Kann man Schokoladenglasur färben?

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Zuletzt aktualisiert am 3. Dezember 2022

Ob für Cupcakes, Kekse, Brownies oder Kuchen, Schokoladenglasur ist eine köstliche Ergänzung. Sie haben sich jedoch vielleicht gefragt, ob Sie Schokoladenglasur färben können?

Traditionell verwenden die meisten Menschen nur Vanilleglasur als Basis für die Herstellung von farbigem Zuckerguss, da es weiß ist. Dadurch können Sie beliebige Farben herstellen. Sie können jedoch verwenden Schokoladenglasur bestimmte Farben auch zu machen.

Schokoladenglasur kann großartig sein, um dunklere Farben zu machen. Da es bereits braun ist, müssen Sie nicht so viel Lebensmittelfarbe verwenden, um eine dunkle Farbe zu erzielen. So haben Sie einen wunderbaren Schokoladengeschmack in verschiedenen Farben, ganz ohne Nachgeschmack von zu viel Lebensmittelfarbe.

Erfahren Sie mehr über Verwendung von Lebensmittelfarbe auf Ölbasis

Arten von Lebensmittelfarben

Wenn es um Lebensmittelfarbe geht, gibt es verschiedene Arten. Die gebräuchlichste Art ist die traditionelle flüssige Lebensmittelfarbe oder flüssiger Farbstoff. Es ist kostengünstig und wird oft mit synthetischem Farbstoff auf Wasserbasis hergestellt. Typischerweise wird es in kleinen Tropfflaschen verkauft und ist in Lebensmittelgeschäften, Bastelgeschäften und Supermärkten erhältlich.

Flüssiggel-Farbstoff ähnelt traditioneller Lebensmittelfarbe. Es besteht aus synthetischen Farbstoffen auf Wasserbasis sowie Glycerin oder Maissirup. Wie traditionelle Lebensmittelfarbe wird sie in kleinen Tropfflaschen verkauft. Es ist viel konzentrierter als flüssige Farbstoffe und ein paar Tropfen reichen aus.

12-farbiges Kuchen-Lebensmittelfarbset, Nomeca-Lebensmittelqualität

Gelpastenfarbstoff ist eine beliebte Wahl unter professionellen Bäckern und wird normalerweise in kleinen Töpfen oder Gläsern verkauft. Ähnlich wie flüssiger Gelfarbstoff wird es aus synthetischen Farbstoffen auf Wasser-, Glycerin- oder Maissirupbasis hergestellt. Da es sich um eine Paste handelt, ist sie sehr dick und es gibt nicht viel Raum für Versuch und Irrtum bei der Verwendung.

Für diejenigen, die keine synthetischen Farbstoffe verwenden möchten, sind auch natürliche Lebensmittelfarben erhältlich. Sie sind frei von Glycerin oder Maissirup und werden in kleinen Tropfflaschen verkauft. Die Farbe stammt typischerweise von Pflanzen und Gemüse wie Safran, Kurkuma, Karottensaft und Rüben.

Schließlich gibt es auch pulverförmige Farbstoffe. Es kommt in Gläsern und ist ein vollständig trockenes Pulver. Es eignet sich hervorragend für flüssigkeitsempfindliche Rezepte.

Weitere leckere Rezepte finden Sie hier:

• Wie man Schokoladenglasur aus der Dose selbstgemacht schmeckt
• Sensationelles dunkles Schokoladen-Frosting

Schwarzen Zuckerguss mit Schokoladenbuttercreme zubereiten

Die meisten Menschen meiden schwarzer Zuckerguss weil es so viel Lebensmittelfarbe enthält, um eine so dunkle Farbe zu erzielen. Wenn Sie jedoch mit Schokoladenbuttercreme anstelle von Vanille beginnen, müssen Sie nicht annähernd so viel Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Geben Sie zunächst ein paar Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe auf einmal hinzu und mischen Sie sie in Ihre Schokoladenglasur. Wenn es immer noch nicht schwarz genug ist, fügen Sie mehr Lebensmittelfarbe hinzu, bis Sie den gewünschten Farbton erreicht haben. Lassen Sie die Glasur 20–30 Minuten einwirken, da die Lebensmittelfarbe dadurch stärker in die Schokoladenbuttercreme eindringen kann und eine dunklere Farbe erzeugt.

Roten Zuckerguss mit Schokoladenbuttercreme herstellen

Für eine wunderschöne, dunkelrote Färbung ist Schokoladenbuttercreme eine wunderbare Basis. Die braune Färbung der Schokoladen-Buttercreme mit roter Lebensmittelfarbe ergibt ein tiefes, dunkles Rot.

Um den roten Zuckerguss herzustellen, fügen Sie zunächst etwa fünf Tropfen rote Lebensmittelfarbe zu Ihrem Schokoladenglasur hinzu und mischen Sie. Wenn es immer noch nicht rot genug ist, fügen Sie noch ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu. Sie können der Glasur auch etwas geschmolzene Schokolade hinzufügen, um ihr eine dunklere Farbe zu verleihen.

Zur kasse Wie man dunkelrote Glasur mit Lebensmittelfarbe herstellt

Burgunder machen

Wenn Sie eine burgunderrote Glasur wünschen, beginnen Sie mit einer Schokoladenglasur und fügen Sie lila Lebensmittelfarbe hinzu. Beginnen Sie mit einer dunklen Schokoladenglasur und fügen Sie jeweils fünf Tropfen violette Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe um. Sie können auch ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, um den gewünschten Burgunderton zu erreichen.

Dunkellila Glasur mit Schokoladenbuttercreme herstellen

Dunkelviolett ist eine weitere schöne Farbe, die Sie mit Schokoladenglasur herstellen können. Beginnen Sie mit einer Schokoladenbuttercreme mit weniger Kakaopulver, damit sie eine hellere Farbe hat. Füge dann jeweils drei Tropfen violette Lebensmittelfarbe hinzu, bis du deine gewünschte Farbe erreicht hast, und rühre nach jeder Zugabe um.

Sie können auch ein paar Tropfen blaue Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dies kann dazu beitragen, dem violetten Zuckerguss einen schönen Edelsteinton zu verleihen.

Sterbende Schokoladenglasur

Kann man Schokoladenglasur orange färben?

Das Färben von Schokoladenglasur ist notorisch schwierig und je heller die gewünschte Farbe ist, desto schwieriger ist es, sie zu erreichen. Wenn Sie nach einem dunklen, gebrannten Orange suchen, können Sie versuchen, Ihrem Schokoladenguss ein paar Tropfen orangefarbene Lebensmittelfarbe hinzuzufügen. Es ist jedoch sehr unwahrscheinlich, dass Sie die gewünschte Farbe erzielen, und wenn Sie nach einer helleren Farbe suchen, ist es am besten, mit Candy Melts zu arbeiten und Lebensmittelfarbe auf Ölbasis zu verwenden.

Kann man Schokoladenglasur rosa färben?

Es ist fast unmöglich, die rosa Schokoladenglasur herzustellen. Je heller der gewünschte Farbton ist, desto schwieriger wird es. Da Rosa eine der hellsten Farben ist, die es gibt, und ein pastelligerer Farbton, empfehlen wir nicht, zu versuchen, Ihre Schokoladenglasur in dieser Farbe zu färben. Wenn Sie rosafarbene Schokolade herstellen möchten, ist dies viel einfacher zu erreichen, und Sie können dies tun, indem Sie Schokolade schmelzen und sie mit rosafarbener Lebensmittelfarbe auf Ölbasis färben.

Kann man Schokoladenglasur weiß färben?

Darauf gibt es eine einfache Antwort: Nein. Aufgrund der dunklen Schokoladenglasur ist es unmöglich, sie hell genug zu machen, um als weiß durchzugehen. Wenn Sie einen Schokoladengeschmack suchen, der mit der Farbe Weiß daherkommt, verwenden Sie am besten Candy Melts oder einfache weiße Schokolade. Sie müssen diese nicht einfärben und das Temperieren von Schokolade ist relativ einfach, wenn Sie etwas Übung haben. Sie können keine weiße Schokoladenglasur herstellen, daher ist die Verwendung von Candy Melts möglicherweise der beste Weg.

Kannst du die Schokoladenglasur grün einfärben?

Möglicherweise können Sie Ihre Schokoladenglasur grün färben. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Farbe des Zuckergusses ein dunkles Grün sein wird und es möglicherweise nicht der ansprechendste Grünton ist – Grün und Braun ergeben nicht die schönsten Farben! Wenn Sie dies versuchen möchten, müssen Sie nur eine kleine Menge grüne Lebensmittelfarbe (ein paar Tropfen sollten ausreichen) zu Ihrer Schokoladenglasur hinzufügen.

Mischen Sie die Farbe vorsichtig gleichmäßig in Ihre Schokoladenglasur. Füge bei Bedarf mehr Lebensmittelfarbe hinzu. Rühren Sie weiter, bis Sie den gewünschten Farbton erreicht haben.

Es ist auch erwähnenswert, dass Schokoladenglasur umso dunkler wird, je länger Sie sie mit Lebensmittelfarbe belassen – also sollten Sie so schnell wie möglich arbeiten!

Kann ich Wilton Icing Color für Schokolade verwenden?

Wenn es darum geht, Schokolade selbst zu färben, müssen Sie sehr vorsichtig sein. Es ist wichtig, keine Lebensmittelfarben auf Wasserbasis zu verwenden. Dazu gehören traditionelle Lebensmittelfarbe sowie eine Gel-Lebensmittelfarbe.

Die Verwendung dieser Art von Lebensmittelfarbe kann Ihre Schokolade unbrauchbar machen. Wilton empfiehlt die Verwendung von Lebensmittelfarben auf Ölbasis. Wilton hat speziell formulierte Lebensmittelfarbstoffe speziell für die Verwendung auf Schokolade entwickelt. Sie bieten derzeit zwei dieser Sets in einer Auswahl von Farben an. Diese Sets beinhalten:

• Primärfarben festgelegt. Gelb, Orange, Rot und Blau.
• Garten-Farben-Set. Grün, Pink, Violett und Schwarz.

Sie können diese Farben einzeln verwenden oder sie mischen, um neue Farben herzustellen, die noch nicht in ihrem Candy Melt-Sortiment erhältlich sind.

Schöne und leckere Buttercremes zum Dekorieren

Schokoladenglasur kann eine großartige Grundlage für das Hinzufügen von Lebensmittelfarbe sein. Es kann schöne Farben wie Schwarz, Rot, Burgund und Dunkelviolett erzeugen. Das Tolle daran, mit Schokolade zu beginnen, ist, dass weniger Lebensmittelfarbe benötigt wird, sodass Sie sich keine Gedanken über eine Beeinträchtigung des Geschmacks machen müssen.

Haben Sie Fragen dazu, ob Sie Schokoladenglasur einfärben können? Wenn ja, fragen Sie sie bitte in den Kommentaren unten.

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