Wie man Kuchen extra feucht macht

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Zuletzt aktualisiert am 18. März 2022

Wie macht man Kuchen extra saftig? Es gibt viele Möglichkeiten feucht machen, wie die richtige Butter zu wählen, sie gut zu mischen und richtig zu backen. Damit möchten Sie vermeiden, trockene Kuchen zu machen. Darüber hinaus entstehen trockene Kuchen normalerweise dadurch, dass die falschen Zutaten verwendet, der Teig nicht gut gemischt und zu viel bei übermäßig hohen Temperaturen gebacken wird. 

1. Achten Sie auf die richtige Verwendung von Butter 

Wenn ein Rezept Butter enthält, stellen Sie sicher, dass Sie echte Butter anstelle von Butterersatz verwenden, da Alternativen Wasser enthalten, das nicht die gleiche Zartheit abgibt wie das Fett der Butter. 

Seien Sie beim Backen ebenfalls geduldig mit Butter, da sie Luft halten kann. Wenn das Rezept besagt, dass Butter Raumtemperatur haben sollte, verwenden Sie sie. Es ist auch einfacher zu mischen, da es wärmer ist und dem Teig eine gleichmäßige Textur verleiht, was zu Lufteinschlüssen und flauschigeren Kuchen führt.

In ähnlicher Weise kann sich Butter mit Zucker verbinden, da das Aufschäumen der Butter es ermöglicht, Luft einzuschließen. Und die eingeschlossene Luft dehnt sich aus und erzeugt beim Backen eine lockere Textur. Eine unsachgemäß aufgeschlagene Butter würde zu einem dichten Kuchen führen. Deshalb empfiehlt es sich, Butter und Zucker etwa zwei Minuten lang schaumig zu schlagen. 

Lernen Sie Wie lange braucht Butter, um Raumtemperatur zu erreichen?

Wie man Butter mit zimmerwarmer Butter aufschäumt

Zutaten

• Butter (Raumtemperatur) 

Ausrüstung 

• Rührschüssel
• Gummispatel
• Hand- oder Standmixer

Edelstahl-Rührschüsseln (5er-Set), rutschfester bunter Silikonboden

Schritt für Schritt Anweisungen

Schritt 1 

Taue die Butter auf, bevor du sie verwendest. Erhitze die Butter nicht in der Mikrowelle, da sie ungleichmäßig erhitzt wird.

Schritt 2 

Schneide die Butter dann in Würfel, bevor du sie in eine Rührschüssel gibst. Schlagen Sie danach die Butter und den Zucker zwei Minuten lang oder bis sie eingearbeitet sind. Mit einem Gummispatel die Ecken der Schüssel abkratzen, bis die gesamte Mischung vermischt ist.

Schritt 3 

Befolgen Sie die verbleibenden Schritte im Rezept Ihrer Wahl. 

2. Mischen Sie die Zutaten richtig, wenn Sie Kuchen extra feucht machen

Befolgen Sie die im Rezept angegebenen Utensilien und Schlagzeiten. Einige Kuchenrezepte erfordern die Verwendung eines Schneebesens, eines Gummi- oder Holzspatels und elektrischer Mixer mit speziellen Aufsätzen.

Um ein Übermischen zu vermeiden, fügen Sie abwechselnd die trockenen und feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie sie zum Teig. Zu starkes Mischen härtet Ihren Kuchen, indem zu viel Luft produziert wird, die beim Backen entleert wird.

Schauen Sie sich diese Kuchenrezepte an: Erstaunlich schokoladiges Zucchini-Kuchen-Rezept und Einfache braune Zuckerglasur für Kuchen

So mischen Sie die Zutaten richtig

Zutaten

• Trockene Inhaltsstoffe
• Nasse Zutaten
• Buttermischung

Ausrüstung 

• Rührschüssel
• Gummispatel
• Schneebesen
• Hand- oder Standmixer

 

Schritt 1 

Bereiten Sie Ihre Zutaten in drei getrennten Schüsseln vor; trockene, nasse und Buttermischung. 

Schritt 2 

Wenn das Rezept die Verwendung eines elektrischen Mixers, Schneebesens oder Spatels erfordert, befolgen Sie die Anweisungen.

Schritt 3

Fügen Sie die trockenen und feuchten Zutaten nach und nach der Buttermischung hinzu, mit einer Abfolge von „trocken-nass-trocken-nass-trocken“, um sicherzustellen, dass jeder Abschnitt nicht unter- oder übermischt wird.

Schritt 4

Befolgen Sie die verbleibenden Schritte im Rezept Ihrer Wahl. 

3. Backen Sie bei der richtigen Temperatur

Achten Sie darauf, die Temperatur auf dem Rezept zu befolgen, oder verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Temperatur haben.

Vernachlässigen Sie niemals den Vorgang des Vorheizens, da es das Aufsteigen der Treibmittel durch Reaktion auf Hitze unterstützt. Einige Öfen haben einen eingebauten Thermostat, der den Ofen auf der gewünschten Temperatur hält und das Heizen stoppt, bis die Hitze abfällt. 

Wenn Sie dunkle Kuchenformen verwenden, reduzieren Sie die Ofenhitze um 25 °F. Dunkle Kuchenformen können die Strahlungswärme des Ofens schneller aufnehmen als Aluminiumformen. Da die Wärme schneller absorbiert wird, werden die Ränder, die Ober- und Unterseite des Kuchens schneller braun.

Sie können den Kuchen mit der angegebenen Mindestbackzeit überprüfen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, während des Backens die Ofentür zu öffnen, da der Kuchen sonst zusammenfällt. Wenn Sie jedoch vorhaben, die Kuchenform halb zu drehen, stellen Sie sicher, dass Sie die Ofentür sofort schließen, um zu vermeiden, dass teilweise gebackene Kuchenschichten in der Mitte einsinken.  

Wie man Kuchen mit der richtigen Backtemperatur extra saftig macht

Ausrüstung 

• Ofenthermometer
• Backofen

Schritt für Schritt Anweisungen 

Schritt 1 

Halten Sie sich an die angegebene Temperatur im Rezept.

Schritt 2

Heizen Sie den Backofen vor, je nach Herdart oder wie im Rezept angegeben. Es dauert normalerweise bis zu 15-20 Minuten.

Schritt 3

Verwenden Sie das Ofenthermometer, indem Sie es in den vorgeheizten Ofen stellen und zum Ablesen entfernen; kalibrieren Sie den Ofen bei Bedarf neu. 

Tipps und Tricks, um Kuchen weich und feucht zu machen

Es ist wichtig, den Zweck jeder Zutat zu verstehen, bevor Sie das Rezept ändern. Versuchen Sie so weit wie möglich, die im Rezept angegebenen Schritte und Geräte zu befolgen. Falsche Messungen können den Geschmack und die Textur des Rezepts verändern.

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