Zuletzt aktualisiert am 12. Februar 2023
Was mich zum Backen gebracht hat, war ein dreistöckiger Kuchen, den ich gesehen habe, als ich zum ersten Mal zu einer Hochzeitsfeier ging. Es hatte die schönsten weißen Dekorationen und der Moment, in dem Braut und Bräutigam es aufschnitten, war so magisch. Und ein Stück zu bekommen war unglaublich!
Ich erinnere mich noch, es war ein Kokosschwamm, gefüllt mit Erdbeere Buttercreme. Es war jedoch mit Fondant bedeckt, was nicht mein Favorit ist. Heute zeige ich euch also, wie man einen 2-stöckigen Kuchen mit Buttercreme-Glasur macht. Machen Sie sich bereit, denn es wird ein Riesenspaß!
Sie benötigen dafür gut 4 Stunden und sollten mehr Zeit einplanen, wenn Sie einige Dekorationen planen. Sie können immer versuchen, die Zeit auf mehrere Tage aufzuteilen. Vielleicht die Biskuit backen und die Buttercreme am Vortag anrühren. Versuchen Sie sogar, sie an diesem Tag zu krümeln und am nächsten zusammenzubauen und zu dekorieren.
Dieses Rezept ergibt genug für eine doppelschichtige 8-Zoll-Schicht und eine doppelschichtige 6-Zoll-Schicht.
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Wie man einen 2-stöckigen Kuchen macht
1. Wie man den Kokosschwamm macht
Zutaten
- 6 große Eier bei Zimmertemperatur
- 3 Tassen Kristallzucker
- 4 ½ Tassen Allzweckmehl
- 6 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel Salz
- 3 Stangen ungesalzene Butter
- 3 Tassen Kokosmilch (Konserven funktioniert super!)
- 3 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 6 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 3 ¾ Tassen gesüßte Kokosraspeln
Wie man ... macht 2-stöckige Torte
Schritt 1
Ofen auf 350°F vorheizen. Danach die Pfannen, die Sie verwenden werden, buttern und leicht mehlen. Verwenden Sie am besten zwei (oder drei, wenn Sie dünnere Schichten oder mehr Platz zum Füllen bevorzugen) jeder Pfannengröße. Sie können auch Kochspray mit Mehl darin verwenden. Es ist eine Zeitersparnis!
Schritt 2
Nehmen Sie die Eier und geben Sie sie in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine große Schüssel, wenn Sie einen Handmixer verwenden. Den Kristallzucker nach und nach unter Rühren auf höchster Stufe zugeben. Sie sollten mindestens 5 Minuten lang mischen oder bis es das Bandstadium erreicht (das bedeutet, dass die Mischung beim Herausnehmen des Paddels eine Spur auf dem Rest des Teigs hinterlässt).
2 gestufte Kuchenbeläge
Schritt 3
Die Butter in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch mischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis es nicht mehr heiß ist, und hinzufügen Kokosnuss Milch und die Extrakte. Gut mischen.
Schritt 4
Fügen Sie diese Mischung den Eiern und dem Zucker hinzu. 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen oder bis alles gut vermischt ist.
Schritt 5
Sieben und kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel: Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie sie nach und nach zum Teig hinzu, während Sie bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
2-stufige Kuchenmischung
Schritt 6
Sobald alles vermischt ist, trennen Sie zwei Tassen der Mischung in eine mittelgroße Schüssel. Kombiniere es mit dem Kokosnussflocken und dann zum Teig geben. Dies wird „Verbindung“ genannt und hilft dabei, eine gleichmäßige Verteilung der Kokosflocken im Teig zu erreichen.
Schritt 7
Auf die Pfannen verteilen. Dazu empfehlen wir, die Gesamtmenge des Teigs abzumessen und in Drittel zu teilen. Zwei Drittel gehen an die 8-Zoll-Pfannen und ein Drittel an die 6-Zoll-Pfannen. Wenn du es anschaust, ist das auch in Ordnung!
Schritt 8
35 bis 45 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie ein Messer in die Mitte stechen Kuchen. Wenn es sauber herauskommt, dann können Sie loslegen!
Denken Sie daran, dass das Backen länger dauert, wenn Sie alle auf einmal backen. Außerdem ist die Hitze im Ofen möglicherweise nicht gleichmäßig, daher sollten Sie die Plätze der Pfannen vertauschen, damit sie gleichmäßig garen können.
Schritt 9
Nehmen Sie sie nach dem Backen heraus und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf einem Kühlregal aus der Form lösen. Sie sollten sie vollständig abkühlen lassen – mindestens eine Stunde. Am besten stellst du sie in den Kühlschrank.
Ihr Kuchen sind fertig! Jetzt auf die Erdbeere Buttercreme.
2. Wie man eine ganz natürliche Erdbeer-Buttercreme herstellt
Zutaten
- 12 Tassen Puderzucker
- 3 Tassen gesalzene Butter
- 2 Tassen Erdbeeren
Wie man es macht
Schritt 1
Sieben Sie den Puderzucker, bevor Sie beginnen! Reinigen und entfernen Sie die Stiele aus Ihren frischen Erdbeeren. Hacken Sie sie so fein wie möglich und bewahren Sie 1/2 Tasse für später auf.
Schritt 2
Legen Sie Ihre gehackten Erdbeeren in die Küchenmaschine und lassen Sie sie gehen, bis Sie eine pürierte Konsistenz haben. Sie benötigen ungefähr ¾ Tasse Püree für diesen Zuckerguss, aber das hängt von dem Wetter ab, in dem Sie leben!
Schritt 3
In der Küchenmaschine die Butter und den gesiebten Puderzucker auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Schritt 4
Das Püree nach und nach dazugeben. Achten Sie auf die Konsistenz und fügen Sie nicht zu viel hinzu, da es locker und schwer zu verarbeiten sein kann. Denken Sie auch daran, dass es sich um eine Buttercreme handelt, die lockerer ist, als wenn Sie Backfett verwenden würden.
Sie können die Butter jederzeit durch das Backfett ersetzen oder einen Halb-und-Hälften-Split verwenden, wenn Sie möchten, dass sie eine Kruste bildet und ihre Form besser behält.
Schritt 5
Sobald alles kombiniert ist, fügen Sie die ½ Tasse gehackte Erdbeeren hinzu. Heben Sie sie mit einem Spatel unter.
3. Wie man den Kuchen schichtet
Denken Sie zunächst daran, dass Sie gleichmäßige Schichten benötigen. Wenn die Schwämme gewölbt sind, müssen Sie sie mit einem gezackten Messer glätten.
Hoffentlich müssen Sie die Schichten nicht schneiden. Aber wenn Sie das tun, verwenden Sie Zahnstocher, um zu markieren, wo Sie schneiden möchten. Schneiden Sie sie langsam mit einem gezackten Messer.
Füll das Kuchen getrennt heraus. Die untere Schicht mit Krümel bestreichen und die obere Schicht glasieren. Denken Sie daran, zwischen den Schritten immer zu kühlen, damit sie stabil bleiben.
Wenn Sie fertig sind, legen Sie die obere Ebene vorsichtig auf die untere Ebene. Fahren Sie fort, sie mit der restlichen Buttercreme zu bedecken und dekorieren Sie sie mit frischen Erdbeeren.
Erdbeerkuchen-Design 2-Schicht-Rezept
Wenn Sie eine zweistöckige Erdbeertorte zubereiten möchten, dann suchen Sie nicht weiter. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Kuchen:
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kuchenmehl
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Tasse weiche Butter
- 3 große Eier
- 1 großes Eiweiß
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen fein gehackte Erdbeeren
Zum Zuckerguss:
- 1 Tasse weiche Butter
- 3 Tassen Puderzucker
- 1 Tasse fein gehackte Erdbeeren
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1-2 Tropfen rosa/rote Lebensmittelfarbe
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch zwei runde Kuchenformen einfetten und auskleiden.
- Nehmen Sie eine Schüssel und sieben Sie die folgenden Zutaten: Allzweckmehl, Kuchenmehl, Salz und Backpulver. In einer separaten Schüssel Milch und Vanilleextrakt hinzufügen; und gut mischen.
- In einem Standmixer Butter und Zucker hinzufügen. Alles zusammen etwa 5 Minuten cremig rühren. Die Mischung sollte hell und blass sein. Fügen Sie einzeln die Eier und das Eiweiß hinzu; Mischen und kratzen Sie die Schüssel, während Sie gehen. Füge an dieser Stelle Lebensmittelfarbe hinzu, falls gewünscht.
- Geben Sie abwechselnd die gesiebten Zutaten und die Milch in Ihre Hauptzutatenschüssel. Rühren Sie weiter, bis sich die Zutaten vollständig verbunden haben. Und dann die Erdbeeren gleichmäßig unterheben.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in Ihre beiden vorbereiteten Pfannen und backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang in der Mitte Ihres Ofens. Ein Zahnstocher in der Mitte sollte sauber herauskommen, wenn er vollständig gebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Während du darauf wartest, dass deine Kuchen abkühlen, kannst du deinen Zuckerguss zubereiten.
- Für das Frosting die Erdbeeren in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Zerdrücken Sie sie vorsichtig und rühren Sie oft um. Vom Herd nehmen und die Mischung sieben. Abkühlen lassen.
- Die Butter in einen Standmixer geben und einige Minuten cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach Puderzucker, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe hinzu.
- Sobald die Erdbeermischung abgekühlt ist, fügen Sie etwa 1/4 Tasse der Erdbeeren zum Zuckerguss hinzu und schlagen Sie etwa 5 Minuten lang. Hören Sie auf zu schlagen, wenn die Glasur locker ist.
- Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Kuchen zu glätten. Legen Sie Ihre erste Schicht auf einen Ständer oder Teller und bedecken Sie den Kuchen mit einer Schicht Buttercreme und einer dünnen Schicht Erdbeermischung. Bedecken Sie den Kuchen mit Ihrer zweiten Schicht.
- Fügen Sie die Glasur oben und an den Seiten Ihres Kuchens hinzu. Aufschneiden, servieren und genießen!
Zweistöckige Kuchengrößen
Wenn es um zweistöckige Torten geht, gibt es einige gängige Größen. Die gängigsten Größen sind:
- eine 4″ Schicht und eine 6″ Schicht
- eine 6″ Schicht und eine 8″ Schicht
- eine 8″ Schicht und eine 10″ Schicht
Wie viele Menschen ernährt ein zweistöckiger Kuchen?
Die Portionsgrößen eines zweistöckigen Kuchens hängen davon ab, welche Schichten Sie verwenden. Schauen wir uns die Portionsgrößen der gängigsten Größen einmal genauer an:
- eine 4″-Schicht und eine 6″-Schicht – etwa 20 Portionen
- eine 6″-Schicht und eine 8″-Schicht – etwa 40 Portionen
- eine 8″-Schicht und eine 10″-Schicht – etwa 64 Portionen
Zusammenfassung
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich besser mit der Herstellung einer zweistöckigen Torte vertraut zu machen. Es kann etwas Übung erfordern, aber Sie werden im Handumdrehen wunderschöne Schichtkuchen machen. Hast du irgendwelche Tipps oder Tricks, wenn es darum geht, zweistöckige Kuchen zu backen? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
Wie man den Kokosschwamm macht
Zutaten
Kokosschwamm
- 6 große Eier bei Zimmertemperatur
- 3 Tassen von Kristallzucker
- 4 ½ Tassen aus Allzweckmehl
- 6 Teelöffel Backpulver
- 3 Teelöffel von Salz
- 3 Stangen aus ungesalzener Butter
- 3 Tassen von Kokosmilch Dose funktioniert super!
- 3 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 6 Teelöffel von Kokosnussextrakt
- 3 ¾ Tassen aus gesüßten Kokosflocken
Natürliche Erdbeer-Buttercreme
- 12 Tassen von Puderzucker
- 3 Tasse von gesalzener Butter
- 2 Tassen von Erdbeeren
Anweisungen
Kokosschwamm
- Schritt 1 – Ofen auf 350°F vorheizen. Danach die Pfannen, die Sie verwenden werden, buttern und leicht mehlen. Verwenden Sie am besten zwei (oder drei, wenn Sie dünnere Schichten oder mehr Platz zum Füllen bevorzugen) jeder Pfannengröße. Sie können auch Kochspray mit Mehl darin verwenden. Es ist eine Zeitersparnis!
- Schritt 2 – Nehmen Sie die Eier und geben Sie sie in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine große Schüssel, wenn Sie einen Handmixer verwenden. Den Kristallzucker nach und nach unter Rühren auf höchster Stufe zugeben. Sie sollten mindestens 5 Minuten lang mischen oder bis es das Bandstadium erreicht (das bedeutet, dass die Mischung beim Herausnehmen des Paddels eine Spur auf dem Rest des Teigs hinterlässt).
- Schritt 3 – Schmelzen Sie die Butter in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und mischen Sie zwischendurch. 5 Minuten ruhen lassen, bis es nicht mehr heiß ist, und die Kokosmilch und die Extrakte hinzufügen. Gut mischen.
- Schritt 4 – Fügen Sie diese Mischung den Eiern und dem Zucker hinzu. 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen oder bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 5 – Sieben und kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel: Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie sie nach und nach zum Teig hinzu, während Sie bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.
- Schritt 6 – Sobald alles vermischt ist, trennen Sie zwei Tassen der Mischung in eine mittelgroße Schüssel. Mit den Kokosflocken vermengen und dann zum Teig geben. Dies wird „Verbindung“ genannt und hilft dabei, eine gleichmäßige Verteilung der Kokosflocken im Teig zu erreichen.
- Schritt 7 - Auf die Pfannen verteilen. Dazu empfehlen wir, die Gesamtmenge des Teigs abzumessen und in Drittel zu teilen. Zwei Drittel gehen an die 8-Zoll-Pfannen und ein Drittel an die 6-Zoll-Pfannen. Wenn du es anschaust, ist das auch völlig in Ordnung!
- Schritt 8 – 35 bis 45 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie ein Messer in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn es sauber herauskommt, dann können Sie loslegen!
- Denken Sie daran, dass das Backen länger dauert, wenn Sie alle auf einmal backen. Außerdem ist die Hitze im Ofen möglicherweise nicht gleichmäßig, daher sollten Sie die Plätze der Pfannen vertauschen, damit sie gleichmäßig garen können.
- Schritt 9 - Nehmen Sie sie nach dem Backen heraus und lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen, bevor Sie sie auf einem Kühlregal aus der Form lösen. Sie sollten sie vollständig abkühlen lassen – mindestens eine Stunde. Am besten stellst du sie in den Kühlschrank.
- Ihre Kuchen sind fertig! Nun zur Erdbeer-Buttercreme.
Natürliche Erdbeer-Buttercreme
- Schritt 1 - Sieben Sie den Puderzucker, bevor Sie beginnen! Reinigen und entfernen Sie die Stiele aus Ihren frischen Erdbeeren. Hacken Sie sie so fein wie möglich und bewahren Sie 1/2 Tasse für später auf.
- Schritt 2 - Legen Sie Ihre gehackten Erdbeeren in die Küchenmaschine und lassen Sie sie gehen, bis Sie eine pürierte Konsistenz haben. Sie benötigen ungefähr ¾ Tasse Püree für diesen Zuckerguss, aber das hängt von dem Wetter ab, in dem Sie leben!
- Schritt 3 - Schlagen Sie in der Küchenmaschine die Butter und den gesiebten Puderzucker auf hoher Stufe zusammen, bis sie schaumig ist.
- Schritt 4 - Fügen Sie nach und nach das Püree hinzu. Achten Sie auf die Konsistenz und fügen Sie nicht zu viel hinzu, da es locker und schwer zu verarbeiten sein kann. Denken Sie auch daran, dass es sich um eine Buttercreme handelt, die lockerer ist, als wenn Sie Backfett verwenden würden.
- Sie können die Butter jederzeit durch das Backfett ersetzen oder einen Halb-und-Halb-Split verwenden, wenn Sie eine Kruste benötigen und seine Form besser halten.
- Schritt 5 – Sobald alles kombiniert ist, fügen Sie die ½ Tasse gehackte Erdbeeren hinzu. Heben Sie sie mit einem Spatel unter.
Notizen
- Denken Sie zunächst daran, dass Sie gleichmäßige Schichten benötigen. Wenn die Schwämme gewölbt sind, müssen Sie sie mit einem gezackten Messer glätten.
- Hoffentlich müssen Sie die Schichten nicht schneiden. Aber wenn Sie das tun, verwenden Sie Zahnstocher, um zu markieren, wo Sie schneiden möchten. Schneiden Sie sie langsam mit dem gezackten Messer.
- Kuchen separat füllen. Die untere Schicht mit Krümel bestreichen und die obere Schicht glasieren. Denken Sie daran, zwischen den Schritten immer zu kühlen, damit sie stabil bleiben.
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie die obere Ebene vorsichtig auf die untere Ebene. Anschließend mit der restlichen Buttercreme bedecken und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
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Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
