Zuletzt aktualisiert am 25. März 2022
Wie macht man saure Sahne mit Zitronensaft? Aber zuerst, was ist saure Sahne. Traditionell stellt man Sauerrahm durch Fermentieren von Magerrahm her. Sie tun dies von der Spitze der Milch bei mäßiger Temperatur.
Ebenso stellen Sie es her, indem Sie saure pasteurisierte Sahne und säureproduzierende Mikroorganismen oder Bakterienkulturen verwenden. Denken Sie daran, dass die Bakterien, die während der Fermentation gewachsen sind, die Sahne eindicken. Dadurch wird es saurer und konserviert es auf natürliche Weise.
Was ist saure Sahne?
Sauerrahm oder Sauerrahm ist ein Milchprodukt. Sie können es herstellen, indem Sie normale Sahne mit verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien fermentieren. Dabei verdickt und säuert die absichtlich oder versehentlich hinzugefügte Bakterienkultur die Sahne.
Darüber hinaus stammt sein Name von der Produktion bakterieller Fermentation, die Milchsäure produziert. Darüber hinaus ist Crème fraîche dickere Sauerrahm, hat einen höheren Fettgehalt und einen milderen Geschmack. Es gerinnt auch nicht, wenn es gekocht wird.
Sauerrahm ist auch ein beliebtes Topping für mexikanisch-amerikanische Gerichte wie Nachos und Burritos. Abgesehen davon ist Sauerrahm ein Gewürz, das eine Hassliebe zu anderen Menschen hat. Es hat einen hohen Fettgehalt und eine cremige Textur.
Probieren Sie in diesem Zusammenhang dieses No-Cook-Rezept aus, um Ihre saure Sahne zu Hause zuzubereiten. Denken Sie daran, dass Sie für dieses Rezept nur einfache Zutaten benötigen. Abgesehen davon können Sie es zum Backen von Kuchen verwenden. Oder bereiten Sie Ihre herzhaften Lieblingsrezepte zu. Außerdem können Sie dieses Rezept tatsächlich mit Ihrer Familie und Ihren Freunden teilen.
Erfahren Sie mehr über Rezept für einen feuchten Sauerrahm-Weißkuchen von Grund auf neu
1) Was Sie brauchen, um saure Sahne mit Zitronensaft zuzubereiten
Zutaten
- 1 Tasse schwere Schlagsahne, etwa 8 Unzen oder 240 Gramm
- 2 TL Zitronensaft
- 1/4 Tasse Milch, etwa 2 Unzen oder 60 Gramm
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Glas mit Deckel
- Löffel
- Gummiband
- Küchenpapier
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Sauerrahm mit Zitronensaft
Schritt 1
Bereiten Sie vor allem anderen Ihr sauberes und sterilisiertes Glas oder Einmachglas vor. Danach bereiten Sie Ihre Zutaten vor.
Schritt 2
Wenn Sie alles vorbereitet haben, gießen Sie Sahne und Zitronensaft zusammen in Ihr sauberes Glas.
Schritt 3
Gießen Sie dann unbedingt Ihre Milch ein. Und den Deckel fest aufsetzen. Stellen Sie danach sicher, dass Sie das Glas gut schütteln, um es zu mischen.
Schritt 4
Wenn Sie mit dem Schütteln fertig sind, entfernen Sie den Deckel des Glasgefäßes. Legen Sie anschließend ein sauberes Stück Küchenpapier über Ihr Glasgefäß. Und vergessen Sie nicht, es mit einem Gummiband zu sichern.
Schritt 5
Als nächstes lassen Sie Ihr Glasgefäß bis zu vierundzwanzig Stunden auf der Theke stehen. Oder Sie können es über Nacht stehen lassen, damit es fest werden kann.
Schritt 6
Nach XNUMX Stunden können Sie beobachten, dass es fest wird. Achte dann darauf, es vorsichtig mit einem Löffel umzurühren, um die Mischung zu glätten.
Schritt 7
Bedecke dein Glas nach dem Rühren mit dem Deckel. Denken Sie daran, dass Sie es sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren können.
Schritt 8
Schließlich verwenden Sie es zum Backen. Oder, wenn Sie möchten, können Sie es zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen.
Erfahren Sie mehr über Sauerrahm-Kokos-Kuchen
Tipps und Tricks zur Herstellung von saurer Sahne mit Zitronensaft
Grundsätzlich können Sie saure Sahne im Kühlschrank aufbewahren. Infolgedessen dauert es bis zu zwei Wochen.
Darüber hinaus kann Ihre selbstgemachte Sauerrahm mit Zitronensaft eine dünnere Konsistenz haben als Ihre durchschnittliche kommerzielle Sauerrahm. Der Hauptgrund ist, dass die Rezeptur keine Verdickungsmittel und Geliermittel enthält.
Verzichten Sie auch auf fettarme Sahne und Milch, sonst wird Ihre saure Sahne zu dünnflüssig. Darüber hinaus können Sie Ihrer sauren Sahne verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügen, sobald sie fertig und fest ist. Sie können auch etwas Knoblauch, Zwiebelpulver und Schnittlauch hinzufügen. Aus diesem Grund eignet es sich zur Herstellung eines cremigen Zwiebeldip oder einer Zitrusschale zum Backen.
Damit deine saure Sahne gären kann, decke sie außerdem mit einem Käsetuch oder Küchenpapier ab. Dadurch kann es belüften. Vermeiden Sie außerdem das Verschließen mit dem Deckel.
Sobald Ihre hausgemachte saure Sahne fertig ist, müssen Sie Ihr Glas fest mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie danach sicher, dass Sie es im Kühlschrank aufbewahren, damit es nicht schlecht wird.
Wenn Sie Bio-Sahne und -Milch in Ihrer Nähe finden, können Sie diese verwenden. Auf diese Weise erzielen Sie die besten Ergebnisse und den besten Geschmack. Abgesehen davon, vermeiden Sie es, Ihre saure Sahne einzufrieren.
2) Was Sie für die Herstellung von veganer saurer Sahne mit Zitronensaft benötigen
Zutaten
- Eine Tasse rohe Cashewnüsse, die mindestens vier Stunden lang eingeweicht wurden. (Du kannst das Einweichen roher Cashewnüsse überspringen, wenn du einen Hochleistungsmixer hast)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- Ein gehäufter 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Mixer
- Gummispatel
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von veganer Sauerrahm mit Zitronensaft
Schritt 1
Nimm deine eingeweichten Cashewnüsse, gieße sie ab und spüle sie ab. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie dies tun, bis das Wasser klar ist. Wenn Sie einen Hochleistungsmixer verwenden, können Sie auch mit Schritt 2 beginnen.
Schritt 2
Bereiten Sie dann Ihren Mixer vor. Und stellen Sie sicher, dass Sie Cashewnüsse, Wasser, Zitronensaft, Essig, Salz und Senf in Ihren Mixer geben.
Schritt 3
Mischen Sie anschließend die Zutaten, bis Sie eine glatte und cremige Mischung erhalten. Halten Sie als nächstes an und kratzen Sie bei Bedarf mit einem Gummispatel an den Seiten entlang. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, mixen Sie langsam. Fügen Sie dann nach Bedarf eine halbe Tasse Wasser hinzu.
Schritt 4
Probieren Sie danach Ihren Teelöffel Zitronensaft und fügen Sie ihn hinzu. Wenn Sie mehr Schärfe und einen intensiveren Geschmack bevorzugen, fügen Sie auch mehr Salz hinzu.
Schritt 5
Schließlich können Sie es sofort servieren. Oder du kannst deinen veganen Sauerrahm für später kühlen.
Tipps und Tricks zur Herstellung von veganer Sauerrahm mit Zitronensaft
Halten Sie Ihre übrig gebliebene vegane Sauerrahm gekühlt. Denken Sie daran, dass es bis zu fünf Tage dauern wird. Außerdem verdickt sich Ihre saure Sahne mehr, wenn sie ruht. Außerdem können Sie es verdünnen, indem Sie es mit zusätzlichem Wasser verquirlen. Achten Sie deshalb darauf, nur eine kleine Menge zu verwenden.
Außerdem kannst du einen Esslöffel Nährhefe hinzufügen, um deiner Cashew-Creme-Mischung einen käseähnlicheren Geschmack zu verleihen. Ebenso kannst du deinen veganen Sauerrahm verwenden, um Ziegenkäse, Ricotta und Mozzarella zu ersetzen.
Erfahren Sie mehr über Veganes Buttercreme-Frosting ohne Backfett
Wie man saure Sahne mit Zitronensaft macht
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Glas mit Deckel
- Löffel
- Gummiband
- Küchenpapier
Zutaten
- 1 Tasse schwere Schlagsahne etwa 8 Unzen oder 240 Gramm
- 2 Teelöffel von Zitronensaft
- 1/4 Tasse Milch etwa 2 Unzen oder 60 Gramm
Anweisungen
- Bereiten Sie vor allem anderen Ihr sauberes und sterilisiertes Glas oder Einmachglas vor. Danach bereiten Sie Ihre Zutaten vor.
- Wenn Sie alles vorbereitet haben, gießen Sie Sahne und Zitronensaft zusammen in Ihr sauberes Glas.1 Tasse schwere Schlagsahne etwa 8 Unzen oder 240 Gramm, 2 TL Zitronensaft
- Gießen Sie dann unbedingt Ihre Milch ein. Und den Deckel fest aufsetzen. Stellen Sie danach sicher, dass Sie das Glas gut schütteln, um es zu mischen.1/4 Tasse Milch etwa 2 Unzen oder 60 Gramm
- Wenn Sie mit dem Schütteln fertig sind, entfernen Sie den Deckel des Glasgefäßes. Legen Sie anschließend ein sauberes Stück Küchenpapier über Ihr Glasgefäß. Und vergessen Sie nicht, es mit einem Gummiband zu sichern.
- Als nächstes lassen Sie Ihr Glasgefäß bis zu vierundzwanzig Stunden auf der Theke stehen. Oder Sie können es über Nacht stehen lassen, damit es fest werden kann.
- Nach XNUMX Stunden können Sie beobachten, dass es fest wird. Achte dann darauf, es vorsichtig mit einem Löffel umzurühren, um die Mischung zu glätten.
- Bedecke dein Glas nach dem Rühren mit dem Deckel. Denken Sie daran, dass Sie es sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren können.
- Schließlich verwenden Sie es zum Backen. Oder, wenn Sie möchten, können Sie es zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen.
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
