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Leckere vegane Kekse ohne Butter Rezept in nur wenigen Schritten

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Zuletzt aktualisiert am 14. Januar 2023

Auf der Suche nach köstlichen veganen Keksen ohne Butterrezept, das weich, lecker und gesund ist und auf der Zunge zergeht? Nun, Sie sind an der richtigen Stelle, denn abgesehen von den genannten Dingen sind diese Kekse in der Mitte zäh, an den Rändern kaum knusprig und mit Schokoladenstückchen gefüllt. 

Veganes Backen ist nicht schwierig, da Sie beim traditionellen Backen nur geringfügige Anpassungen vornehmen und mehrere Zutaten ersetzen müssen. Also keine Butter, kein Problem! Dieses Rezept verwendete raffiniertes Kokosnussöl anstelle von Butter, weil es den Keksen einen sehr köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur verleiht. Und das Beste daran ist, dass niemand merkt, dass es vegan ist, da es so ähnlich schmeckt wie selbstgemachte Schokoladenkekse.

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Ist Schokolade vegan?

Schokolade ist nicht von Natur aus vegan, da sie aus Kakaobohnen hergestellt wird, die mit Milch und anderen Milchprodukten verarbeitet werden. Glücklicherweise enthalten viele Schokoladensorten keine tierischen Produkte, sodass sie für Veganer geeignet sind. Kurz gesagt, das Vorhandensein von tierischen Bestandteilen unterscheidet vegane Schokolade von nicht-veganer Schokolade.

Milch, Milchfett, Butter und Sahne sind Beispiele für übliche tierische Bestandteile, die in nicht-veganer Schokolade vorkommen. Milchschokolade und andere milchhaltige Schokoladenprodukte haben diese Bestandteile; Dunkle Schokolade wird jedoch normalerweise aus Kakaofeststoffen, Kakaobutter und Zucker hergestellt und enthält keine Milchprodukte. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass manche dunkle Schokolade immer noch Zutaten tierischen Ursprungs enthalten kann, daher ist es immer eine gute Idee, das Etikett zu lesen. – Sie wissen, wie man sagt, sicher ist sicher.

Wie bereits erwähnt, bedeutet der Verzicht auf tierische Produkte nicht, dass Sie nicht die besten Desserts genießen können, denn vegane Schokolade kann mit pflanzlichen Milchalternativen wie Soja- oder Mandelmilch zu veganer Milchschokolade verarbeitet werden. Darüber hinaus verkaufen viele Marken veganfreundliche dunkle Schokolade, sodass Sie abgesichert sind.

Apropos Desserts, wie wäre es mit veganen Keksen ohne Butter, Milch oder andere Lebensmittel tierischen Ursprungs? Wenn Ihnen diese Idee gefällt, lesen Sie weiter, denn Sie werden überrascht sein, wie einfach, lecker und ohne Schuldgefühle eine Leckerei sein kann.

Was Sie brauchen: Rezept für vegane Kekse ohne Butter

Zutaten

  • ½ Tasse weißer Zucker
  • ¾ Tasse dunkelbrauner Zucker, verpackt
  • Ein Teelöffel Salz
  • ½ Tasse raffiniertes Kokosöl, geschmolzen
  • ¼ Tasse pflanzliche Milch
  • Ein Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mehl
  • 4 Unzen vegane dunkle Schokolade, Stücke
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 4 Unzen vegane Schokoladenstückchen

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Ausrüstung

  • Rührschüsseln
  • Messlöffel
  • Gummispatel
  • Messbecher
  • Schneebesen
  • Backpapier
  • Eisportionierer
  • Backblech

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Vegane Kekse ohne Butter

Schritt 1

In einer großen Schüssel weißen Zucker, braunen Zucker, Salz und Kokosöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2

Pflanzenmilch und Vanille dazugeben und rühren, bis der Teig glatt ist und sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Mehl und Natron in eine große Schüssel sieben und die Mischung dann mit einem Gummispatel gleichmäßig unterheben.

Schritt 4

Als nächstes gibst du die veganen Schokoladenstückchen und -stückchen in die Rührschüssel. Schokoladenstücke gleichmäßig unterheben.

Schritt 5

Legen Sie es beiseite und den Teig kalt stellen für mindestens 30 Minuten. 

Vegane Kekse ohne Butter - Servieren und genießen

Schritt 6

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.

Schritt 7

Bereiten Sie Ihr Backblech vor und legen Sie das Backpapier darauf. Schöpfen Sie es mit Ihrem Eisportionierer auf das Backpapier und achten Sie darauf, dass es zwischen den Rändern des Backblechs Platz lässt, damit es sich gleichmäßig verteilen kann.

Schritt 8

Zwölf bis fünfzehn Minuten backen, bis die Kekse goldbraun geworden sind.

Schritt 9

Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Kühlregal. Servieren und genießen! 

Köstliche vegane Kekse ohne Butter

Suchen Sie nach köstlichen veganen Keksen ohne Butter, die weich, lecker und gesund sind und auf der Zunge zergehen? Nun, Sie sind an der richtigen Stelle, denn abgesehen von den genannten Dingen sind diese Kekse in der Mitte zäh, an den Rändern kaum knusprig und mit Schokoladenstückchen gefüllt.
Zubereitungszeit30 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Kurs: Dessert
Küche: amerikanisch
Stichwort: Leckere vegane Kekse ohne Butter
Portionen: 10
Autor: kuchendekorist.com

Ausrüstung

Zutaten
  

  • ½ Tasse Weißzucker
  • ¾ Tasse dunkelbrauner Zucker verpackt
  • Ein Teelöffel Salz
  • ½ Tasse raffiniertes Kokosöl geschmolzen
  • ¼ Tasse Milch ohne Milch
  • Ein Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Mehl
  • 4 oz vegane dunkle schokolade Stücke
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 4 oz vegane Schokoladenstückchen

Anweisungen 

  • In einer großen Schüssel weißen Zucker, braunen Zucker, Salz und Kokosöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  • Pflanzenmilch und Vanille beigeben, rühren, bis der Teig glatt ist und sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
  • Mehl und Natron in eine große Schüssel sieben und die Mischung dann mit einem Gummispatel gleichmäßig unterheben.
  • Als nächstes gibst du die veganen Schokoladenstückchen und -stückchen in die Rührschüssel. Schokoladenstücke gleichmäßig unterheben.
  • Beiseite stellen und den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  • Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
  • Bereiten Sie Ihr Backblech vor und legen Sie das Backpapier darauf. Schöpfen Sie es mit Ihrem Eisportionierer auf das Backpapier und achten Sie darauf, dass zwischen den Rändern des Backblechs Platz bleibt, damit es sich gleichmäßig verteilen kann.
  • Zwölf bis fünfzehn Minuten backen, bis die Kekse goldbraun geworden sind.
  • Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie es auf ein Kühlregal. Servieren und genießen!

Notizen

Achten Sie beim Backen dieser Kekse darauf, zügig zu arbeiten, da das Kokosöl schließlich auf Raumtemperatur zurückkehrt. Das wird den Teig steifer machen und das Backen erschweren. Fügen Sie nach Herzenslust weitere Schokoladenstückchen hinzu. Sie können auch Nüsse oder etwas Meersalz hinzufügen.
Kokosöl hat eine Toleranz für hohe Temperaturen. Es ist ein Ersatz für andere Fette wie Butter und Backfett. Ebenso ist es ein gutes Pfannenzubereitungsfett. Suchen Sie nach hochwertiger Schokolade aus Zucker und Kakaobutter. Denken Sie daran, dass Kekse nach dem Abkühlen weitergaren, backen Sie sie also nicht zu lange. Außerdem sind dies vegane Kekse, daher ist es in Ordnung, dass sie etwas zu wenig gekocht sind.
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Tipps und Tricks: Leckere vegane Kekse ohne Butter 

Achten Sie beim Backen dieser Kekse darauf, zügig zu arbeiten, da das Kokosöl schließlich auf Raumtemperatur zurückkehrt. Das wird den Teig steifer machen und das Backen erschweren. Fügen Sie nach Herzenslust weitere Schokoladenstückchen hinzu. Sie können auch Nüsse oder etwas Meersalz hinzufügen.

Kokosöl hat eine Toleranz für hohe Temperaturen. Es ist ein Ersatz für andere Fette wie Butter und Backfett. Ebenso ist es ein gutes Pfannenzubereitungsfett. Suchen Sie nach hochwertiger Schokolade aus Zucker und Kakaobutter. Denken Sie daran, dass Kekse nach dem Abkühlen weitergaren, backen Sie sie also nicht zu lange. Außerdem sind dies vegane Kekse, daher ist es in Ordnung, dass sie etwas zu wenig gekocht sind.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen und Zubereitungszeit

Schokoladenkekse ohne Eier und Tagebuch

Träumen Sie von einem Rezept für gesunde Schokoladen-Zucker-Kekse ohne Butter oder Eier? Zum Glück sind Sie bei uns an der richtigen Adresse! Hier ist ein einfaches Rezept, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen lieben werden.

Zutaten

  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse Kakaopulver (am besten das ungesüßte)
  • 1 Tasse Mehl (am besten das Allzweckmehl)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1/3 Tasse vegane Schokoladenstückchen

Anleitung:

  1. Zuerst den Ofen auf 350 °C vorheizen. Sie kann höher oder niedriger als die empfohlene Temperatur sein, da nicht jeder Ofen gleich funktioniert.
  2. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel alle trockenen Zutaten, dh Zucker, Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz.
  3. In einer separaten kleinen Rührschüssel alle feuchten Zutaten verquirlen, d. h. Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Wasser.
  4. Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird dick und leicht klebrig, aber keine Panik – das ist genau die Konsistenz, die Sie bekommen möchten.
  5. Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  6. Lassen Sie vorsichtig abgerundete Esslöffel Teig auf ein ungefettetes Backblech fallen, lassen Sie jedoch etwa 2 Zoll Platz zwischen jedem Keks, da sie sich beim Backen ausbreiten.
  7. Backen Sie Ihre köstlichen Schokoladenkekse ohne Butter und Eier bis zu 10 Minuten lang oder bis sie fest sind und oben anfangen zu knacken.
  8. Viel Spaß mit deinen veganen Zucker-Schokoladen-Keksen!

Aufbewahrungs- und Backhinweise

Erwägen Sie, zusätzlichen Teig zu machen, um ihn für später aufzubewahren. Das Einfrieren von Keksteig kann eine bequeme Möglichkeit sein, ihn zur Hand zu haben, wenn Sie Kekse backen möchten.

Keksteig kann auf verschiedene Arten eingefroren werden, darunter:

  1. Den Teig zu Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Frieren Sie das Backblech mit den Teigkugeln ein, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in eine wiederverschließbare Plastiktüte oder einen Behälter.
  2. Rollen Sie den Teig zu einer Stange aus und wickeln Sie ihn in Plastikfolie oder Pergamentpapier ein und frieren Sie die Stange in einer wiederverschließbaren Plastiktüte oder einem Behälter ein.
  3. Drücken Sie den Teig zu einer flachen, gleichmäßigen Schicht in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder Behälter und frieren Sie ihn ein.

Wissen Sie, was das Beste ist? Sie können sie bis zu drei Monate aufbewahren. Außerdem muss der Keksteig vor dem Backen nicht aufgetaut/aufgetaut werden, verlängern Sie einfach die Garzeit um weitere 1-2 Minuten.

Diese veganen Kekse ohne Butter, Milch oder andere Lebensmittel tierischen Ursprungs sind ideal für Lunchboxen oder Zusammenkünfte bei jemand anderem zu Hause, wenn Sie ein tragbares veganes Dessert benötigen, das Sie von A nach B transportieren können, ohne ein Chaos zu verursachen.

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Plastikbehälter mit einer Viertelscheibe Brot auf, falls Sie eine haben, um die Kekse perfekt feucht zu halten. Bewahren Sie sie für „knusprigere“ Ergebnisse unbedingt in einem Glasbehälter auf. So gelagert haben sie garantiert den gleichen Geschmack wie frisch aus dem Ofen genommen für ca. 2-3 Tage.

Was sagst du, gibst du einem dieser beiden super leckeren veganen Kekse ohne Butter- und Milchrezepte eine Chance? Erzählen Sie uns mehr im Kommentarbereich unten.

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