Einfaches und leckeres Rezept Frisches Cranberry-Bananenbrot mit Walnüssen

Sharing is Caring!

Zuletzt aktualisiert am 26. März 2022

Dieses Cranberry-Bananenbrot ist vollgepackt mit köstlich frischen und süßen Aromen. Und es kann leicht in vegan und glutenfrei umgewandelt werden!

Dieses Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten und Sie brauchen keine spezielle Ausrüstung oder Fähigkeiten! Sie können sogar die Kinder dazu bringen, Ihnen dabei zu helfen! Und um dir unter der Woche Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten zu sparen, kannst du dieses Brot im Voraus zubereiten. Frieren Sie es einfach für die spätere Verwendung ein und tauen Sie es auf, wenn es gebrauchsfertig ist. Also, worauf wartest Du?

Was ist Cranberry-Bananenbrot? Warum wir dieses Rezept lieben

Wenn Sie noch nie gemacht oder einfach probiert haben Preiselbeere Bananenbrot, dann tu dir selbst einen Gefallen und mach dieses Rezept sofort nach! Dies Laib Bananenbrot gibt dem klassischen Traditionsrezept eine Wendung. Nicht, dass normales Bananenbrot schlecht wäre, aber es gibt immer Raum für Verbesserungen!

Wir sind von diesem Rezept besessen, weil es sehr einfach zuzubereiten ist, nicht den ganzen Tag in Anspruch nimmt und extrem vielseitig ist. Du kannst das Rezept komplett vegan, allergiefrei oder glutenfrei zubereiten. Sie können die frischen Cranberries auch einfach durch eine andere Obstsorte ersetzen.

Bananenbrot gegen Bananenkuchen

Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, hielten wir es für wichtig klarzustellen, dass dies ein Rezept für Bananenbrot ist, nicht für Bananenkuchen.

Bananenkuchen werden oft aus leichteren und luftigeren Mehlen hergestellt, die keinen hohen Glutengehalt haben. Obwohl unser Rezept solches Mehl verwendet, kann Brot vier auch für Bananenbrot verwendet werden.

Außerdem, Bananenkuchen wird dekoriert oder mit Zuckerguss serviert. Das kann alles sein, von Frischkäseglasur, weiße Schokoladenbuttercreme Zuckerguss oder gesüßte Schlagsahne. Normales Bananenbrot wird einfach serviert und konzentriert sich auf die Aromen.

Was Sie brauchen, um dieses Bananenbrot mit Preiselbeeren zuzubereiten

Zutaten

• 1 Tasse brauner Kristallzucker
• 1/2 Tasse gesalzene Butter, weich
• 3 mittelgroße Bananen, reif und püriert
• 1/4 Tasse Milch, Raumtemperatur
• 2 große Eier, Raumtemperatur
• 2 Tassen Kuchenmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Tassen frische Preiselbeeren, gehackt
• 3/4 Tasse Walnüsse, gehackt

Ausrüstung

• Brotform
• Antihaft-Backpapier oder Kochspray
• Rührschüsseln
• Elektrischer Hand- oder Standmixer
• Gummi- oder Silikonspatel
• Kühlgitter

Silikon-Laibpfanne – Antihaft-Brotbackform, 9 x 5 cm

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bananen- und Cranberry-Brot

Schritt 1: Bereiten Sie die Ausrüstung vor

Heize zuerst deinen Backofen auf 350 °C vor und stelle den Ofenrost in die Mitte. Als nächstes eine Brotform mit Antihaft-Backpapier auslegen. Besprühen Sie es alternativ mit Antihaft-Back- oder Kochspray.

Schritt 2: Machen Sie den Teig

Beginnen Sie, indem Sie den braunen Zucker und die gesalzene Butter cremig schlagen, bis sie leicht und locker werden. Dann die fertig zerdrückte Banane hinzugeben und gut vermischen.

Milch und Eier zur Bananenmischung geben. Mischen Sie weiter, bis Sie einen gleichmäßigen Teig haben.

Zum Schluss die trockenen Zutaten (Kuchenmehl und Backpulver) hinzufügen. Falten Sie sie mit einem Gummi- oder Silikonspatel ein. Kurz bevor sie vollständig eingearbeitet sind, fügen Sie die gehackten Preiselbeeren und Walnüsse hinzu. Unterheben, bis die Mischung gerade verbunden ist.

Schritt 3: Das Cranberry-Bananenbrot backen

Gießen Sie den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie ihn 40 Minuten lang in Ihrem vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie dann den Fortschritt des Brotes, indem Sie seinen Garzustand mit einem Spieß oder Zahnstocher testen.

Wenn es noch sehr roh ist, backen Sie es weitere 15 Minuten. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

Alternativen oder Ersatz

Wir empfehlen dringend, frische Cranberries zu verwenden. Wenn Sie jedoch scheinbar keine in die Hände bekommen, empfehlen wir stattdessen die Verwendung von gefrorenen. Und wenn Sie nicht einmal gefrorene finden können, ist getrocknet die letzte Option

Um gefrorene Cranberries zu verwenden, stellen Sie zunächst sicher, dass Sie sie vollständig auftauen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn Sie sie im Rezept gefroren verwenden, kann dies die Konsistenz des Teigs und das Ergebnis des Brots beeinträchtigen.

Sie können das Kuchenmehl durch ein glutenfreies ersetzen, wenn Sie möchten. Denken Sie nur daran, dass einige glutenfreie Mehle sehr dichtes Brot ergeben. Wählen Sie am besten eine leichte glutenfreie Mehloption.

Um dieses Rezept vollständig vegan zu machen, ersetzen Sie die gesalzene Butter durch Margarine oder eine andere Art von vegane Butter. Und um die 2 großen Eier zu ersetzen, fügen Sie einfach eine weitere 1/2 Tasse zerdrückte reife Bananen hinzu. Sie können auch 1/2 Tasse Apfelmus oder ein Leinsamenei verwenden.

Und natürlich kannst du die normale Milch endlich durch eine vegane Milchalternative wie Sojamilch oder Mandelmilch ersetzen. Denken Sie daran, dass jeder Ersatz oder jede Alternative, die Sie wählen, den endgültigen Geschmack Ihres Brotes beeinflusst. Achte also darauf, solche zu wählen, die gut miteinander harmonieren.

Tipps und Tricks für die Zubereitung von Cranberry-Bananenbrot

• Am besten verwendest du Zutaten, die alle Zimmertemperatur haben. So können sie sich viel besser ineinander fügen und einen glatten, gleichmäßigen Teig erzeugen.
• Sie müssen die reifsten Bananen verwenden, die Sie finden können. Auch wenn ihre Haut schwarz ist! Wenn das Fruchtfleisch selbst nicht verschimmelt oder verfault ist, kannst du sie verwenden. Die reifen Bananen sind am besten, um eine völlig glatte und klumpenfreie Textur und einen süßen Geschmack zu erhalten.
• Wenn Sie feuchtes Bananenbrot möchten, denken Sie daran, es leicht zu unterbacken. Das Cranberry-Bananenbrot backt weiter, sobald es aus dem Ofen genommen wird. Um zu testen, wann das Cranberry-Bananenbrot fertig ist, testen Sie es mit einem Zahnstocher, Spieß oder Kuchentester. Der Zahnstocher sollte vollständig sauber herauskommen, aber es sollte kein roher Teig daran haften bleiben. Üblicherweise z feuchtes Bananenbrot, mit dem Zahnstocher kommen nasse Krümel heraus.
• Sie können diesen Teig auch in Muffinförmchen verwenden, anstatt einen ganzen Laib zu backen. Sie sind fantastische Leckereien für unterwegs und eignen sich hervorragend für die wöchentliche Planung und Portionierung von Mahlzeiten.

Portionen und Zubereitungszeit für dieses Cranberry-Bananenbrot-Rezept

Vorbereitungszeit	Backzeit	Portionen
15 Мinuten	40-60 Minuten	1 Brot

Abschließende Gedanken zu diesem köstlichen Bananen-Cranberry-Brot

Wie du siehst, ist dieses Cranberry-Bananenbrot der perfekte Snack für jeden Anlass und jede Jahreszeit! Es ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden, damit sie nicht verschwendet werden! Lass uns unten wissen, was du von diesem köstlichen Bananenbrot hältst! Und zögern Sie nicht, es auch mit Ihren Backfreunden zu teilen.

Häufig gestellte Fragen

Sharing is Caring!