Hornear es una ciencia exacta, por lo que hoy hablaremos sobre cómo ajustar el tiempo de horneado para moldes de diferentes tamaños para lograr la perfección. Discutiremos cómo reducir los números y entender cómo no hornear en exceso (¡o quedar poco!) nuestras preparaciones. Lo cierto es que algunas recetas se hacen pensando en un tamaño y forma de sartén específicos y tal vez no tenemos el exacto en casa. Puede ser frustrante, ¡pero definitivamente podemos solucionarlo!
Aprenda una manera fácil: cómo ajustar el tiempo de horneado para moldes de diferentes tamaños
¿Por qué necesitamos ajustar nuestro tiempo de horneado para moldes de diferentes tamaños?
Tal vez no todos lo sepan, pero, para el mismo tipo de receta y cantidad, los moldes de diferentes tamaños afectarán el tiempo ideal de horneado. Esto sucede porque, dependiendo de la tamaño y forma de la sartén, habrá más o menos superficie directamente en contacto con el calor del horno. Además, si es una sartén más profunda, por ejemplo, se mantendrá más mezcla en el centro, lejos de los lados. Esto hará que sea más difícil que alcance la temperatura deseada y se hornee.
Saber ajustar nuestro tiempo de horneado nos ayudará a la hora de no quemar una preparación. ¡También podrías terminar con un desastre sin cocinar y nadie quiere eso! Es muy útil saber adaptar recetas que leemos en la red o en un libro de cocina a los materiales que tenemos a mano.
Aprender ¿Por qué las medidas precisas son importantes para hornear?
¿Cómo saber cuándo ajustar?
Tal vez pienses que esto es algo muy difícil de hacer y que es más sencillo comprar la sartén adecuada. ¡Te prometo que este no es el caso! Lo primero que necesitamos saber es si estamos aumentando o disminuyendo el área en el fondo de la sartén. Si la superficie en el fondo de la sartén es la misma, ¡entonces no necesita ajustar nada! ¿No es una gran noticia?
Comience por calcular el área de la superficie inferior de la bandeja requerida y compárela con una de las bandejas que planea usar. La forma de hacerlo es la siguiente:
- Bandeja cuadrada o rectangular: Área = largo x ancho
- Bandeja redonda: Área = (1/2 x diámetro)2 x 3.14
Si el área de la sartén tiene lados curvos, mida hasta el punto medio de la curva.
Si tienes un área total más pequeña: Esto significa que el la masa será más espesa en el centro de la sartén. Intente bajar la temperatura y aumentar el tiempo total de horneado.
Si tiene un área total más grande: Su masa será más delgada y más extendida. Sube la temperatura y baja el tiempo total de horneado.
¿Qué hacer si estamos cambiando los estilos de Pan?
Hay situaciones especiales, como haciendo cupcakes en lugar de un pastel, donde estas reglas no funcionarán. Para estos casos, considere solo el tamaño total de la masa que está horneando. No ajuste la temperatura o el tiempo de horneado. Esto no significa que puedas colocar todo en el horno y olvidarte de todo. De lo contrario. Si va a ser más pequeño, comience a verificar si la masa está hecha en el punto medio y hágalo cada cinco o diez minutos para evitar quemar todo. Si va a ser más grande, probablemente llevará más tiempo hornearlo por completo.
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Karen es una pastelera apasionada a la que le encanta crear deliciosos productos horneados. Ha estado en las artes culinarias durante más de 10 años, perfeccionando sus habilidades y perfeccionando su oficio. Karen es conocida por su creatividad y atención al detalle, creando postres únicos que hacen sonreír a todos. Ella siempre está buscando formas de desafiarse a sí misma y crear nuevas recetas que sean sabrosas y visualmente atractivas. A Karen le encanta experimentar con diferentes sabores y texturas, y está comprometida a brindar productos de la más alta calidad a sus clientes.
