Torta hawaiana de Chantilly: la mejor torta auténtica al estilo hawaiano

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Última actualización on February 13, 2023

Si alguna vez has probado un bocado de pastel Chantilly hawaiano, sabes de qué se trata todo este alboroto. En pocas palabras, ¡es para morirse!

La receta que estamos usando hoy es bastante grande, pero eso es porque nos encantan los pasteles grandes. Puedes hacer la mitad de la receta entera si solo quieres hacer una pastel de dos capas. Este pastel Chantilly hawaiano está repleto de sabores y texturas deliciosos y decadentes. ¡Le garantizamos que se convertirá en un nuevo favorito del hogar!

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¿Qué es una Torta Chantilly Hawaiana?

El pastel Chantilly generalmente se refiere a un pastel Chantilly hawaiano. Este delicioso pastel se originó en Hawái y data de alrededor de la década de 1950. ¡Hoy en día, se ha convertido en un postre básico y ningún viaje está completo sin comer una porción o tres!

Esta receta de pastel Chantilly hawaiano consta de tres elementos principales; pastel de gasa de chocolate extremadamente húmedo y esponjoso, un glaseado de chantilly de caramelo y una pizca de nuez de macadamia. Solo el sonido ya nos hace babear. ¡Espera hasta que realmente lo pruebes!

Ahora, esta receta parece un poco intimidante para algunos panaderos, pero confíe en nosotros, ¡es mucho más fácil de lo que piensa! Y, la mayor parte del tiempo se pasa esperando que el glaseado se endurezca en el refrigerador y que las capas del pastel se enfríen.

Lo que necesitará: Receta de pastel Chantilly hawaiano

Ingredientes

Para el bizcocho de gasa de chocolate:

• 14 huevos, separados, temperatura ambiente
• 1 taza de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
• 1 1/2 tazas + 2 cucharadas de agua hervida
• 3 1/2 tazas de harina para pastel, tamizada
• 3 1/2 tazas de azúcar granulada fina (azúcar glas)
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 / 2 cucharadita crema de tártaro
• 1 taza de nueces de macadamia picadas, tostadas

Para el glaseado de Chantilly:

• 4 1/2 tazas de leche evaporada
• 4 tazas de azúcar granulada fina (azúcar castor)
• 12 yemas de huevo batidas
• 2 tazas de mantequilla ablandada
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de maicena

Equipos

• moldes para pasteles de 9 pulgadas
• Tazones para mezclar
• Batidora eléctrica de mano o de pie con accesorio para batir
• espátula de silicona o goma
• olla o cacerola grande
• Una tabla para pasteles o un soporte para pasteles
• Cuchilla para palés descentrada

Paso a Paso: Torta Chantilly Hawaiana

Paso 1: preparar el equipo y los ingredientes

Comience precalentando el horno a 325°F (160°C). Cubra cuatro moldes para pasteles de 9 pulgadas con papel para hornear antiadherente o aceite en aerosol. También puede comenzar con dos y hornear otro lote de masa más tarde.

Para ahorrar algo de tiempo más tarde, asegúrese de que sus huevos estén separados y a temperatura ambiente.

Luego, hierve un poco de agua y combínala con el tamizado. cacao en polvo. Bate para asegurarte de que no queden grumos. Deje la mezcla de cacao en polvo a un lado para que se enfríe por completo.

Paso 2: hacer la masa para pastel

En un tazón grande, combine la harina para pasteles, el azúcar fina, el bicarbonato de sodio y la sal. Hazlo a un lado.

Luego, en otro tazón, mezcle las yemas de huevo, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el líquido de cacao en polvo.

Luego, agregue los ingredientes húmedos al tazón con los ingredientes secos. Bate bien los ingredientes para asegurarte de que se distribuyan uniformemente.

Paso 3: Batir las claras de huevo y terminar la masa

En un tazón grande y limpio, combine las claras de huevo y la crema de tártaro. Batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos.

Luego, con una espátula de silicona, mezcle un tercio de las claras de huevo batidas hasta que se incorporen casi por completo. Luego, trabajando mucho más suavemente, agregue otro tercio de las claras de huevo batidas. Nuevamente, justo antes de que estén completamente incorporados, doble las claras de huevo restantes.

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Paso 4: Hornea el pastel de gasa de chocolate

Como mencionamos antes, puede usar solo 2 moldes para pasteles a la vez si lo desea. Después de hornear el primer lote de capas, limpie las bandejas y hornee otro lote.

Divida uniformemente la masa entre los cuatro moldes para pasteles. Luego, hornee los pasteles en la rejilla más baja del horno durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que salga limpio un palillo.

Una vez que las tortas estén completamente horneadas, retírelas del horno y déjalos enfriar dentro de los moldes para pasteles primero durante unos 10 minutos. Luego, retíralos de la sartén y enfríalos completamente a temperatura ambiente.

Paso 5: Hacer el glaseado de Chantilly

En una olla grande, combine 4 tazas de leche evaporada, azúcar fina, yemas de huevo, mantequilla y extracto de vainilla. Coloque la mezcla a fuego lento y bata suave y continuamente. Batir hasta que la mezcla comience a espesar.

Aparte, en un tazón pequeño, mezcle la 1/2 taza restante de leche evaporada y la maicena. Después de que se forme una suspensión espesa, agréguela a la mezcla y siga batiendo hasta que se espese.

Retire el glaseado del fuego y deje que se enfríe en la nevera durante aproximadamente 3 horas.

Paso 6: Ensamble el pastel Chantilly hawaiano

Puede nivelar las capas de la torta cortando la parte del domo para crear una superficie plana.

Coloque una capa de glaseado en una tabla para pasteles o en un soporte para servir. Luego, agregue una cantidad generosa de glaseado de Chantilly en la primera capa. Extienda el glaseado hacia el exterior del pastel, dejando aproximadamente 1/2 pulgada en los bordes.

Agregue otra capa de pastel, luego glaseado y continúe hasta llegar a la última capa.

Para la última capa, puede colocar un poco de glaseado en la parte superior o simplemente esparcir más glaseado de manera rústica. Finalmente, cubra el pastel con nueces de macadamia tostadas y picadas, ¡y sirva!

Consejos y trucos

• Hacer la masa, especialmente doblar las claras de huevo, requiere algo de atención. Este paso de incorporar las claras de huevo batidas es crucial para mantener la mayor cantidad de aire posible en la masa. No sobredoble la mezcla, de lo contrario, se deshace del aire.
• Para el glaseado de Chantilly, asegúrese de usar fuego muy bajo al calentar la mezcla de yema de huevo. El uso de calor demasiado alto hará que las yemas de huevo se cuajen.
• Muchos lugareños sugieren cubrir el pastel y enfriarlo durante 24 horas antes de servirlo. Esto reafirma todo el pastel (especialmente el glaseado).
• Puedes hacer el glaseado de este pastel Hawaii Chantilly con anticipación. Esto le ahorrará un montón de tiempo el día que espera a que se endurezca.

Porciones y Tiempo de Preparación

Tiempo de preparación	Tiempo de horneado	Tiempo de enfriamiento	Porciones
1 hora	30 minutos	una hora y media	10 - 12

Sabores de pastel hawaiano

Quizás se pregunte cómo son los sabores del pastel Chantilly hawaiano. El glaseado es espeso como natillas y tiene un sabor casi a caramelo. Es rico y decadente. Debajo del glaseado hay un pastel de chocolate ligero y esponjoso. Por lo general, las nueces se espolvorean encima para darle al pastel una textura adicional. Sus sabores son dulces, ricos y a nuez.

Cómo hacer glaseado de Chantilly

Para hacer tu propio glaseado de Chantilly, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 2/3 tazas de mantequilla blanda
• 1 1/2 tazas de leche evaporada
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ahora todo lo que necesitas hacer es:

1. Coge una cacerola y derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretido, dejar enfriar y luego agregar los siguientes ingredientes: huevo, yemas de huevo, leche, vainilla y azúcar.
2. Calentar a fuego medio y batir hasta que comience a hervir. Dejar hervir durante unos minutos y luego retirar del fuego. Espolvoree la maicena sobre el glaseado, mezclando a medida que avanza. Esto ayudará a mantener el glaseado suave.
3. Deje que el glaseado se enfríe y luego enfríelo en el refrigerador durante al menos unas horas. Úselo según sea necesario.

Receta de pastel de queso Chantilly hawaiano

Otra receta increíble que es un ligero giro en el pastel Chantilly hawaiano es este pastel de queso Chantilly hawaiano. ¡Esta receta no es para los pusilánimes! Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la tarta de queso:

• 3 paquetes de queso crema ablandado
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 3/4 taza de yogur griego
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar blanca (más 2 cucharadas extra)
• 1/2 taza de leche (más 1 cucharada extra)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para la tarta de chocolate:

• 1/2 taza de aceite
• 7 huevos
• 1/4 taza de maicena
• 1 taza de harina para todo uso (más 6 cucharadas)
• 3/4 taza de agua caliente
• 1 3/4 tazas de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 3 cucharadas de café granulado

1 lote de glaseado de Chantilly (use la receta anterior)

Para el glaseado de chocolate:

• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1/4 taza de azúcar blanca
• 2 tazas de crema batida espesa
• 1 taza de hojuelas de coco
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Ahora todo lo que necesitas hacer es:

1. Para hacer el cheesecake, engrasa un molde de 8″ y llena un molde más grande con agua caliente. También deberá precalentar su horno a 350F.
2. Tome un tazón y agregue los siguientes ingredientes: azúcar y queso crema. Mezcle hasta que quede suave y luego agregue la leche.
3. Agregue individualmente los huevos; solo agregue el siguiente una vez que el anterior esté combinado. Luego agregue el yogur, la harina y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que quede suave.
4. Agregue la masa a su sartén preparada, con la sartén de agua debajo. Hornee en el centro de su horno durante unos 55 minutos. Dejar enfriar en el horno alrededor de una hora y luego retirar.
5. Dejar enfriar y luego cortar en 3 capas.
6. Para hacer el pastel de chocolate, baje el fuego a 325F y engrase su molde de 8″ nuevamente.
7. Tome un tazón y agregue los siguientes ingredientes: agua caliente, cacao en polvo y café. Mezclar y dejar enfriar.
8. En un recipiente aparte, tamizar la maicena y la harina. Mezcle y luego agregue el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio.
9. En un tercer tazón, agregue el aceite, la vainilla y las yemas de huevo. Agregue este tazón a la mezcla de café y luego agregue el tazón a los ingredientes secos. Mezclar bien.
10. En otro tazón, bate los huevos durante unos minutos hasta que estén espumosos y luego agrégalos a la masa.
11. Hornee su pastel en el centro de su horno precalentado durante unos 35 minutos. Retire del horno y deje enfriar, antes de cortar en cuatro capas iguales.
12. Para el glaseado de chocolate, agregue el cacao en polvo, el azúcar, la crema batida y el extracto de vainilla en una licuadora y mezcle durante unos 15-20 segundos. También tendrás que sacar el glaseado de Chantilly enfriado del refrigerador.
13. Comience con una capa de pastel de chocolate, luego una capa de pastel de queso. Repita hasta que su pastel esté completamente ensamblado.
14. Cubre todo el pastel con glaseado de chocolate. Cubra el pastel con glaseado de Chantilly y hojuelas de coco tostado. Dejar enfriar. ¡Rebana, sirve y disfruta!

Conclusión

Este pastel Chantilly hawaiano es perfecto para cualquier ocasión, ya sea el día de la madre, un cumpleaños o simplemente un dulce regalo para la familia. ¡Háganos saber lo que piensa al respecto en los comentarios a continuación, y siéntase libre de compartir esta receta!

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