Zuletzt aktualisiert am 6. Januar 2023
Möchtest du ein Schokoladenglasur mit Backfett das sich hervorragend zum Füllen und Glasieren Ihrer Kuchen und Cupcakes eignet? Es ist wirklich leicht und flauschig. Nicht nur das, sondern auch vollgepackt mit der Größe von Schokolade. Ebenso ist es einfach zu handhaben, sodass Sie es leicht dekorieren und glasieren können.
Im Wesentlichen enthält diese Schokolade pflanzliches Backfett, wodurch das Frosting fluffiger und hitzebeständiger ist als das Frosting auf Butterbasis. Aus diesem Grund ist es in der Tat perfekt für wärmere Tage wie den Sommer. Darüber hinaus können Sie Glasuren herstellen, die keine Butter enthalten und vollständig auf Backfett angewiesen sind. Wenn Sie jedoch gegen Milchprodukte allergisch sind, ist dieses Rezept leider perfekt für Sie.
Auch Menschen, die in heißen oder feuchten Klimazonen leben, bevorzugen es, Backfett hinzuzufügen, riskieren aber, die Butter zu verlieren. Ebenso müssen sie sich auf die Extrakte verlassen, um den verlorenen Geschmack auszugleichen. Es tritt normalerweise auf, wenn die Butter weggelassen wird. Darüber hinaus ist Backfett milchfrei, sodass Sie Zuckerguss mit Backfett herstellen können, wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind. Ebenso ist Backfett fest, wenn es bei Raumtemperatur platziert wird, im Vergleich zu Butter, die weicher wird, wenn es bei Raumtemperatur belassen wird.
Außerdem ist Backfett hitzebeständig, aber nicht hitzebeständig. Denken Sie also daran, dass es schmilzt, wenn es an einem sehr warmen Ort aufbewahrt wird. Ebenso, wenn Sie einige Zeit in der Sonne liegen.
Wenn es um Mini-Cupcakes geht, verwenden Sie unbedingt eine Mini-Muffinform. Damit verkürzen Sie die Garzeit auf zwölf bis fünfzehn Minuten. Aus diesem Grund werden vierundzwanzig Mini-Cupcakes produziert. Verwenden Sie außerdem einen beliebigen Zuckerguss, den Sie bevorzugen. Damit können Sie Erdbeerglasur, Schokoladenglasur oder Vanilleglasur probieren. Ebenso können Sie es ohne Glasur belassen, wenn Sie möchten.
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Was wirst du brauchen
Zutaten für Schokoladenglasur mit Backfett
- 8 EL Kakaopulver
- 8 EL Pflanzenfett (ich bevorzuge Crisco)
- 1 TL Vanille
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 8 EL Kaffee (Du kannst auch Wasser oder Pflanzenmilch verwenden)
- 4 Tassen Puderzucker
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Elektromixer
- Gummispatel
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie vor allem anderen sicher, dass Sie eine Rührschüssel vorbereiten. Dann das Kakaopulver hinzufügen.
Schritt 2
Danach den heißen Kaffee über das Kakaopulver gießen. Danach etwa eine Minute einwirken lassen.
Schritt 3
Fügen Sie dann die Gemüsefett, Vanille und Salz zum Kakao.
Schritt 4
Verwenden Sie danach einen elektrischen Mixer und stellen Sie ihn auf eine niedrige Geschwindigkeit ein und mixen Sie.
Schritt 5
Danach nach und nach den Puderzucker unter Rühren bei niedriger Geschwindigkeit hinzugeben, bis sich alles gut verbunden hat.
Schritt 6
Als nächstes, wenn Sie beobachten, dass sich der Puderzucker vollständig in die Mischung einfügt, stellen Sie Ihren elektrischen Mixer auf hohe Geschwindigkeit. Mischen Sie dann die Glasurmischung etwa ein bis zwei Minuten lang. Mischen Sie es dann ebenfalls, bis die Glasurmischung leicht und locker wird.
Schritt 7
Zum Schluss Ihre Cupcakes mit der Mischung glasieren und genießen.
Bonus-Rezept für Schokoladenglasur mit Backfett
Zutaten
- 2-Becher Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 / 4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Ahornsirup
- 3/4 Tasse Kokosmilch
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 3 Unzen geschmolzene dunkle milchfreie Schokolade
- 2 EL milchfreier Sojajoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Gummispatel
- Schneebesen
- Cupcake-Förmchen
- Cupcake- oder Muffinformen
- Kühlregal oder Gitterrost
- Sieb
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie in erster Linie sicher, dass Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Danach kleiden Sie Ihre Cupcake-Pfannen mit Cupcake-Förmchen (ca. 14 Tassen).
Schritt 3
Dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel sieben.
Schritt 4
Verwenden Sie danach eine kleine Rührschüssel. Dann Ahornsirup, Kokosmilch, Rapsöl, geschmolzene dunkle Schokolade, Joghurt und Vanilleextrakt mischen.
Schritt 5
Als nächstes die Mischung mit Ahornsirup zu den trockenen Zutaten (Mehlmischung) geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 6
Gießen Sie danach den Cupcake-Teig auf die Tassen und füllen Sie jede Tasse mit ungefähr zwei Dritteln bis drei Vierteln.
Schritt 7
Stellen Sie dann die Cupcake-Pfannen auf und backen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang oder bis sie durchgekocht sind.
Schritt 8
Wenn das Cupcakes backen durch, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Stellen Sie dann sicher, dass Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie danach sicher, dass Sie jeden Cupcake nehmen. Lege sie danach auf den Rost, damit sie schneller abkühlen.
Schritt 9
Zum Schluss die Cupcakes für das Frosting beiseite stellen.
Wie macht man Buttercreme-Zuckerguss ohne Verkürzung?
Wenn es um Buttercreme-Zuckerguss geht, ist Backfett die am häufigsten verwendete Zutat. Dies hat viele Gründe. Es ist in der Regel hitzebeständiger, lässt sich leicht verarbeiten, enthält normalerweise keine Milchprodukte und ist erschwinglich. Es gibt jedoch viele Gründe, warum Sie vielleicht andere Zutaten für Ihr Buttercreme-Zuckerguss verwenden möchten. Werfen wir einen Blick auf einige der besten Möglichkeiten, Buttercreme-Zuckerguss ohne Backfett herzustellen.
Buttercreme-Zuckerguss mit Butter
Das erste Rezept ist ein Buttercreme-Frosting mit Butter. Obwohl kein Backfett verwendet wird, ist es immer noch genauso lecker. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 1 Tasse weiche ungesalzene Butter
- 3-4 Tassen gesiebter Puderzucker
- 1 / 4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- etwa 4 Esslöffel Sahne
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Standmixer einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Butter sollte glatt und locker sein.
- Fügen Sie nun nach und nach etwa 3 Tassen Puderzucker hinzu und stellen Sie sicher, dass Sie dies auf der niedrigsten Geschwindigkeit tun. Mischen Sie währenddessen weiter, je mehr Sie mischen, desto glatter wird es.
- Fügen Sie nun die Vanille, das Salz und die Sahne hinzu und schlagen Sie einige Minuten lang, bis die Textur leicht und locker ist.
- Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn es zu dünn erscheint, und fügen Sie mehr Sahne hinzu, wenn es zu dick erscheint.
Milchglasur
Das nächste Rezept verwendet überhaupt keine Butter oder Backfett. Es ist jedoch immer noch ein Milchglasur, also wenn Sie laktoseintolerant sind, ist es vielleicht am besten, diese Option zu vermeiden. Für diesen speziellen Zuckerguss benötigen Sie:
- 2 Tassen Puderzucker
- 2 Unzen Frischkäse
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 / 2 Teelöffel Salz
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Sieben Sie Ihren Puderzucker, bevor Sie beginnen.
- Nehmen Sie dann eine Schüssel und fügen Sie den gesiebten Puderzucker, die Sahne, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu.
- Mischen Sie die Zutaten für beste Ergebnisse mit einem Stand-/Handmixer.
- Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, in einen Spritzbeutel geben und frosten.
Milchfreies Zuckerguss
Wenn Sie sich vegan ernähren oder laktoseintolerant sind, suchen Sie vielleicht nach einem milchfreien Zuckerguss. Während Backfett milchfrei ist, gibt es andere Alternativen. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 4 Tassen Puderzucker
- 1/3 Tasse milchfreie Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 / 2 Teelöffel Salz
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie Puderzucker, milchfreie Milch, Vanilleextrakt und Salz hinzu.
- Mit einem Stand-/Handmixer mischen.
- Mischen Sie weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr milchfreie Milch hinzu, und wenn es zu dünn ist, fügen Sie eine kleine Menge Puderzucker hinzu.
Die Ersatzstoffe für die Verkürzung hören hier nicht auf. Neben Butter, Sahne und milchfreier Milch können Sie auch Zutaten wie Sauerrahm, Frischkäse, Margarine, Mascarpone oder Schmalz probieren. Die Wahrheit ist, wenn es cremig ist – Sie können es höchstwahrscheinlich für Ihren Zuckerguss verwenden, anstatt es zu fetten!
Tipps und Tricks für Schokoladen-Shortening-Zuckerguss
Zunächst einmal zur Vertiefung Geschmack des Kakaopulvers, du wirst es brauchen, um aufzublühen. Darüber hinaus müssen Sie eine heiße Flüssigkeit verwenden. Gießen Sie es danach über das Kakaopulver, um dies zu erreichen. Nicht nur das, sondern es ermöglicht auch, dass die Flüssigkeit im Kakaopulver sitzt. Achten Sie darauf, dies etwa ein bis zwei Minuten lang zu tun, damit sich der Geschmack entwickeln kann. Darüber hinaus kann schwarzer Kaffee den Reichtum der Schokolade verbessern.
Ebenso kannst du, wenn du Glasur übrig hast, ihn in einen luftdichten oder versiegelten Behälter geben. Stellen Sie es danach in den Kühlschrank. Aus diesem Grund hält es bis zu drei Monate. Lassen Sie auch die übrig gebliebene Glasur aus dem Kühlschrank oder Kühler auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie verwenden.
Wenn Sie sie einfrieren möchten, legen Sie die Cupcakes außerdem in einen Druckverschlussbeutel. Und es kann bis zu etwa sechs Monate dauern. Dann, wenn es Zeit zum Auftauen ist, Mikrowelle für etwa zwanzig bis dreißig Sekunden. Außerdem kannst du es über Nacht im Kühlschrank auftauen. Aus diesem Grund ist es am besten, Cupcakes bei Zimmertemperatur zu essen. Denken Sie jedoch daran, dass Einfrierspitzen für ungefrorene Cupcakes geeignet sind. Wenn Sie die Cupcakes einfrieren, ist es daher nicht am besten, sie einzufrieren.
Überbacken Sie die Cupcakes außerdem nicht. Denn man muss bedenken, dass sie beim Abkühlen garen. Denken Sie daran, dass Cupcakes fertig sind, wenn Sie den Zahnstocher-Test verwenden. Oder wenn du oben leicht andrücken, und sie springen zurück.
Schokoladenglasur mit Backfett
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Cupcake-Förmchen
- Cupcake- oder Muffinformen
- Kühlregal oder Gitterrost
- Sieb
Zutaten
Für Schokoladenglasur mit Crisco
- 8 Esslöffel von Kakaopulver
- 8 Esslöffel von pflanzlichem Backfett Ich bevorzuge Crisco
- 1 Teelöffel von Vanille
- 1/2 Teelöffel von Salz
- 8 Esslöffel von Kaffee Sie können auch Wasser oder pflanzliche Milch verwenden
- 4 Tassen von Puderzucker
Für Bonus-Schokoladenglasur mit Backfett
- 2 Tassen aus Allzweckmehl
- 1/2 Tasse von Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel von Salz
- 1 Tasse von Ahornsirup
- 3/4 Tasse von Kokosmilch
- 1/2 Tasse von Rapsöl
- 3 Unzen aus geschmolzener dunkler milchfreier Schokolade
- 2 Esslöffel aus milchfreiem Sojajoghurt
- 1 Teelöffel von Vanilleextrakt
Anweisungen
Für Schokoladenglasur mit Crisco
- Stellen Sie vor allem anderen sicher, dass Sie eine Rührschüssel vorbereiten. Dann das Kakaopulver hinzufügen.
- Danach den heißen Kaffee über das Kakaopulver gießen. Danach etwa eine Minute einwirken lassen.
- Dann das Pflanzenfett, die Vanille und das Salz zum Kakao geben.
- Verwenden Sie danach einen elektrischen Mixer und stellen Sie ihn auf eine niedrige Geschwindigkeit ein und mixen Sie.
- Danach nach und nach den Puderzucker unter Rühren bei niedriger Geschwindigkeit hinzugeben, bis sich alles gut verbunden hat.
- Als nächstes, wenn Sie beobachten, dass sich der Puderzucker vollständig in die Mischung einfügt, stellen Sie Ihren elektrischen Mixer auf hohe Geschwindigkeit. Mischen Sie dann die Glasurmischung etwa ein bis zwei Minuten lang. Mischen Sie es dann ebenfalls, bis die Glasurmischung leicht und locker wird.
- Zum Schluss Ihre Cupcakes mit der Mischung glasieren und genießen.
Für Bonus-Schokoladenglasur mit Backfett
- Stellen Sie in erster Linie sicher, dass Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Danach kleiden Sie Ihre Cupcake-Pfannen mit Cupcake-Förmchen (ca. 14 Tassen).
- Dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel sieben.
- Verwenden Sie danach eine kleine Rührschüssel. Dann Ahornsirup, Kokosmilch, Rapsöl, geschmolzene dunkle Schokolade, Joghurt und Vanilleextrakt mischen.
- Als nächstes die Mischung mit Ahornsirup zu den trockenen Zutaten (Mehlmischung) geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie danach den Cupcake-Teig auf die Tassen und füllen Sie jede Tasse zu etwa zwei Dritteln bis drei Vierteln.
- Stellen Sie dann die Cupcake-Pfannen auf und backen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang oder bis sie durchgekocht sind.
- Wenn die Cupcakes gar sind, nimm sie aus dem Ofen. Stellen Sie dann sicher, dass Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie danach sicher, dass Sie jeden Cupcake nehmen. Lege sie danach auf den Rost, damit sie schneller abkühlen.
- Zum Schluss die Cupcakes für das Frosting beiseite stellen.
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
