Última actualización el 22 de enero de 2023
Si está buscando un postre significativo y delicioso, este sensacional pastel de mousse en forma de corazón es perfecto para preparar. La combinación de pastel de chocolate y mousse lo convierte en un postre irresistible. Es ideal para servir en el Día de San Valentín o para cualquier aniversario importante.
Aunque este pastel requiere experiencia en horneado, vale la pena todo el trabajo que le dedicas. Tiene deliciosos sabores y el hecho de que tenga forma de corazón lo hace muy especial. Este pastel realmente impresionará a esa persona especial en tu vida.
Lo que necesitarás para hacer un pastel de mousse en forma de corazón
Para hacer este delicioso bizcocho de chocolate con forma de corazón necesitarás:
Ingredientes
Para el pastel:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 / 3 taza de harina para todo uso
- 1 / 3 taza cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 3 / 4 taza de azúcar
Para la mousse y la mermelada:
- 1 taza de crema batida pesada
- 4 palitos de canela, partidos por la mitad
- 2 / 3 taza cereza mermelada
- 2 cucharadas de kirsch (aguardiente de cereza claro)
- 4 onzas de chocolate agridulce o semidulce, finamente picado
Para el glaseado:
- 1 / 2 taza de crema batida pesada
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jarabe de maíz light
- 1 cucharadita de hojas de té con especias chai u hojas de té negro ahumado (de 1 bolsita de té)
- 5 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado en trozos grandes
Equipos
- Molde para pasteles en forma de corazón de 8x8x2 pulgadas
- Papel de aluminio
- Hoja para hornear
- Cedazo
- Cuenco mediano
- tazón grande de metal o resistente al calor
- Cacerola grande
- Mezclador eléctrico
- Tazón grande para mezclar
- tazón pequeño para mezclar
- Estante de alambre
- Cacerola mediana
- Cuchillo serrado
- Dos cacerolas pequeñas
- Colador
- Batidor
- Espátula de goma
Mezcla de chispas de San Valentín de 6 celdas Sweetheart de Wilton
Instrucciones paso a paso
Paso uno: Prepare el molde para pasteles en forma de corazón y precaliente el horno
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, luego envuelva el molde en forma de corazón con papel de aluminio y use una cucharada de mantequilla para engrasar el molde y espolvorear con harina. Luego, coloca el molde en forma de corazón sobre papel aluminio.
Paso dos: combine los ingredientes secos
Tamizar la harina para todo uso, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano.
Paso tres: combine los huevos y el azúcar
Combine los huevos y el azúcar en un recipiente grande de metal o en un recipiente resistente al calor. Coloque el recipiente con los huevos y el azúcar sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el agua no toque la olla. Bate la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, alrededor de dos minutos, y luego retira el recipiente de encima del agua.
Paso cuatro: combine la masa de pastel
Con una batidora eléctrica, bate la mezcla de huevo y azúcar durante unos cinco minutos, hasta que esté espesa e hinchada. Luego, tamiza la mitad de los ingredientes secos en la mezcla y mézclalos con una espátula de goma hasta que se combinen. Luego, agregue el resto de los ingredientes secos y doble con una espátula de goma.
Paso cinco: agregue la mantequilla a la masa de la torta
Ponga a un lado una cuarta parte de la masa del pastel en un tazón pequeño y agregue tres cucharadas de mantequilla. Luego, doble con cuidado la masa para pastel con la mantequilla en el resto de la masa para pastel. Asegúrese de no mezclar demasiado la masa, ya que se desinflará.
Paso seis: hornear el pastel
Hornea el pastel durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. A continuación, deje que el pastel en forma de corazón se enfríe completamente sobre una rejilla.
Paso siete: Preparar la base de la mousse
En una cacerola mediana, hierva a fuego lento la crema batida y los palitos de canela. Luego, retira la mezcla del fuego y déjala reposar durante una hora a temperatura ambiente. Cubra la mezcla de crema batida y canela y déjela reposar toda la noche en el refrigerador.
Paso ocho: Combine la mermelada y el kirsch
En un tazón pequeño, combine la mermelada de cereza y Kirsch, luego déjelo a un lado.
Paso nueve: Cortar el pastel por la mitad
Con un cuchillo de sierra, corte con cuidado el pastel por la mitad y luego transfiéralo a una superficie de trabajo, como una bandeja para hornear. Luego, extienda una capa de la mezcla de mermelada en ambas mitades del pastel.
Paso diez: hacer la mousse
Cuele la mezcla de crema batida y canela en un tazón grande y luego use una batidora eléctrica para batir hasta que se formen picos grandes. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita las cuatro onzas de chocolate picado hasta que quede suave. Mientras aún está caliente, mezcle el chocolate derretido con la crema batida hasta que quede suave.
Luego, agregue la mousse a la capa inferior del pastel y extiéndalo hasta que quede uniforme. A continuación, coloque la segunda capa de pastel encima y colóquelo en el refrigerador.
Paso once: hacer el glaseado
En una cacerola pequeña, hierva el agua, la crema batida, el jarabe de maíz y el té, revolviendo la mezcla constantemente. Retire la mezcla del fuego y déjela reposar durante cinco minutos antes de colarla en otra cacerola pequeña. Vuelva a hervir la mezcla y luego retírela del fuego.
Agregue el chocolate picado, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Deje que el glaseado se enfríe y se espese, pero donde todavía se puede verter, durante unos 30 minutos. Con su pastel en una rejilla sobre una bandeja para hornear, vierta el glaseado sobre el pastel, usando una espátula para alisarlo, luego refrigere por al menos dos horas antes de servir.
Consejos y trucos
Guarda este ganache de chocolate mousse pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres a cinco días. Este pastel no se congela mejor, así que trate de consumir las sobras dentro de los cinco días posteriores a la preparación.
Para el glaseado y la mousse, puedes usar chocolate agridulce o semidulce, ya que así obtendrás los resultados más deliciosos. No se recomienda usar chocolate con leche, sin azúcar o blanco, puedes usar chocolate negro si es necesario.
Porciones y tiempo de preparación
|
Hora de hornear |
Tiempo de preparación | Porciones |
|
60 minutos |
50 minutos (más tiempos de enfriamiento) |
4 |
Un pastel de ganache de mousse de chocolate verdaderamente delicioso
Aunque este pastel de mousse en forma de corazón requiere tiempo y experiencia, vale la pena todo el trabajo. Tú y tu persona especial disfrutarán de este romántico pastel en forma de corazón sin importar la ocasión. Tiene una increíble combinación de sabores y texturas que te dejará con ganas de otra rebanada.
¿Disfrutaste este tutorial para hacer un pastel de mousse en forma de corazón? Si es así, por favor comparta sus pensamientos sobre esto pastel de mousse de chocolate y comparte esta receta con tus amigos y familiares.
Lea más sobre Caja de chocolate en forma de corazón más fácil; Tutorial paso a paso
Sensacional Pastel De Mousse En Forma De Corazón
Equipos
- Molde para pasteles en forma de corazón de 8x8x2 pulgadas
- Papel de aluminio
- Hoja para hornear
- Cedazo
- tazón grande de metal o resistente al calor
- Cacerola grande
- Tazón grande para mezclar
- Estante de alambre
- Cacerola mediana
- Cuchillo serrado
- Dos cacerolas pequeñas
- Colador
Ingredientes
Para el pastel:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
Para la mousse y la mermelada:
- 1 taza de crema batida pesada
- 4 palitos de canela, partidos por la mitad
- 2/3 taza de mermelada de cereza
- 2 cucharadas de kirsch (aguardiente de cereza claro)
- 4 onzas de chocolate agridulce o semidulce, finamente picado
Para el glaseado:
- 1/2 taza de crema batida pesada
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharadita de hojas de té con especias chai u hojas de té negro ahumado (de 1 bolsita de té)
- 5 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado en trozos grandes
Instrucciones
- Prepare el molde para pastel en forma de corazón y precaliente el horno.Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, luego envuelva el molde en forma de corazón con papel de aluminio y use una cucharada de mantequilla para engrasar el molde y espolvorear con harina. Luego, coloca el molde en forma de corazón sobre papel aluminio.4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- Combina los ingredientes secos.Tamizar la harina para todo uso, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano.1/3 taza de harina para todo uso, 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar, 1/4 cucharadita de sal
- Combina los huevos y el azúcar.Combine los huevos y el azúcar en un recipiente grande de metal o en un recipiente resistente al calor. Coloque el recipiente con los huevos y el azúcar sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el agua no toque la olla. Bate la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, alrededor de dos minutos, y luego retira el recipiente de encima del agua.4 huevos grandes, 3 / 4 taza de azúcar
- Combina la masa de pastel.Con una batidora eléctrica, bate la mezcla de huevo y azúcar durante unos cinco minutos, hasta que esté espesa e hinchada. Luego, tamiza la mitad de los ingredientes secos en la mezcla y mézclalos con una espátula de goma hasta que se combinen. Luego, agregue el resto de los ingredientes secos y doble con una espátula de goma.
- Agregue la mantequilla a la masa de la torta.Ponga a un lado una cuarta parte de la masa del pastel en un tazón pequeño y agregue tres cucharadas de mantequilla. Luego, doble con cuidado la masa para pastel con la mantequilla en el resto de la masa para pastel. Asegúrese de no mezclar demasiado la masa, ya que se desinflará.4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- Hornea el pastel.Hornea el pastel durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. A continuación, deje que el pastel en forma de corazón se enfríe completamente sobre una rejilla.
- Prepara la base de la mousse.En una cacerola mediana, hierva a fuego lento la crema batida y los palitos de canela. Luego, retira la mezcla del fuego y déjala reposar durante una hora a temperatura ambiente. Cubra la mezcla de crema batida y canela y déjela reposar toda la noche en el refrigerador.1 taza de crema batida espesa, 4 palitos de canela, partidos por la mitad
- Combine la mermelada y el kirsch.En un tazón pequeño, combine la mermelada de cereza y Kirsch, luego déjelo a un lado.2/3 taza de mermelada de cereza, 2 cucharadas de kirsch (aguardiente de cereza claro)
- Corta el pastel por la mitad.Con un cuchillo de sierra, corte con cuidado el pastel por la mitad y luego transfiéralo a una superficie de trabajo, como una bandeja para hornear. Luego, extienda una capa de la mezcla de mermelada en ambas mitades del pastel.
- Haz la mousse.Cuele la mezcla de crema batida y canela en un tazón grande y luego use una batidora eléctrica para batir hasta que se formen picos grandes. En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita las cuatro onzas de chocolate picado hasta que quede suave. Mientras aún está caliente, mezcle el chocolate derretido con la crema batida hasta que quede suave.Luego, agregue la mousse a la capa inferior del pastel y extiéndalo hasta que quede uniforme. A continuación, coloque la segunda capa de pastel encima y colóquelo en el refrigerador.4 onzas de chocolate agridulce o semidulce, finamente picado
- Prepara el glaseado.En una cacerola pequeña, hierva el agua, la crema batida, el jarabe de maíz y el té, revolviendo la mezcla constantemente. Retire la mezcla del fuego y déjela reposar durante cinco minutos antes de colarla en otra cacerola pequeña. Vuelva a hervir la mezcla y luego retírela del fuego.Agregue el chocolate picado, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Deje que el glaseado se enfríe y se espese, pero donde todavía se puede verter, durante unos 30 minutos. Con su pastel en una rejilla sobre una bandeja para hornear, vierta el glaseado sobre el pastel, usando una espátula para alisarlo, luego refrigere por al menos dos horas antes de servir.1/2 taza de crema batida espesa, 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero, 1 cucharadita de hojas de té con especias chai u hojas de té negro ahumado (de 1 bolsita de té), 5 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado en trozos grandes
Desde que era una niña, Anna ha sido una amante de los postres. De adulta, disfruta
hornear una variedad de postres desde pasteles, galletas, brownies, pan y más desde cero. Ella
disfruta compartir su pasión por la repostería con otras personas que también son golosas. de manera adecuada
medir los ingredientes para asegurarse de que tengan la temperatura correcta, Anna conoce la
importancia que los pequeños detalles pueden tener en la repostería. Ella quiere compartir su experiencia con otros en
espera que puedan hacer los productos horneados más deliciosos. Cuando no está ocupada escribiendo en un blog, Anna
disfruta probando nuevas recetas en la cocina.
