Receta de pastel blanco húmedo con crema agria: guía fácil paso a paso

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Última actualización el 14 de enero de 2023

Hoy, veremos cómo hacer una receta de pastel blanco húmedo con crema agria desde cero. Sabrosa, húmeda y liviana, la receta de pastel blanco de crema agria desde cero es ideal para cualquier ocasión; especialmente en una ceremonia de boda. La crema agria es perfecta para recetas como bizcochos. Además de eso, la textura cremosa de la crema agria produce productos horneados más húmedos, en comparación con la leche. 

Asimismo, la nata agria es una alternativa adecuada a otros ingredientes, como la nata corriente y el yogur. Por eso, tiene un mayor contenido de grasa que la leche o el suero de leche. También puedes sustituirlo por uno sin grasa. Al hacerlo, puede notar la pequeña diferencia en su sabor. Con eso, te garantizo que esta receta de bizcocho blanco húmedo con crema agria puede ser tan deliciosa como cualquier bizcocho blanco de una panadería elegante.

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Lo que necesitará: receta de pastel blanco húmedo con crema agria 

Ingredientes

• 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 / 2 tsp sal kosher 
• 1 1/2 tazas de crema agria
• 3/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas de harina para pastel
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 5 claras de huevo grandes
• 1 taza de leche entera
• 1 / 2 taza de crema agria
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla

Equipos 

• cuenco grande 
• Tazas de medir
• Cuchara medidora 
• Batidor 
• Espátula de goma 
• Batidora de mano o de pie
• Moldes para pasteles redondos de 8 ″
• El papel para hornear
• Estante de alambre

Cuisinart SM-50BC Batidora de pie de 5.5 cuartos, cromo cepillado

Instrucciones paso a paso: húmedo con receta de pastel con crema agria desde cero

Paso 1 

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Después, engrasa y forra los moldes para pasteles.

Paso 2

Luego, tome un tazón y mezcle la harina para todo uso, la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. 

Paso 3 

Después de eso, en un tazón de mano o batidora de pie equipada con un accesorio para batir, bata la mantequilla y bata a velocidad media hasta que quede suave. Luego, a velocidad baja, agregue lentamente el azúcar y bata a velocidad media-alta durante dos minutos hasta que quede esponjoso. Luego, agregue el extracto de vainilla y use una espátula de goma para raspar el exceso de mantequilla en las esquinas y la superficie del tazón.

Paso 4

A baja velocidad, agregue gradualmente las claras de huevo, encienda la batidora a alta velocidad y bata la masa del pastel durante dos minutos, o hasta que esté bien mezclada. Después de eso, agregue el extracto de vainilla y la crema agria. Además, raspe los lados y suba el tazón con la frecuencia necesaria. 

Paso 5

Luego, en una secuencia, agregue alternativamente la mezcla de harina y la leche a velocidad media. Después de eso, asegúrese de raspar los lados del tazón correctamente y bata hasta que la masa del pastel esté bien mezclada.

Paso 6

Raspe las esquinas y doble bien la masa antes de dividir la la masa de pastel en los moldes para pasteles.

Paso 7

Hornee a 350 grados Fahrenheit durante veinticinco a treinta minutos, o hasta que se inserte un palillo en el medio tiene algunas migas húmedas pegadas al palillo. Deje que el pastel se enfríe completamente en los moldes y colóquelo sobre una rejilla antes de cortarlo o glasearlo. 

Porciones y Tiempo de Preparación

Consejos y trucos para hacer una receta de pastel blanco de crema agria

Esencialmente, asegúrese de usar claras de huevo para lograr ese pastel blanco perfecto; también reduce la grasa que se obtiene de la yema amarilla. Además de eso, la crema agria es el ingrediente secreto que le da el sabor y la textura. Asimismo, mantiene la torta húmeda. Si la crema agria no está disponible, puede usar suero de leche, aunque no será tan ligero. 

Además, puede guardar el pastel sin glasear en el refrigerador durante siete días, o puede congelar su pastel y dejarlo en el refrigerador durante unos tres o cuatro días. También puede guardar el pastel sobrante en un congelador durante aproximadamente dos meses y, cuando sea necesario, descongelarlo durante la noche en el refrigerador. 

Además, asegúrese de batir el azúcar y la mantequilla juntos correctamente. Asimismo, asegúrate de que todos los ingredientes tengan una temperatura similar; especialmente la harina para pasteles, las claras de huevo y la crema agria. Hacer esto da como resultado un pastel extremadamente ligero, con deliciosos sabores a mantequilla y vainilla. 

Además de eso, seleccione el tipo de crema agria según el resultado deseado, especialmente su textura. Por ejemplo, si busca menos calorías y grasas, use el tipo de crema agria sin grasa. Por otro lado, use una crema agria entera si desea un producto horneado más húmedo y cremoso. Además, tenga en cuenta que dos cucharadas de crema agria ordinaria tienen aproximadamente sesenta calorías. Por el contrario, la crema agria sin grasa tiene veinticinco calorías y la crema agria baja en grasa proporciona cuarenta calorías.

¿Cuánta crema agria para hacer un pastel húmedo?

Por lo general, puede agregar alrededor de 1/2-1 taza de crema agria por pastel para ayudar a que su pastel esté más húmedo. Como la crema agria tiene un sabor único, es posible que no desee agregar demasiado, ya que el sabor puede ser bastante abrumador. Sin embargo, una taza de crema agria es perfecta para que tu pastel esté húmedo y tierno.

¿Puedo poner crema agria en una caja de mezcla para pastel?

¡Absolutamente! La crema agria a menudo se ve como el ingrediente secreto para hacer que su mezcla para pastel de caja sepa como si la hubiera hecho desde cero. Además de hacer que su pastel tenga un sabor más casero, asegura que su pastel terminado estará húmedo y cremoso. Cada vez que uso una mezcla para pastel de caja, siempre agrego una taza de crema agria para mejorar mis horneados al siguiente nivel.

¿Qué hace agregar crema agria a la mezcla para pastel?

Lo mejor de agregar crema agria a la mezcla para pastel es que agrega humedad sin hacer que la masa sea increíblemente delgada. No desea que la masa de su pastel sea demasiado delgada, por lo que puede ser complicado agregar cualquier tipo de líquido a la mezcla para pastel. Es por eso que la crema agria es la opción ideal. No diluye la masa, pero mantiene húmedo el horneado final. Además de agregar humedad, también agrega un nivel adicional de sabor, lo que significa que su pastel será tierno y liviano. Cuando se trata de hornear pasteles, la crema agria es un ingrediente secreto clave.

¿Existen sustitutos para la crema agria?

Así que ahora sabemos que la crema agria ayuda a mantener nuestros pasteles ligeros y húmedos. Sin embargo, es posible que no quieras usar crema agria para hornear. Si este es el caso, hay algunos sustitutos que puede usar en su lugar, que ayudarán a lograr el mismo resultado. Miremos más de cerca.

• Yogurt natural. Ya sea regular o griego, este es el más parecido en textura y sabor a la crema agria. Da el mismo resultado y simplemente puede cambiar una taza de crema agria por una taza de yogur.
• Queso crema. Agregue una pequeña cantidad de leche a su queso crema para diluirlo y agregue un chorrito de jugo de limón. Nuevamente, puede sustituir este 1:1 en cualquier receta, en lugar de crema agria. El sabor del queso crema es mucho más suave, por lo que es una excelente opción si no te gusta el sabor de la crema agria.
• Suero de la leche. El suero de leche tiene un sabor muy similar a la crema agria (¡si buscas ese sabor fuerte!), pero la consistencia es muy diferente. Si su receta requiere una taza de crema agria, intente reemplazarla con 1/2 taza de suero de leche.

¿Cómo hago que el pastel esté más húmedo?

De principio a fin, hay muchas maneras además de la crema agria para ayudar a hacer y mantener los pasteles húmedos. Estas son algunas de mis mejores sugerencias.

1. Usando harina para pastel en lugar de harina para todo uso.
2. Remojar el pastel horneado en almíbar simple.
3. Glasear y cubrir el pastel con rellenos y coberturas como mermelada, gelatina, glaseado y glaseado.
4. Trate de no mezclar demasiado su masa. Mezcle los ingredientes hasta que se combinen.
5. Esté atento a su pastel cuando hornee para que no se hornee demasiado y se seque.
6. Almacenar su pastel correctamente (en un lugar fresco y seco o en el refrigerador en un recipiente hermético) puede significar que se mantendrá húmedo por más tiempo.

Conclusión

Espero que esta publicación te haya ayudado a familiarizarte más con una receta de pastel blanco húmedo con crema agria. ¿Tiene algún consejo y truco cuando se trata de una receta de pastel blanco húmedo con crema agria? Si es así, no dude en hacérmelo saber en los comentarios a continuación. ¡Compartir es demostrar interés!

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