Última actualización el 6 de agosto de 2022
¿Cuál es el jefe de la torta, mousse de chocolate receta de relleno de torta? Cake Boss, o Buddy Valastro, es un popular panadero estadounidense. Y una personalidad de la televisión con herencia italiana. Es famoso por su serie de televisión Cake boss. Es un panadero de cuarta generación y administró el negocio familiar después de la muerte de su padre.
Además, es un panadero prominente que hace pasteles intrincados, hermosos, creativos y deliciosos. Si te gusta conocer sus recetas, estás de enhorabuena. Prepararemos recetas inspiradas en las recetas de Buddy Valastro. Así que comencemos y recreemos estas recetas en casa.
1) Lo que necesitará para hacer la receta de pastel de Cake Boss
Ingredientes
- Una barra de mantequilla sin sal ablandada, unas ocho cucharadas más extra para engrasar
- 1 cucharada. de instante polvo de expreso
- 1/2 taza de agua caliente
- 4 piezas de huevos extra grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de cacao negro en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de colorante alimentario negro
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 3 tazas de chocolate blanco picado
- 1/4 taza de puré de frambuesa
- 1 cucharada. de colorante rojo para la comida
- 1/4 taza de frambuesas frescas para decorar
- 1 1/2 tazas de harina para pastel más extra para espolvorear
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- 2 moldes para pasteles Bundt de 9 pulgadas
- Mezclador eléctrico
- Espátula de goma
- Tazones para mezclar
- Tazón de vidrio grande
Raciones y tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Rinde: 10 a 12 porciones
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, engrase y espolvoree sus dos moldes para pasteles Bundt de 9 pulgadas. Después de eso, reservar.
Paso 2
Luego, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón con una batidora eléctrica. Asegúrese de adjuntarlo con un accesorio de paleta. Luego, mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen. A continuación, ajuste la velocidad a media-baja. Y asegúrate de batir por un minuto. O hazlo hasta que la mezcla esté suave. Luego, raspe los lados del tazón para combinar correctamente.
Paso 3
Después de eso, mezcle su espresso en polvo y agua en un tazón pequeño. Luego, agregue su mezcla de espresso mientras la batidora eléctrica todavía se está mezclando. Después, agregue sus huevos uno a la vez. Luego, agregue el siguiente huevo si el huevo anterior se combina en su mezcla. Además, puede dejar de batir ocasionalmente para raspar los lados del tazón con una espátula de goma.
Paso 4
Luego, una vez que agregue todos los huevos, continúe batiendo durante otro minuto para asegurarse de que los huevos se mezclen bien.
Paso 5
Luego, agregue el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear en un tazón diferente.
Paso 6
Mientras la batidora eléctrica todavía se está mezclando, agregue la mitad de su suero de leche y colorante negro para alimentos. Luego, deténgase y raspe los lados y el fondo del tazón. Además, agregue la mitad de sus ingredientes secos y mezcle. Luego, agregue la otra mitad de su suero de leche y los ingredientes secos restantes. Además de eso, mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados. Tenga en cuenta que debe evitar mezclar demasiado.
Paso 7
Luego, vierta la masa de su pastel en sus moldes para pasteles Bundt preparados. Luego, hornee el pastel Bundt durante unos 25 a 30 minutos. O hornee hasta que sus pasteles comiencen a salirse de los lados de su molde. Y son elásticos al tacto.
Paso 8
Después de eso, retira tus pasteles del horno. Y déjelos enfriar durante 10 minutos antes de voltearlos a sus platos para servir.
Paso 9
Luego, pon la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego alto. Y dejar que hierva para hacer la ganache. Después de eso, combine su puré de chocolate y frambuesa. Además de eso, mezcle su colorante para alimentos en un recipiente de vidrio grande. Cuando la crema hierva, viértela sobre la mezcla de chocolate. Y deja que la crema caliente derrita tu chocolate. Además, revuelva para combinar.
Paso 10
Finalmente, pon tus bayas en el centro de tu pastel. Y vierta su ganache tibio en el centro de su pastel Bundt y en los bordes. ¡Como siempre, sirve y disfruta!
2) Lo que necesitará para hacer la receta de mousse de chocolate de Buddy Valastro
Ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharada. de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
- 1 cucharada. de Kahlua u otro licor de café
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Mezclador eléctrico
- Tazones para mezclar
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Antes que nada, coloque la crema, el azúcar, el cacao en polvo y Kahlua en un tazón para mezclar.
Paso 2
Después de eso, mezcle los ingredientes con una batidora eléctrica a alta velocidad durante un minuto. O mezcle hasta que quede esponjoso.
Paso 3
Asegúrese de usarlo inmediatamente. Así mismo, puedes refrigerar dentro de un recipiente hermético.
3) Lo que necesitará para Cake Boss, receta de relleno de pastel de mousse de chocolate
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina más extra
- 1 1/2 tazas de azúcar más extra
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1/3 tazas de cacao en polvo de proceso holandés sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/3 taza de chocolate de panadería sin azúcar derretido
- 1/2 taza de agua caliente
- 4 piezas de huevos extra grandes, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de suero de leche
- Mantequilla sin sal para engrasar sartenes
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- 2 moldes para pasteles de 9 pulgadas
- Mezclador eléctrico
- Espátula de goma
- Tazones para mezclar
- Papel pergamino
Raciones y tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Rinde: Hace dos rondas de 9 pulgadas o 24 cupcakes
Instrucciones paso a paso
Paso 1
En primer lugar, coloque su parrilla en el centro de su horno. Y asegúrese de precalentar su horno a 350 grados Fahrenheit. Después de eso, engrasa tus moldes para pasteles. Y espolvoréalas ligeramente con harina. Después, déjalos a un lado.
Paso 2
Luego, combine la harina, el azúcar, la mantequilla, el cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear dentro de un tazón para mezclar con una batidora eléctrica. Después, mezcle durante unos segundos lentamente hasta que todos los ingredientes se integren bien. Recuerde, aumente la velocidad a baja-media. Y mezcle durante un minuto hasta que la mezcla se vuelva suave.
Paso 3
Luego, agregue el chocolate derretido y mezcle por otro minuto. Luego, vierta cuidadosamente el agua caliente mientras mezcla. Además, coloque los huevos uno a la vez y mezcle después de cada adición. Ocasionalmente, deténgase y raspe los lados y el fondo del recipiente. Después de eso, mezcle nuevamente. Una vez que agregues todos los huevos, vuelve a mezclar por un minuto más para incorporar bien los huevos.
Paso 4
Mientras mezcla, agregue su suero de leche a la mezcla. Luego, deje de mezclar para raspar los lados y el fondo del recipiente con una espátula de goma. Además, continúe mezclando durante un minuto. O hazlo hasta que tu mezcla se vuelva suave. Antes de introducirlo en el horno, comprobar la temperatura de la masa de la tarta. Recuerde, la masa del pastel debe estar entre 70 y 73 grados Fahrenheit.
Paso 5
Divida la masa de su pastel en sus moldes para pasteles de 9 pulgadas. Y asegúrese de hornearlos durante unos 25 a 30 minutos. O hornea hasta que tus pasteles comiencen a despegarse de los lados del molde. Además de eso, se recuperará cuando se presione suavemente.
Paso 6
Posteriormente, retire su pasteles de chocolate del horno. Y asegúrese de enfriar durante unos treinta minutos o más. Recuerda, tus pasteles deben alcanzar la temperatura ambiente antes de sacarlos del molde.
Paso 7
Finalmente, coloque papel pergamino en una bandeja para hornear galletas. Después de eso, cúbrelo con azúcar. Luego, voltea los moldes para pasteles. Y convierte tus pasteles en pergamino. Además, el azúcar evitará que se pegue. Una vez que haya enfriado los pasteles por completo, puede llenarlos y congelarlos.
Receta de relleno de pastel de mousse de chocolate Cake Boss
Equipos
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- 2 moldes para pasteles Bundt de 9 pulgadas
- Tazones para mezclar
- Tazón de vidrio grande
Ingredientes
- Una barra de mantequilla sin sal ablandada, unas ocho cucharadas más extra para engrasar
- 1 cucharadas. de espresso instantáneo en polvo
- 1/2 taza de de agua caliente
- 4 piezas de huevos extra grandes, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de de azúcar
- 1/2 taza de de cacao negro en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de de suero de leche
- 1 cucharadita de colorante alimentario negro
- 1 1/2 tazas de de crema espesa
- 3 tazas de de chocolate blanco picado
- 1/4 taza de de puré de frambuesa
- 1 cucharadas. de colorante alimentario rojo
- 1/4 taza de de frambuesas frescas para decorar
- 1 1/2 tazas de de harina para pastel más extra para espolvorear
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Luego, engrase y espolvoree sus dos moldes para pasteles Bundt de 9 pulgadas. Después de eso, reservar.1 1/2 tazas de harina para pastel más extra para espolvorear
- Luego, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar en un tazón con una batidora eléctrica. Asegúrese de adjuntarlo con un accesorio de paleta. Luego, mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen. A continuación, ajuste la velocidad a media-baja. Y asegúrate de batir por un minuto. O hazlo hasta que la mezcla esté suave. Luego, raspe los lados del tazón para combinar correctamente.Una barra de mantequilla sin sal ablandada, unas ocho cucharadas más extra para engrasar, 1 1/2 tazas de azúcar
- Después de eso, mezcle su espresso en polvo y agua en un tazón pequeño. Luego, agregue su mezcla de espresso mientras la batidora eléctrica todavía se está mezclando. Después, agregue sus huevos uno a la vez. Luego, agregue el siguiente huevo si el huevo anterior se combina en su mezcla. Además, puede dejar de batir ocasionalmente para raspar los lados del tazón con una espátula de goma.1 cucharada. de espresso instantáneo en polvo, 1/2 taza de agua caliente, 4 piezas de huevos extra grandes, a temperatura ambiente
- Luego, una vez que agregue todos los huevos, continúe batiendo durante otro minuto para asegurarse de que los huevos se mezclen bien.4 piezas de huevos extra grandes, a temperatura ambiente
- Luego, agregue el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear en un tazón diferente.1/2 taza de cacao negro en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- Mientras la batidora eléctrica todavía se está mezclando, agregue la mitad de su suero de leche y colorante negro para alimentos. Luego, deténgase y raspe los lados y el fondo del recipiente. Además, agregue la mitad de sus ingredientes secos y mezcle. Luego, agregue la otra mitad de su suero de leche y los ingredientes secos restantes. Además de eso, mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados. Tenga en cuenta que debe evitar mezclar demasiado.1/2 taza de suero de leche, 1 cucharadita de colorante alimentario negro
- Luego, vierta la masa de su pastel en sus moldes para pasteles Bundt preparados. Luego, hornee el pastel Bundt durante unos 25 a 30 minutos. O hornee hasta que sus pasteles comiencen a salirse de los lados de su molde. Y son elásticos al tacto.
- Después de eso, retira tus pasteles del horno. Y déjelos enfriar durante 10 minutos antes de voltearlos a sus platos para servir.
- Luego, pon la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego alto. Y dejar que hierva para hacer la ganache. Después de eso, combine su puré de chocolate y frambuesa. Además de eso, mezcle su colorante para alimentos en un recipiente de vidrio grande. Cuando la crema hierva, viértela sobre la mezcla de chocolate. Y deja que la crema caliente derrita tu chocolate. Además, revuelva para combinar.1 1/2 tazas de crema espesa, 3 tazas de chocolate blanco picado, 1/4 taza de puré de frambuesa, 1 cucharada. de colorante alimentario rojo
- Finalmente, pon tus bayas en el centro de tu pastel. Y vierta su ganache tibio en el centro de su pastel Bundt y en los bordes. ¡Como siempre, sirve y disfruta!1/4 taza de frambuesas frescas para decorar
Zarah es una pastelera experimentada cuyas creaciones han deleitado a innumerables clientes. Con pasión por la repostería, Zarah ha desarrollado un estilo único que combina técnicas clásicas con sabores modernos. Sus postres se elaboran sistemáticamente con los mejores ingredientes y su atención al detalle es evidente en los impresionantes y deliciosos resultados. Zarah tiene una gran experiencia en la pastelería y le encanta compartir sus conocimientos con los demás. Ya sea impartiendo una clase o creando un pastel personalizado para una ocasión especial, Zarah se compromete a garantizar que cada cliente quede satisfecho.
