Última actualización on February 3, 2023
¿Quién no ama una galleta clásica? ¡Bien, estamos trayendo de vuelta estas galletas de crema agria Betty Crocker de la vieja escuela y dándoles una segunda vida!
Son fáciles de hacer y son relativamente rápidos para las galletas de la vieja escuela. Y aún hemos conservado su sabroso sabor original y su textura semicrujiente, aunque no exactamente como la receta original. ¡Casi garantizamos que estas galletas volverán a ser las favoritas de los hogares!
Galletas de crema agria Betty Crocker: una galleta clásica que nunca pasa de moda
Betty Crocker es un nombre familiar en la mayoría de los países. Incluso si no puede encontrar los productos, sabe a qué se refieren las recetas. ¡Esta marca se estableció en 1921, hace más de cien años!
La razón principal por la que siguen siendo relevantes hoy en día es posible porque evolucionaron con el tiempo, satisfaciendo constantemente las necesidades de nuevos consumidores y tendencias.
Hoy en día, todavía sacan regularmente una tonelada de productos premezclados rápidos y fáciles de alta calidad, pero asequibles. Algunos son tan simples como una mezcla de bizcocho de vainilla, mientras que otros son más elaborados como tazas de galletas de chocolate con chispas de chocolate.
Todos están diseñados para ser fáciles de hacer y tomarse el tiempo de hornear productos caseros.
Ahora, es posible que también sepa que Betty Crocker publica (y ha publicado) cientos, tal vez incluso miles de recetas desde 1930. Y confíe en nosotros, es muy probable que su madre tenga uno o dos libros de recetas de la enorme colección de libros. liberado.
Nuestra receta de hoy está inspirada en una de las recetas más icónicas jamás creadas, las galletas de crema agria de Betty Crocker.
Nuestra versión de la receta original
Naturalmente, siempre creamos nuestras propias recetas desde cero. Sin embargo, todas las recetas están inspiradas unas en otras. Y así es exactamente como llegamos a hacer las galletas de hoy.
Estas crema agria Las galletas son excepcionalmente fáciles de hacer y, en nuestra opinión, hemos reducido algunos ingredientes excesivos. Las galletas deben ser simples, deliciosas y rápidas.
Entonces, hicimos algunas modificaciones a las galletas de crema agria originales de Betty Crocker para crear una golosina aún más fácil, más tierna y llena de sabor.
¡Y estas galletas también son versátiles! YPuedes sustituir fácilmente casi cualquiera de los ingredientes. e incluso cambiar el sabor. Echa un vistazo a nuestra sección de trucos y consejos para inspirarte y hacer deliciosas adiciones a la receta.
Bueno, sin más ni más, ¡vamos directo al grano!
Lo que necesitas para hacer galletas de crema agria Betty Crocker
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Huevos grandes 2, temperatura ambiente.
- 1 taza de crema agria, temperatura ambiente
- 3 tazas de harina para pastel, tamizada
- 3 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 / 4 cucharadita de polvo de hornear
- Pizca de sal
Equipos
- Bandeja grande para galletas o bandeja para hornear
- papel para hornear antiadherente
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Batidora eléctrica o de mano
- espátula de goma o silicona
- envoltura de plástico o saran
- Cuchara para helado o para masa de galletas
- Rejilla de enfriamiento de alambre
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Prepara tu equipo
Cubra una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear con papel para hornear antiadherente. Luego, mida todos sus ingredientes y asegúrese de que se ablanden según sea necesario.
Debes precalentar tu horno a 360ºF (180ºC). Pero, solo haga esto una vez que sus galletas con forma estén descansando en el refrigerador. De lo contrario, su horno estará encendido horas antes de que lo necesite.
Paso 2: Combine los ingredientes húmedos
Para comenzar, mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar a alta velocidad. Mezcle hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Luego, agregue la vainilla y un huevo a la vez. Mezclar bien antes de agregar el siguiente huevo.
Baje la velocidad de la batidora y agregue la crema agria. Incorpóralo poco a poco hasta tener una masa uniforme.
Puede parecer un poco separado. Pero no te preocupes, se unirá cuando agregues los ingredientes secos. Deje los ingredientes húmedos a un lado.
Paso 3: terminar la masa para galletas
Luego, tamiza los ingredientes secos en un tazón y asegúrate de que estén bien mezclados.
En tres adiciones, agregue la mezcla de harina a la base de mantequilla y huevo. Mezcle durante aproximadamente 2 minutos antes de agregar la siguiente porción de harina. Use una velocidad baja para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen bien.
Paso 4: descansa tu masa
Una vez que su masa esté combinada, coloque una capa de plástico o envoltura de saran directamente sobre su superficie. Luego, reposar dentro de la nevera durante unos 20-30 minutos.
Paso 5: Dar forma a las galletas de crema agria
Saque cucharadas de masa para galletas fría directamente en su bandeja para hornear forrada. Sepárelos aproximadamente a 2 pulgadas de distancia para que no se desangren cuando se horneen.
Luego, permita que cada bandeja descanse durante aproximadamente 45 minutos antes de hornearlas. Esto ayudará a evitar que las galletas se caigan o se mezclen en el horno.
Paso 6: Hornea las galletas
Hornee cada bandeja de galletas durante unos 10-12 minutos. Los bordes deben comenzar a dorarse y la galleta debe estar lista. Sin embargo, no los hornees demasiado. no deberían ser duros cuando haya transcurrido el tiempo. Estas galletas son blandas.
Una vez horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Luego, transfiéralos a la rejilla de enfriamiento de alambre y déjelos enfriar por completo.
Consejos y trucos
- La única alternativa para la crema agria es el yogur griego. De lo contrario, la receta no funcionará de la misma manera. La crema agria tiene multitud de funciones en esta receta, por lo que sería mejor seguir con ella.
- Siempre raspe los lados de los tazones para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen y distribuyan por igual. ¡No querrá bolsas de harina o grumos de mantequilla en sus galletas horneadas!
- Tienes que reposar tus galletas con forma por lo menos 15 minutos antes de hornearlas. Recomendamos de 45 minutos a una hora para obtener los mejores resultados. Pero entendemos que esto hace que todo el proceso tome mucho más tiempo. Definitivamente vale la pena la espera.
- Hornee solo una hoja de galletas a la vez, incluso si tiene un horno de convección que hace circular el aire. Obtendrá resultados mucho mejores de esta manera. Y evitará que algunas galletas se horneen demasiado o demasiado poco debido a los puntos calientes del horno.
- Puede agregar un montón de ingredientes adicionales de sabor y textura a la masa para galletas. Se pueden mezclar con la adición final de harina. Algunas ideas sorprendentes incluyen nueces picadas, trozos de frutas secas (pequeños), chispas de chocolate y trozos de toffee.
- También puede cubrir estas galletas de crema agria Betty Crocker con glaseado. El glaseado de queso crema es una adición deliciosa a estas galletas. Espere hasta que las galletas se hayan enfriado por completo antes de cubrirlas con glaseado.
Cómo almacenar galletas de crema agria Betty Crocker
Guarde las galletas de crema agria Betty Crocker en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante tres a cinco días. Guárdelos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa para asegurarse de que se mantengan frescos el mayor tiempo posible.
También puede congelar las galletas de crema agria Betty Crocker horneadas. Deje que las galletas se enfríen por completo antes de colocarlas en una bolsa Ziploc o en un recipiente hermético en el congelador hasta por tres meses. Cuando esté listo para comer, descongele las galletas en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
También puede congelar la masa de galletas sin hornear para poder disfrutar de galletas recién horneadas en cualquier momento. Después de formar bolas con la masa para galletas, colóquelas en un recipiente hermético y luego transfiéralas al congelador hasta por tres meses. También puede envolverlos en una envoltura de plástico y luego colocar las bolas de masa para galletas en una bolsa Ziploc.
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 360 grados Fahrenheit y transfiera la masa congelada para galletas a una bandeja para hornear. Hornee las galletas por un minuto más de lo que pide la receta, es decir, 13 minutos. No es necesario descongelar las bolas de masa congelada para galletas antes de hornearlas en el horno.
Si sus galletas tienen glaseado de queso crema encima, guárdelas en el refrigerador en un recipiente hermético durante tres a cinco días. Dado que el glaseado de queso crema es perecedero, las galletas deberán mantenerse frías cuando no se sirvan. Las galletas sin glaseado de queso crema no necesitan guardarse en el refrigerador.
Tiempos de preparación y raciones
Recetas de libros de cocina de Betty Crocker de 1950
Betty Crocker es uno de los nombres más antiguos en lo que respecta a libros de cocina. Sus recetas han sido populares durante décadas, ya que son sabrosas y excelentes para cocinar todos los días o incluso para fiestas.
Betty Crocker tiene una amplia variedad de recetas de la década de 1950 que incluyen postres, carne, pescado, huevos, galletas, glaseado, pasteles, ensaladas, sopas, salsas, verduras y más. Si bien era popular en ese entonces, muchas de las recetas del libro de cocina de Betty Crocker de 1950 no se suelen hacer hoy en día. Algunas de estas recetas de la década de 1950 incluyen pastel de carne esponjoso, pizza de atún, bollos cruzados calientes, pastel de pasas, pastel de higos y mucho más.
Si bien algunas de las recetas del libro de cocina de Betty Crocker de 1950 pueden no ser populares hoy en día, hay muchas recetas excelentes en el sitio web de Betty Crocker. Hay una amplia gama de recetas de desayuno, almuerzo, cena, aperitivos, guarniciones y postres. Hay una amplia gama de opciones, desde platos sencillos para todos los días hasta favoritos para fiestas.
Betty Crocker también es popular ahora por la línea de mezclas para hornear y pasteles que produce la compañía. La compañía vende una amplia gama de mezclas que incluyen galletas, pasteles, brownies, glaseado y más. Hay varias mezclas para pasteles para elegir, que incluyen chocolate, vainilla, blanco, amarillo, limón, zanahoria, fresa, especias y más.
Pensamientos finales: Galletas de crema agria Betty Crocker
Como puede ver, esta versión de las galletas de crema agria Betty Crocker es tan buena, si no mejor, si podemos decirlo nosotros mismos. No necesitas un montón de ingredientes intrincados y complicados, y son relativamente rápidos de hacer.
Entonces, ¡cuéntanos cómo te salió el tuyo y si probaste alguna de nuestras adiciones sugeridas!
Preguntas Frecuentes
¿Qué hace agregar crema agria a las galletas?
Depende de la receta que estés haciendo. Pero, en general, la crema agria ayuda a crear una textura muy suave y tierna en las galletas. También se pueden combinar con ingredientes alcalinos para crear una reacción química, que finalmente crea una textura de galleta más esponjosa. Y finalmente, ayudan a crear un sabor único equilibrado.
¿Las galletas horneadas con crema agria deben refrigerarse?
Las galletas que se hacen con crema agria no necesariamente deben refrigerarse debido a la crema agria. Hay muchas razones por las que las galletas deben colocarse en el refrigerador antes y después de hornearlas. Antes de hornear, reposar algunos tipos de masa en el refrigerador (independientemente de si tiene crema agria o no) evita que se deshagan o se derritan cuando se hornean.
¿Puedo hornear con crema agria?
Definitivamente puedes hornear con crema agria. Si bien puede que no sea el ingrediente lácteo más utilizado para productos horneados, tiene su propósito. La crema agria puede ayudar a equilibrar los productos dulces, crear un sabor agrio y ácido y ayudar a crear una textura tierna y una reacción de fermentación.
¿Qué reemplaza la crema agria en la repostería?
La crema agria tiene propiedades muy singulares. Pero, los ingredientes similares rara vez se usan en las recetas. Entonces, la crema agria puede sustituir al yogur en cualquier receta. Ambos tienen un sabor ácido agrio y funcionarán de la misma manera. Cuando se combinan con un alcalino, pueden crear una reacción química que actuará como agente leudante.
Galletas de crema agria de Betty Crocker - Receta flexible y fácil
Equipos
- Bandeja grande para galletas o bandeja para hornear
- papel para hornear antiadherente
- Tazas y cucharas de medir
- Tazones para mezclar
- Batidora eléctrica o de mano
- espátula de goma o silicona
- envoltura de plástico o saran
- Cuchara para helado o para masa de galletas
- Rejilla de enfriamiento de alambre
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azucar blanca granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 taza de crema agria, temperatura ambiente
- 3 tazas de harina de pastel, tamizada
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- Pinch de sal
Instrucciones
- Prepara tu equipoCubra una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear con papel para hornear antiadherente. Luego, mida todos sus ingredientes y asegúrese de que se ablanden según sea necesario.Debes precalentar tu horno a 360ºF (180ºC). Pero, solo haga esto una vez que sus galletas con forma estén descansando en el refrigerador. De lo contrario, su horno estará encendido horas antes de que lo necesite.
- Combina los ingredientes húmedosPara comenzar, mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón grande para mezclar a alta velocidad. Mezcle hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Luego, agregue la vainilla y un huevo a la vez. Mezclar bien antes de agregar el siguiente huevo.Baje la velocidad de la batidora y agregue la crema agria. Incorpóralo poco a poco hasta tener una masa uniforme.Puede parecer un poco separado. Pero no te preocupes, se unirá cuando agregues los ingredientes secos. Deje los ingredientes húmedos a un lado.1/2 taza de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente, 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada, 1 cucharada de extracto de vainilla, 2 huevos grandes, temperatura ambiente, 1 taza de crema agria, temperatura ambiente
- Terminar la masa de galletas.Luego, tamiza los ingredientes secos en un tazón y asegúrate de que estén bien mezclados.En tres adiciones, agregue la mezcla de harina a la base de mantequilla y huevo. Mezcle durante aproximadamente 2 minutos antes de agregar la siguiente porción de harina. Use una velocidad baja para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen bien.3 tazas de harina para pastel, tamizada, 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, Pizca de sal
- descansa tu masaUna vez que su masa esté combinada, coloque una capa de plástico o envoltura de saran directamente sobre su superficie. Luego, reposar dentro de la nevera durante unos 20-30 minutos.
- Dar forma a las galletas de crema agriaSaque cucharadas de masa para galletas fría directamente en su bandeja para hornear forrada. Sepárelos aproximadamente a 2 pulgadas de distancia para que no se desangren cuando se horneen.Luego, permita que cada bandeja descanse durante aproximadamente 45 minutos antes de hornearlas. Esto ayudará a evitar que las galletas se caigan o se mezclen en el horno.
- hornear las galletasHornee cada bandeja de galletas durante unos 10-12 minutos. Los bordes deben comenzar a dorarse y la galleta debe estar lista. Sin embargo, no los hornees demasiado. no deberían ser duros cuando haya transcurrido el tiempo. Estas galletas son blandas.Una vez horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Luego, transfiéralos a la rejilla de enfriamiento de alambre y déjelos enfriar por completo.
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Avanzado Cocina, Avanzado PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
