Zuletzt aktualisiert am 18. April 2023
Wenn Sie nach einem köstlichen Rezept für Erdbeer-Käsekuchen-Kekse suchen, dann suchen Sie nicht weiter! Butterweiche und zarte Kekse mit dem Geschmack frischer Erdbeeren und einer würzigen Frischkäsefüllung. Die winzigen Erdbeerstücke in den Keksen verleihen sowohl Geschmack als auch Textur. Die Ränder müssen leicht knackig sein, aber die Mitte ist hell und weich. Aber wie macht man Erdbeer-Käsekuchen-Kekse? Lass uns genauer hinschauen.
Warum Sie diese Erdbeer-Frischkäse-Kekse lieben werden
Es gibt viele Gründe, diese köstlichen Erdbeer-Käsekuchen-Kekse zu lieben, aber hier sind nur einige.
- Echte Erdbeeren. Dieses Rezept verwendet frische Erdbeeren in den Keksen, was bedeutet, dass der Geschmack authentisch und natürlich schmeckt.
- Frischkäsefüllung. Die Verwendung von Frischkäse verleiht jedem Bissen Cremigkeit und eine köstliche Note.
- Weiche Kekse. Diese Kekse sind außen leicht knusprig, aber in der Mitte weich – und das bleiben sie tagelang!
- Einfach zu machen. Egal, ob Sie ein Anfänger im Backen oder ein Backexperte sind, Sie können dieses Rezept mit Leichtigkeit zubereiten. Und das Beste daran ist, dass es schnell geht und nicht zu viele Zutaten benötigt.
Zutatenhinweise: Mit Erdbeeren gefüllter Keks
1. Butter. Während dieses Rezept nach ungesalzener Butter verlangt, können Sie auch die gesalzene Variante verwenden. Achten Sie nur darauf, das Salz von der Zutatenliste für den Keksteig zu streichen. Sie können diese Butter auch gegen vegane Butter austauschen, um sie an einen milchfreien und veganen Lebensstil anzupassen.
2. Erdbeeren. Am besten verwendest du für dieses Rezept frische Erdbeeren. Gefrorene Erdbeeren verändern die Textur des Teigs zu sehr. Erkenne, wann Erdbeeren schlecht sind und wie lange sie frisch bleiben
3. Frischkäse. Am besten verwendest du Vollfett-Frischkäse, da ich noch keinen fettreduzierten Frischkäse probiert habe. Bitte teilen Sie uns die Ergebnisse mit, wenn Sie es versuchen. Sie können diesen Frischkäse auch gegen veganen Frischkäse austauschen, um ihn an unterschiedliche Ernährungsprofile anzupassen. Hier sind einige Aufbewahrungstipps für Frischkäse-Zuckerguss: Die besten Aufbewahrungstipps.
Rezept für Erdbeer-Käsekuchen-Plätzchen
Für einen würzigen und natürlich süß schmeckenden Keks ist dies das Rezept für Sie.
Ausrüstung
- Backblech
- Hand- oder Standmixer
- Pergamentpapier
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Keksteig
- 2/3 Tasse frisch gewürfelte Erdbeeren
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Vollei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 / 4 Teelöffel Salz
Für die Frischkäsefüllung
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 3/4 Tasse Frischkäse
Rezept
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
Schritt 1: Bereiten Sie sich vor
Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor.
Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor
Frischkäse und Puderzucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Sobald glatt, beiseite stellen.
Schritt 3: Frischkäse einfrieren
Geben Sie etwa 12 Teelöffel Bällchen der Frischkäsemischung auf Ihr vorbereitetes Backblech und legen Sie sie etwa eine Stunde lang in Ihren Gefrierschrank, um sie zu kühlen. Die Größe der Kugeln sollte ungefähr 1 Zoll betragen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie zwei weitere Backbleche mit Pergamentpapier aus und legen Sie sie beiseite.
Schritt 4: Machen Sie den Keksteig
In einer Schüssel Salz, Natron und Mehl hinzufügen. Mischen und beiseite stellen. Fügen Sie in Ihrer Schüssel des Standmixers die weiche Butter, den hellbraunen Zucker und den Kristallzucker hinzu. Mischen, bis die Farbe blass und locker ist. Sobald es schaumig ist, fügen Sie das Eigelb, das Vollei und den Vanilleextrakt sowie die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu. Den Teig etwa 10 min kalt stellen. Zum Schluss die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Schritt 5: Keksteig formen
Den Keksteig zu Kugeln formen. Für jeden Keks sollten Sie etwa zwei Esslöffel Teig verwenden. Machen Sie zur Hälfte der Kugeln eine kleine Öffnung in der Mitte. Den Frischkäse aus dem Kühlen nehmen und mit der Öffnung zu euren Teigkugeln geben, dann die anderen Teigkugeln darauf legen und die Seiten zusammendrücken.
Schritt 6: Kühle deine Kekse
Legen Sie Ihre Kekse für 5 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu kühlen. Aus dem Kühlschrank nehmen und in die Mitte des vorgeheizten Backofens stellen und etwa 14-16 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht golden sein.
Schritt 7: Kekse servieren
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Nach dem Abkühlen servieren und genießen!
Weitere Rezepte mit Erdbeeren:
Erdbeerkuchen mit Puddingmischung: Anleitung!
Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit gefrorenen Früchten: Sensationelles Rezept
Zusätzliche Informationen zu Erdbeer-Käsekuchen-Plätzchen
Serviergröße: 12 Kekse
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 25 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Insgesamt benötigte Zeit: 55 Minuten
Aufbewahrungstipps
Diese Cookies müssen im gespeichert werden Kühlschrank weil sie verderbliche Zutaten enthalten. Sie sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So gelagert halten sie etwa 3-4 Tage. Diese Kekse werden mit der Zeit weicher, sodass Sie nach etwa dem ersten Tag mit zarteren Keksen rechnen können.
Wenn Sie möchten, können Sie einfrieren diese Erdbeer-Käsekuchen-Kekse, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Sie sollten sie fest in Plastikfolie einwickeln und in einen gefrierfesten Beutel und dann in Ihren Gefrierschrank legen. Beim Servieren unbedingt vor dem Verzehr gründlich auftauen.
Kann ich dieses Rezept für Veganer zubereiten?
Ja. Es ist super einfach zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Butter, Eier und Frischkäse gegen veganen Ei-Ersatz, vegane Butter und veganen Frischkäse auszutauschen. Sobald diese Zutaten geändert wurden, ist dieses Rezept für diejenigen geeignet, die sich vegan ernähren.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Absolut. Um dieses Rezept jedoch glutenfrei zu machen, müssen Sie ein paar einfache Anpassungen vornehmen. Die Hauptzutat, die Sie ersetzen müssen, ist Allzweckmehl für glutenfreies Allzweckmehl. Die Maße können gleich gehalten werden.
Sie müssen auch die folgenden Zutatenetiketten überprüfen, um sicherzustellen, dass Ihr Produkt glutenfrei ist: reiner Vanilleextrakt, Frischkäse und Backpulver. Diese Zutaten können manchmal Glutenbestandteile oder Spuren von Gluten enthalten.
Kann ich mit diesem Rezept kleinere Kekse machen?
Natürlich. Dazu müssen Sie jedoch ein paar Änderungen am Rezept vornehmen. Bei kleineren Keksen sollten Sie statt zwei Esslöffeln nur etwa einen Esslöffel Teig pro Kekshälfte verwenden. Sie sollten Ihre Frischkäsebällchen auch kleiner machen, auf etwa einen Teelöffel. Und schließlich sollten Sie die Backzeit auf etwa 10-12 Minuten einstellen.
Fazit: Erdbeer-Cheesecake-Cookies
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen geholfen, sich mit Erdbeer-Käsekuchen-Keksen vertraut zu machen. Sie sind weich und butterartig und ein Keks, den die ganze Familie lieben wird. Sie sind ideal für jeden Anlass oder sogar als Snack. Hast du irgendwelche Tipps oder Tricks, wenn es darum geht, Erdbeer-Käsekuchen-Kekse zuzubereiten? Wenn ja, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren unten mit. Und denken Sie daran, Teilen ist fürsorglich!
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Erdbeer-Käsekuchen-Keks?
Wenn Sie sich fragen, wie viele Kalorien in jedem Erdbeer-Käsekuchen-Keks stecken, dann suchen Sie nicht weiter. Jeder Keks enthält etwa 420 Kalorien. Es ist erwähnenswert, dass dies nur eine Schätzung ist und je nach Größe und Form Ihrer Kekse abweichen kann.
Warum gibt man Backpulver auf Erdbeeren?
Frische Erdbeeren müssen vor Gebrauch gereinigt werden. Sie sehen vielleicht nichts, aber sie könnten mit Spuren von Pestiziden und Schmutz bedeckt sein. Es gibt ein paar Möglichkeiten, dies effektiv zu tun, aber am häufigsten wird Backpulver verwendet. Sie sollten ungefähr 2 Tassen Wasser mit ungefähr 1/2 Teelöffel Backpulver in eine Schüssel geben. Legen Sie dann Ihre Erdbeeren in die Mischung und lassen Sie sie etwa fünf Minuten einwirken. Aus dem Wasser nehmen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
Du kannst dazu auch weißen Essig oder Salz verwenden. Gib für weißen Essig kaltes Wasser und Essig im Verhältnis 4:1 in eine Schüssel. Fügen Sie dann Ihre Erdbeeren zu der Mischung hinzu und lassen Sie sie etwa 20 Minuten einwirken. Achten Sie darauf, danach abzuspülen und dann mit einem Papiertuch zu trocknen. Für Salz etwa 4 Tassen Wasser mit einem Teelöffel Salz in eine Schüssel geben. Legen Sie die Erdbeeren für etwa 5 Minuten in das Salzwasser. Spülen und trocknen.
Welche Art von Frischkäse sollte ich verwenden?
Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von Vollfett-Frischkäse am besten funktioniert. Aber ich habe keinen fettreduzierten Frischkäse probiert, also lass es mich bitte wissen, wenn du ihn probiert hast. Wenn Sie nach einer echten Spritzigkeit für Ihre Kekse suchen, würde ich Philadelphia Original Cream Cheese empfehlen. Wenn Sie jedoch nach einem milderen Geschmack suchen, würde ich Dutch Farms Original Cream Cheese empfehlen. Und schließlich, wenn Sie ein knapperes Budget haben, aber trotzdem diese Kekse machen möchten, versuchen Sie es mit Great Value Cream Cheese. Great Value ist eine preiswerte Marke bei Walmart.
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ich würde empfehlen, frische Erdbeeren für dieses Rezept zu verwenden. Dies liegt daran, dass gefrorene Erdbeeren die Textur des Keksteigs zu sehr beeinflussen können. Wenn Sie sich doch für gefrorene Erdbeeren entscheiden, sollten Sie möglichst schnell mit dem Teig arbeiten. Wenn Sie dies nicht tun, wird Ihr Teig wahrscheinlich zu nass und auch klebrig.
Ich habe auch ein Video von diesem Rezept vorbereitet, teilen Sie es mit, wenn es Ihnen gefallen hat, und sagen Sie uns, ob Sie das Rezept ausprobiert haben.
Rezept für Erdbeer-Käsekuchen-Plätzchen
Ausrüstung
- Backblech
- Pergamentpapier
Zutaten
Plätzchenteig
- 2/3 Tasse frisch gewürfelte Erdbeeren
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Eigelb
- 1 ganzes Ei
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Frischkäsefüllung
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 3/4 Tasse Frischkäse
Anweisungen
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Sie müssen auch den Frischkäse und den Puderzucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Sobald glatt, beiseite stellen.3/4 Tasse Frischkäse, 1/4 Tasse Puderzucker
- Geben Sie etwa 12 Teelöffel Bällchen der Frischkäsemischung auf Ihr vorbereitetes Backblech und legen Sie sie etwa eine Stunde lang in Ihren Gefrierschrank, um sie zu kühlen. Die Größe der Kugeln sollte ungefähr 1 Zoll betragen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie zwei weitere Backbleche mit Pergamentpapier aus und legen Sie sie beiseite.
- In einer Schüssel Salz, Natron und Mehl hinzufügen. Mischen und beiseite stellen. Fügen Sie in Ihrer Schüssel des Standmixers die Butter, den hellbraunen Zucker und den Kristallzucker hinzu. Mischen, bis die Farbe blass und locker ist. Sobald es schaumig ist, fügen Sie das Eigelb, das Vollei und den Vanilleextrakt sowie die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu. Zum Schluss die Erdbeeren vorsichtig unterheben.2 3/4 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse Butter (Raumtemperatur), 3/4 Tasse Kristallzucker, 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, 1 Eigelb, 1 ganzes Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Natron, 1/4 TL Salz, 2/3 Tasse frisch gewürfelte Erdbeeren
- Den Keksteig zu Kugeln formen. Für jeden Keks sollten Sie etwa zwei Esslöffel Teig verwenden. Machen Sie zur Hälfte der Kugeln eine kleine Öffnung in der Mitte. Den Frischkäse aus dem Kühlen nehmen und mit der Öffnung zu euren Teigkugeln geben, dann die anderen Teigkugeln darauf legen und die Seiten zusammendrücken.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor und stellen Sie Ihre Kekse zum Abkühlen in den Kühlschrank, während Ihr Ofen vorheizt. Nach dem Vorheizen aus dem Kühlschrank nehmen und in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen und etwa 14-16 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht golden sein.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Nach dem Abkühlen servieren und genießen!
