Última actualización el 31 de julio de 2022
Los pasteles de frutas son mi tipo de postre favorito, ya que son deliciosos y combinan muy bien con el helado, así que hoy decidí compartir mi pastel de durazno con receta de cobertura de migas. Potencialmente podrías hacer esto con cualquier tipo de fruta, pero encontré unos melocotones increíbles en el mercado de agricultores de mi localidad. Me rogaban que los usara y pensé que esta era la manera perfecta de hacerlo.
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Cómo hacer el pastel de durazno perfecto con cobertura de migas
Esta receta consta de 3 partes: corteza, relleno y cobertura. Te tomará 2 horas y media completarlo y rendirá 10 porciones. Asegúrese de tener un molde para pastel de 9 pulgadas. ¡Agárrense de sus asientos porque va a ser un desastre!
Ingredientes
para la corteza
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/3 de taza de manteca (se puede reemplazar con mantequilla fría en caso de necesidad)
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 / 2 cucharadita de sal
Para el llenado
- 1/2 de taza de azúcar granulada
- 4 tazas de duraznos pelados (¡primero en cuartos!)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 huevo grande
Para la cobertura
- 1/4 de taza de mantequilla blanda
- 1/4 de taza de azúcar morena (también puedes usar azúcar granulada)
- 1/2 de taza de harina todo uso
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
Guía paso a paso para hacer pastel de melocotón Crumble
Paso 1: mezclar la harina y la sal
Lo primero que debemos abordar es este hojaldre. Desea mezclar la harina y la sal primero en un tazón mediano y agregar la manteca en trozos. Córtalo primero para que sea más fácil de incorporar.
Paso 2: agregue el agua
Si tienes un pastel licuadora esto será más fácil. Simplemente enciéndalo y déjelo hacer su magia, agregando el agua una cucharada a la vez hasta que la masa se limpie de los lados del tazón. Si no tiene uno, puede usar dos cuchillos y cortar la manteca en direcciones opuestas hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños. Luego proceda a rociar el agua en el camino. Con un tenedor, mézclalo hasta que toda la harina esté húmeda y luego pasa a tu mano hasta que todo esté bien incorporado.
Paso 3: Haz una bola con la masa
Haz una bola con la masa y transfiérela a tu mostrador o mesa. Asegúrate de enharinar primero el área para que no se pegue. Aplánelo en un disco y envuélvalo con una envoltura de plástico. Deberá refrigerar durante al menos 45 minutos, pero 1 hora es lo mejor. Debe ser flexible pero todavía frío y firme.
Paso 4: Enrolle su hojaldre
Mientras precalienta su horno a 425ºF, enrolle su masa en la forma de su molde para pastel. Asegúrese de tener 2 pulgadas adicionales para tener en cuenta la altura del pastel. Recuerda también que la superficie y el rodillo deben estar bien enharinados para evitar que se peguen.
Paso 5: transfiera la masa a su molde
Tome su molde para pastel y engráselo y enharínelo para que sea fácil sacar el pastel una vez que esté listo. Para transferir la masa a su plato, dóblela en cuartos y luego despliéguela una vez que esté adentro. Deberá recortar cualquier masa adicional que cuelgue a más de 1 pulgada del plato. Con el extra, dóblalo hacia abajo y luego presiona los bordes con un tenedor para decorarlo.
Paso 6: hacer el relleno
Para hacer que el relleno primero mezcle el crema de leche y el huevo juntos en un bol. A continuación, colocar los melocotones junto con las especias y el azúcar en el plato forrado con la masa y verter por encima la mezcla de nata y huevo.
Paso 7: Haz el Crumble
Para hacer el crumble, mezcla todos los ingredientes en un bol con un tenedor hasta que todo esté bien incorporado. Espolvorear sobre el pastel generosamente.
Paso 8: cubra los bordes de su pastel
Como consejo profesional, use un poco de papel de aluminio para cubrir los bordes de su pastel. Esto evitará que se doren demasiado mientras se hornean. El pastel tardará de 35 a 45 minutos en hornearse y querrá quitar el papel aluminio 15 minutos antes de sacarlo del horno.
Paso 9: Deje que su pastel se enfríe
Te recomiendo que lo dejes enfriar durante 30 minutos antes de servirlo con helado encima.
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Tarta de durazno con cobertura de miga hecha fácil
Ingredientes
para la corteza
- 1 taza de de harina para todo uso
- 1/3 de una taza de manteca se puede reemplazar con mantequilla fría en una pizca
- 2 cucharadas de de agua fría
- 1/2 cucharadita de de sal
Para el llenado
- 1/2 de una taza de azúcar granulada
- 4 tazas de de duraznos pelados ¡cuartéalos primero!
- 1/2 cucharadita de de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de de canela
- 2 cucharadas de de crema espesa
- 1 huevo grande
Para la cobertura
- 1/4 de una taza de mantequilla blanda
- 1/4 de una taza de azúcar morena empacada puedes usar azúcar granulada también
- 1/2 de una taza de harina todo uso
- 1/4 cucharadita de de canela
- 1/4 cucharadita de de nuez moscada
Instrucciones
- Mezcle la harina y la sal: lo primero que debemos abordar es este hojaldre. Desea mezclar la harina y la sal primero en un tazón mediano y agregar la manteca en trozos. Córtalo primero para que sea más fácil de incorporar.
- Agregue el agua: si tiene una licuadora de repostería, será más fácil. Simplemente enciéndalo y déjelo hacer su magia, agregando el agua una cucharada a la vez hasta que la masa se limpie de los lados del tazón. Si no tiene uno, puede usar dos cuchillos y cortar la manteca en direcciones opuestas hasta que tenga el tamaño de guisantes pequeños. Luego proceda a rociar el agua en el camino. Con un tenedor, mézclalo hasta que toda la harina esté húmeda y luego pasa a tu mano hasta que todo esté bien incorporado.
- Haz una bola con la masa: haz una bola con la masa y transfiérela a tu mostrador o mesa. Asegúrate de enharinar primero el área para que no se pegue. Aplánelo en un disco y envuélvalo con una envoltura de plástico. Deberá refrigerar durante al menos 45 minutos, pero 1 hora es lo mejor. Debe ser flexible pero todavía frío y firme.
- Enrolle su masa: mientras precalienta su horno a 425ºF, enrolle su masa en la forma de su molde para pastel. Asegúrese de tener 2 pulgadas adicionales para tener en cuenta la altura del pastel. Recuerda también que la superficie y el rodillo deben estar bien enharinados para evitar que se peguen.
- Transfiera la masa a su molde: tome su molde para pastel, engráselo y enharínelo para que sea fácil sacar el pastel una vez que esté listo. Para transferir la masa a su plato, dóblela en cuartos y luego despliéguela una vez que esté adentro. Deberá recortar cualquier masa adicional que cuelgue a más de 1 pulgada del plato. Con el extra, dóblalo hacia abajo y luego presiona los bordes con un tenedor para decorarlo.
- Haga el relleno: para hacer el relleno, primero mezcle la crema espesa y el huevo en un tazón. A continuación, colocar los melocotones junto con las especias y el azúcar en el plato forrado con la masa y verter por encima la mezcla de nata y huevo.
- Haz el Crumble - Para hacer el crumble, mezcla todos los ingredientes en un bol con un tenedor hasta que todo esté bien incorporado. Espolvorear sobre el pastel generosamente.
- Cubra los bordes de su pastel: como consejo profesional, use papel de aluminio para cubrir los bordes de su pastel. Esto evitará que se doren demasiado mientras se hornean. El pastel tardará de 35 a 45 minutos en hornearse y querrá quitar el papel aluminio 15 minutos antes de sacarlo del horno.
- Deje que su pastel se enfríe: le recomiendo que lo deje enfriar durante 30 minutos antes de servirlo con helado encima.
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Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
