Zuletzt aktualisiert am 12. Januar 2023
Zuckerguss oder Zuckerguss? Viele von uns verwenden Zuckerguss und Glasur synonym, wenn es um Desserts geht. Wir lieben die süßen Toppings, die auf Desserts gehen, aber wir sind uns nicht immer sicher, ob wir es das Richtige nennen. So viele von uns fragen sich: ist Glasur und Zuckerguss das gleiche?
Für viele Naschkatzen, ob als Zuckerguss oder Glasur, ist es eine beliebte Ergänzung zu Desserts. Kuchen, Cupcakes, Brownies, Kekse, Zimtschnecken, Donuts – alle schmecken köstlich, wenn sie mit einem süßen Topping versehen sind.
Gibt es einen Unterschied zwischen Frosting und Icing?
Obwohl viele Leute die Wörter Zuckerguss und Glasur synonym verwenden, gibt es einen Unterschied zwischen den beiden. Sie werden beide als Toppings für Desserts verwendet und sind sich ähnlich, aber es gibt Unterschiede, die die beiden voneinander unterscheiden.
Da Glasuren und Glasuren ähnlich sind, können sie leicht verwechselt werden. Wenn Sie jedoch backen möchten, ist es gut, den Unterschied zwischen ihnen zu kennen.
Was ist Zuckerguss?
Der Zuckerguss ist der dekadente Belag, der üblicherweise auf Kuchen, Cupcakes, Brownies und Keksen verwendet wird. Zuckerguss hat einen reichhaltigen und cremigen Geschmack auf Sahne- oder Butterbasis. Es hat oft eine leichte und flauschige Textur.
Zuckerguss eignet sich hervorragend zum Dekorieren, da es seine Form besser behält als Zuckerguss. Es kann verwendet werden, um Kuchen zu glasieren und zwischen Kuchenschichten zu legen. Buttercremes, Frischkäse und Schlagsahne sind alle Arten von Glasuren.
Was ist Vereisung?
Glasur ist bekanntermaßen wie eine Glasur und wird oft auf Donuts, Zimtschnecken und Gebäck verwendet. Es hat eine dünnere Konsistenz als Zuckerguss und hat ein glänzendes Aussehen. Vereisung härtet im Allgemeinen aus, nachdem es zu Desserts hinzugefügt wurde, während Zuckerguss seine flauschige Textur beibehält.
Glasur wird typischerweise auf Zuckerbasis hergestellt und kann auch Eiweiß, Sahne oder Butter enthalten. Zuckerguss hat im Allgemeinen einen eher zuckerhaltigen Geschmack als Zuckerguss, der eher nach Butter schmeckt.
Zuckerguss wird oft auf Desserts geträufelt, wo Zuckerguss in der Regel mit einem Spachtel gestrichen oder mit einem Spritzbeutel aufgespritzt wird. Da Glasur eine dünnere Konsistenz hat, wird sie im Allgemeinen nicht in Spritzbeuteln verwendet.
Zuckerguss wird im Allgemeinen nicht für Kuchen verwendet, da Sie nicht viel Kontrolle darüber haben, wie er aussehen wird. Im Gegensatz zu Zuckerguss ist Zuckerguss nicht gut für Paspeln und Designs.
Glasur hält Toppings wie Streusel und Bonbons besser als Glasur. Wenn Sie vorhaben, die Glasur zu bestreichen, tun Sie dies am besten sofort, bevor die Glasur aushärtet und trocknet. Die Toppings halten besser, wenn sie hinzugefügt werden, bevor die Glasur trocknet.
Die Geschichte des Zuckergusses und der Glasur
Icing erhielt seinen Namen ursprünglich, weil die Zuckerkörner Eis ähnelten. Das Geschichte von Glasur und Zuckerguss ist sehr ähnlich, da einfache Rezepte mit Zucker und Eiweiß bis ins 1600. Jahrhundert zurückverfolgt werden können.
In den 1700er Jahren wurden gefrostete Hochzeitstorten immer beliebter. Aristokraten servierten reich verzierte Kuchen als Zeichen ihres Reichtums.
1840 entwarf Königin Victoria von England die uns heute bekannte Hochzeitstorte. Der Kuchen bestand aus mehreren Tiers und mit weißem Zuckerguss verziert.
Der weiße Zuckerguss war ein Zeichen von Reichtum; Je weißer die Glasur auf deinem Kuchen war, desto wohlhabender warst du. Die weiße Glasur zeigte die Qualität, Menge und Kosten des Zuckers, der in der Glasur verwendet wurde. Der weißere und reichlichere Zuckerguss würde zeigen, dass Sie aus großem Reichtum stammen.
Erst in den 1950er Jahren wurden gefrorene Cupcakes immer beliebter. Etwa zur gleichen Zeit wurde Buttercreme-Zuckerguss hergestellt. Buttercreme-Zuckerguss ist einer der beliebtesten Zuckerguss; typischerweise aus einer Kombination von Butter, Puderzucker, Sahne und Aromen hergestellt.
Zuckerguss vs. Zuckerguss heute
Mittlerweile gibt es verschiedene Variationen von Glasuren wie Buttercreme, Schlagsahne, Baiser und Frischkäse. Es gibt sogar verschiedene Arten von Buttercremes. Es gibt auch verschiedene Arten von Glasuren, wie z königliche Zuckerglasur, Frischkäse und Ganache.
Zuckerguss und Glasuren können auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sein. Einige der beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Vanille, Schokolade, Erdbeere, Minze, und Karamell. Sowohl Zuckerguss als auch Zuckerguß kann Lebensmittelfarbe zugesetzt werden.
Das meiste übrig hausgemachte Zuckerguss und Glasur können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können im Allgemeinen auch bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Die meisten gefrosteten und gefrorenen Backwaren können abgedeckt bei Raumtemperatur drei bis vier Tage gelagert werden. Einige Glasuren und Glasuren, beispielsweise solche, die Frischkäse enthalten, sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie nicht serviert werden.
Sowohl Glasuren als auch Glasuren halten Hitze und Feuchtigkeit nicht gut stand. Lagern Sie sie am besten kühl und trocken. Wenn Sie Ihre gefrorenen oder gefrorenen Backwaren im Sommer bei einer Veranstaltung im Freien servieren, bewahren Sie sie am besten bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Ist Glasur und Zuckerguss dasselbe: Rezeptvergleich
Nachdem wir uns nun die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Zuckerguss und Glasur angesehen haben, fragen Sie sich vielleicht, wie sie sich bei der Herstellung vergleichen lassen. Auch wenn Sie davon ausgehen, dass die Zutaten ähnlich sind, ist dies nicht der Fall, und verschiedene Arten von Glasur und Glasur erfordern unterschiedliche Zutaten. Werfen wir einen Blick auf die gängigsten Arten von Zuckerguss und Glasur und wie man sie herstellt.
Wie man Royal Icing macht
Royal Icing wird normalerweise aus Eiweiß hergestellt. Sie können dafür entweder rohes Eiweiß oder Eiweißpulver oder Baiserpulver verwenden. Neben Eiweiß werden häufig Puderzucker und Aromastoffe verwendet. Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
- 6 Esslöffel Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Tassen gesiebter Puderzucker
- Wasser
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Mit einem Standmixer (oder Elektromixer) Vanille und Eiweiß (oder Eiweißersatz) hinzufügen. Mit dem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 15-20 Sekunden gut mischen.
- Fügen Sie der schaumigen Eiweißmischung jeweils eine Tasse Puderzucker hinzu. Fügen Sie die nächste Tasse Puderzucker erst hinzu, wenn die vorherige Charge vollständig eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, die Schüssel während des Mischens herunterzukratzen.
- Wenn Ihre Glasur zu dünn erscheint, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Puderzucker hinzufügen (achten Sie darauf, ihn zuerst zu sieben) und weiter hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn Ihre Glasur zu dick erscheint, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu und fügen Sie so lange hinzu, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind.
- Füllen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und stellen Sie sicher, dass Sie eine kleine Spitze verwenden, da diese Glasur in der Regel überhaupt nicht sehr dick ist. Verwenden Sie Ihr königliches Sahnehäubchen nach Bedarf. Ich habe festgestellt, dass diese Art der Glasur am besten zum Dekorieren von Keksen geeignet ist. besonders wenn Sie komplizierte Designs haben.
- Achten Sie darauf, die Glasur auf Ihren Keksen trocknen zu lassen, bevor Sie versuchen, sie zu bewegen. Dies dauert normalerweise mindestens ein paar Stunden; vielleicht länger bei wärmeren temperaturen. Für beste Ergebnisse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Diese Cookies sollten etwa fünf Tage halten.
Wie man Buttercreme-Zuckerguss macht
Buttercreme-Zuckerguss ist eine der beliebtesten Formen von Zuckerguss, die es gibt. Sie kennen es vielleicht besser als Butterglasur oder Butterglasur. Buttercreme ist so beliebt, weil sie so vielfältig ist. Es wird nicht nur zum Dekorieren von Kuchen, sondern auch zum Überziehen und Füllen verwendet. Wie der Name schon sagt, ist die Hauptzutat in diesem Zuckerguss Butter. Zusätzliche Zutaten sind Puderzucker und normalerweise aromatisierte Extrakte wie Vanille.
Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
- 3 Tassen Puderzucker
- 1/3 Tasse weiche Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Esslöffel Milch
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie sowohl die Butter als auch den Puderzucker hinzu. Mit einem Standmixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles vollständig vermischt ist; es sollte flauschig sein. Fügen Sie nun den Extrakt sowie einen Esslöffel Milch hinzu. Schlagen, bis es leicht und locker ist.
- Wenn Ihr Zuckerguss zu dünn erscheint, fügen Sie zusätzlichen Puderzucker hinzu. Wenn Ihr Zuckerguss zu dick erscheint, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Milch hinzu. Ihr Zuckerguss ist jetzt gebrauchsfertig.
- Buttercreme-Zuckerguss kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Frosting vs Icing – Ist Icing und Frosting dasselbe?
Es gibt viele Unterschiede zwischen den beiden. Der Zuckerguss hat einen reichhaltigen und cremigen Buttergeschmack mit einer leichten und flauschigen Textur. Glasur hat eine dünne Textur mit einem zuckerartigen Geschmack und einem glänzenden Aussehen.
Zuckerguss wird am häufigsten für Kuchen und Cupcakes verwendet, ist aber auch für Brownies und Kekse beliebt. Zuckerguss ist beliebt auf Donuts, Zimtschnecken und Gebäck; obwohl es auch für Zuckerkekse verwendet wird. Der Zuckerguss wird häufiger zum Erstellen aufwändiger Dekorationen verwendet, bei denen Zuckerguss häufiger wie eine Glasur aufgeträufelt wird.
Obwohl Zuckerguss und Glasur bei bestimmten Desserts austauschbar verwendet werden können, ist es wichtig zu wissen, dass es einen Unterschied zwischen den beiden gibt. Menschen verwenden üblicherweise Zuckerguss oder Glasur, um jede Art von Toppings zu beschreiben, die sie für Desserts verwenden, ohne zu erkennen, dass es einen Unterschied zwischen ihnen gibt.
Wir hoffen, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, die Frage zu beantworten: Ist Glasur und Glasur dasselbe? Bitte kommentieren Sie, wenn Ihnen dieser Artikel über die Unterschiede in Zuckerguss und Glasur gefallen hat, oder wenn Sie Fragen zu diesem Beitrag haben!
Royal Icing Rezept Nr. 1
Zutaten
- 6 Esslöffel Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 4 Tassen gesiebter Puderzucker
- Wasser
Anweisungen
- Mit einem Standmixer (oder Elektromixer) Vanille und Eiweiß (oder Eiweißersatz) hinzufügen. Mit dem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 15-20 Sekunden gut mischen.
- Fügen Sie der schaumigen Eiweißmischung jeweils eine Tasse Puderzucker hinzu. Fügen Sie die nächste Tasse Puderzucker erst hinzu, wenn die vorherige Charge vollständig eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, die Schüssel während des Mischens herunterzukratzen.
- Wenn Ihre Glasur zu dünn erscheint, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Puderzucker hinzufügen (achten Sie darauf, ihn zuerst zu sieben) und weiter hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn Ihre Glasur zu dick erscheint, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu und fügen Sie so lange hinzu, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind.
- Füllen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel und stellen Sie sicher, dass Sie eine kleine Spitze verwenden, da diese Glasur in der Regel überhaupt nicht sehr dick ist. Verwenden Sie Ihr königliches Sahnehäubchen nach Bedarf. Ich habe festgestellt, dass diese Art der Glasur am besten zum Dekorieren von Keksen geeignet ist. besonders wenn Sie komplizierte Designs haben.
- Achten Sie darauf, die Glasur auf Ihren Keksen trocknen zu lassen, bevor Sie versuchen, sie zu bewegen. Dies dauert normalerweise mindestens ein paar Stunden; vielleicht länger bei wärmeren temperaturen. Für beste Ergebnisse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Diese Cookies sollten etwa fünf Tage halten.
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
