Zuletzt aktualisiert am 25. März 2022
Crusting Buttercreme ohne Kürzung ist grifffest. Und wenn Sie es berühren, hinterlässt es keinen Abdruck. Außerdem dient es als starke Basis. Damit können Sie weitere Designs hinzufügen. Wenn es aushärtet, haben Sie eine feste Arbeitsfläche. Dadurch ist es einfach, filigrane Paspeln herzustellen. Ebenso ist es praktisch, Fondant- und Gum-Paste-Topper hinzuzufügen.
Darüber hinaus erfordern einige Rezepte zum Verkrusten von Buttercreme pflanzliche Backfette. Wenn Sie jedoch den Geschmack von Backfett nicht mögen, dann sind diese einfachen Buttercreme-Rezepte perfekt für Sie. Beachten Sie, dass diese Buttercreme-Rezepte einfach, cremig und lecker sind. Abgesehen davon benötigst du nur einfache Zutaten.
1) Was Sie brauchen, um ein einfaches Buttercreme-Zuckerguss-Rezept zuzubereiten
Zutaten
- 1 Tasse weiche ungesalzene Butter
- 3 und 1/2 bis 4 Tassen Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 bis 2 EL Sahne
Ausrüstung
- Sichter oder Maschensieb
- Elektromixer
- Rührschüssel
- Messbecher
- Messlöffel
- Gummispatel
Portionen und Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2 1/2 Tassen Zuckerguss
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1
Stellen Sie vor allem anderen sicher, dass Sie Ihre Zutaten vorbereiten. Stellen Sie dann Ihre Butter auf Raumtemperatur ein. Danach vor dem Mischen weich werden lassen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihren Puderzucker sieben, um Klumpen zu entfernen.
Schritt 2
Gib dann deine weiche Butter in eine Rührschüssel. Und stellen Sie sicher, dass Sie es mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Danach die Buttermischung etwa zwei Minuten schlagen. Oder tun Sie dies, bis es hell und glatt wird.
Schritt 3
Als nächstes stellen Sie Ihren Mixer auf niedrig. Dann fügen Sie langsam Ihren Puderzucker hinzu. Danach fügen Sie die ersten 3 Tassen Zucker nach und nach hinzu. Und vergessen Sie nicht zu mischen, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie anschließend sicher, dass die Geschwindigkeit Ihres Elektromixers auf mittel-niedrig eingestellt ist. Und achten Sie darauf, richtig zu kombinieren.
Schritt 4
Stellen Sie danach Ihren Mixer auf niedrig. Stellen Sie dann sicher, dass Sie Ihre Sahne und Vanille langsam hinzufügen. Achten Sie wie gewohnt darauf, alles gut zu vermischen.
Schritt 5
Achten Sie darauf, Ihren Elektromixer auf mittlere Geschwindigkeit einzustellen, wenn alles gut eingearbeitet ist. Und schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig wird.
Schritt 6
Verringern Sie schließlich die Geschwindigkeit Ihres elektrischen Mixers. Und achten Sie darauf, Ihren restlichen Zucker hinzuzufügen. Tun Sie es, bis Ihre Buttercreme fest wird oder wie Sie es für Ihr Rezept wünschen. Drehen Sie dann Ihren Mixer wieder auf. Und noch einmal schlagen, bis es fluffig wird.
Tipps und Tricks
Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie den Puderzucker sieben, um Klümpchen in Ihrer Buttercreme zu vermeiden. Fügen Sie außerdem Ihre Sahne und zusätzlichen Zucker hinzu, wenn Sie die gewünschte Dicke Ihrer Buttercreme erreicht haben.
Außerdem, wenn Ihre Buttercreme ist zu dünn oder flüssig, fügen Sie Ihren gesamten Zucker hinzu. Ebenso kannst du versuchen, deine Rührschüssel mit den Zutaten für eine Weile im Kühlschrank zu kühlen. Denken Sie daran, dass Ihre Butter möglicherweise zu weich geworden ist.
Außerdem entwickelt dieses Buttercreme-Rezept eine Kruste, wenn es auszutrocknen beginnt. Wenn Sie vorhaben, es nicht sofort zu verwenden, schlagen Sie es schnell erneut, bevor Sie es verwenden.
1) Was Sie brauchen, um ein klassisches Vanille-Buttercreme-Zuckerguss-Rezept zuzubereiten
Zutaten
- 1 Tasse weiche ungesalzene Butter, etwa zwei Sticks (erweicht, nicht geschmolzen)
- 3 bis 4 Tassen Puderzucker (gesiebt)
- 1/4 TL Salz
- 1 EL von Vanille-Extrakt
- 4 EL Schlagsahne (Sie können halb und halb oder Milch verwenden. Aber Schlagsahne ist für dieses Rezept am besten geeignet)
Ausrüstung
- Sichter oder Maschensieb
- Elektromixer
- Paddelaufsatz
- Rührschüssel
- Messbecher
- Messlöffel
Portionen und Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 2.5 Tassen
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1
Cremen Sie Ihre Butter in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer, der mit einem Paddelaufsatz befestigt ist, auf. Denken Sie daran, dass es eine Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit sein sollte.
Schritt 2
Schalten Sie danach Ihren elektrischen Mixer aus. Und fügen Sie drei Tassen Ihres gesiebten Puderzuckers hinzu. Schalten Sie dann bitte Ihren elektrischen Mixer ein und stellen Sie ihn auf die niedrigste Geschwindigkeit ein. Mischen Sie weiter, bis sich Ihr Zucker in Ihre Butter einfügt.
Schritt 3
Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit Ihres Elektromixers auf mittel. Und fügen Sie Ihren Vanilleextrakt, Salz und zwei Esslöffel Ihrer Sahne hinzu. Achten Sie darauf, die Buttercreme-Mischung etwa zwei bis drei Minuten lang zu schlagen. Oder bis die Buttercreme-Mischung locker und cremig ist.
Schritt 4
Wenn Sie eine steifere Konsistenz in Ihrem Zuckerguss wünschen, fügen Sie schließlich den restlichen Zucker hinzu. Und wenn Sie möchten, dass Ihr Zuckerguss dünner wird, fügen Sie Ihre restliche Sahne hinzu. Denken Sie daran, einen Esslöffel auf einmal hinzuzufügen. Mischen Sie dann, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
3) Was Sie brauchen, um ein Rezept für eine Krusten-Vanille-Buttercreme zuzubereiten
Zutaten
- Zwei Stangen ungesalzene Butter, etwa 226 Gramm. Butter (leicht erweicht, aber kühl anfühlt und immer noch seine Form behält).
- 6 bis 7 Tassen Puderzucker, etwa 690 bis 805 Gramm
- 2 TL klare Vanille (für einen weißeren Zuckerguss), etwa 8 Gramm
- 1/4 Tasse Vollmilch (bei Bedarf mehr hinzufügen)
- 1/2 TL Salz, etwa 3 Gramm (feinkörniges Salz ist am besten)
Ausrüstung
- Sichter oder Maschensieb
- Elektromixer
- Gummispatel
- Rührschüssel
- Messbecher
- Messlöffel
Portionen und Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4.5 Tassen
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1
Legen Sie Ihre leicht weiche Butter. Stellen Sie dann sicher, dass Sie in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer cremig werden. Achten Sie darauf, zu mischen, bis es glatt wird. Danach den klaren Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.
Schritt 2
Fügen Sie danach die Hälfte Ihres gesiebten Puderzuckers und den größten Teil Ihrer Milch hinzu. Schlagen Sie dann die Buttercreme-Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich der Puderzucker gut verbindet.
Schritt 3
Als nächstes stellen Sie sicher, dass Sie Ihre restliche Milch und Puderzucker hinzufügen. Dann weitere drei bis vier Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mixen. Achten Sie auch darauf, die Seiten der Schüssel gelegentlich mit einem Gummispatel abzukratzen. Stellen Sie danach Ihren Mixer für ein bis zwei Minuten auf niedrig. Das entfernt die Lufteinschlüsse in deiner Buttercreme und glättet die Textur.
Schritt 4
Wenn Ihre Buttercreme schließlich zu dünn für Ihren Geschmack ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Und wenn Ihre Buttercreme zu dick ist, fügen Sie unbedingt etwas Milch hinzu.
Erfahren Sie mehr über Indydebi's Own Crusting Buttercream
Krustige Buttercreme ohne Verkürzung
Ausrüstung
- Sichter oder Maschensieb
- Messbecher
- Messlöffel
Zutaten
- 1 Tasse von weicher ungesalzener Butter
- 3 und 1/2 bis 4 Tassen von Puderzucker
- 1 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 1 bis 2 Esslöffel von Sahne
Anweisungen
- Stellen Sie vor allem anderen sicher, dass Sie Ihre Zutaten vorbereiten. Stellen Sie dann Ihre Butter auf Raumtemperatur ein. Danach vor dem Mischen weich werden lassen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihren Puderzucker sieben, um Klumpen zu entfernen.1 Tasse weiche ungesalzene Butter, 3 und 1/2 bis 4 Tassen Puderzucker
- Gib dann deine weiche Butter in eine Rührschüssel. Und stellen Sie sicher, dass Sie es mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Danach die Buttermischung etwa zwei Minuten schlagen. Oder tun Sie dies, bis es hell und glatt wird.1 Tasse weiche ungesalzene Butter
- Als nächstes stellen Sie Ihren Mixer auf niedrig. Dann fügen Sie langsam Ihren Puderzucker hinzu. Danach fügen Sie die ersten 3 Tassen Zucker nach und nach hinzu. Und vergessen Sie nicht zu mischen, bis alles gut vermischt ist. Stellen Sie anschließend sicher, dass die Geschwindigkeit Ihres Elektromixers auf mittel-niedrig eingestellt ist. Und achten Sie darauf, richtig zu kombinieren.3 und 1/2 bis 4 Tassen Puderzucker
- Stellen Sie danach Ihren Mixer auf niedrig. Stellen Sie dann sicher, dass Sie Ihre Sahne und Vanille langsam hinzufügen. Achten Sie wie gewohnt darauf, alles gut zu vermischen.1 bis 2 EL Sahne, 1 TL Vanilleextrakt
- Achten Sie darauf, Ihren Elektromixer auf mittlere Geschwindigkeit einzustellen, wenn alles gut eingearbeitet ist. Und schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig wird.
- Verringern Sie schließlich die Geschwindigkeit Ihres elektrischen Mixers. Und achten Sie darauf, Ihren restlichen Zucker hinzuzufügen. Tun Sie es, bis Ihre Buttercreme fest wird oder wie Sie es für Ihr Rezept wünschen. Drehen Sie dann Ihren Mixer wieder auf. Und noch einmal schlagen, bis es fluffig wird.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
