Última actualización el 12 de junio de 2022
¿Buscas una receta nueva y mejorada de cupcakes? Entonces tienes que probar nuestra receta de bizcochos esponjosos con algunas guarniciones victorianas tradicionales.
Nuestra receta es fácil de hacer y se puede terminar en menos de una hora. ¡Y la mejor parte, tiene una textura súper esponjosa que no tiene comparación con muchas otras recetas! Entonces, ¿por qué no intentarlo este fin de semana? ¡No te arrepentirás!
¿Qué es esta receta de cupcakes de esponja?
Esta receta de cupcakes esponjosos se inspiró en un antiguo pastel llamado bizcocho. Sí, a pesar de ser milenarios, los bizcochos no son desconocidos en la cocina moderna.
Estos son pasteles ligeros y aireados hechos con los ingredientes más básicos para hornear, como harina, azúcar, huevos, mantequilla y saborizantes.
Originalmente, los huevos estaban separados. Las claras de huevo se batieron y se doblaron al final para darle a los pasteles una textura mucho más esponjosa. Hoy, sin embargo, los pasteles se hacen con huevos enteros normales. Estos todavía se baten a una velocidad mucho más alta que otros pasteles para darles más aire.
Además, los bizcochos tienden a contener más agentes leudantes para darle un toque adicional. El agente leudante es casi siempre polvo de hornear o un sustituto de polvo de hornear.
Estos cupcakes son esencialmente una receta regular de bizcocho dividida en tazas de cupcake. Y también hemos incluido un relleno de mermelada de frutas tradicional (puedes elegir el que más te guste) y glaseado de crema de mantequilla de vainilla.
Lo que necesitas para hacer nuestra deliciosa receta de bizcochos esponjosos
Ingredientes para la receta de bizcochos esponjosos
- 1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 1 1/2 tazas de harina para pastel, tamizada
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal fina
Ingredientes para el relleno y glaseado
- 3/4 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-3 cucharadas de leche, temperatura ambiente
- Mermelada de frutas, opcional
- Fruta fresca cortada, opcional
Equipos
- Molde para cupcakes estándar
- Revestimientos para cupcakes
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Batidora eléctrica o de mano
- espátula de goma o silicona
- Rejilla de refrigeración
- Manga pastelera y boquillas
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Prepara la masa de la receta de cupcakes esponjosos
Precaliente su horno a 350ºF (180ºC) y cubra su molde para cupcakes con moldes para cupcakes.
Coloque la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Luego, a alta velocidad, bátelos durante un par de minutos hasta que se vuelvan livianos y esponjosos. El azúcar también habrá comenzado a disolverse. Luego, agrega la esencia de vainilla y revuelve bien.
A continuación, agregue los huevos uno a la vez, mezclando brevemente entre cada adición. Después de agregar el huevo final, asegúrese de batir la mezcla a alta velocidad para asegurarse de que los ingredientes se mezclen bien.
Y finalmente, combine todos los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla de mantequilla y huevo. No mezcle demasiado la masa. Solo sigue mezclando hasta que la harina haya desaparecido por completo y tengas una mezcla suave y uniforme.
Paso 2: Hornear las magdalenas
Una vez que se haya hecho la masa, llene cada capa de cupcake con aproximadamente dos tercios de su capacidad con la masa.
Luego, hornea las magdalenas durante aproximadamente 15 a 18 minutos. Los cupcakes estarán listos una vez que una aguja de prueba o un palillo salga limpio.
Retíralos del horno y déjalos enfriar dentro de su bandeja. Después de aproximadamente 15 minutos, puede retirarlos y enfriarlos en una rejilla para enfriar.
Paso 3: Hacer el glaseado
Mientras los cupcakes se enfrían, comienza a hacer el glaseado de crema de mantequilla. Nuevamente, comience batiendo la mantequilla hasta que se vuelva liviana y esponjosa. Batir solo durante 5 minutos (como máximo) antes de agregar el azúcar en polvo. Luego, crema por otros 5 minutos. La mezcla de mantequilla y azúcar en polvo formará primero migas de pan antes de convertirse en un glaseado cremoso y uniforme.
Una vez que la mezcla esté esponjosa, agregue el extracto de vainilla y mézclelo. Luego, agregue una cucharada de leche antes de ajustar aún más la consistencia. Preferimos usar 2 cucharadas: nos da un glaseado flexible pero firme que aún es suave y cremoso.
Coloque el glaseado dentro de una manga pastelera que esté equipada con una boquilla pastelera.
Paso 4: armar las magdalenas
Una vez que tu las magdalenas se enfrían, puedes descorazonarlos y agregar un poco de mermelada de frutas. Finalmente, escarcha cada cupcake con un poco de glaseado de crema de mantequilla. Luego, agrega algunas guarniciones de frutas frescas u otro tipo de decoración que te guste.
Luego, sírvelos de inmediato o guárdalos dentro de un recipiente hermético.
Consejos de expertos para hacer esta receta fácil de bizcochos esponjosos
- Para hacer una receta de bizcochos esponjosos, necesitas batir los huevos a alta velocidad. Esto es parte de lo que les da su textura esponjosa. Una velocidad baja simplemente los mezclará en una masa y no los aireará en absoluto.
- Si quieres que queden aún más esponjosas, puedes batir las claras de huevo por separado y doblarlas al final. Esto les dará una textura y una sensación en boca mucho más aireadas.
- Rellenar los cupcakes hasta 2/3 del camino le dará la máxima altura en el cupcake. Será ligeramente abovedado como deberían ser los cupcakes perfectos.
- A magdalenas de núcleo son sorprendentemente fáciles. La mejor manera de hacer esto es usar una herramienta especial llamada descorazonador de cupcakes. Sin embargo, hay algunos herramientas alternativas puedes usar. Esto incluye una bola de melón, un cuchillo simple, un descorazonador de manzanas o una punta de tubería.
- Puedes usar cualquier sabor de mermelada de frutas que quieras. Nos encanta la mermelada de frambuesa, especialmente por su perfil de sabor ligeramente ácido. Pero, cualquier mermelada de bayas funcionará bien. También puede buscar recetas de relleno de frutas en nuestro sitio.
- Para decorar estos cupcakes, en lugar de colocarles glaseado, también puedes untarles un poco de crema de mantequilla con un cuchillo de mantequilla. Esto les dará un aspecto más rústico. De lo contrario, las boquillas rusas para tuberías de bolas hacen volantes increíblemente hermosos.
En conclusión
Ahora, también puedes hacer golosinas horneadas deliciosamente esponjosas con esta receta increíblemente fácil de bizcochos esponjosos. Te garantizamos que no te arrepentirás de hacer estos cupcakes.
¡Háganos saber cómo resultó su receta en los comentarios a continuación y si tiene alguna otra pregunta!
Receta fácil y deliciosa de bizcochos esponjosos en menos de 1 hora
Equipos
- Molde para cupcakes estándar
- Revestimientos para cupcakes
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Batidora eléctrica o de mano
- espátula de goma o silicona
- Rejilla de refrigeración
- Manga pastelera y boquillas
Ingredientes
Ingredientes para la receta de bizcochos esponjosos
- 1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 1 taza de azucar blanca granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de harina de pastel, tamizada
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal fina
Ingredientes para el relleno y glaseado
- 3/4 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 4 tazas de azúcar en polvo, tamizada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 - 3 cucharadas de leche, temperatura ambiente
- Mermelada de frutas, opcional
- Fruta fresca cortada, opcional
Instrucciones
- Prepara la masa de la receta de bizcochosPrecaliente su horno a 350ºF (180ºC) y cubra su molde para cupcakes con moldes para cupcakes.Coloque la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Luego, a alta velocidad, bátelos durante un par de minutos hasta que se vuelvan livianos y esponjosos. El azúcar también habrá comenzado a disolverse. Luego, agrega la esencia de vainilla y revuelve bien.A continuación, agregue los huevos uno a la vez, mezclando brevemente entre cada adición. Después de agregar el huevo final, asegúrese de batir la mezcla a alta velocidad para asegurarse de que los ingredientes se mezclen bien.Y finalmente, combine todos los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla de mantequilla y huevo. No mezcle demasiado la masa. Solo sigue mezclando hasta que la harina haya desaparecido por completo y tengas una mezcla suave y uniforme.1 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar blanca granulada, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 4 huevos grandes, temperatura ambiente, 1 1/2 tazas de harina para pastel, tamizada, 4 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal fina
- Hornear las magdalenasUna vez que se haya hecho la masa, llene cada capa de cupcake con aproximadamente dos tercios de su capacidad con la masa.Luego, hornea las magdalenas durante aproximadamente 15 a 18 minutos. Los cupcakes estarán listos una vez que una aguja de prueba o un palillo salga limpio.Retíralos del horno y déjalos enfriar dentro de su bandeja. Después de aproximadamente 15 minutos, puede retirarlos y enfriarlos en una rejilla para enfriar.
- hacer el glaseadoMientras los cupcakes se enfrían, comienza a hacer el glaseado de crema de mantequilla. Nuevamente, comience batiendo la mantequilla hasta que se vuelva liviana y esponjosa. Batir solo durante 5 minutos (como máximo) antes de agregar el azúcar en polvo. Luego, crema por otros 5 minutos. La mezcla de mantequilla y azúcar en polvo formará primero migas de pan antes de convertirse en un glaseado cremoso y uniforme.Una vez que la mezcla esté esponjosa, agregue el extracto de vainilla y mézclelo. Luego, agregue una cucharada de leche antes de ajustar aún más la consistencia. Preferimos usar 2 cucharadas: nos da un glaseado flexible pero firme que aún es suave y cremoso.Coloque el glaseado dentro de una manga pastelera que esté equipada con una boquilla pastelera.3/4 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente, 4 tazas de azúcar glass, tamizada, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 1-3 cucharadas de leche, temperatura ambiente
- Montar las magdalenasUna vez que tus cupcakes se hayan enfriado, puedes descorazonarlos y agregar un poco de mermelada de frutas. Finalmente, escarcha cada cupcake con un poco de glaseado de crema de mantequilla. Luego, agrega algunas guarniciones de frutas frescas u otro tipo de decoración que te guste.Luego, sírvelos de inmediato o guárdalos dentro de un recipiente hermético.Mermelada de frutas, opcional, Fruta fresca cortada, opcional
Preguntas Frecuentes
¿Qué hace que un cupcake sea ligero y esponjoso?
Los agentes de levadura utilizados son los que dan a los cupcakes su textura esponjosa. Esto puede ser en forma de huevos batidos, claras de huevo batidas, polvo de hornear u otro tipo de agente leudante de doble acción. En el caso de esta receta, usamos huevos batidos y polvo de hornear para hacer estos cupcakes súper esponjosos.
¿Cómo puedo humedecer mis cupcakes?
Puede agregar crema agria o yogur en lugar de algunos ingredientes líquidos. Sin embargo, para esta receta, solo recomendamos agregar 1/4 taza de cualquiera y agregar otro 1/4 taza de harina. Alternativamente, debes tratar de no hornear demasiado las magdalenas. Hornéalos hasta que estén bien.
¿Son mejores los cupcakes con aceite o mantequilla?
La textura que le da el aceite a las tartas y cupcakes, en general, siempre será mejor. Crea una textura más tierna, crea una miga más esponjosa y se mantiene húmeda por más tiempo. Sin embargo, la mantequilla le da a los cupcakes un mejor color y sabor.
¿Qué ingrediente humedece los cupcakes?
Cualquier tipo de ingrediente líquido agregará humedad a los pasteles o magdalenas. Esto incluye huevos, mantequilla, aceite, leche, crema o agua. Sin embargo, debe tener cuidado con los ingredientes líquidos que agrega. Cada uno tiene características diferentes que afectarán el sabor y la textura final.
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
