Delicioso pastel de mousse de cereza
La cereza y el chocolate son dos sabores que combinan maravillosamente. El delicioso pastel de mousse de cereza es la combinación perfecta de estos dos increíbles sabores. Es un pastel maravilloso para una ocasión especial, ya sea un cumpleaños, un aniversario, una graduación o una fiesta.
Porciones: 12
Equipos
- Dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
- El papel para hornear
- Tazón grande para mezclar
- Estante de alambre
- Procesador de alimentos
- Cacerola pequeña
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada un poco, más adicional para la sartén
- 1 taza de harina para todo uso, más adicional para la sartén
- 1/2 taza de Cacao en polvo de proceso holandés
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de suero de leche, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Relleno de mousse de cereza:
- 1/4 taza de cerezas bien escurridas de alta calidad en almíbar, más 2 cucharadas de almíbar
- 1 / 4- onza de paquete de gelatina sin sabor
- 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de de extracto de almendra
Ganaché de chocolate:
- 8 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
- 3/4 taza de crema de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno y luego prepare los moldes para pasteles.Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit, luego unte con mantequilla los dos moldes para pasteles, agregue una capa de papel pergamino, otra capa de mantequilla y luego una pizca de harina.1 barra de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más adicional para la sartén, 1 taza de harina para todo uso, más adicional para el molde
- Combine los ingredientes secos.En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.1 taza de harina para todo uso, más adicional para el molde, 1/2 taza de cacao en polvo de proceso holandés, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 / 2 cucharadita de sal kosher
- Combine los ingredientes húmedos,En un tazón mediano, combine la mantequilla derretida y enfriada, el suero de leche, el huevo, la vainilla y 1/2 taza de agua hasta que quede suave y agradable. Luego, agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que la masa se combine.1 barra de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada, más adicional para la sartén, 1 huevo grande, a temperatura ambiente, 1/2 taza de suero de leche, a temperatura ambiente, 1 cucharadita de extracto puro de vainilla, 1/2 taza de agua
- Paso cuatro: hornear el pastel.Divida con cuidado la masa de pastel de los pasteles de chocolate de manera uniforme en los dos moldes para pasteles, luego hornee durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Luego, deje que sus pasteles de chocolate se enfríen en una rejilla.
- Preparar Gelatina para Mousse.En un tazón pequeño, combine la gelatina con agua fría y luego deje reposar durante cinco minutos. A continuación, calienta la gelatina en el microondas hasta que se derrita, unos 10 segundos.Paquete de 1/4 onza de gelatina sin sabor
- Combine la gelatina, el queso crema, la crema agria, el azúcar, la sal y el extracto de almendras.En un procesador de alimentos, procese la gelatina, el queso crema, la crema agria, el azúcar, la sal y la almendra hasta que quede suave.Paquete de 1/4 de onza de gelatina sin sabor, 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente, 1/2 taza de crema agria, a temperatura ambiente, 1/4 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/4 cucharadita de extracto de almendra
- Combinar con Cerezas.Corte las cerezas en cuartos y agréguelas a un tazón mediano junto con las dos cucharadas de almíbar. Agregue la mezcla de queso crema a las cerezas y mezcle bien, luego refrigere de cinco a 15 minutos, hasta que cuaje.1/4 taza de cerezas de alta calidad bien escurridas en almíbar, más 2 cucharadas de almíbar
- Montar Pastel.Extienda la mousse de cereza sobre una capa de pastel y luego coloque la otra capa de pastel encima. Llevar la tarta con mousse a la nevera durante una hora.
- Hacer Ganaché.En una cacerola pequeña, hierva a fuego lento la crema que está usando para el ganache, luego retírela del fuego. Agregue el chocolate a la crema caliente, deje reposar durante tres minutos y luego mezcle. A continuación, coloque la ganache en la nevera durante 15 minutos.3/4 taza de crema espesa, 8 onzas de chocolate semidulce, finamente picado
- Cubrir Pastel Con Ganache.Retire el ganache del refrigerador, luego revuelva y cubra el exterior de su pastel con el ganache. Luego, refrigere su pastel de mousse de cereza durante al menos dos horas.
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