Zuletzt aktualisiert am 5. Februar 2023
Der Geschmack von frisch gebackenem Affenbrot ist kaum zu übertreffen. Das Aroma von süß Zimt Affenbrot füllt Ihre Küche, wenn Sie in das warme, klebrige Affenbrot beißen und Ihre Geschmacksknospen vor Freude hüpfen lassen. Dieses erstaunliche Affenbrot von Grund auf neu mit Nr Hefe ist das perfekte Rezept, um Ihren süßen Heißhunger zu stillen.
Affenbrot ist ein klassisches Dessert, das frisch aus dem Ofen am besten schmeckt. Ihre ganze Familie wird es schwer haben, der Versuchung zu widerstehen, das Ganze auf einmal zu essen. Glücklicherweise ist dieses Affenbrot einfach zuzubereiten und erfordert keine Backerfahrung.
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Was genau ist Zimt-Affenbrot?
Affenbrot ist ein Zimt-Bundt-Kuchen mit braunem Zucker oder Zuckerglasur, der in auseinanderziehbaren Stücken gebacken wird. Es ist ein süßes und klebriges Dessert, das ähnlich ist Zimtschnecken. Obwohl Affenbrot am häufigsten als serviert wird Bundt-Kuchen, es kann auch als Laib oder in Auflaufform zubereitet werden.
Zimt-Affenbrot: Hefefrei
Dieses Affenbrot von Grund auf enthält keine Hefe, die eine übliche Zutat in Brot ist. Backen mit Hefe kann ein komplexer Vorgang sein. Hefe braucht Zeit zum Aufgehen, muss geknetet und gestanzt werden.
Die Arbeit mit Hefe ist ein langwieriger Prozess, der viel Zeit und Geduld erfordert. Für die Arbeit mit Hefe benötigen Sie im Allgemeinen Backerfahrung, da viele Schritte erforderlich sind, die kompliziert sein können. Außerdem brauchst du viel Zeit, da die Hefe in der Regel ein bis zwei Stunden zum Aufgehen braucht.
Dieses Affenbrot wird von Grund auf neu hergestellt, enthält jedoch keine Hefe und ist daher einfacher zuzubereiten als ein typisches Brotrezept. Dieses Affenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker.
Was Sie brauchen: Affenbrot von Grund auf ohne Hefe
Zutaten
Um dieses Affenbrot zu machen Rezept Um einen Moment von Grund auf ohne Hefe zu backen, benötigen Sie:
- 4 Tassen Allzweckmehl, glutenfreie Alternative
- 2 Esslöffel Backpulver
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 / 2 Tasse ungesalzene Butterkalt
- 1 1 / 2-Becher Buttermilchkalt
- 1 / 2 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse brauner Zucker, lose verpackt
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Ausrüstung
Um dieses Affenbrot zuzubereiten, benötigen Sie:
- Bundt Pfanne
- Große Rührschüssel
- Schneebesen
- Mittlere Rührschüssel
- Kleine Rührschüssel
- Eisportionierer
Zimt-Affenbrot: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt eins: Heizen Sie den Ofen und die Sprühpfanne vor
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und sprühen Sie die Gugelhupfform mit Kochspray ein.
Schritt zwei: Mehl, Backpulver und Salz mischen
In einer großen Rührschüssel Mehl, Natron und Salz mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um gründlich zu mischen.
Schritt drei: Butter schneiden
Die Butter in erbsengroße Stücke schneiden.
Schritt XNUMX: Buttermilch und Butter zur Mehlmischung geben
Buttermilch und Butter zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte sich sauber vom Schüsselrand lösen lassen.
Schritt fünf: Zucker und Zimt mischen
In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt mischen.
Schritt XNUMX: Schaufeln Sie den Teig in Kugeln
Schaufeln Sie den Teig mit einem Eisportionierer in XNUMX cm große Kugeln. Die Kugeln in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und in die Pfanne geben.
Schritt Sieben: Kombinieren Sie braunen Zucker und geschmolzene Butter
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker und die geschmolzene Butter. Sobald der gesamte Teig in die Pfanne gegeben wurde, gießen Sie die braune Zucker-Butter-Mischung über den Teig.
Schritt acht: Backen Sie das Affenbrot
Backen Sie das Affenbrot 30-35 Minuten lang, bis die Oberseite aufgebläht und knusprig ist. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder einen Metallspieß, um zu sehen, ob das Brot fertig ist; Wenn der Zahnstocher oder Spieß sauber herauskommt, ist das Brot fertig gebacken. Lassen Sie das Affenbrot 10 Minuten abkühlen und wenden Sie es dann zum Servieren auf einem Teller.
Die braune Zuckerglasur tropft herunter, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie auf den Teller stürzen.
Tipps und Tricks
Affenbrot schmeckt pur köstlich, aber Sie können auch Ihre Lieblingszutaten hinzufügen. Pecannüsse, Walnüsse, Rosinen und Äpfel sind beliebte Beläge für Affenbrot.
Obwohl brauner Zucker und Butter eine beliebte Glasur für Affenbrot sind, kannst du auch andere Glasuren verwenden. Frischkäseglasur, Vanilleglasur und Karamellnieselregen schmecken fantastisch, wenn sie zu Affenbrot hinzugefügt werden.
Affenbrot kann abgedeckt bei Raumtemperatur einen Tag und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Es kann auch bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in Alufolie oder Plastikfolie. Das Affenbrot nach dem Einfrieren vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Affenbrot ist ein Dessert, das am besten warm genossen wird. Wenn Sie eine einzelne Portion aufwärmen möchten, können Sie sie für 15-30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Für eine größere Menge können Sie das Affenbrot auf einem Blech leicht mit Alufolie bedeckt in den Ofen stellen und 15 Minuten bei 170 Grad Fahrenheit erhitzen.
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Teig auch im Voraus zubereiten. Am besten ist es jedoch, das ganze Gericht auf einmal zuzubereiten.
Viele Affenbrotrezepte verlangen nach Keksteig, aber die Herstellung des Teigs von Grund auf verleiht ihm eine leichte und köstliche Textur. Den Teig selbst zu machen ist der Trick zum perfekten Rezept für Affenbrot.
Veganes Affenbrot ohne Hefe
Die vegane Ernährung wird immer beliebter, und vielleicht befolgst du sie bereits. Aus diesem Grund suchst du vielleicht nach veganem Affenbrot. Wir haben genau das richtige Rezept für Sie, außerdem enthält es keine Hefe. Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
Für das Brot:
- 5 Tassen selbstaufgehendes Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 / 4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse vegane Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Buttermilchalternative (1 1/2 Tassen Mandelmilch mit 1 Esslöffel Apfelessig)
- 1/2 Esslöffel Zimt
Für die Beschichtung:
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 2 1/2 Esslöffel Zimt
- 8 Esslöffel geschmolzene vegane Butter
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Für den Überzug die Butter in der Mikrowelle schmelzen und dann die Vanille untermischen. In einer separaten Schüssel den Zimt und den braunen Zucker hinzufügen. Beide Schüsseln zur Seite stellen.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor und bereiten Sie eine Bundt-Pfanne vor, indem Sie sie mit einem Antihaft-Kochspray einfetten.
- Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Backpulver. Mischen Sie alles gut und fügen Sie dann kleine Würfel Ihrer veganen Butter hinzu und arbeiten Sie sie in die trockenen Zutaten ein.
- Gieße nun deine selbstgemachte vegane Buttermilch-Alternative hinein und mixe weiter, bis sich ein Teig zu bilden beginnt. Sie können dazu Ihre Hände verwenden, wenn Sie möchten.
- Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Es sollte etwa einen Zentimeter dick sein. Gleichmäßig in ca. 40 Stücke teilen und zu kleinen Kugeln rollen.
- Tauchen Sie zuerst eine Kugel in Ihre Vanille-Butter-Mischung und bestreichen Sie sie dann mit Ihrer braunen Zuckermischung. Nach dem Überziehen in die vorbereitete Gugelhupfform geben. Machen Sie so weiter, bis Ihre Bundt-Pfanne voll ist.
- Wenn du noch Butter oder Zucker übrig hast, kannst du sie oben auf dein Brot geben. In die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und etwa 40 Minuten backen. Möglicherweise müssen Sie es mit Folie abdecken, wenn es zu brennen scheint.
- Träufle eine Glasur deiner Wahl darüber, wenn du sie aus der Pfanne nimmst. Servieren und genießen!
Einfaches Affenbrot von Grund auf ohne Heferezept
Wenn Sie nach einem anderen Affenbrotrezept suchen, das keine Hefe verwendet, ist dieses super einfach. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
Für das Brot:
- 4-Becher Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 12 Esslöffel Butter
- 1 1/4 Tassen Milch
- 4 Teelöffel Backpulver
Für die Glasur:
- 18 Esslöffel Butter
- 1 Tasse (und 2 EL) brauner Zucker
Zusätzliche Zutaten für die Beschichtung:
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Tasse Zucker
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Fetten Sie eine Bundt-Pfanne mit Spray oder Butter ein und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor.
- Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Zucker, Maisstärke, Backpulver, Salz und Mehl. Die Zutaten miteinander verquirlen.
- Fügen Sie kleine Butterwürfel in Ihre Schüssel mit trockenen Zutaten hinzu und arbeiten Sie sie in die Mischung ein.
- Sobald Sie eine krümelige Mischung haben, fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie um. Es sollte sich ein Teig zu bilden beginnen. Die Verwendung Ihrer Hände kann an dieser Stelle einfacher sein.
- Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa einen halben Zoll dick ausrollen. Teig in kleine gleichmäßige Stücke schneiden.
- Zimt und Zucker in einer Schüssel mischen und jede Kugel in die Mischung tauchen und dann in die vorbereitete Pfanne legen. Wenn Sie etwas Mischung übrig haben, gießen Sie es über Ihr Brot.
- Bevor Sie backen, müssen Sie Ihre Glasur herstellen. Die Zutaten für die Glasur in einen Topf geben und erhitzen, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und über den Teig gießen.
- Stellen Sie Ihre Gugelhupfform in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang.
- Abkühlen lassen und dann servieren und genießen!
Der perfekte Leckerbissen
Dieses Affenbrot ist ein Leckerbissen, den Ihre ganze Familie lieben wird. Der Geschmack der warmen, klebrigen Zimtstücke ist kaum zu übertreffen. Es ist das perfekte Dessert zum Teilen, da die mundgerechten Stücke leicht auseinander zu ziehen sind.
Egal zu welchem Anlass, Affenbrot ist die perfekte Wahl zum Feiern. Ihre Freunde und Familie werden dieses leckere Dessert garantiert lieben. Wenn Sie dieses Affenbrot von Grund auf ohne Hefe probiert haben, teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen mit der Herstellung.
Bitte kommentieren Sie, wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, oder haben Sie Anmerkungen zu diesem Rezept!
Monkey Bread From Scratch No Yeast: Hausgemachtes köstliches Rezept zum Auseinanderziehen
Ausrüstung
- Bundt Pfanne
- Große Rührschüssel
- Eisportionierer
Zutaten
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Backpulver
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter Kälte
- 1 1/2 Tassen Buttermilch Kälte
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Tasse brauner Zucker lose verpackt
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
Anweisungen
- Schritt eins: Ofen und Spritzpfanne vorheizen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und sprühen Sie die Gugelhupfform mit Kochspray ein.
- Schritt zwei: Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Natron und Salz mischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um gründlich zu mischen.
- Schritt drei: Butter schneiden
- Die Butter in erbsengroße Stücke schneiden.
- Schritt XNUMX: Buttermilch und Butter zur Mehlmischung geben
- Buttermilch und Butter zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte sich sauber vom Schüsselrand lösen lassen.
- Schritt fünf: Zucker und Zimt mischen
- In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt vermischen.
- Schritt XNUMX: Schaufeln Sie den Teig in Kugeln
- Schaufeln Sie den Teig mit einem Eisportionierer in XNUMX cm große Kugeln. Die Kugeln in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und in die Pfanne geben.
- Schritt Sieben: Kombinieren Sie braunen Zucker und geschmolzene Butter
- Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker und die geschmolzene Butter. Sobald der gesamte Teig in die Pfanne gegeben wurde, gießen Sie die braune Zucker-Butter-Mischung über den Teig.
- Schritt acht: Backen Sie das Affenbrot
- Backen Sie das Affenbrot 30-35 Minuten lang, bis die Oberseite aufgebläht und knusprig ist. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder einen Metallspieß, um zu sehen, ob das Brot fertig ist; Wenn der Zahnstocher oder Spieß sauber herauskommt, ist das Brot fertig gebacken. Das Affenbrot 10 Minuten abkühlen lassen und dann zum Servieren auf einen Teller stürzen.
- Die braune Zuckerglasur tropft herunter, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie auf den Teller stürzen.
Notizen
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
