Zuletzt aktualisiert am 25. März 2022
Kirsche und Schokolade sind zwei Geschmacksrichtungen, die wunderbar zusammenpassen. Der köstliche Kirschmousse-Kuchen ist die perfekte Kombination dieser beiden erstaunlichen Geschmacksrichtungen. Es ist ein wunderbarer Kuchen für einen besonderen Anlass, egal ob es sich um einen Geburtstag, ein Jubiläum, einen Abschluss oder eine Weihnachtsfeier handelt.
Obwohl dieser Kuchen etwas Backerfahrung erfordert, um alle Teile davon herunterzubekommen, ist es die ganze Arbeit wert. Es wird sicher ein großer Hit auf Ihrer nächsten Party, da die Leute für ein zweites Stück zurückkommen werden. Es ist ein einzigartiges Dessert, das dank seiner großartigen Textur und seines Geschmacks sicher ein Hit wird.
Woraus besteht Mousse-Kuchen?
Mousse-Kuchen besteht normalerweise aus mehreren Schichten, darunter Mousse, Kuchen und manchmal andere Zutaten wie Marmelade oder Fruchtfüllung, Schlagsahne, Ganache oder Zuckerguss. Die Mousse und der Kuchen können eine Vielzahl von verschiedenen Geschmacksrichtungen haben.
Mousse wird normalerweise entweder aus Schlagsahne, geschlagenem Eiweiß oder beiden Zutaten hergestellt. Es enthält auch oft Aromen wie Schokolade, Vanille, Frucht, Karamell oder Kaffee. Darüber hinaus kann es auch andere Zutaten wie Gelatine und Zucker enthalten.
Mousse ist flauschig, cremig und reich an Inkonsistenzen mit einem wunderbaren Geschmack. Es wird üblicherweise als Dessert allein serviert oder als Kuchenfüllung verwendet. Es wird oft im Kühlschrank gekühlt, damit es seine schöne Textur erhält.
Wie lange hält sich Mousse im Kühlschrank?
Im Allgemeinen hält sich die Mousse etwa vier bis fünf Tage im Kühlschrank. Wenn Sie es nicht servieren, sollten Sie es immer im Kühlschrank aufbewahren, da es verderblich ist. Bewahre es für beste Ergebnisse in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.
Was ist der Unterschied zwischen Ganache und Mousse?
Obwohl Mousse und Ganache oft dieselben Zutaten haben, unterscheiden sie sich in der Textur. Mousse ist locker und luftig, wie eine dicke Schlagsahne. Ganache hingegen ist dick, reichhaltig und cremig.
Mousse enthält oft Schlagsahne zusammen mit anderen Zutaten wie Schokolade, Eiweiß oder Gelatine. Ganache ist einfach warme Sahne und Schokolade, die zusammen gemischt werden. Die warme Sahne schmilzt die Schokolade und dann werden die beiden Zutaten miteinander vermischt, bevor sie zu einem Dessert hinzugefügt werden.
Was Sie brauchen, um Kirschmousse-Kuchen zu machen
Um diesen köstlichen Kirsch-Schokoladenmousse-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
Zutaten
- 1 Stück ungesalzene Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt, plus zusätzlich für die Pfanne
- 1 Tasse Allzweckmehl, plus zusätzlich für die Pfanne
- 1/2 Tasse Kakaopulver nach holländischem Verfahren
- 1 Tasse Zucker
- 1 teaspoon baking soda
- 1 / 2 Teelöffel Backpulver
- 1 / 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 großes Ei bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Buttermilch bei Raumtemperatur
- 1 / 2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel reines Vanille-Extrakt
Kirschmousse-Füllung:
- 1/4 Tasse gut abgetropfte, hochwertige Kirschen in Sirup, plus 2 Esslöffel Sirup
- 1/4-Unze-Päckchen nicht aromatisierte Gelatine
- 4 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse saure Sahne, bei Raumtemperatur
- 1 / 4 Tasse Zucker
- 1 / 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
Schokoladen-Ganache:
- 8 Unzen halbsüße Schokolade, fein gehackt
- 3 / 4 Tasse Sahne
Ausrüstung
- Zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen
- Pergamentpapier
- Große Rührschüssel
- Drahtgestell
- Mittlere Rührschüssel
- Küchenmaschine
- Kleiner Topf
- Schneebesen
- Spachtel versetzt
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt eins: Ofen vorheizen, dann Kuchenformen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor, buttern Sie dann die beiden Kuchenformen, fügen Sie eine Schicht Pergamentpapier, eine weitere Schicht Butter und dann eine Prise Mehl hinzu.
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Schritt zwei: Kombinieren Sie die trockenen Zutaten
Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
Schritt drei: Kombinieren Sie die nassen Zutaten
Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die geschmolzene und abgekühlte Butter, Buttermilch, Ei, Vanille und 1/2 Tasse Wasser, bis es schön glatt ist. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sich der Teig gerade verbunden hat.
Schritt vier: Kuchen backen
Den Kuchenteig der Schokoladenkuchen vorsichtig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen, dann 25 Minuten backen bzw bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Als nächstes lassen Sie Ihre Schokoladenkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Schritt fünf: Bereiten Sie Gelatine für Mousse vor
In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit kaltem Wasser vermischen und fünf Minuten stehen lassen. Als nächstes erhitzen Sie die Gelatine in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist, etwa 10 Sekunden lang.
Schritt XNUMX: Kombinieren Sie Gelatine, Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Salz und Mandelextrakt
In einer Küchenmaschine Gelatine, Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Salz und Mandeln zu einer glatten Masse verarbeiten.
Schritt sieben: Kombinieren Sie mit Kirschen
Vierteln Sie die Kirschen und zusammen mit den zwei Esslöffeln Sirup in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Frischkäsemischung zu den Kirschen geben und gut vermischen, dann fünf bis 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest ist.
Schritt acht: Kuchen zusammenbauen
Das Kirschmousse auf einem Tortenboden verteilen und dann den anderen Tortenboden darauflegen. Torte mit Mousse für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt neun: Machen Sie Ganache
Bringe die Sahne, die du für die Ganache verwendest, in einem kleinen Topf zum Köcheln und nimm sie dann vom Herd. Die Schokolade in die heiße Sahne geben, drei Minuten stehen lassen und dann verrühren. Anschließend die Ganache für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt XNUMX: Torte mit Ganache bedecken
Nehmen Sie die Ganache aus dem Kühlschrank, rühren Sie um und bedecken Sie die Außenseite Ihres Kuchens mit der Ganache. Kühlen Sie dann Ihre Kirschmousse-Torte für mindestens zwei Stunden.
Tipps und Tricks
Bewahren Sie die Mousse-Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wenn Sie sie nicht servieren. Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bei richtiger Lagerung vier bis fünf Tage.
Da Mousse nicht gut gefriert, ist es am besten, den Kuchen fünf Tage nach der Herstellung zu verbrauchen. Sie können jedoch die Kuchenschichten herstellen und sie im Voraus einfrieren und dann Ihre Mousse zubereiten, wenn Sie für den Kuchen bereit sind.
Portionen und Zubereitungszeit
|
Backzeit |
Vorbereitungszeit | Portionen |
| 25 Мinuten | 50 Minuten (plus Kühlen) |
10-12 |
Ein erstaunlicher Schokoladen-Kirsch-Mousse-Kuchen
Dieses unglaubliche Kirschmousse-Rezept ist perfekt für jede Party oder jeden Anlass. Obwohl es fortgeschrittene Backfähigkeiten erfordert, ist es jeden Schritt wert.
Hat Ihnen dieses Tutorial zur Herstellung von Kirschmousse-Kuchen gefallen? Wenn ja, teilen Sie Ihre Meinung zu diesem leckeren Mousse-Kuchen-Rezept in den Kommentaren und teilen Sie diesen Beitrag mit Ihren Freunden und Ihrer Familie.
Leckerer Kirschmousse-Kuchen
Ausrüstung
- Zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen
- Pergamentpapier
- Große Rührschüssel
- Drahtgestell
- Küchenmaschine
- Kleiner Topf
Zutaten
- 1 Stock ungesalzene Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt, plus zusätzliche für die Pfanne
- 1 Tasse Allzweckmehl plus zusätzliches für die Pfanne
- 1/2 Tasse Kakaopulver aus niederländischem Prozess
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 großes Ei, bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Buttermilch, bei Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Kirschmousse-Füllung:
- 1/4 Tasse gut abgetropfte hochwertige Kirschen in Sirup, plus 2 Esslöffel Sirup
- 1 / 4- Unze Packung geschmacksneutrale Gelatine
- 4 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse saure Sahne, bei Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Mandel Extrakt
Schokoladen-Ganache:
- 8 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 3/4 Tasse Sahne
Anweisungen
- Ofen vorheizen, dann Kuchenformen vorbereiten.Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor, buttern Sie dann die beiden Kuchenformen, fügen Sie eine Schicht Pergamentpapier, eine weitere Schicht Butter und dann eine Prise Mehl hinzu.1 Stück ungesalzene Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt, plus zusätzlich für die Pfanne, 1 Tasse Allzweckmehl, plus zusätzlich für die Pfanne
- Kombinieren Sie trockene Zutaten.Mehl, Kakaopulver, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.1 Tasse Allzweckmehl, plus zusätzlich für die Pfanne, 1/2 Tasse Kakaopulver nach niederländischem Verfahren, 1 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 / 2 Teelöffel koscheres Salz
- Kombinieren Sie die nassen Zutaten,Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die geschmolzene und abgekühlte Butter, Buttermilch, Ei, Vanille und 1/2 Tasse Wasser, bis es schön glatt ist. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sich der Teig gerade verbunden hat.1 Stück ungesalzene Butter, geschmolzen und etwas abgekühlt, plus zusätzlich für die Pfanne, 1 großes Ei, Zimmertemperatur, 1/2 Tasse Buttermilch, bei Zimmertemperatur, 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt, 1 / 2 Tasse Wasser
- Schritt vier: Kuchen backen.Den Kuchenteig der Schokoladenkuchen vorsichtig gleichmäßig auf die beiden Kuchenformen verteilen, dann 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Als nächstes lassen Sie Ihre Schokoladenkuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Gelatine für Mousse vorbereiten.In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit kaltem Wasser vermischen und fünf Minuten stehen lassen. Als nächstes erhitzen Sie die Gelatine in der Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist, etwa 10 Sekunden lang.1/4-Unzen-Päckchen nicht aromatisierte Gelatine
- Kombinieren Sie Gelatine, Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Salz und Mandelextrakt.In einer Küchenmaschine Gelatine, Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Salz und Mandeln zu einer glatten Masse verarbeiten.1/4-Unzen-Päckchen nicht aromatisierte Gelatine, 4 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur, 1/2 Tasse saure Sahne, bei Raumtemperatur, 1/4 Tasse Zucker, 1/2 Teelöffel koscheres Salz, 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- Mit Kirschen kombinieren.Die Kirschen vierteln und zusammen mit den zwei Esslöffeln Sirup in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Frischkäsemischung zu den Kirschen geben und gut vermischen, dann fünf bis 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis sie fest ist.1/4 Tasse gut abgetropfte, hochwertige Kirschen in Sirup, plus 2 Esslöffel Sirup
- Kuchen zusammenbauen.Das Kirschmousse auf einem Tortenboden verteilen und dann den anderen Tortenboden darauflegen. Torte mit Mousse für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Ganache machen.Bringe die Sahne, die du für die Ganache verwendest, in einem kleinen Topf zum Köcheln und nimm sie dann vom Herd. Die Schokolade in die heiße Sahne geben, drei Minuten stehen lassen und dann verrühren. Als nächstes die Ganache für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.3/4 Tasse Sahne, 8 Unzen halbsüße Schokolade, fein gehackt
- Torte mit Ganache abdecken.Nehmen Sie die Ganache aus dem Kühlschrank, rühren Sie um und bedecken Sie die Außenseite Ihres Kuchens mit der Ganache. Kühlen Sie dann Ihre Kirschmousse-Torte für mindestens zwei Stunden.
Seit sie ein junges Mädchen ist, ist Anna eine Liebhaberin von Desserts. Als Erwachsene genießt sie es
Backen Sie eine Vielzahl von Desserts aus Kuchen, Keksen, Brownies, Brot und mehr von Grund auf neu. Sie
teilt ihre Leidenschaft fürs Backen gerne mit anderen Naschkatzen. Ab richtig
Zutaten zu messen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Temperatur haben, weiß Anna
Bedeutung können kleine Details beim Backen haben. Ihre Erfahrungen möchte sie mit anderen teilen
hofft, dass sie die köstlichsten Backwaren herstellen können. Wenn sie nicht mit dem Bloggen beschäftigt ist, Anna
probiert gerne neue Rezepte in der Küche aus.
