Última actualización el 29 de diciembre de 2022
Es complicado saber cuándo sacar la tarta de queso del horno, así que hoy hablaremos de cómo saber si la tarta de queso está lista. El pastel de queso horneado es definitivamente una de mis delicias favoritas absolutas, pero puede ser fácil cocinarlo demasiado o demasiado, ¡y quemarlo!
¡Ayudar! ¿Cómo saber si la tarta de queso está lista?
¡Agítalo!
El error más común es hornear tarta de queso como lo harías con cualquier otro pastel. Las técnicas que conoces para no tomar una poco horneado esponja fuera del horno no aplicar. Apuñalar una tarta de queso en el medio con una brocheta o un cuchillo no es un buen indicador. ¡Esto se debe a que siempre saldrá húmedo! Eso es a menos que ya esté recocido.
Si ha probado un pastel de queso demasiado horneado, sabe cuán decepcionante puede ser ... ¡Toda su cremosidad se ha ido! ¡Un desperdicio!
Para saber si una tarta de queso está perfectamente horneada, debemos agitarla. Sí, lo leiste bien. Agítalo en la sartén para ver cuánto movimiento tiene. Estás buscando una pequeña sacudida en su centro. Debe verse casi fijo, excepto por un pequeño círculo en el medio que todavía se mueve un poco. Tal vez pienses que este movimiento significa que no está bien cocido, pero te contaré un secreto. Incluso cuando sacas las cosas del horno, continúan cocinando hasta que toda la preparación se enfríe.
Esto quiere decir que después de sacarlo del horno, el cheesecake seguirá cocinándose en su centro por un rato. Sacarlo cuando todavía muestra una ligera sacudida será perfecto una vez que se haya enfriado por completo.
por supuesto, diferente tipos de tartas de queso difieren, no solo en cuanto al producto terminado, sino también en su sacudida en el horno. Específicamente, los pasteles de queso con crema agria se sacudirán un poco más. Esto se debe a que estamos buscando un centro un poco más pegajoso una vez enfriado.
¡Tócalo!
Puede parecer contradictorio tocar algo que ha estado en el horno durante algún tiempo. ¡Sin embargo, es una excelente manera de saber si su tarta de queso está lista!
Con las manos limpias, presiona ligeramente el centro de la superficie del pastel. Quiere sentir que está firme pero que todavía tiene que ceder. Por supuesto, si sus dedos se hunden con poca resistencia o salen con masa, necesita más tiempo. ¡Se paciente!
Comprobar la temperatura central
Este es el método más preciso para saber si tarta de queso -y, en realidad, todo lo que cocinas en el horno- está hecho, pero también lo más específico. Una vez el el centro alcanza la temperatura correcta, entonces es hora de sacarlo!
La única forma de hacerlo es con la ayuda de un termómetro de cocina de lectura instantánea. Tiene que ser “instantáneo” porque unos minutos pueden ser la diferencia entre cocinar correctamente y quemar algo. Para las tartas de queso, la temperatura que desea alcanzar en su centro es de 150 ºF o 66 ºC.
¿Qué hacer después de hornear el pastel de queso?
Cuando se termina de hornear un pastel de queso, lo más importante que debe hacer es dejar que se enfríe y cuaje. Descubrí que los saltos repentinos de temperatura pueden afectar la apariencia de la tarta de queso, así que una vez que esté horneada, apaga el horno y abre la puerta. Sin embargo, deja la tarta de queso allí durante aproximadamente una hora para que se acostumbre a la temperatura. Si lo prefiere, puede colocar su tarta de queso sobre una rejilla y dejar que se enfríe durante unas horas a temperatura ambiente. Una vez que esté a temperatura ambiente, puede envolverlo en una envoltura de plástico y colocarlo en el refrigerador. Debes dejarlo durante al menos 4 horas, pero lo ideal es toda la noche.
Antes de colocarlo en el refrigerador, es posible que desee agregar algunos ingredientes a su tarta de queso. Algunos de mis ingredientes favoritos para pasteles de queso incluyen:
- rodajas de fruta
- compotas de frutas (como fresa o frambuesa)
- virutas de chocolate
- chocolate derretido
- jarabe aromatizado
- salsa de caramelo
- dulces o galletas (Oreo o Reece funcionan bien)
- mantequilla de maní suave
¿Cuánto tiempo para hornear un pastel de queso de 10 pulgadas a 350?
10 pulgadas es el tamaño promedio de un pastel de queso, por lo que la mayoría de las recetas usarán la cantidad correcta de ingredientes y el tiempo de horneado para este tamaño de pastel de queso. Descubrí que hornear a 350F durante unos 55-70 minutos es ideal. Debes comenzar a vigilarlo alrededor de los 55 minutos para que no se hornee demasiado o se queme. La tarta de queso solo debe asentarse por fuera, pero moverse en el medio si la agitas suavemente.
¿Cuánto tiempo para hornear el pastel de queso Oreo?
El pastel de queso Oreo se puede hornear de dos maneras. Antes de comenzar, debe envolver el fondo de la sartén con papel de aluminio o colocar una envoltura de silicona en el interior. Para el primer método, precaliente su horno a 325F y hornee en el centro de su horno durante unos 70-80 minutos.
Si nota que la parte superior de la tarta de queso se está dorando, simplemente coloque un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior. Otro método es reducir la temperatura a 300F y hornear durante aproximadamente una hora. Recuerde, los bordes deben estar apenas asentados, pero el centro debe moverse cuando se agita suavemente. Pasado este tiempo, apaga el horno, pero déjalo en el horno con la puerta cerrada por una hora más.
¿Cuánto tiempo es bueno el pastel de queso después de hornear?
Una vez que se ha horneado un pastel de queso, todo depende de cómo y dónde se almacene y cuánto tiempo permanezca fresco y comestible. Si se mantiene en la despensa a temperatura ambiente, no se debe dejar afuera por más de dos horas. Después de este punto, ya no será seguro consumirlo. Si se almacena en el refrigerador en un recipiente hermético, su tarta de queso durará entre 3 y 5 días. Y finalmente, si se guarda en un recipiente hermético en el congelador, su tarta de queso durará entre 1 y 2 meses.
¿Cuántos grados para hornear pastel de queso?
La mejor temperatura para hornear cheesecake es entre 300-350F. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo se debe hornear el pastel de queso. Mi temperatura preferida para hornear tarta de queso es 325F y hornear en el centro de un horno precalentado durante unos 70-80 minutos.
¿Cómo se hornean varios pasteles de queso?
Hornear varios pasteles de queso al mismo tiempo dependerá del tamaño de su horno. Sin importar cuántos esté horneando a la vez, es importante asegurarse de que estén en diferentes rejillas y que no estén directamente debajo o encima uno del otro. Fuera del centro es el mejor lugar para las tartas de queso, en diferentes estantes. Esto ayuda a nivelar la distribución del calor. También es importante que en el punto medio cambies las tartas de queso. Por ejemplo, cambie los pasteles inferiores a la rejilla del medio y los pasteles del medio a la rejilla inferior.
¿Se cuaja el queso crema cuando se cocina?
Hay algunas razones por las que su queso crema puede cuajarse cuando se cocina. Echemos un vistazo a algunas de las principales razones de este problema.
- la temperatura de los ingredientes. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente cuando haga su tarta de queso. De lo contrario, esto puede hacer que el queso crema se cuaje.
- sobremezclado. Si mezclas demasiado la masa de la tarta de queso, es probable que se parta y el queso crema sea más susceptible a cuajar.
- método de horneado. Si la temperatura del horno es demasiado alta o la tarta de queso está demasiado horneada, esto puede contribuir a que el queso crema se cuaje.
- usando ingredientes ácidos. Los ingredientes como el limón en un pastel de queso pueden hacer que el queso crema reaccione y cuaje mucho más rápido. Si usa ingredientes que contienen ácido, prepare rápidamente la masa y colóquela en el horno para evitar que se cuaje.
Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
