Fetten Sie vor allem Ihre drei runden 8x2-Zoll-Kuchenformen mit einem Antihaft-Kochspray ein. Heizen Sie dann Ihren Ofen auf 335 Grad Fahrenheit vor.
Stellen Sie anschließend sicher, dass Ihre Zutaten auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor Sie sie verwenden, um sie richtig zu emulgieren.
Danach erhitzen Sie Ihr Wasser, bis es köchelt. Als nächstes fügen Sie Ihr Kakaopulver dem Wasser hinzu. Stelle dann sicher, dass du rührst, bis dein Kakaopulver feucht ist. Denken Sie daran, es kann klumpig aussehen. Es ist jedoch alles in Ordnung. Stellen Sie außerdem die Kakao-Wasser-Mischung zum Abkühlen ein, während Sie Ihren Kuchenteig vorbereiten.
3 Unzen heißes Wasser, etwa 85 Gramm, 1 Unze niederländisches Kakaopulver oder natürlich, etwa 29 Gramm
Als nächstes 3/4 Tasse Buttermilch und Öl in einer Rührschüssel vermischen. Stellen Sie dann sicher, dass Sie es beiseite legen. Kombinieren Sie auch Ihre Eier, die restliche Milch, Vanille und Mandelextrakt in einer anderen Rührschüssel. Zusätzlich die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen und die Mischung beiseite stellen.
4 Stück große Eier bei Zimmertemperatur, 5 Unzen Pflanzenöl, etwa 142 Gramm, 14 Unzen Buttermilch bei Raumtemperatur, etwa 397 Gramm, 2 TL Vanille, 1/2 TL Mandelextrakt
Fahren Sie dann fort, Mehl, Zucker und Backpulver zu mischen. Dazu Natron und Salz in eine große Rührschüssel geben. Achten Sie dabei darauf, einen elektrischen Mixer mit Paddelaufsatz zu verwenden. Danach etwa zehn Sekunden lang schlagen, um alle Zutaten zu vermischen.
16 Unzen Kuchenmehl, etwa 454 Gramm, 16 Unzen Kristallzucker, etwa 454 Gramm, 1 TL Backpulver, 1 EL Backpulver, 1 TL Salz
Fügen Sie danach Ihre weiche Butter zu Ihrer Mehlmischung hinzu. Schlagen Sie dann etwa XNUMX Sekunden lang auf niedriger Stufe. Ebenso können Sie schlagen, bis die Mehlmischung grob sandig aussieht. Als nächstes fügen Sie Ihre Buttermilch-Öl-Mischung hinzu. Schlage dann auf niedriger Stufe, bis deine trockenen Zutaten feucht werden.
8 Unzen weiche ungesalzene Butter, etwa 227 Gramm
Als nächstes erhöhen Sie die Einstellung auf mittlere Geschwindigkeit. Danach weitere zwei Minuten schlagen, um die Struktur Ihres Kuchens zu entwickeln. Schaben Sie Ihre Schüssel auch mit einem Gummispatel aus. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Danach gießen Sie Ihre Eiermischung in drei Portionen. Denken Sie daran, nach jeder Zugabe etwa fünfzehn Sekunden lang zu mischen. Schaben Sie außerdem die Seiten und den Boden Ihrer Rührschüssel ab. Dadurch wird sichergestellt, dass sich alles gut verbindet.