Zuletzt aktualisiert am 3. August 2022
Auf der Suche nach dem besten Rezept für feuchten Marmorkuchen mit Öl? Wenn ja, werden Sie dieses Rezept wirklich lieben, da es Öl verwendet statt Butter. Und wenn Sie fragen, macht Öl den Kuchen feuchter? Die Antwort ist ja, weil Öl die Textur des Kuchens besser macht als Butter. Denken Sie daran, Kuchen mit Öl gleichmäßigere Krümel haben und sind super feucht. Außerdem ist es weicher als Kuchen mit Butter.
In dieser Hinsicht, welches Öl macht Kuchen saftig? Pflanzenöl kann Kuchen zweifellos saftig machen. Der Hauptgrund ist, dass das Öl bei Raumtemperatur flüssig bleibt. Im Gegensatz dazu verfestigt sich Butter. Darüber hinaus trägt Flüssigkeit dazu bei, saftige Kuchen zu erzielen.
Was Sie brauchen, um das beste Rezept für feuchten Marmorkuchen mit Öl zuzubereiten
Zutaten
Für den Marmorkuchen
- 16 Unzen Kuchenmehl, etwa 454 Gramm
- 16 Unzen Kristallzucker, etwa 454 Gramm
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 4 Stück große Eier bei Raumtemperatur
- 5 Unzen Pflanzenöl, etwa 142 Gramm
- 1 EL Backpulver
- 14 Unzen Buttermilch bei Raumtemperatur, etwa 397 Gramm
- 8 Unzen weiche ungesalzene Butter, etwa 227 Gramm
- 2 TL Vanille
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 1 Unze niederländisches Kakaopulver oder natürlich, etwa 29 Gramm
- 3 Unzen heißes Wasser, etwa 85 Gramm
- 1 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Für das Ganache-Frosting
- 16 Unzen gehackte halbsüße Schokolade, etwa 454 Gramm
- 16 Unzen schwere Schlagsahne, etwa 454 Gramm
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Ganache-Tropfen
- 6 Unzen gehackte halbsüße Schokolade
- 4 Unzen schwere Schlagsahne
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- Antihaft-Kochspray
- Elektrischer Mixer mit Paddelaufsatz
- Digitale Waage
- 3 Stück, 8 × 2 Zoll runde Kuchenformen
- Kochtopf
- Gummispatel
- Spachtel versetzt
- Hitzebeständige Schüssel oder Glasschüssel
- Kühlgitter
Portionen und Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Ausbeute: 9 Scheiben
Schritt für Schritt Anweisungen
Für den Kuchenteig
Schritt 1
Fetten Sie vor allem Ihre drei runden 8 × 2-Zoll-Kuchenformen mit einem Antihaft-Kochspray ein. Heizen Sie dann Ihren Ofen auf 335 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Stellen Sie anschließend sicher, dass Ihre Zutaten auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor Sie sie verwenden, um sie richtig zu emulgieren.
Schritt 3
Danach erhitzen Sie Ihr Wasser, bis es köchelt. Als nächstes fügen Sie Ihr Kakaopulver dem Wasser hinzu. Stelle dann sicher, dass du rührst, bis dein Kakaopulver feucht ist. Denken Sie daran, es kann klumpig aussehen. Es ist jedoch alles in Ordnung. Stellen Sie außerdem die Kakao-Wasser-Mischung zum Abkühlen ein, während Sie Ihren Kuchenteig vorbereiten.
Schritt 4
Als nächstes 3/4 Tasse Buttermilch und Öl in einer Rührschüssel vermischen. Stellen Sie dann sicher, dass Sie es beiseite legen. Kombinieren Sie auch Ihre Eier, die restliche Milch, Vanille und Mandelextrakt in einer anderen Rührschüssel. Zusätzlich die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen und die Mischung beiseite stellen.
Schritt 5
Fahren Sie dann fort, Mehl, Zucker und Backpulver zu mischen. Dazu Natron und Salz in eine große Rührschüssel geben. Achten Sie dabei darauf, einen elektrischen Mixer mit Paddelaufsatz zu verwenden. Danach etwa zehn Sekunden lang schlagen, um alle Zutaten zu vermischen.
Schritt 6
Fügen Sie danach Ihre weiche Butter zu Ihrer Mehlmischung hinzu. Schlagen Sie dann etwa XNUMX Sekunden lang auf niedriger Stufe. Ebenso können Sie schlagen, bis die Mehlmischung grob sandig aussieht. Als nächstes fügen Sie Ihre Buttermilch-Öl-Mischung hinzu. Schlage dann auf niedriger Stufe, bis deine trockenen Zutaten feucht werden.
Schritt 7
Als nächstes erhöhen Sie die Einstellung auf mittlere Geschwindigkeit. Danach weitere zwei Minuten schlagen, um die Struktur Ihres Kuchens zu entwickeln. Schaben Sie Ihre Schüssel auch mit einem Gummispatel aus. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Danach gießen Sie Ihre Eiermischung in drei Portionen. Denken Sie daran, nach jeder Zugabe etwa fünfzehn Sekunden lang zu mischen. Kratzen Sie außerdem die Seiten und den Boden Ihrer Rührschüssel ab. Dadurch wird sichergestellt, dass sich alles gut verbindet.
Zum Marmorieren des Kuchens
Schritt 1
Wenn Ihr Kuchenteig fertig ist, nehmen Sie etwa 1/3 davon heraus. Mischen Sie es dann mit Ihrer abgekühlten Schokoladenmischung. Danach vorsichtig mit einem Gummispatel falten, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2
Anschließend schichten Sie Ihren Kuchenteig in Ihre vorbereiteten runden Kuchenformen von 8 × 2 Zoll. Denken Sie daran, beginnend mit Vanille, Schokolade und endend mit Vanille. Rühren Sie den Kuchenteig auch vorsichtig mit einem Buttermesser zusammen. Denken Sie daran, vermeiden Sie es, Ihren Kuchenteig zu überrühren. Oder es wird nicht der gewünschte marmorierte Effekt erzielt.
Schritt 3
Stellen Sie dann Ihre Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Danach etwa 35 bis 40 Minuten backen. Backen Sie es ebenso, bis Ihre Marmorkuchen gründlich gar sind. Sobald die Kuchen fertig sind, klopfen Sie die Pfanne schnell einmal fest auf die Arbeitsplatte. Dadurch wird der Dampf aus Ihrem entweichen Marmorkuchen damit sie nicht schrumpfen.
Schritt 4
Lassen Sie Ihre Kuchen danach etwa zehn Minuten in der Pfanne abkühlen. Denken Sie daran, dies zu tun, bevor Sie sie über den Kühlrost drehen. Erwarten Sie auch, dass Ihre Kuchen etwas schrumpfen.
Schritt 5
Drehen Sie zum Schluss Ihre Kuchen in den Kühlrost. Lassen Sie Ihre Kuchen dann vollständig abkühlen.
Für das Ganache-Frosting
Schritt 1
Legen Sie zuallererst Ihre gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Dann gießen Sie Ihre Sahne in einen Topf. Danach erhitzen, bis es fast köchelt. Vermeiden Sie auch, Ihre schwere Sahne zu kochen. Infolgedessen führt dies zu einer Körnigkeit Ganache.
Schritt 2
Gießen Sie danach Ihre heiße Sahne über Ihre gehackte Schokolade. Lassen Sie die Creme anschließend etwa fünf Minuten einwirken. Fügen Sie dann Ihren Vanilleextrakt und Salz in Ihre Schokoladenmischung hinzu. Danach schlagen, bis es glatt und cremig wird.
Schritt 3
Als nächstes gießen Sie Ihre Ganache in eine flache Schüssel. Stellen Sie dann sicher, dass Sie etwa zwanzig Minuten lang abkühlen. Ebenso können Sie abkühlen, bis es dicker wird und der Konsistenz von Erdnussbutter ähnelt.
Schritt 4
Zum Schluss den Kuchen mit dem Ganache-Frosting überziehen. Stellen Sie Ihren Kuchen dann in den Kühlschrank, um ihn etwa zwanzig Minuten lang zu kühlen. Anschließend den Kuchen mit Kakaopulver bestäuben.
Für den Ganache-Tropfen
Schritt 1
Beginnen Sie damit, Ihre Sahne zu erhitzen, bis sie kurz vor dem Dampfen steht. Lassen Sie es danach etwa fünf Minuten ruhen, wenn es fertig ist.
Schritt 2
Dann schlagen Sie die Schokoladen-Ganache-Mischung, bis sie glatt wird. Danach unbedingt abkühlen lassen, bis es sich leicht warm anfühlt, bevor Sie es verwenden.
Schritt 3
Schließlich spritzen Sie die Schokolade in Ihren gekühlten Kuchen. Als nächstes etwas Schokolade in den Rand des Kuchens drücken, um Tropfen zu erzeugen. Wie immer kalt stellen, servieren und genießen!
Tipps und Tricks
Wenn Buttermilch nicht verfügbar ist, können Sie normale Milch mit zwei Esslöffeln Essig oder Zitronensaft mischen. Stellen Sie vor dem Backen sicher, dass Ihre Zutaten wie Eier, Buttermilch und Butter Raumtemperatur haben, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
Erfahren Sie mehr über Die beste Füllung für Marmorkuchen
Bestes Rezept für feuchten Marmorkuchen mit Öl
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Rührschüsseln
- Antihaft-Kochspray
- Digitale Waage
- 3 Stück, 8 x 2 cm runde Kuchenformen
- Kochtopf
- Hitzebeständige Schüssel oder Glasschüssel
- Kühlgitter
Zutaten
Für den Marmorkuchen
- 16 Unzen Kuchenmehl, etwa 454 Gramm
- 16 Unzen Kristallzucker, etwa 454 Gramm ,
- 1 Teelöffel von Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 Stück große Eier bei Raumtemperatur
- 5 Unzen Pflanzenöl, etwa 142 Gramm
- 1 Esslöffel Backpulver
- 14 Unzen Buttermilch bei Raumtemperatur, etwa 397 Gramm
- 8 Unzen von weicher ungesalzener Butter, etwa 227 Gramm
- 2 Teelöffel von Vanille
- 1/2 Teelöffel aus Mandelextrakt
- 1 Unze von holländischem Kakaopulver oder natürlich, etwa 29 Gramm
- 3 Unzen heißes Wasser, etwa 85 Gramm
- 1 Esslöffel Kakaopulver (zum Bestäuben)
Für das Ganache-Frosting
- 16 Unzen von gehackter halbsüßer Schokolade, etwa 454 Gramm
- 16 Unzen von schwerer Schlagsahne, etwa 454 Gramm
- 1/4 Teelöffel von Salz
- 1 Teelöffel von Vanilleextrakt
Für den Ganache-Tropfen
- 6 Unzen aus gehackter Zartbitterschokolade
- 4 Unzen von schwerer Schlagsahne
Anweisungen
Für den Kuchenteig
- Fetten Sie vor allem Ihre drei runden 8x2-Zoll-Kuchenformen mit einem Antihaft-Kochspray ein. Heizen Sie dann Ihren Ofen auf 335 Grad Fahrenheit vor.
- Stellen Sie anschließend sicher, dass Ihre Zutaten auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor Sie sie verwenden, um sie richtig zu emulgieren.
- Danach erhitzen Sie Ihr Wasser, bis es köchelt. Als nächstes fügen Sie Ihr Kakaopulver dem Wasser hinzu. Stelle dann sicher, dass du rührst, bis dein Kakaopulver feucht ist. Denken Sie daran, es kann klumpig aussehen. Es ist jedoch alles in Ordnung. Stellen Sie außerdem die Kakao-Wasser-Mischung zum Abkühlen ein, während Sie Ihren Kuchenteig vorbereiten.3 Unzen heißes Wasser, etwa 85 Gramm, 1 Unze niederländisches Kakaopulver oder natürlich, etwa 29 Gramm
- Als nächstes 3/4 Tasse Buttermilch und Öl in einer Rührschüssel vermischen. Stellen Sie dann sicher, dass Sie es beiseite legen. Kombinieren Sie auch Ihre Eier, die restliche Milch, Vanille und Mandelextrakt in einer anderen Rührschüssel. Zusätzlich die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen und die Mischung beiseite stellen.4 Stück große Eier bei Zimmertemperatur, 5 Unzen Pflanzenöl, etwa 142 Gramm, 14 Unzen Buttermilch bei Raumtemperatur, etwa 397 Gramm, 2 TL Vanille, 1/2 TL Mandelextrakt
- Fahren Sie dann fort, Mehl, Zucker und Backpulver zu mischen. Dazu Natron und Salz in eine große Rührschüssel geben. Achten Sie dabei darauf, einen elektrischen Mixer mit Paddelaufsatz zu verwenden. Danach etwa zehn Sekunden lang schlagen, um alle Zutaten zu vermischen.16 Unzen Kuchenmehl, etwa 454 Gramm, 16 Unzen Kristallzucker, etwa 454 Gramm, 1 TL Backpulver, 1 EL Backpulver, 1 TL Salz
- Fügen Sie danach Ihre weiche Butter zu Ihrer Mehlmischung hinzu. Schlagen Sie dann etwa XNUMX Sekunden lang auf niedriger Stufe. Ebenso können Sie schlagen, bis die Mehlmischung grob sandig aussieht. Als nächstes fügen Sie Ihre Buttermilch-Öl-Mischung hinzu. Schlage dann auf niedriger Stufe, bis deine trockenen Zutaten feucht werden.8 Unzen weiche ungesalzene Butter, etwa 227 Gramm
- Als nächstes erhöhen Sie die Einstellung auf mittlere Geschwindigkeit. Danach weitere zwei Minuten schlagen, um die Struktur Ihres Kuchens zu entwickeln. Schaben Sie Ihre Schüssel auch mit einem Gummispatel aus. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Danach gießen Sie Ihre Eiermischung in drei Portionen. Denken Sie daran, nach jeder Zugabe etwa fünfzehn Sekunden lang zu mischen. Schaben Sie außerdem die Seiten und den Boden Ihrer Rührschüssel ab. Dadurch wird sichergestellt, dass sich alles gut verbindet.
Zum Marmorieren des Kuchens
- Wenn Ihr Kuchenteig fertig ist, nehmen Sie etwa 1/3 davon heraus. Mischen Sie es dann mit Ihrer abgekühlten Schokoladenmischung. Danach vorsichtig mit einem Gummispatel falten, bis alles gut vermischt ist.
- Anschließend schichten Sie Ihren Kuchenteig in Ihre vorbereiteten runden 8x2-Zoll-Kuchenformen. Denken Sie daran, beginnend mit Vanille, Schokolade und endend mit Vanille. Rühren Sie den Kuchenteig auch vorsichtig mit einem Buttermesser zusammen. Denken Sie daran, vermeiden Sie es, Ihren Kuchenteig zu überrühren. Oder es wird nicht der gewünschte marmorierte Effekt erzielt.
- Stellen Sie dann Ihre Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Danach etwa 35 bis 40 Minuten backen. Backen Sie es ebenso, bis Ihre Marmorkuchen gründlich gar sind. Sobald die Kuchen fertig sind, klopfen Sie die Pfanne schnell einmal fest auf die Arbeitsplatte. Dadurch entweicht der Dampf aus deinen Marmorkuchen, damit sie nicht schrumpfen.
- Lassen Sie Ihre Kuchen danach etwa zehn Minuten in der Pfanne abkühlen. Denken Sie daran, dies zu tun, bevor Sie sie über den Kühlrost drehen. Erwarten Sie auch, dass Ihre Kuchen etwas schrumpfen.
- Drehen Sie zum Schluss Ihre Kuchen in den Kühlrost. Lassen Sie Ihre Kuchen dann vollständig abkühlen.
Für das Ganache-Frosting
- Legen Sie zuallererst Ihre gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Dann gießen Sie Ihre Sahne in einen Topf. Danach erhitzen, bis es fast köchelt. Vermeiden Sie auch, Ihre schwere Sahne zu kochen. Infolgedessen führt dies zu einer körnigen Ganache.16 Unzen gehackte halbsüße Schokolade, etwa 454 Gramm, 16 Unzen schwere Schlagsahne, etwa 454 Gramm
- Gießen Sie danach Ihre heiße Sahne über Ihre gehackte Schokolade. Lassen Sie die Creme anschließend etwa fünf Minuten einwirken. Fügen Sie dann Ihren Vanilleextrakt und Salz in Ihre Schokoladenmischung hinzu. Danach schlagen, bis es glatt und cremig wird.1 TL Vanilleextrakt, 1/4 TL Salz
- Als nächstes gießen Sie Ihre Ganache in eine flache Schüssel. Stellen Sie dann sicher, dass Sie etwa zwanzig Minuten lang abkühlen. Ebenso können Sie abkühlen, bis es dicker wird und der Konsistenz von Erdnussbutter ähnelt.
- Zum Schluss den Kuchen mit dem Ganache-Frosting überziehen. Stellen Sie Ihren Kuchen dann in den Kühlschrank, um ihn etwa zwanzig Minuten lang zu kühlen. Anschließend den Kuchen mit Kakaopulver bestäuben.1 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Für den Ganache-Tropfen
- Beginnen Sie damit, Ihre Sahne zu erhitzen, bis sie kurz vor dem Dampfen steht. Lassen Sie es danach etwa fünf Minuten ruhen, wenn es fertig ist.4 Unzen schwere Schlagsahne
- Dann schlagen Sie die Schokoladen-Ganache-Mischung, bis sie glatt wird. Danach unbedingt abkühlen lassen, bis es sich leicht warm anfühlt, bevor Sie es verwenden.6 Unzen gehackte halbsüße Schokolade
- Schließlich spritzen Sie die Schokolade in Ihren gekühlten Kuchen. Als nächstes etwas Schokolade in den Rand des Kuchens drücken, um Tropfen zu erzeugen. Wie immer kalt stellen, servieren und genießen!
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
