Última actualización el 10 de julio de 2022
El cacao en polvo es un ingrediente imprescindible en las cocinas. ¡Pero siempre se te acaba cuando más lo necesitas! Aquí están los mejores sustitutos del cacao en polvo.
Todas las alternativas de nuestra lista son fáciles de encontrar, incluso más fáciles de usar y relativamente asequibles. Entonces, ¡echemos un vistazo a los mejores sustitutos actualizados del cacao en polvo!
¿Qué es exactamente el cacao en polvo?
Nos fascina el chocolate y todo el proceso de elaboración de diferentes productos a partir de simples granos de cacao. El cacao en polvo se ha convertido en uno de los ingredientes más utilizados en la repostería. Pero, pocas personas realmente aprecian lo que es y de dónde viene. Entonces, ¡estamos aquí para cambiar eso!
El cacao en polvo es esencialmente la forma seca y en polvo de los sólidos de cacao. Entonces, ¿qué son exactamente los sólidos de cacao? Bueno, cuando se elabora y procesa el chocolate, los granos de cacao se trabajan de tal manera que separan la manteca de cacao de los sólidos de cacao.
Una vez separados, los diferentes componentes se trabajan, se vuelven a mezclar y finalmente se convierten en diferentes tipos de chocolate.
El cacao en polvo específicamente también puede sufrir varios procesos. Cuando no se trata, tiene un perfil de sabor muy amargo y ácido. Entonces, también obtienes Cacao en polvo procesado en Holanda que sigue siendo amargo pero sin el sabor ácido. Este cacao en polvo ha sido neutralizado con un componente alcalino.
Por lo tanto, cuando cualquier receta requiera cacao en polvo, elija siempre formas sin azúcar o polvos procesados en holandés. Le darán el mejor sabor a chocolate sin endulzar demasiado la receta.
Y, si está buscando sustitutos del cacao en polvo, siempre elija aquellos con un perfil de sabor similar al cacao en polvo que requiere la receta.
Los 6 mejores sustitutos del cacao en polvo
A continuación, hemos compilado una lista de los mejores sustitutos del cacao en polvo. Todas nuestras opciones son relativamente fáciles de encontrar e incluso asequibles. Y lo que es más importante, todos estos son alternativas fáciles y excelentes para cuando estás en apuros.
1. Un tipo diferente de cacao en polvo
¿Entonces si su receta requiere "cacao en polvo", hay más de una opción. Te sorprendería lo fácil que es encontrar cualquiera de ellos si simplemente te permites buscar opciones alternativas.
Pero, solo porque una receta requiera procesamiento holandés, no significa que no pueda usar cacao en polvo endulzado. ¡Después de todo, son sustitutos más cercanos del cacao en polvo que cualquiera de la lista a continuación!
Entonces, si es posible, intente usar cualquier tipo de cacao en polvo antes de buscar alternativas menos convencionales.
2. Chocolate en polvo
Puede que estés completamente confundido en este momento. ¡Pero el chocolate en polvo y el cacao en polvo no son los mismos ingredientes! A menudo se usan indistintamente, lo que probablemente explica por qué tantas personas piensan que son lo mismo.
La principal diferencia entre estos dos polvos es cómo se fabrican. El cacao en polvo, como hemos mencionado, se elabora a partir de sólidos de cacao secos y en polvo. El chocolate en polvo, por otro lado, está hecho de chocolate (que está hecho de una mezcla de sólidos de cacao y otros ingredientes).
La forma en polvo de chocolate es similar al polvo de chocolate caliente. Pero, comúnmente se vende sin azúcar y también contiene algunos polvos a base de leche. El chocolate en polvo caliente sin azúcar también es una forma de chocolate en polvo.
Este es uno de los mejores sustitutos del cacao en polvo porque al mismo tiempo le da un sabor a chocolate y una textura cremosa. Y, no hay necesidad de muchos ajustes. Siempre que use chocolate en polvo sin azúcar en lugar de cacao en polvo sin azúcar. Lo mismo ocurre con las alternativas endulzadas.
3. Losas de chocolate o chispas de chocolate
Si tiene acceso a un procesador de alimentos o una licuadora, le recomendamos probar esta sustitución a continuación. Las losas de chocolate, e incluso los discos o chispas de chocolate, son muy accesibles, incluso más que el cacao en polvo.
Y funcionan como un sustituto porque están hechos con cacao en polvo, solo que en una forma diferente. Por lo tanto, le darán un sabor a chocolate similar, un color oscuro y una consistencia rica.
Para usar trozos enteros de chocolate, colócalos dentro de un procesador de alimentos o licuadora. Luego, pulse durante un par de segundos a la vez. Esto los convertirá en gránulos finos que serán adecuados como sustituto en polvo.
Sin embargo, para usar este sustituto, deberá hacer ajustes a la receta. 3 cucharadas de cacao en polvo equivaldrán a 1/2 taza de chocolate troceado o chips.
4. Polvo de algarroba
El polvo de algarroba, también conocido como harina de algarroba, es una gran alternativa vegana. A diferencia del chocolate que contiene ingredientes a base de leche, el polvo de algarroba también proviene directamente de las vainas de las plantas. Las semillas finalmente se secan y se muelen hasta obtener un polvo fino.
Este producto se confunde fácilmente con el cacao en polvo, pero tiene un color ligeramente más claro y un sabor más dulce. Y, se puede utilizar en una proporción de uno a uno.
También obtienes chispas de algarroba, que son como chispas de chocolate. Puede seguir el método que presentamos anteriormente para crear polvos a partir de ellos.
Este polvo se puede encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas naturistas o mercados veganos, pero generalmente tiene un precio más alto.
5. Proteína de chocolate en polvo
Ahora, si bien esto puede parecer lo último que puede usar, estos polvos nos han salvado en un apuro. Tienen un sabor a chocolate muy artificial, así que no esperes que tu artículo sea decadente o rico.
También puede combinar este producto con algunos de nuestros sustitutos del cacao en polvo mencionados anteriormente. Esto es especialmente útil cuando solo necesita una o dos cucharadas adicionales de "cacao en polvo".
6. Cremas de chocolate
Al buscar sustitutos del cacao en polvo, hasta ahora solo hemos utilizado alternativas en polvo. Naturalmente, hacen las mejores opciones.
Pero, si no tiene otro lugar al que recurrir, puede usar una crema de chocolate o incluso salsa de chocolate. Eso sí, trata de usar siempre un producto que tenga el más puro sabor a chocolate.
¡Y tenga en cuenta que esta sustitución no funcionará en todos los casos! Contienen mucha más humedad que el cacao en polvo, por lo que deberá asegurarse de que su receta pueda asumir este cambio. De lo contrario, tendrás que hacer algunas adaptaciones.
Reflexiones finales: nuestra lista definitiva de sustitutos del cacao en polvo
Como puede ver en nuestra lista detallada anterior, no hay escasez de sustitutos del cacao en polvo. Y, con un poco de imaginación, puede usar una lista aún más amplia de ingredientes que se encuentran comúnmente en su supermercado.
Si ha disfrutado de este artículo o desea aprender sobre algún otro tema, ¡háganoslo saber en los comentarios a continuación!
Preguntas Frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de cacao en polvo?
Hay un montón de excelentes alternativas para el cacao en polvo. Algunas pueden parecer opciones obvias, mientras que otras requerirán ajustes importantes en sus recetas. Las mejores opciones para elegir son chocolate en polvo (como chocolate caliente en polvo), chispas o tabletas de chocolate, algarroba en polvo o chocolate para untar.
¿Puedo usar chocolate caliente en lugar de cacao en polvo?
Definitivamente puedes usar chocolate caliente en polvo como sustituto del cacao en polvo. son similares en consistencia y se pueden usar en una proporción de uno a uno. Sin embargo, un polvo de chocolate caliente a menudo contiene ingredientes a base de leche, por lo que no es vegano. Solo ten eso en cuenta.
¿Puedo usar café en lugar de cacao en polvo?
Se puede porque es un polvo. Pero le dará a tu receta un sabor completamente diferente, que puede no ser lo que estabas buscando. Pero también le dará al artículo un color oscuro como el que tendría el cacao en polvo.
¿Qué puedo usar en lugar de cacao en polvo en un pastel?
Los mejores y más fáciles sustitutos del cacao en polvo en las recetas de pasteles son otros tipos de chocolate en polvo. Puede ser un tipo diferente de cacao en polvo, chocolate en polvo, polvo de algarroba o proteína en polvo con sabor a chocolate. Pero también puedes hacer tu propio chocolate en polvo con chispas de chocolate en casa.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
