Zuletzt aktualisiert am 14. April 2023
Matilda-Schokoladenkuchen ist ein Kultkuchen, der in vielen Haushalten beliebt ist, einschließlich meines eigenen! Es ist reichhaltig und dekadent, aber überraschend einfach zuzubereiten. Sie benötigen nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben. Aber wie macht man den berüchtigten Schokoladenkuchen von Matilda? Lass uns genauer hinschauen.
Was ist der Schokoladenkuchen in Matilda?
Der Schokoladenkuchen in Matilda ist einfach ein knuspriger Schokoladenkuchen, der mit einer dicken Schokoladenglasur überzogen ist. Dies ist bekannt als der Schokoladenkuchen, den Miss Trunchbull Bruce Bogtrotter im Kinderklassiker Matilda von Roald Dahl zum Essen zwingt.
Zutaten in Matildas Schokoladenkuchen
1. Mehl: Sie können Kuchenmehl verwenden, wenn Sie möchten, aber für einen dicken und dichten Kuchen habe ich festgestellt, dass Allzweckmehl am besten funktioniert.
2. Kakaopulver: Dies ist eine lebenswichtige Zutat und Sie sollten möglichst Kakaopulver von höchster Qualität verwenden. Achten Sie auch darauf, in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver zu verwenden.
3. Öl: Damit der Kuchen nicht zu trocken wird, braucht man Feuchtigkeit. Sie möchten jedoch keinen überwältigenden Geschmack, daher eignet sich ein Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl am besten.
4. Buttermilch: Obwohl Sie in diesem Rezept keine Buttermilch verwenden müssen, ist es definitiv die beste Option. Sie können es auf Wunsch durch saure Sahne oder Joghurt ersetzen.
5. Eier: Ihre Eier sollten Raumtemperatur haben, bevor Sie sie zu Ihrem Teig hinzufügen.
6. Vanilleextrakt: Die kleinste Menge Vanilleextrakt kann so gut wie jedes Rezept aufwerten, und unser von Matilda inspirierter Schokoladenkuchen ist nicht anders.
7. Schokolade: Dunkle Schokolade schmeckt am besten für Ihren Zuckerguss, aber wir verstehen, dass es ein erworbener Geschmack ist. Wenn Sie keine dunkle Schokolade verwenden, achten Sie darauf, Schokolade von guter Qualität zu verwenden.
Nährwertangaben von Matildas Schokoladenkuchen
Unser Matilda's Schokoladenkuchen enthält etwa 12 Portionen. Ein Stück Kuchen enthält folgende Nährwerte:
- Kalorien: 555
- Kohlenhydrate: 77 g
- Fat: 36g
- Gesättigtes Fett: 17 g
- Protein: 7g
- Natrium: 500 mg
- Zucker: 34 g
- Faser: 7 g
Matildas Schokoladenkuchen-Rezept von Grund auf neu
Ausrüstung
-
2 oder 3 9″ Backformen
-
Hand- oder Standmixer
-
Rührschüssel
-
Pergamentpapier
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen
- 2-Becher Allzweckmehl
- 2 Eier
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Buttermilch
- 3/4 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse heißes Wasser
- 3 / 4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 / 4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
Für das Schokoladen-Frosting mit Sauerrahm
- 1 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 6oz gehackte Schokolade (am besten dunkel)
- 1 / 2 Teelöffel Salz
Rezept
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
Schritt 1: Bereiten Sie sich vor
Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch zwei Backformen einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2: Trockene Zutaten mischen
Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Salz. Sie können die Mischung aus trockenen Zutaten durch ein Sieb passieren, um sie besser einzuarbeiten, und dann den Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Rühraufsatz gut mischen und beiseite stellen.
Schritt 3: Nasse Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Buttermilch (oder eine Alternative wie Sauerrahm) und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mischen.
Schritt 4: Kombinieren Sie nass und trocken
Geben Sie die Schüssel mit den nassen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Gießen Sie nach dem vollständigen Mischen das heiße Wasser ein und mischen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit. Ihr Teig sollte an dieser Stelle dünn sein.
Schritt 5: Kuchen backen
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Ihre beiden Pfannen und stellen Sie sie für etwa 35-40 Minuten in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens. Sobald Ihre Kuchen gebacken sind, sollte ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommen.
Schritt 6: Abkühlen lassen
Schritt 7: Schokolade schmelzen
Geben Sie Ihre Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und schmelzen Sie sie in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen ist. Sie können auch die Doppelkesselmethode wählen, wenn Sie dies bevorzugen.
Schritt 8: Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer Schüssel die Butter und den Puderzucker hinzufügen. Mischen, bis der Zucker eingearbeitet ist. Mit einem Handmixer mischen, bis die Farbe blass ist. Nach ein paar Minuten sollte es flaumig sein.
Schritt 9: Beenden Sie das Zuckerguss
Fügen Sie nach und nach Kakaopulver, geschmolzene Schokolade, Salz und saure Sahne hinzu. Mischen, bis Sie eine dicke und glatte Glasur haben.
Schritt 10: Kuchen dekorieren
Sobald Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, fügen Sie Zuckerguss zwischen die beiden Schichten hinzu und glasieren Sie die Oberseite und die Seiten des gesamten Kuchens. Nach Belieben dekorieren. Aufschneiden, servieren und genießen!
Zusätzliche Informationen: Matildas Schokoladenkuchen
Serviergröße: 12-16 Scheiben
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Мinuten
Aufbewahrungstipps
Die beste Art, diesen Matilda-Schokoladenkuchen aufzubewahren, besteht darin, ihn in Plastikfolie in einem luftdichten Behälter einzuwickeln und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Sie können die Schichten auch wie angegeben backen und sie dann in Plastikfolie und Folie einwickeln. Sie können es dann in den Gefrierschrank stellen und bis zu 2 Monate aufbewahren. Vor dem Frosten und Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Tipps zur Hilfe: Matildas Schokoladenkuchen
Wenn Sie nach Tipps suchen, um diesen ikonischen Kuchen zuzubereiten, suchen Sie nicht weiter.
- Bringen Sie kalte Zutaten mit Raumtemperatur. Wenn alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, lässt es sich leichter mischen.
- Kuchen vollständig abkühlen. Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass alle Schichten vollständig abgekühlt sind. Sie können Ihre Kuchen sogar noch weiter kühlen, indem Sie sie etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Dies hilft dem Aufbau der Schichten.
- Antihaftspray. Dadurch lassen sich Ihre Kuchen mühelos aus den Kuchenformen lösen.
- Nicht übermischen. Während es verlockend ist, den Teig weiter zu mischen, kann ein zu starkes Mischen den Kuchen sowohl dicht als auch zäh machen. Mischen, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben.
Kann ich diesen Kuchen mit einer anderen Pfanne machen?
Absolut. Egal, ob Sie den Kuchen in einer 9×13-Pfanne, einen 2-lagigen 9-Zoll-Kuchen oder sogar Cupcakes backen – dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie eine 9×13-Zoll-Pfanne verwenden, sollten Sie die Backzeit auf 35-38 Minuten einstellen. Wenn Sie einen etwas größeren zweilagigen 9-Zoll-Kuchen backen möchten, müssen Sie die Backzeit auf 30-34 Minuten einstellen. Und schließlich, um zwei Dutzend Matilda-Cupcakes zuzubereiten, stellen Sie die Backzeit auf 18-20 Minuten ein. Die Ofentemperatur kann gleich bleiben.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Absolut. Sie müssen sicherstellen, dass Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Allzweckmehl ersetzen. Die Maße bleiben gleich. Während die folgenden Produkte glutenfrei sein sollten, sollten Sie immer die Etiketten überprüfen, da sie manchmal Gluten enthalten können: Schokolade, Buttermilch, Kakaopulver und Sauerrahm.
Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen könnten: Wie lässt sich eine glutenfreie Kuchenmischung besser schmecken?
Kann ich dieses Rezept für Veganer zubereiten?
Natürlich. Sie können dieses Rezept problemlos an einen veganen Lebensstil anpassen. Sie müssen die folgenden Zutaten durch vegane Alternativen ersetzen: veganer Ei-Ersatz, vegane Sauerrahm (oder veganer Frischkäse), vegane Butter, vegane Schokolade und vegane Buttermilch (Sie können Ihre eigene mit 1 Tasse veganer Milch und 1 Esslöffel Zitronensaft).
Muss ich Buttermilch verwenden?
Wenn es um die Verwendung geht Buttermilch, einige Leute bevorzugen möglicherweise eine Alternative oder stellen ihre eigenen her. Sie müssen diese Zutat nicht verwenden, aber ich habe das Gefühl, dass sie die Textur wirklich verbessert. Um Ihre eigene zu machen, brauchen Sie nur ein Glas zu nehmen und eine Tasse Buttermilch mit einem Esslöffel säurehaltiger Zutaten (wie Zitronensaft) hinzuzufügen. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen und Ihre Buttermilch ist fertig!
Wenn Sie nach einem geeigneten Ersatz suchen, eignen sich Sauerrahm und Joghurt gut, können aber die Textur leicht beeinträchtigen.
Wie viele Kalorien hat ein Stück von diesem Kuchen?
Die Kalorien in einer Portion dieses Kuchens liegen bei etwa 555!
Fazit: Matilda Chocolate Cake
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich besser mit der Herstellung des berüchtigten Matilda's-Schokoladenkuchens vertraut zu machen. Es ist reichhaltig und luxuriös und vor allem köstlich. Hast du Tipps und Tricks für die Zubereitung von Matildas Schokoladenkuchen? Wenn ja, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren unten mit. Und denken Sie daran, Teilen ist fürsorglich!
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Häufig gestellte Fragen
Woraus besteht der Schokoladenkuchen in Matilda?
Wir können unmöglich die wahren Zutaten kennen, die in Roald Dahls Kreation von Miss Trunchbulls Schokoladenkuchen steckten. Für unsere Nachbildung dieses Kuchens verwenden wir jedoch Öl und Buttermilch, damit der Kuchen sowohl feucht als auch zart bleibt. Darüber hinaus wird eine große Menge Kakaopulver hinzugefügt, um diesen extrem dunklen Look nachzubilden. Es wird dann mit einer würzigen, dicken Schokoladenglasur beendet.
Wie heißt der Schokoladenkuchen in Matilda?
Leider hat der Matilda-Schokoladenkuchen keinen Namen. Es ist einfach berühmt dafür, ein 18-Zoll-Schokoladenkuchen zu sein, den Bruce Bogtrotter von seiner Schulleiterin zu essen gezwungen wird. Ich habe gehört, dass es als Bruce Bogtrotter-Kuchen bezeichnet wird, aber es gibt keinen offiziellen Namen.
Ich habe auch ein Video von diesem Rezept für dich vorbereitet, teile es, wenn es dir gefallen hat!
Matildas Schokoladenkuchen-Rezept von Grund auf neu
Ausrüstung
- 2-3 9" Backformen
- Pergamentpapier
Zutaten
Für den Schokoladenkuchen
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Eiermixtur Raumtemperatur
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1/2` Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Buttermilch
- 3/4 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse heißes Wasser
- 3/4 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
Für die Schokoladenglasur mit Sauerrahm
- 1 Tasse Kakaopulver
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Tassen Puderzucker
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 6 oz gehackte Schokolade dunkel ist am besten
- 1/2 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch zwei Backformen einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Salz. Sie können die Mischung aus trockenen Zutaten durch ein Sieb passieren, um sie besser einzuarbeiten, und dann den Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Rühraufsatz gut mischen und beiseite stellen.2 Tassen Allzweckmehl, 3/4 Tasse Kakaopulver, 3/4 TL Salz, 1 TL Backpulver, 2 TL Natron, 2 Tassen Kristallzucker
- In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Buttermilch (oder eine Alternative wie Sauerrahm) und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut mischen.2 Eier, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Buttermilch, 3 / 4 TL Vanille-Extrakt
- Geben Sie die Schüssel mit den nassen Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Gießen Sie nach dem vollständigen Mischen das heiße Wasser ein und mischen Sie es bei niedriger Geschwindigkeit. Ihr Teig sollte an dieser Stelle dünn sein.1 Tasse heißes Wasser
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf Ihre beiden Pfannen und stellen Sie sie für etwa 35-40 Minuten in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens. Sobald Ihre Kuchen gebacken sind, sollte ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommen.
- Lassen Sie Ihre Kuchen 10 Minuten abkühlen und nehmen Sie sie dann aus den Formen und übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter. Kühlen Sie vollständig ab.
- Geben Sie Ihre Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und schmelzen Sie sie in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis sie vollständig geschmolzen ist. Sie können auch die Doppelkesselmethode wählen, wenn Sie dies bevorzugen.
- In einer Schüssel die Butter und den Puderzucker hinzufügen. Mischen, bis der Zucker eingearbeitet ist. Mit einem Handmixer mischen, bis die Farbe blass ist. Nach ein paar Minuten sollte es flaumig sein.2 Tassen Puderzucker, 1 Tasse ungesalzene Butter
- Fügen Sie nach und nach Kakaopulver, geschmolzene Schokolade, Salz und saure Sahne hinzu. Mischen, bis Sie eine dicke und glatte Glasur haben.1 Tasse Kakaopulver, 1/2 Tasse saure Sahne, 6 Unzen gehackte Schokolade, 1/2 TL Salz
- Sobald Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, fügen Sie Zuckerguss zwischen die beiden Schichten hinzu und glasieren Sie die Oberseite und die Seiten des gesamten Kuchens. Nach Belieben dekorieren. Aufschneiden, servieren und genießen!
Notizen
- Verteilen Sie den Teig auf 2 oder 3 Backformen, je nachdem, ob Sie einen 2- oder 3-stöckigen Kuchen wünschen.
- Der beste Weg, diesen Kuchen aufzubewahren, besteht darin, ihn in Plastikfolie in einem luftdichten Behälter einzuwickeln und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
- Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass alle Schichten vollständig abgekühlt sind.
- Während es verlockend ist, den Teig weiter zu mischen, kann ein zu starkes Mischen den Kuchen sowohl dicht als auch zäh machen. Mischen, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben.
