Última actualización el 25 de marzo de 2022
La cereza y el chocolate son dos sabores que combinan maravillosamente. El delicioso pastel de mousse de cereza es la combinación perfecta de estos dos increíbles sabores. Es un pastel maravilloso para una ocasión especial, ya sea un cumpleaños, un aniversario, una graduación o una fiesta.
Aunque este pastel requiere algo de experiencia en horneado para descifrar todas las partes, vale la pena todo el trabajo. Seguro que será un gran éxito en tu próxima fiesta, ya que la gente volverá por un segundo trozo. Es un postre único que seguro se convertirá en un éxito gracias a su gran textura y sabor.
¿De qué está hecho el pastel de mousse?
Pastel de mousse por lo general consta de varias capas que incluyen mousse, pastel y, a veces, otros ingredientes como mermelada o relleno de frutas, crema batida, ganache o glaseado. La mousse y el pastel pueden tener una variedad de sabores diferentes.
La mousse generalmente está hecha de crema batida, claras de huevo batidas o ambos ingredientes. También suele contener sabores como chocolate, vainilla, fruta, caramelo o Café. Además, también puede contener otros ingredientes, como gelatina y azúcar.
La mousse es esponjosa, cremosa y rica en inconsistencia con un sabor maravilloso. Por lo general, se sirve como postre solo o se usa como relleno de pasteles. A menudo se enfría en la nevera para que alcance su deliciosa textura.
¿Cuánto dura la mousse en la nevera?
En general, la mousse dura entre cuatro y cinco días en la nevera. Siempre debes guardarlo en la nevera cuando no lo estés sirviendo, ya que es perecedero. Para mejores resultados, guárdelo en un recipiente hermético para mantenerlo fresco.
¿Cuál es la diferencia entre ganache y mousse?
Aunque la mousse y la ganache a menudo comparten algunos de los mismos ingredientes, tienen una textura diferente. La mousse es esponjosa y aireada, como una crema batida espesa. Ganache, por otro lado, es espeso, rico y cremoso.
Mousse a menudo contiene crema batida junto con otros ingredientes como chocolate, claras de huevo o gelatina. Ganache es simplemente crema tibia y chocolate mezclados. La crema tibia derrite el chocolate y luego los dos ingredientes se mezclan antes de agregarse a un postre.
Lo que necesitarás para hacer pastel de mousse de cereza
Para hacer este delicioso pastel de mousse de chocolate con cerezas, necesitarás:
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más adicional para la sartén
- 1 taza de harina para todo uso, más adicional para el molde
- 1/2 taza de cacao en polvo de proceso holandés
- 1 taza de azúcar
- 1 teaspoon baking soda
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de agua
- 1 teaspoon pure vanilla extract
Relleno de mousse de cereza:
- 1/4 taza de cerezas de alta calidad bien escurridas en almíbar, más 2 cucharadas de almíbar
- Paquete de 1/4 onza de gelatina sin sabor
- 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- 1 / 4 taza de azúcar
- 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de extracto de almendra
Ganaché de chocolate:
- 8 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
- 3 / 4 taza de crema de leche
Equipos
- Dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
- El papel para hornear
- Tazón grande para mezclar
- Estante de alambre
- Cuenco mediano
- Procesador de alimentos
- Cacerola pequeña
- Batidor
- espátula compensada
Instrucciones paso a paso
Paso uno: precaliente el horno y luego prepare los moldes para pasteles
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit, luego unte con mantequilla los dos moldes para pasteles, agregue una capa de papel pergamino, otra capa de mantequilla y luego una pizca de harina.
Paso dos: combine los ingredientes secos
En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
Paso tres: combine los ingredientes húmedos
En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida y enfriada, el suero de leche, el huevo, la vainilla y 1/2 taza de agua hasta que quede suave y agradable. Luego, agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que la masa se combine.
Paso cuatro: hornear el pastel
Divida con cuidado la masa de pastel de los pasteles de chocolate de manera uniforme en los dos moldes para pasteles, luego hornee durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Luego, deje que sus pasteles de chocolate se enfríen en una rejilla.
Paso cinco: preparar gelatina para mousse
En un tazón pequeño, combine la gelatina con agua fría y luego deje reposar durante cinco minutos. A continuación, calienta la gelatina en el microondas hasta que se derrita, unos 10 segundos.
Paso seis: combine la gelatina, el queso crema, la crema agria, el azúcar, la sal y el extracto de almendras
En un procesador de alimentos, procese la gelatina, el queso crema, la crema agria, el azúcar, la sal y la almendra hasta que quede suave.
Paso siete: combinar con cerezas
Cuarto el cerezas y añádelos a un bol mediano junto con las dos cucharadas de almíbar. Agregue la mezcla de queso crema a las cerezas y mezcle bien, luego refrigere de cinco a 15 minutos, hasta que cuaje.
Paso Ocho: Armar el Pastel
Extienda la mousse de cereza sobre una capa de pastel y luego coloque la otra capa de pastel encima. Llevar la tarta con mousse a la nevera durante una hora.
Paso nueve: hacer ganache
En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento la crema que está usando para el ganache, luego retírela del fuego. Agregue el chocolate a la crema caliente, deje reposar durante tres minutos y luego mezcle. A continuación, coloque la ganache en la nevera durante 15 minutos.
Paso diez: cubra el pastel con ganache
Retire el ganache del refrigerador, luego revuelva y cubra el exterior de su pastel con el ganache. Luego, refrigere su pastel de mousse de cereza durante al menos dos horas.
Consejos y trucos
Guarde el pastel de mousse en el refrigerador en un recipiente hermético cuando no lo esté sirviendo. El pastel se mantendrá en el refrigerador hasta por cuatro o cinco días, siempre y cuando se haya almacenado correctamente.
Como la mousse no se congela bien, lo mejor es consumir la torta a los cinco días de haberla hecho. Sin embargo, puede hacer las capas del pastel y congelarlas con anticipación, luego hacer su mousse cuando esté listo para el pastel.
Porciones y tiempo de preparación
|
Hora de hornear |
Tiempo de preparación | Porciones |
| 25 minutos | 50 minutos (más enfriamiento) |
10 - 12 |
Un increíble pastel de mousse de chocolate y cereza
Esta increíble receta de mousse de cerezas es perfecta para cualquier fiesta u ocasión. Aunque requiere habilidades intermedias para hornear, vale la pena cada paso.
¿Disfrutaste este tutorial sobre cómo hacer un pastel de mousse de cereza? Si es así, comparta sus pensamientos sobre esta deliciosa receta de pastel de mousse en los comentarios y comparta esta publicación con sus amigos y familiares.
Delicioso pastel de mousse de cereza
Equipos
- Dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
- El papel para hornear
- Tazón grande para mezclar
- Estante de alambre
- Procesador de alimentos
- Cacerola pequeña
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada un poco, más adicional para la sartén
- 1 taza de harina para todo uso, más adicional para la sartén
- 1/2 taza de Cacao en polvo de proceso holandés
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Relleno de mousse de cereza:
- 1/4 taza de cerezas bien escurridas de alta calidad en almíbar, más 2 cucharadas de almíbar
- 1 / 4- onza de paquete de gelatina sin sabor
- 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de de extracto de almendra
Ganaché de chocolate:
- 8 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
- 3/4 taza de crema de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno y luego prepare los moldes para pasteles.Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit, luego unte con mantequilla los dos moldes para pasteles, agregue una capa de papel pergamino, otra capa de mantequilla y luego una pizca de harina.1 barra de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más adicional para la sartén, 1 taza de harina para todo uso, más adicional para el molde
- Combine los ingredientes secos.En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.1 taza de harina para todo uso, más adicional para el molde, 1/2 taza de cacao en polvo de proceso holandés, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- Combine los ingredientes húmedos,En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida y enfriada, el suero de leche, el huevo, la vainilla y 1/2 taza de agua hasta que quede suave y agradable. Luego, agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que la masa se combine.1 barra de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más adicional para la sartén, 1 huevo grande, a temperatura ambiente, 1/2 taza de suero de leche, a temperatura ambiente, 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, 1/2 taza de agua
- Paso cuatro: hornear el pastel.Divida con cuidado la masa de pastel de los pasteles de chocolate de manera uniforme en los dos moldes para pasteles, luego hornee durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Luego, deje que sus pasteles de chocolate se enfríen en una rejilla.
- Preparar Gelatina para Mousse.En un tazón pequeño, combine la gelatina con agua fría y luego deje reposar durante cinco minutos. A continuación, calienta la gelatina en el microondas hasta que se derrita, unos 10 segundos.Paquete de 1/4 onza de gelatina sin sabor
- Combine la gelatina, el queso crema, la crema agria, el azúcar, la sal y el extracto de almendras.En un procesador de alimentos, procese la gelatina, el queso crema, la crema agria, el azúcar, la sal y la almendra hasta que quede suave.Paquete de 1/4 de onza de gelatina sin sabor, 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente, 1/2 taza de crema agria, a temperatura ambiente, 1/4 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- Combinar con Cerezas.Corte las cerezas en cuartos y agréguelas a un tazón mediano junto con las dos cucharadas de almíbar. Agregue la mezcla de queso crema a las cerezas y mezcle bien, luego refrigere de cinco a 15 minutos, hasta que cuaje.1/4 taza de cerezas de alta calidad bien escurridas en almíbar, más 2 cucharadas de almíbar
- Montar Pastel.Extienda la mousse de cereza sobre una capa de pastel y luego coloque la otra capa de pastel encima. Llevar la tarta con mousse a la nevera durante una hora.
- Hacer Ganaché.En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento la crema que está usando para el ganache, luego retírela del fuego. Agregue el chocolate a la crema caliente, deje reposar durante tres minutos y luego mezcle. A continuación, coloque la ganache en la nevera durante 15 minutos.3/4 taza de crema espesa, 8 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
- Cubrir Pastel Con Ganache.Retire el ganache del refrigerador, luego revuelva y cubra el exterior de su pastel con el ganache. Luego, refrigere su pastel de mousse de cereza durante al menos dos horas.
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
