Zuletzt aktualisiert am 3. Februar 2023
Wer liebt nicht einen klassischen Keks? Nun, wir bringen diese altmodischen Betty Crocker Sauerrahmkekse zurück und geben ihnen ein zweites Leben!
Sie sind einfach zu machen und für Old-School-Kekse relativ schnell. Und wir haben immer noch ihren ursprünglichen leckeren Geschmack und ihre halbknusprige Textur beibehalten – wenn auch nicht genau wie das Originalrezept. Wir garantieren fast, dass diese Kekse wieder zu einem Favoriten im Haushalt werden!
Betty Crocker Sour Cream Cookies – Ein klassischer Keks, der nie veraltet
Betty Crocker ist in den meisten Ländern ein bekannter Name. Auch wenn Sie die Produkte nicht finden können, wissen Sie, worauf sich die Rezepte beziehen. Diese Marke wurde 1921 gegründet, vor mehr als hundert Jahren!
Der Hauptgrund, warum sie heute noch relevant sind, liegt möglicherweise darin, dass sie sich mit der Zeit weiterentwickelt haben und ständig die Bedürfnisse neuer Verbraucher und Trends erfüllen.
Heute bringen sie immer noch regelmäßig eine Tonne hochwertiger, aber erschwinglicher Premix-Schnell- und Einfachprodukte heraus. Einige sind so einfach wie eine Vanille-Biskuit-Mischung, während andere aufwendiger sind wie Chocolate Chip Fudge Cookie Cups.
Sie sind alle so konzipiert, dass sie einfach zuzubereiten sind und die Zeit zum Backen von hausgemachten Produkten verkürzen.
Nun, Sie wissen vielleicht auch schon, dass Betty Crocker seit 1930 Hunderte, vielleicht sogar Tausende von Rezepten veröffentlicht (und veröffentlicht hat). Und glauben Sie uns, es ist sehr wahrscheinlich, dass Ihre Mutter ein oder zwei Rezeptbücher aus der riesigen Büchersammlung hat veröffentlicht.
Unser heutiges Rezept ist von einem der kultigsten Rezepte inspiriert, das je kreiert wurde, den Sauerrahmkeksen von Betty Crocker.
Unsere Version des Originalrezepts
Natürlich kreieren wir unsere eigenen Rezepte immer von Grund auf neu. Alle Rezepte sind jedoch voneinander inspiriert. Und genau so sind wir auf die heutigen Kekse gekommen.
Diese Sauerrahm Kekse sind außergewöhnlich einfach zu machen und wir haben unserer Meinung nach einige übermäßige Zutaten reduziert. Kekse sollten einfach, lecker und schnell sein.
Deshalb haben wir einige Änderungen an den ursprünglichen Sauerrahmkeksen von Betty Crocker vorgenommen, um eine noch einfachere, zartere und geschmacksintensivere Leckerei zu kreieren.
Und diese Kekse sind auch vielseitig! YSie können fast alle Zutaten leicht ersetzen und sogar den Geschmack verändern. Werfen Sie einen Blick auf unsere Rubrik Tipps und Tricks, um sich inspirieren zu lassen, wie Sie das Rezept lecker ergänzen können.
Nun, ohne weiteres oder tun, fangen wir gleich an!
Was Sie brauchen, um Betty Crocker Sour Cream Cookies zu machen
Zutaten
- 1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
- 3 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
- 3 / 4 Teelöffel Backpulver
- 1 / 4 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
Ausrüstung
- Großes Backblech oder Backblech
- Antihaft-Backpapier
- Messbecher und Löffel
- Rührschüsseln
- Elektro- oder Handmixer
- Gummi- oder Silikonspatel
- Plastik- oder Frischhaltefolie
- Eisschaufel oder Keksteigschaufel
- Kühlregal aus Draht
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Ausrüstung vor
Legen Sie ein Backblech oder eine Backform mit Antihaft-Backpapier aus. Messen Sie dann alle Ihre Zutaten ab und stellen Sie sicher, dass sie nach Bedarf weich sind.
Du solltest deinen Backofen auf 360 °C vorheizen. Tun Sie dies jedoch erst, wenn Ihre geformten Kekse im Kühlschrank ruhen. Andernfalls wird Ihr Ofen Stunden laufen, bevor Sie ihn brauchen.
Schritt 2: Kombinieren Sie die feuchten Zutaten
Zunächst Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel bei hoher Geschwindigkeit cremig aufschlagen. Mischen, bis sie leicht und locker sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann die Vanille und ein Ei nach dem anderen hinzu. Mischen Sie gut, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie die saure Sahne hinzu. Integrieren Sie es langsam, bis Sie einen gleichmäßigen Teig haben.
Es kann ein wenig getrennt aussehen. Aber keine Sorge, es kommt zusammen, wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Die feuchten Zutaten beiseite stellen.
Schritt 3: Den Keksteig fertig stellen
Als nächstes sieben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel und vergewissern Sie sich, dass sie gut vermischt sind.
Fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben der Butter-Ei-Basis hinzu. Mischen Sie etwa 2 Minuten lang, bevor Sie die nächste Portion Mehl hinzufügen. Verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 4: Lassen Sie Ihren Teig ruhen
Sobald Ihr Teig kombiniert ist, legen Sie eine Schicht Plastik- oder Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche. Dann 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 5: Die Sauerrahmkekse formen
Schaufeln Sie Kleckse des gekühlten Keksteigs direkt auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Platzieren Sie sie etwa 2 Zoll voneinander entfernt, damit sie beim Backen nicht zusammenbluten.
Lassen Sie dann jedes Blech etwa 45 Minuten ruhen, bevor Sie es backen. Dies hilft zu verhindern, dass die Kekse flach fallen oder im Ofen verschmelzen.
Schritt 6: Kekse backen
Jedes Plätzchenblech etwa 10-12 Minuten backen. Die Ränder sollten anfangen zu bräunen und der Keks sollte fest werden. Überbacken Sie sie jedoch nicht. Sie sollten nicht hart sein, wenn die Zeit abgelaufen ist. Diese Kekse sind weich.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Übertragen Sie sie dann auf das Drahtkühlgestell und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Tipps und Tricks
- Die einzige Alternative für saure Sahne ist griechischer Joghurt. Andernfalls funktioniert das Rezept nicht auf die gleiche Weise. Saure Sahne hat eine Vielzahl von Funktionen in diesem Rezept, also wäre es besser, dabei zu bleiben.
- Kratzen Sie immer die Seiten der Schalen ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet und verteilt werden. Sie wollen keine Mehltaschen oder Butterklumpen in Ihren gebackenen Keksen!
- Sie müssen Ihre geformten Kekse mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie backen. Wir empfehlen 45 Minuten bis eine Stunde für die besten Ergebnisse. Wir verstehen jedoch, dass der gesamte Prozess dadurch viel länger dauert. Das Warten lohnt sich auf jeden Fall.
- Backen Sie immer nur ein Plätzchenblatt auf einmal, auch wenn Sie einen Heißluftofen haben, der die Luft zirkuliert. Auf diese Weise werden Sie viel bessere Ergebnisse erzielen. Und es verhindert, dass einige Kekse aufgrund von heißen Stellen im Ofen zu stark oder zu wenig backen.
- Sie können dem Keksteig eine Reihe zusätzlicher Geschmacks- und Texturzutaten hinzufügen. Sie können mit der letzten Mehlzugabe untergemischt werden. Einige erstaunliche Ideen sind gehackte Nüsse, getrocknete Fruchtstücke (klein), Schokoladenstückchen und Toffeestücke.
- Sie können diese Betty Crocker Sauerrahmkekse auch mit Zuckerguss überziehen. Frischkäseglasur ist eine köstliche Ergänzung zu diesen Keksen. Warten Sie, bis die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen.
So lagern Sie Betty Crocker Sour Cream Cookies
Bewahren Sie die Betty Crocker Sour Cream Cookies drei bis fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf, damit sie so lange wie möglich frisch bleiben.
Sie können die gebackenen Betty Crocker Sour Cream Cookies auch einfrieren. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie bis zu drei Monate lang in einem Ziploc-Beutel oder einem luftdichten Behälter in den Gefrierschrank legen. Tauen Sie die Kekse zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank oder etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur auf.
Sie können den ungebackenen Keksteig auch einfrieren, sodass Sie jederzeit frisch gebackene Kekse genießen können. Nachdem Sie den Keksteig zu Kugeln geformt haben, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie dann für bis zu drei Monate in den Gefrierschrank. Sie können sie auch in Plastikfolie einwickeln und die Keksteigkugeln dann in einen Ziploc-Beutel legen.
Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 360 Grad Fahrenheit vor und geben Sie den gefrorenen Keksteig auf ein Backblech. Backen Sie die Kekse eine weitere Minute als im Rezept angegeben, also 13 Minuten. Die Kugeln aus gefrorenem Keksteig müssen vor dem Backen im Ofen nicht aufgetaut werden.
Wenn deine Kekse mit Frischkäseglasur überzogen sind, bewahre sie drei bis fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Da Frischkäseglasur verderblich ist, müssen die Kekse kalt gehalten werden, wenn sie nicht serviert werden. Kekse ohne Frischkäse-Frosting müssen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitungszeiten und Portionen
1950 Betty Crocker Kochbuchrezepte
Betty Crocker ist einer der ältesten Namen, wenn es um Kochbücher geht. Ihre Rezepte sind seit Jahrzehnten beliebt, da sie schmackhaft sind und sich hervorragend zum täglichen Kochen oder sogar für Partys eignen.
Betty Crocker hat eine große Auswahl an Rezepten aus den 1950er Jahren, darunter Desserts, Fleisch, Fisch, Eier, Kekse, Zuckerguss, Pasteten, Salate, Suppen, Saucen, Gemüse und mehr. Viele der Rezepte aus dem Kochbuch von Betty Crocker aus dem Jahr 1950 waren zwar damals beliebt, werden heute aber normalerweise nicht mehr hergestellt. Einige dieser Rezepte aus den 1950er Jahren beinhalten fluffigen Hackbraten, Thunfischpizza, heiße Kreuzbrötchen, Rosinenkuchen, Feigenkuchen und vieles mehr.
Während einige der Rezepte aus Betty Crockers Kochbuch von 1950 heute vielleicht nicht mehr beliebt sind, gibt es auf Betty Crockers Website viele tolle Rezepte. Es gibt eine große Auswahl an Rezepten für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Vorspeisen, Beilagen und Desserts. Es gibt eine große Auswahl an Optionen von einfachen, alltäglichen Gerichten bis hin zu Partyfavoriten.
Betty Crocker ist jetzt auch für die Linie der Back- und Kuchenmischungen bekannt, die das Unternehmen herstellt. Das Unternehmen verkauft eine breite Palette von Mischungen, darunter Kekse, Kuchen, Brownies, Zuckerguss und mehr. Es stehen mehrere Kuchenmischungen zur Auswahl, darunter Schokolade, Vanille, Weiß, Gelb, Zitrone, Karotte, Erdbeere, Gewürz und mehr.
Abschließende Gedanken: Betty Crocker Sauerrahmplätzchen
Wie Sie sehen können, ist diese Version von Betty Crocker Sour Cream Cookies genauso gut, wenn nicht sogar besser, wenn wir das selbst sagen dürfen. Du brauchst keine komplizierten und komplizierten Zutaten und sie sind relativ schnell zubereitet.
Lassen Sie uns also wissen, wie Ihres geworden ist und ob Sie eine unserer vorgeschlagenen Ergänzungen ausprobiert haben!
FAQs
Was bewirkt das Hinzufügen von saurer Sahne zu Keksen?
Es hängt von dem Rezept ab, das Sie zubereiten. Aber im Allgemeinen trägt saure Sahne dazu bei, den Keksen eine sehr weiche und zarte Textur zu verleihen. Sie können auch mit alkalischen Zutaten kombiniert werden, um eine chemische Reaktion zu erzeugen, die letztendlich eine flauschigere Kekstextur erzeugt. Und schließlich tragen sie dazu bei, einen ausgewogenen, einzigartigen Geschmack zu erzeugen.
Müssen Kekse mit saurer Sahne gekühlt werden?
Kekse, die mit saurer Sahne hergestellt werden, müssen wegen der sauren Sahne nicht unbedingt gekühlt werden. Es gibt viele Gründe, warum Kekse vor und nach dem Backen in den Kühlschrank gestellt werden müssen. Einige Teigsorten vor dem Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen (egal ob mit oder ohne Sauerrahm), verhindert, dass sie beim Backen flach werden oder schmelzen.
Kann ich mit Sauerrahm backen?
Sie können definitiv mit saurer Sahne backen. Obwohl es vielleicht nicht die am häufigsten verwendete Milchzutat für Backwaren ist, hat es seinen Zweck. Saure Sahne kann helfen, süße Waren auszugleichen, einen würzigen, herben Geschmack zu erzeugen und eine zarte Textur und Sauerteigreaktion zu erzeugen.
Was ersetzt Sauerrahm beim Backen?
Sauerrahm hat sehr einzigartige Eigenschaften. Ähnliche Zutaten werden jedoch selten in Rezepten verwendet. So kann Sauerrahm Joghurt in jedem Rezept ersetzen. Sie haben beide einen herb-säuerlichen Geschmack und funktionieren auf die gleiche Weise. Wenn sie mit einem Alkali gepaart werden, können sie eine chemische Reaktion hervorrufen, die als Treibmittel wirkt.
Sauerrahmplätzchen von Betty Crocker – Flexibles und einfaches Rezept
Ausrüstung
- Großes Backblech oder Backblech
- Antihaft-Backpapier
- Messbecher und Löffel
- Rührschüsseln
- Elektro- oder Handmixer
- Gummi- oder Silikonspatel
- Plastik- oder Frischhaltefolie
- Eisschaufel oder Keksteigschaufel
- Kühlregal aus Draht
Zutaten
- 1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
- 1 1/2 Tassen granulierter weißer Zucker
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
- 3 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- kneifen von Salz
Anweisungen
- Bereiten Sie Ihre Ausrüstung vorLegen Sie ein Backblech oder eine Backform mit Antihaft-Backpapier aus. Messen Sie dann alle Ihre Zutaten ab und stellen Sie sicher, dass sie nach Bedarf weich sind.Du solltest deinen Backofen auf 360 °C vorheizen. Tun Sie dies jedoch erst, wenn Ihre geformten Kekse im Kühlschrank ruhen. Andernfalls wird Ihr Ofen Stunden laufen, bevor Sie ihn brauchen.
- Kombinieren Sie die feuchten ZutatenZunächst Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel bei hoher Geschwindigkeit cremig aufschlagen. Mischen, bis sie leicht und locker sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann die Vanille und ein Ei nach dem anderen hinzu. Mischen Sie gut, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.Verringern Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie die saure Sahne hinzu. Integrieren Sie es langsam, bis Sie einen gleichmäßigen Teig haben.Es kann ein wenig getrennt aussehen. Aber keine Sorge, es kommt zusammen, wenn Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Die feuchten Zutaten beiseite stellen.1/2 Tasse gesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht, 1 1/2 Tassen Kristallzucker, 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 2 große Eier, Zimmertemperatur, 1 Tasse saure Sahne, Raumtemperatur
- Den Keksteig fertigstellenAls nächstes sieben Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel und vergewissern Sie sich, dass sie gut vermischt sind.Fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben der Butter-Ei-Basis hinzu. Mischen Sie etwa 2 Minuten lang, bevor Sie die nächste Portion Mehl hinzufügen. Verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen.3 Tassen Kuchenmehl, gesiebt, 3/4 Teelöffel Natron, 1/4 Teelöffel Backpulver, Prise Salz
- Ruhen Sie Ihren Teig ausSobald Ihr Teig kombiniert ist, legen Sie eine Schicht Plastik- oder Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche. Dann 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Sauerrahmkekse formenSchaufeln Sie Kleckse des gekühlten Keksteigs direkt auf Ihr mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Platzieren Sie sie etwa 2 Zoll voneinander entfernt, damit sie beim Backen nicht zusammenbluten.Lassen Sie dann jedes Blech etwa 45 Minuten ruhen, bevor Sie es backen. Dies hilft zu verhindern, dass die Kekse flach fallen oder im Ofen verschmelzen.
- Backen Sie die KekseJedes Plätzchenblech etwa 10-12 Minuten backen. Die Ränder sollten anfangen zu bräunen und der Keks sollte fest werden. Überbacken Sie sie jedoch nicht. Sie sollten nicht hart sein, wenn die Zeit abgelaufen ist. Diese Kekse sind weich.Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Übertragen Sie sie dann auf das Drahtkühlgestell und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Notizen
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
