencia espesa similar al pan de plátano, está lleno de humedad y ayuda a agregar densidad al pan.
Lo único que le falta es un sabor a plátano. Afortunadamente, puede agregar fácilmente extracto de plátano para agregar ese sabor. El puré de manzana tiene un sabor neutro que se puede dominar fácilmente con un extracto.
puré de verduras
Hay un par de vegetales que puedes usar para crear un puré similar al de los plátanos. Algunos que inmediatamente vienen a la mente incluyen puré de calabaza, puré de camote y puré de calabacín.
Desafortunadamente, las verduras suelen tener un sabor más prominente. Por lo tanto, solo agregar un extracto no creará un abrumador sabor a plátano. Eso no significa que el pan no será delicioso. Simplemente significa que no será abrumadoramente banana.
Tofu sedoso
El tofu sedoso funciona como un sustituto de los plátanos para hornear, pero también forma parte de muchas variaciones excelentes en las recetas de pan de plátano que puede probar. Nuevamente, no agregará un sabor a plátano. Pero, tiene un sabor bastante neutral en sí mismo. Entonces, un poco de esencia o extracto de plátano hará el truco.
Tofu de seda es una alternativa vegana fantástica que es rica en proteínas y contiene una cantidad sorprendente de fibra.
¿Puede el yogur reemplazar los plátanos en la repostería?
El yogur puede funcionar como un sustituto de los plátanos para hornear. Pero solo si está usando yogur griego (con toda la grasa, doble crema o doble espesa).
Este tipo de yogur tiene una consistencia similar al puré de plátanos maduros. Tiene una consistencia más espesa, pero eso solo agrega más cremosidad al producto horneado.
Las opciones de yogur natural también agregarán un sabor ligeramente ácido mientras actúan como un ablandador. Y, por último, es muy fácil agregar extracto o esencia de plátano si desea conservar el sabor a plátano. De lo contrario, puede usar cualquier yogur con sabor que desee.
El yogur no solo funciona como un sustituto de los plátanos en la cocción, sino que también puede crear un montón de variaciones en el pan de plátano.
¿Cómo hago más pan con sabor?
Depende del sabor que quieras agregar. Si desea un sabor a plátano más destacado, su mejor opción es agregar extracto, esencia o concentrado de plátano. Pero también puedes sustituir algunos de los ingredientes por otros con sabor a plátano.
Por ejemplo, si su receta requiere crema, use yogur con sabor a plátano en su lugar. Si su receta requiere agua, use jugo de plátano (o un jugo de frutas tropicales que contenga un plátano).
Hay cientos de variaciones en el pan de plátano que puedes probar que realzarán el sabor del plátano.
Pero también hay algunas variaciones en el pan de plátano que agregarán otros sabores. A continuación se presentan algunas de nuestras ideas favoritas (y fáciles de aplicar).
¿Qué agregar al pan para hacerlo más interesante?
Ahora, al mirar variaciones en pan de plátano más que un sustituto del banano, las posibilidades se amplían bastante.
Podría decirse que la mejor manera de agregar más sabor a su pan de plátano es agregando ingredientes sabrosos. Las mejores opciones son aquellas que no cambiarán la consistencia de la masa del pan.
Estos son ingredientes como nueces picadas, semillas, chispas de chocolate, pretzels, azúcar con sabor, frutas secas, coco rallado e incluso trozos enteros de fruta fresca.
También puede agregar más sabor agregando especias a la mezcla seca. Siempre use especias molidas y asegúrese de que sus sabores se mezclen bien.
Luego, también puedes sustituir algunos ingredientes por otros más sabrosos. Por ejemplo, si la receta requiere agua, use leche o crema en su lugar. Incluso puedes usar jugo de frutas.
Otras variaciones fantásticas del pan de plátano que amamos son agregar mantequilla de maní (la gruesa), jarabe de arce y cacao en polvo. Todos estos agregan una tonelada de sabor mientras apenas cambian la consistencia del pan.
Envolviendo cosas
Con suerte, nuestras variaciones del pan de plátano te han inspirado a experimentar con diferentes sabores y texturas. Si bien el pan de plátano por sí solo ya es bastante bueno, siempre hay margen de mejora.
Háganos saber cuál es su sustitución favorita de alternancia para pan de plátano.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
