Última actualización el 7 de agosto de 2022
Nuestra receta de nueces con caramelo de mantequilla es sencilla. Tiene una textura crujiente pero cremosa y un perfil de sabor salado, dulce y de nuez muy complejo.
Esto lo hace perfecto como tentempié diario, pero también como guarnición para productos horneados y otros dulces. Ah, ¿y mencionamos que esta receta es increíblemente versátil? Sí, amigos, pueden sustituir prácticamente cualquier ingrediente, lo que la convierte en la receta base definitiva para las nueces glaseadas.
Acerca de nuestra deliciosa receta de nueces con toffee y mantequilla
Si te gustan los dulces crujientes que no solo consisten en azúcar, entonces te encantarán estas nueces glaseadas con caramelo de mantequilla que tenemos para ti hoy.
Ahora, es posible que ya estés pensando: “¿Glaseado? ¿Pensé que estos son dulces? Bueno, hay una diferencia entre las nueces glaseadas y las confitadas.
Las nueces glaseadas están hechas con azúcar moreno, mantequilla y jarabe de maíz. Esto crea un delicioso sabor a caramelo de mantequilla que las nueces confitadas nunca tendrán. el color de estas nueces pecanas es turbio y acaramelado. Y la textura es cremosa (y aún crujiente) en lugar de fuerte y abrumadoramente dulce.
Entonces, ¿qué son las nueces confitadas? Estos dulces se hacen con azúcar blanca y una clara de huevo (opcional). Esencialmente, son solo azúcar derretida que cubre las nueces. La clara de huevo está ahí para crear un jarabe de azúcar claro. Las nueces confitadas tienen un sabor menos complejo y su color es uniformemente limpio y brillante.
Ahora, ninguno es mejor que el otro. Todo se reduce a lo que prefieras, ¡y puedes preferir ambos en diferentes ocasiones!
Estas nueces pecanas tienen una textura muy cremosa gracias a la mantequilla, pero siguen siendo crujientes y crocantes. Es realmente lo mejor de ambos mundos, e incluso la sal ayuda a desarrollar un sabor único.
Sin embargo, hoy veremos específicamente un caramelo de mantequilla receta de pecanas. ¡Y estamos ansiosos por enseñarte cómo hacerlos!
Lo que necesitas para hacer esta receta de nueces con toffee y mantequilla
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla con sal (o sin sal)
- 1 taza de azúcar morena granulada
- 3 cucharadas de jarabe de maíz light
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal gruesa, opcional
- 4 tazas de pecanas crudas
Equipos
- bandeja para hornear o bandeja para hornear galletas
- papel para hornear antiadherente
- Tazas y cucharas de medir
- olla o cacerola grande
- Batidor
- cuchara de madera o espátula de silicona
- envoltura de plástico o saran
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Derrite tu mantequilla
Para comenzar, cubra una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear con papel para hornear antiadherente. También puedes usar una alfombrilla de silicona.
Luego, a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla en una cacerola u olla grande. No dejes que la mantequilla se queme, así que vigílala constantemente.
Paso 2: Agregar el azúcar y el saborizante
Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agregue el azúcar moreno, el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y la sal. Batir bien la mezcla para que los ingredientes se unan.
Luego, llévalo a fuego lento mientras revuelves constantemente. Puede seguir cocinando la mezcla a fuego medio-alto durante 12-15 minutos, o hasta que comience a tomar un hermoso color. color caramelo.
Paso 3: Cubre las nueces con toffee de mantequilla
Extienda sus nueces sobre la bandeja para hornear forrada. Asegúrate de que estén colocados en una sola capa. No querrás grupos desiguales de dulces.
Luego, vierte la mezcla de caramelo sobre las nueces. Puedes usar una cuchara de madera o una espátula para revolver las nueces con el toffee para que se cubran de manera uniforme. Luego, nuevamente, extienda las nueces en una capa.
Paso 4: Deje que las nueces de caramelo se enfríen
Una vez que sus nueces estén bellamente cubiertas y extendidas en una capa, déjelas enfriar a temperatura ambiente. Esto puede tomar 20 minutos o hasta una hora; depende de qué tan caliente esté a temperatura ambiente.
Pero, no continúe con el siguiente paso si las nueces glaseadas no son sólidas como una roca y crujientes.
Paso 5: Rompa la losa de nuez toffee con mantequilla
Una vez que el caramelo se haya endurecido, puedes romperlo y guardarlo dentro de un recipiente hermético. Mantenga los dulces a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro.
Consejos y trucos de expertos
- Nuestra receta de toffee con mantequilla de nueces está hecha con mantequilla salada. Sin embargo, puede cambiarlo por una versión sin sal. Personalmente, nos gusta un perfil de sabor salado-dulce. Es más complejo y ayuda a resaltar el sabor natural a nuez. Una vez más, se trata de preferencias personales.
- Puede alterar la textura de sus nueces toffee cortando las nueces en varios tamaños. Nos gustan las nueces ligeramente picadas, ya que generalmente son más fáciles de comer.
- Naturalmente, puede usar cualquier tipo de nueces para esta receta de nueces con caramelo de mantequilla. Las nueces pecanas (en nuestra opinión) funcionan mejor con este perfil de sabor a caramelo. Pero también puedes usar almendras, avellanas y nueces.
- Para ajustar el color de su toffee, simplemente puede cocinar la mezcla de azúcar y mantequilla por más o menos tiempo. En las fábricas de azúcar, hay una manera muy fácil de medir qué tipo de dulce y consistencia estás creando. Esto se hace probando la temperatura de la mezcla. Cuanto mayor sea la temperatura, más oscuro será el color. Puedes echar un vistazo a este artículo muy detallado sobre los trabajos del azúcar. temperaturas.
- También puede cortar la losa de nueces glaseadas en varios tamaños. De esta manera, puede tener una barra de toffee pecan, un racimo del tamaño de un bocado o fragmentos o polvo de pecanas dulces. Esto hace que sea fácil usar esta nuez toffee con mantequilla de muchas maneras, incluidas las guarniciones.
- La mejor manera de almacenar nuestra receta de nueces con toffee y mantequilla es en un recipiente hermético. Forra el recipiente con papel de horno antiadherente. Luego, agregue capas de nueces glaseadas rotas en el interior, alternándolas con más papel para hornear. Esto hará que sean más fáciles de comer. Y también ayudará a extender su vida útil. Manténgalos alejados del calor, la luz solar y la humedad.
Tiempos de preparación y porciones de pecanas glaseadas
Envolviendo las cosas – Receta crujiente de nueces toffee con mantequilla
Si probó nuestra receta de nueces con caramelo de mantequilla, háganos saber cómo le fue en los comentarios. No podemos esperar a que te enamores de estos dulces dulces salados tanto como nosotros.
Y, si tienes alguna duda o sugerencia de nuevas recetas, ¡no dudes en preguntarnos también!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre las nueces glaseadas y las nueces confitadas?
Las nueces glaseadas están hechas con una combinación de azúcar moreno, mantequilla y jarabe de maíz. Las nueces confitadas, por otro lado, a menudo se hacen solo con azúcar blanca y un huevo. Esto crea un sabor, una textura de caramelo y un color completamente diferentes para las nueces.
¿Por qué mis nueces confitadas son granulosas?
Esto probablemente se deba al hecho de que el azúcar no se ha derretido correctamente o que se recristalizó durante el proceso. Por lo tanto, la medida preventiva más sencilla es asegurarse de que el azúcar se derrita por completo. Pero también puede evitar agitar demasiado el jarabe de mantequilla de azúcar para evitar que se formen cristales de azúcar.
¿Cuál es la vida útil de las nueces confitadas?
Tanto los dulces como las nueces glaseadas pueden durar bastante tiempo. Si los almacena correctamente, puede esperar que duren hasta 5 días sin preocupaciones, posiblemente incluso más.
¿Son las nueces praliné lo mismo que las nueces confitadas?
Las nueces praliné son un tipo de dulces o nueces glaseadas. La última diferencia es que un praliné es una receta glaseada con la adición de crema. Esto ayuda a crear más caramelo que toffee.
Receta fácil y crujiente de nueces toffee con mantequilla en 20 minutos
Equipos
- bandeja para hornear o bandeja para hornear galletas
- papel para hornear antiadherente
- Tazas y cucharas de medir
- olla o cacerola grande
- cuchara de madera o espátula de silicona
- envoltura de plástico o saran
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla salada, o sin sal
- 1 taza de azúcar morena granulada
- 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal gruesa, opcional
- 4 tazas de nueces crudas
Instrucciones
- Derrite tu mantequillaPara comenzar, cubra una bandeja para hornear galletas o una bandeja para hornear con papel para hornear antiadherente. También puedes usar una alfombrilla de silicona.Luego, a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla en una cacerola u olla grande. No dejes que la mantequilla se queme, así que vigílala constantemente.1 taza de mantequilla con sal, o sin sal
- Agregar el azúcar y el saborizanteUna vez que la mantequilla esté completamente derretida, agregue el azúcar moreno, el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y la sal. Batir bien la mezcla para que los ingredientes se unan.Luego, llévalo a fuego lento mientras revuelves constantemente. Puedes seguir cocinando la mezcla a fuego medio-alto durante 12 a 15 minutos, o hasta que comience a adquirir un hermoso color caramelo.1 taza de azúcar morena granulada, 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero, 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharadita de sal gruesa, opcional
- Cubre las nueces con toffee de mantequilla.Extienda sus nueces sobre la bandeja para hornear forrada. Asegúrate de que estén colocados en una sola capa. No querrás grupos desiguales de dulces.Luego, vierte la mezcla de caramelo sobre las nueces. Puedes usar una cuchara de madera o una espátula para revolver las nueces con el toffee para que se cubran de manera uniforme. Luego, nuevamente, extienda las nueces en una capa.4 tazas de pecanas crudas
- Deje que las nueces toffee se enfríen.Una vez que sus nueces estén bellamente cubiertas y extendidas en una capa, déjelas enfriar a temperatura ambiente. Esto puede tomar 20 minutos o hasta una hora; depende de qué tan caliente esté a temperatura ambiente.Pero, no continúe con el siguiente paso si las nueces glaseadas no son sólidas como una roca y crujientes.
- Rompe la losa de nuez toffee con mantequillaUna vez que el caramelo se haya endurecido, puedes romperlo y guardarlo dentro de un recipiente hermético. Mantenga los dulces a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro.
Notas
Suavey Camioneta Schalkwyk is a culinario especialista a fondo in Tecnología Cocina, Tecnología PâtISSerie, Medios Comunicaciónes y Nutrición. Ella tiene ganado inestimable experience in las culinario energético es trabajado in algo of las parte superior restaurantes in África in 2016 y 2017. Sus libros introductorios a las enseñanzas Experiencia in nutrición tiene facilita aquí a desarrollar recetas para especial dietético . In 2018, Suavey comenzó trabajando in las Alimentos Medios energético, enfoque on recetas Desarrollo, recetas la escritura, Comida la escritura y Comida estilo.
