Increíble receta de relleno de crema blanca para donas

Paso 4

Después de eso, retira la cacerola del fuego. Y rocíe con cuidado la leche tibia en la mezcla de huevo mientras bate constantemente. Luego, raspa la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola. Y coloca la cacerola a fuego medio. Asegúrate de batir constantemente durante 3 minutos hasta que la mezcla se espese. Además de eso, llega a ebullición.

Paso 5

A continuación, hierva y bata durante unos 10 segundos. Luego, espera a que la crema se vuelva espesa y brillante. Además de eso, ya no tiene espuma encima. Cuando esto ocurra, asegúrese de retirar la cacerola del fuego lo antes posible.

Paso 6

Luego, vierte el relleno de crema blanca a través de un colador que colocas sobre un tazón pequeño. Una vez que termines de tamizar la crema, agrega la vainilla. Después de eso, cubra su tazón con una envoltura de plástico. Y presiona la envoltura de plástico contra la superficie de tu crema pastelera. Hacer esto evita que se forme piel. 

Paso 7

Por último, coloca tu crema blanca en el refrigerador por 4 horas. O hasta que se enfríe. Recuerda que puedes refrigerar tu crema hasta por 3 días.

Montaje y preparación de donuts: receta de relleno de crema blanca para donuts 

Paso 1

Asegúrese de tomar la bandeja para hornear y forrarla con su papel pergamino. Y asegúrese de rociarlo con un spray antiadherente para cocinar. Después, déjalo a un lado. 

Paso 2

Luego, saca tu masa preparada del refrigerador. Y asegúrese de colocarlo en su superficie de trabajo bien enharinada. Después de eso, enrolle suavemente la masa en un cuadrado de 12 pulgadas con un grosor de 1/2 pulgada con un rodillo. 

Paso 3

Luego, corta la masa con un cortador redondo. Y asegúrese de cortar alrededor de nueve donas. Luego, transfiera sus donas a su bandeja para hornear preparada. Y cúbralo con una envoltura de plástico rociada con un spray antiadherente para cocinar. Luego, coloque su bandeja para hornear en un área cálida durante aproximadamente 2 a 3 horas. Y espere hasta que sus donas dupliquen su altura y se hinchen.  

Paso 4

Luego, llene su olla grande con aproximadamente 3 pulgadas de aceite. Y colócalo a fuego medio. Use un termómetro para freír. Además de eso, mida la temperatura de su aceite. Con eso, el aceite debe alcanzar los 350 grados Fahrenheit. 

Paso 5

Mientras espera que el aceite se caliente, cubra la bandeja para hornear con dos capas de toallas de papel. Haces esto para escurrir las donas. Vierta un poco de azúcar en un tazón más pequeño y déjelo a un lado. 

Paso 6

Después, asegúrese de colocar tres donas a la vez. Con eso, coloque cuidadosamente sus donas en su aceite caliente. Y fríe las donas durante dos o tres minutos hasta que se doren por debajo. Además, voltee suavemente sus donas. Y asegúrese de freír durante dos o tres minutos o hasta que el otro lado se dore. 

Paso 7

Después de eso, use una cuchara ranurada. Y retire sus donas del aceite en la bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Luego, repite los pasos hasta freír todas las donas.

Paso 8

Cuando las donas estén lo suficientemente frías como para tocarlas, revuélvelas en el azúcar una a la vez. Al hacer esto, cubra sus donas de manera uniforme. Después de eso, devuelva sus donas a la bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Luego, permita que sus donas se enfríen por completo durante aproximadamente 30 a 40 minutos.

Paso 9

Mientras espera que sus donas se enfríen por completo, bata su crema espesa con una batidora eléctrica. Hazlo a velocidad media-alta hasta obtener un pico firme. Luego, bate la crema fría para aflojarla. Y doble suavemente alrededor de un tercio de su crema batida. Después de eso, dobla tu crema batida restante hasta que ya no queden rayas blancas visibles. A continuación, transfiera su crema blanca a una manga pastelera. 

Paso 10

Por último, haz un agujero en cada una de tus donas. Y rellénalos con tu relleno de crema blanca. Una vez que llenes todas las donas, puedes servir y disfrutar. Recuerda siempre, servir tus donas frescas.

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Lo que necesitará para hacer donas rellenas de crema 

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

La receta de relleno de crema blanca para donas es realmente sabrosa y agradable. Si te gustan las donas rellenas de crema, te espera una sorpresa. La razón principal es que puedes hacer esta receta en casa. 

Curso: Postre

Tipo de cocina: American

Palabra clave: donas rellenas de crema, relleno de crema de donas, cómo hacer relleno de crema para donas, receta de relleno de crema blanca para donas

Porciones: 9

Escrito por: pastelero

Equipos

• Tazones para mezclar
• Tazas de medir
• Cucharas medidoras
• Batidora eléctrica con gancho para amasar
• Film transparente
• cacerola mediana
• Batidor
• Tamiz (de malla fina)
• cortador redondo de 3 1/2
• Aerosol de aceite de cocina
• Olla grande de fondo grueso
• Rodillo
• Cuchara ranurada
• Manga pastelera
• Hoja para hornear
• El papel para hornear

Ingredientes

  

1x2x3x

• ▢ 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
• ▢ 2/3 taza de de leche entera unos 162.67 ml, a temperatura ambiente
• ▢ 3 1/2 tazas de de harina para todo uso
• ▢ 1/3 taza de de azúcar granulada
• ▢ 2 cucharaditas de sal kosher
• ▢ 3 piezas de huevos
• ▢ 7 Cucharadas grandes de mantequilla sin sal templada y cortada en 8 piezas, aproximadamente 3 1/2 onzas cada una
• ▢ 1 1/2 tazas de de leche entera, unos 366 ml
• ▢ 1/2 taza de de azúcar granulada, unos 100 gramos
• ▢ 1/4 taza de de harina de repostería, unos 31.25 gramos
• ▢ 1/2 cucharaditas de sal kosher
• ▢ Cuatro yemas de huevo
• ▢ 1 cucharaditas de extracto de vainilla
• ▢ 6 tbs de crema espesa
• ▢ 1 galón de aceite de canola, unos 3.79 litros
• ▢ 1 taza de de azúcar granulada para rebozar, unos 200 gramos

Instrucciones 

• para la masa Mezcle la levadura y la leche en un tazón. Luego de eso, debes dejar reposar por un minuto o hasta que la levadura se haya disuelto. Luego, agregue su harina, azúcar, sal, huevos en el recipiente con levadura y leche. Luego, mezcle con una batidora eléctrica (adjunta con un gancho para masa). Asegúrate de batir a baja velocidad durante unos tres minutos. O bátelo hasta que tu masa se junte.
  2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa, 2/3 taza de leche entera unos 162.67 ml, a temperatura ambiente, 3 1/2 tazas de harina todo uso, 1/3 taza de azúcar granulada, 2 cucharaditas de sal kosher, 3 piezas de huevos
• A continuación, agregue gradualmente la mantequilla; agregue dos trozos de mantequilla a la vez, batiendo después de cada adición. Luego, mezcle durante unos 5 a 6 minutos. O hasta que la mantequilla se incorpore por completo y la masa se ablande.
  7 cucharadas de mantequilla sin sal templada y cortada en 8 piezas, aproximadamente 3 1/2 onzas cada una
• Luego, retire la masa de donas de su tazón. Luego, asegúrese de envolverlo firmemente con film transparente. Después de eso, coloque su masa envuelta dentro del refrigerador. Con eso, déjalo de 6 a 15 horas. Además, puede preparar su masa para donas con anticipación antes de preparar su relleno de crema blanca.
• Para el relleno de crema blanca. En primer lugar, mezcle el azúcar, la harina y la sal en un tazón pequeño. Luego, déjalo a un lado. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo durante unos 30 segundos. O hasta que esté bien combinado. Después de eso, reservar.
  1/3 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de harina para pastel, unos 31.25 gramos, 1/2 cucharadita de sal kosher, Cuatro yemas de huevo
• Luego, mezcle lentamente la mezcla de harina con la mezcla de yema de huevo hasta que se vuelva espesa y pastosa.
• Luego, coloca la cacerola mediana a fuego medio. Y calienta la leche hasta que observes que se forman burbujas en los bordes. Con eso, evita llevar la leche a ebullición.
  1 1/2 tazas de leche entera, unos 366 ml
• Después de eso, retira la cacerola del fuego. Y rocíe con cuidado la leche tibia en la mezcla de huevo mientras bate constantemente. Luego, raspa la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola. Y coloca la cacerola a fuego medio. Asegúrate de batir constantemente durante 3 minutos hasta que la mezcla se espese. Además de eso, llega a ebullición.
• A continuación, hierva y bata durante unos 10 segundos. Luego, espera a que la crema se vuelva espesa y brillante. Además de eso, ya no tiene espuma encima. Cuando esto ocurra, asegúrese de retirar la cacerola del fuego lo antes posible.
• Luego, vierte el relleno de crema blanca a través de un colador que colocas sobre un tazón pequeño. Una vez que termines de tamizar la crema, agrega la vainilla. Después de eso, cubra su tazón con una envoltura de plástico. Y presiona la envoltura de plástico contra la superficie de tu crema pastelera. Hacer esto evita que se forme piel.
  1 cucharadita de extracto de vainilla
• Por último, coloca tu crema blanca en el refrigerador por 4 horas. O hasta que se enfríe. Ten en cuenta que puedes refrigerar tu crema hasta por 3 días.
• Montaje y preparación de donuts. Asegúrese de tomar la bandeja para hornear, cúbrala con su papel pergamino. Y asegúrese de rociarlo con un spray antiadherente para cocinar. Después, déjalo a un lado.
• Luego, saca tu masa preparada del refrigerador. Y asegúrese de colocarlo en su superficie de trabajo bien enharinada. Después de eso, enrolle suavemente la masa en un cuadrado de 12 pulgadas con un grosor de 1/2 pulgada con un rodillo.
• Luego, corta la masa con un cortador redondo. Y asegúrese de cortar alrededor de nueve donas. Luego, transfiera sus donas a su bandeja para hornear preparada. Y cúbralo con una envoltura de plástico rociada con un spray antiadherente para cocinar. Luego, coloque su bandeja para hornear en un área cálida durante aproximadamente 2 a 3 horas. Y espere hasta que sus donas dupliquen su altura y se hinchen.
• Luego, llene su olla grande con aproximadamente 3 pulgadas de aceite. Y colócalo a fuego medio. Use un termómetro para freír. Además de eso, mida la temperatura de su aceite. Con eso, el aceite debe alcanzar los 350 grados Fahrenheit.
  1 galón de aceite de canola, unos 3.79 litros
• Mientras espera que el aceite se caliente, cubra la bandeja para hornear con dos capas de toallas de papel. Haces esto para escurrir las donas. Vierta un poco de azúcar en un tazón más pequeño y déjelo a un lado.
• Después, asegúrese de colocar tres donas a la vez. Con eso, coloque cuidadosamente sus donas en su aceite caliente. Y fríe las donas durante dos o tres minutos hasta que se doren por debajo. Además, voltee suavemente sus donas. Y asegúrese de freír durante dos o tres minutos o hasta que el otro lado se dore.
• Después de eso, use una cuchara ranurada. Y retire sus donas del aceite en la bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Luego, repite los pasos hasta freír todas las donas.
• Cuando las donas estén lo suficientemente frías como para tocarlas, revuélvelas en el azúcar una a la vez. Al hacer esto, cubra sus donas de manera uniforme. Después de eso, devuelva sus donas a la bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Luego, permita que sus donas se enfríen por completo durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
  1 taza de azúcar granulada para rebozar, unos 200 gramos
• Mientras espera que sus donas se enfríen por completo, bata su crema espesa con una batidora eléctrica. Hazlo a velocidad media-alta hasta que esté firme. Luego, bate la crema fría para aflojarla. Y doble suavemente alrededor de un tercio de su crema batida. Después de eso, doble la crema batida restante hasta que ya no haya rayas blancas visibles. A continuación, transfiera su crema blanca a una manga pastelera.
  6 cucharadas de crema espesa
• Por último, haz un agujero en cada una de tus donas. Y rellénalos con tu relleno de crema blanca. Una vez que llenes todas las donas, puedes servir y disfrutar. Recuerde siempre, sirva sus donas frescas.

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¿Cómo hacer donas rellenas de crema de chocolate?

Si estás buscando hacer deliciosas donas rellenas de crema de chocolate, no busques más. Esta receta de relleno está inspirada en una de La pastelería hace la perfección. Miremos más de cerca.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:

• 500ml de leche entera
• 150g de chocolate troceado
• 1 vaina de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 125 g de azúcar en polvo
• 80g de harina simple
• 100ml de crema doble
• azúcar glass (para espolvorear)

Receta

Ahora todo lo que necesitas hacer es:

Paso 1: Preparar la Crema de Chocolate

Agregue la leche y la vaina de vainilla y las semillas a una cacerola y deje hervir. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la harina y las yemas hasta que se mezclen. Agregue su chocolate picado a la cacerola de leche hasta que se derrita. Vierta la leche con chocolate en su tazón de huevos y bata. Regrese la mezcla a la cacerola y siga mezclando a fuego lento hasta que comience a espesar, esto debería tomar alrededor de cinco minutos.

Paso 2: Tamizar la Crema

Tamiza la crema en un bol y luego cúbrela con una envoltura de plástico en el refrigerador.

Paso 3: llena tus donas

Una vez que haya hecho sus donas, cúbralas primero con azúcar en polvo. Agregue la crema doble a un tazón y mezcle hasta que se formen picos suaves. En este punto, retire el relleno del refrigerador y agregue suavemente la crema batida al relleno y luego coloque la crema de chocolate en una manga pastelera.

Una vez que las donas estén frías, perfore un agujero en el costado de su dona y llénelas con su crema hasta que la dona comience a hincharse. ¡Repita para todas las donas y disfrute!

¿Cuánto tiempo duran las donas rellenas de crema en el refrigerador?

Las donas rellenas de crema deben guardarse en el refrigerador. A temperatura ambiente, no durarán más de unas pocas horas. Si se almacenan correctamente en el refrigerador, deberían durar alrededor de 3 a 5 días. Las donas que no están rellenas de crema (como las glaseadas, en polvo, etc.), durarán entre 1 y 2 días si se dejan en el mostrador o hasta una semana si se guardan en el refrigerador.

¿Cómo se llaman las donas largas rellenas de crema?

Hay dos variedades de donas largas rellenas de crema: eclairs y Long Johns. Pueden parecer similares, pero hay algunas diferencias clave. Un éclair proviene de Francia y generalmente se hace con pasta choux. Está cubierto de glaseado de chocolate y relleno de crema blanca. Los canutillos se hornean, en lugar de freírse. Los calzoncillos largos se hacen con masa de levadura y luego se fríen. Sin embargo, por lo general también se cubren con glaseado de chocolate y se rellenan con crema blanca.

¿Cómo hacer donas rellenas de helado?

Las donas rellenas de helado son increíbles y no podrían ser más fáciles de hacer. Esta receta está inspirada en una de Sabor. Miremos más de cerca.

Ingredientes

Los ingredientes que necesitarás para esta receta son:

• 8 donas sencillas de tu elección
• 400g de helado de tu elección
• 2 huevos
• 400 g de migas de pastel
• 1/2 taza de coco deshidratado
• Aceite para freír
• salsa de tu elección, para servir

Receta

Ahora todo lo que necesitas hacer es:

Paso 1: Rellenar donas

Haz el agujero en el centro de tu dona un poco más grande con un cortador (alrededor de 3 cm) y vierte tu helado en el centro. Empaque bien el helado en su dona y luego colóquelo en el congelador hasta que esté firme; esto debería tomar alrededor de una hora.

Paso 2: Cubra las donas

Coge un bol y bate los huevos. En un recipiente aparte, agregue las migas de pastel y el coco. Primero, sumerja sus donas congeladas en el recipiente para huevos y luego en el recipiente para migas. Vuelva a colocar en el congelador durante una hora más o menos.

Paso 3: Freír Donuts

Freír las donas en aceite (180C) individualmente, alrededor de un minuto por cada lado. Luego escurra sobre toallas de papel. Repita hasta que todas las donas estén fritas y sirva con la salsa tibia de su elección.

¿Cuánto tiempo pueden permanecer fuera las donas rellenas de crema?

Las donas rellenas de crema no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de unas pocas horas. La crema comenzará a echarse a perder en este punto y se volverá incomible. Si no se consume de inmediato, es mejor guardar las donas rellenas de crema en el refrigerador, donde se conservarán durante unos 3 a 5 días.

¿Cómo se llaman las donas rellenas de glaseado?

Si está buscando una dona rellena de glaseado, ¡no busque más allá de la dona de crema (pastel) de Boston! ¡Es casi como un pastel de crema de Boston pero en forma de dona! Una rosquilla de levadura con relleno de crema pastelera y típicamente un glaseado de chocolate.