Rezept für feuchten weißen Kuchen mit saurer Sahne: Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

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Zuletzt aktualisiert am 14. Januar 2023

Heute werfen wir einen Blick darauf, wie man ein saftiges Rezept für weißen Kuchen mit saurer Sahne von Grund auf zubereitet. Schmackhaft, feucht und leicht, das Sauerrahm-Weißkuchenrezept von Grund auf ist ideal für jeden Anlass; besonders bei einer Hochzeitszeremonie. Sauerrahm ist perfekt für Rezepte wie Biskuitkuchen. Darüber hinaus erzeugt die cremige Textur von Sauerrahm im Vergleich zu Milch saftigere Backwaren. 

Ebenso ist Sauerrahm eine geeignete Alternative zu anderen Zutaten wie gewöhnlicher Sahne und Joghurt. Dadurch hat sie einen höheren Fettgehalt als Milch oder Buttermilch. Sie können es auch durch eine fettfreie Art ersetzen. Auf diese Weise können Sie den geringfügigen Unterschied im Geschmack schmecken. Damit garantiere ich Ihnen, dass dieses feuchte weiße Kuchenrezept mit saurer Sahne von Grund auf so lecker sein kann wie jeder weiße Kuchen aus einer schicken Bäckerei.

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Was Sie brauchen: Rezept für feuchten weißen Kuchen mit saurer Sahne 

Zutaten

• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Tasse Allzweck-Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 / 2 TL koscheres Salz 
• 1 1/2 Tassen saure Sahne
• 3/4 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
• 1 1/4 Tassen Kuchenmehl
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• 5 große Eiweiße
• 1 Tasse Vollmilch
• 1 / 2 Becher Sauerrahm
• 1 EL reiner Vanilleextrakt

Ausrüstung 

• Rührschüssel 
• Messbecher
• Messlöffel 
• Schneebesen 
• Gummispatel 
• Hand- oder Standmixer
• 8″ Runde Kuchenformen
• Pergamentpapier
• Drahtgestell

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Schritt-für-Schritt-Anleitung: Feucht mit Kuchen Rezept mit Sauerrahm von Grund auf neu

Schritt 1 

Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Anschließend die Kuchenformen einfetten und auskleiden.

Schritt 2

Nehmen Sie dann eine Rührschüssel und verquirlen Sie Allzweckmehl, Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz. 

Schritt 3 

Danach die Butter in einer Rührschüssel Ihres Hand- oder Standmixers mit Schneebesenaufsatz schaumig schlagen und bei mittlerer Geschwindigkeit glatt schlagen. Anschließend langsam den Zucker hinzufügen und zwei Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und verwenden Sie einen Gummispatel, um die überschüssige Butter an den Ecken und der Oberfläche der Schüssel abzukratzen.

Schritt 4

Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach das Eiweiß hinzu, schalten Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und schlagen Sie den Kuchenteig zwei Minuten lang oder bis er gut vermischt ist. Danach Vanilleextrakt und Sauerrahm unterschlagen. Kratzen Sie auch die Seiten und die Schüssel so oft wie nötig nach unten. 

Schritt 5

Dann nacheinander die Mehlmischung und die Milch bei mittlerer Geschwindigkeit hinzugeben. Stellen Sie danach sicher, dass Sie die Seiten der Schüssel richtig abkratzen und schlagen, bis der Kuchenteig gründlich gemischt ist.

Schritt 6

Kratzen Sie die Ecken ab und falten Sie den Teig gründlich, bevor Sie ihn teilen Kuchenteig in die Kuchenformen.

Schritt 7

Backen Sie bei 350 Grad Fahrenheit für fünfundzwanzig bis dreißig Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte steckt am Zahnstocher kleben ein paar feuchte Krümel. Lassen Sie den Kuchen in den Formen vollständig abkühlen und stellen Sie ihn vor dem Schneiden oder Glasieren auf ein Kuchengitter. 

Portionen und Zubereitungszeit

Tipps und Tricks, um ein Rezept für weißen Sauerrahmkuchen zuzubereiten

Stellen Sie im Wesentlichen sicher, dass Sie Eiweiß verwenden, um diesen perfekten weißen Kuchen zu erzielen; Es reduziert auch das Fett, das Sie aus dem gelben Eigelb bekommen. Darüber hinaus ist saure Sahne die geheime Zutat, die den Geschmack und die Textur verleiht. Ebenso hält es den Kuchen saftig. Wenn keine saure Sahne verfügbar ist, können Sie Buttermilch verwenden, obwohl sie nicht so hell ist. 

Darüber hinaus können Sie den ungefrorenen Kuchen sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren, oder Sie können Ihren Kuchen glasieren und etwa drei bis vier Tage im Kühlschrank lassen. Sie können den übrig gebliebenen Kuchen auch etwa zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen. 

Stellen Sie außerdem sicher, dass Zucker und Butter richtig cremig sind. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Zutaten eine ähnliche Temperatur haben; besonders Kuchenmehl, Eiweiß und Sauerrahm. Dadurch entsteht ein äußerst leichter Kuchen mit köstlichen Butter- und Vanillearomen. 

Wählen Sie außerdem die Art der sauren Sahne basierend auf Ihrem gewünschten Ergebnis, insbesondere ihrer Textur. Wenn Sie beispielsweise nach weniger Kalorien und Fett suchen, verwenden Sie die fettfreie Art von Sauerrahm. Verwenden Sie andererseits eine vollfette saure Sahne, wenn Sie eine saftigere und cremigere Backware wünschen. Denken Sie außerdem daran, dass zwei Esslöffel gewöhnliche saure Sahne ungefähr sechzig Kalorien haben. Im Gegensatz dazu hat fettfreie Sauerrahm XNUMX Kalorien und fettarme Sauerrahm liefert XNUMX Kalorien.

Wie viel saure Sahne, um Kuchen feucht zu machen?

Normalerweise kannst du etwa 1/2-1 Tasse saure Sahne pro Kuchen hinzufügen, um deinen Kuchen saftiger zu machen. Da saure Sahne einen ziemlich einzigartigen Geschmack hat, sollten Sie nicht zu viel hinzufügen, da der Geschmack ziemlich überwältigend sein kann. Eine Tasse saure Sahne ist jedoch perfekt, um Ihren Kuchen saftig und zart zu machen.

Kann ich saure Sahne in eine Schachtel Kuchenmischung geben?

Absolut! Saure Sahne wird oft als die geheime Zutat angesehen, damit Ihre Box Cake-Mischung so schmeckt, als ob Sie sie von Grund auf neu gemacht hätten. Es sorgt nicht nur dafür, dass Ihr Kuchen hausgemachter schmeckt, sondern sorgt auch dafür, dass Ihr fertiger Kuchen saftig und cremig wird. Wann immer ich eine Kastenkuchenmischung verwende, füge ich immer eine Tasse saure Sahne hinzu, um meine Backwaren auf die nächste Stufe zu bringen.

Was bewirkt das Hinzufügen von saurer Sahne zur Kuchenmischung?

Das Beste an der Zugabe von saurer Sahne zu Ihrer Kuchenmischung ist, dass sie Feuchtigkeit hinzufügt, ohne Ihren Teig unglaublich dünn zu machen. Sie möchten nicht, dass Ihr Kuchenteig zu dünn ist, daher kann es schwierig sein, der Kuchenmischung irgendeine Art von Flüssigkeit hinzuzufügen. Deshalb ist saure Sahne die ideale Wahl. Es verdünnt Ihren Teig nicht, sondern hält den letzten Backvorgang feucht. Es fügt nicht nur Feuchtigkeit hinzu, sondern fügt auch ein zusätzliches Maß an Geschmack hinzu und bedeutet, dass Ihr Kuchen zart und leicht wird. Beim Backen von Kuchen ist saure Sahne eine wichtige Geheimzutat.

Gibt es Alternativen zu Sauerrahm?

Jetzt wissen wir also, dass saure Sahne hilft, unsere Kuchen leicht und saftig zu halten. Allerdings solltest du beim Backen keine saure Sahne verwenden. Wenn dies der Fall ist, gibt es ein paar Ersatzstoffe, die Sie stattdessen verwenden können, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Lass uns genauer hinschauen.

• Joghurt. Ob normal oder griechisch, dies kommt Sauerrahm in Textur und Geschmack am nächsten. Es ergibt das gleiche Ergebnis und Sie können einfach eine Tasse Sauerrahm gegen eine Tasse Joghurt austauschen.
• Frischkäse. Fügen Sie Ihrem Frischkäse eine kleine Menge Milch hinzu, um ihn zu verdünnen, und fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Auch hier können Sie diese in jedem Rezept 1:1 anstelle von Sauerrahm ersetzen. Der Geschmack von Frischkäse ist viel milder, also ist er eine gute Wahl, wenn du den Geschmack von saurer Sahne nicht magst.
• Buttermilch. Buttermilch hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie Sauerrahm (wenn Sie diesen Geschmack suchen!), aber die Konsistenz ist sehr unterschiedlich. Wenn Ihr Rezept eine Tasse saure Sahne erfordert, versuchen Sie, sie durch 1/2 Tasse Buttermilch zu ersetzen.

Wie mache ich Kuchen feuchter?

Von Anfang bis Ende gibt es neben saurer Sahne noch viele andere Möglichkeiten, um Ihre Kuchen zu backen und feucht zu halten. Hier sind einige meiner Top-Vorschläge.

1. Verwenden Sie Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl.
2. Den gebackenen Kuchen in einfachen Sirup einweichen.
3. Glasieren und Schichten des Kuchens mit Füllungen und Toppings wie Marmelade, Gelee, Zuckerguss und Glasur.
4. Versuchen Sie, Ihren Teig nicht zu überrühren. Mischen Sie die Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben.
5. Behalte deinen Kuchen beim Backen gut im Auge, damit er nicht überbackt und austrocknet.
6. Wenn du deinen Kuchen richtig aufbewahrst (an einem kühlen, trockenen Ort oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank), kann er länger saftig bleiben.

Zusammenfassung

Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich mit einem feuchten weißen Kuchenrezept mit saurer Sahne vertraut zu machen. Hast du Tipps und Tricks, wenn es um ein saftiges Rezept für weißen Kuchen mit Sauerrahm geht? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!

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