Hawaiian Chantilly Cake: Bester authentischer hawaiianischer Kuchen

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Zuletzt aktualisiert am 13. Februar 2023

Wenn Sie jemals hawaiianischen Chantilly-Kuchen gegessen haben, wissen Sie, worum es bei der ganzen Aufregung geht. Einfach gesagt, es ist ein Traum!

Das Rezept, das wir heute verwenden, ist ziemlich groß, aber das liegt daran, dass wir große Kuchen lieben. Sie können das gesamte Rezept halbieren, wenn Sie nur eine machen möchten zweischichtiger Kuchen. Dieser hawaiianische Chantilly-Kuchen ist vollgepackt mit üppigen und dekadenten Aromen und Texturen. Wir garantieren, dass dies ein neuer Haushaltsfavorit wird!

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Was ist ein Hawaii-Chantilly-Kuchen?

Chantilly-Kuchen bezieht sich im Allgemeinen auf einen hawaiianischen Chantilly-Kuchen. Dieser köstliche Kuchen stammt ursprünglich aus Hawaii und stammt aus den 1950er Jahren. Heute ist es zu einem Grunddessert geworden und keine Reise ist komplett ohne ein oder drei Stück!

Dieses hawaiianische Chantilly-Kuchenrezept besteht aus drei Hauptelementen; extrem feuchter und flauschiger Schokoladen-Chiffon-Kuchen, ein Butterscotch-Chantilly-Zuckerguss und ein Macadamianuss-Streusel. Allein der Klang lässt uns schon sabbern – warte, bis du es tatsächlich ausprobierst!

Nun, dieses Rezept scheint einigen Bäckern ein wenig einschüchternd zu sein, aber vertrauen Sie uns, es ist viel einfacher als Sie denken! Und die meiste Zeit wird damit verbracht, darauf zu warten, dass die Glasur im Kühlschrank fest wird und die Kuchenschichten abkühlen.

Was Sie brauchen: Rezept für hawaiianischen Chantilly-Kuchen

Zutaten

Für den Schoko-Chiffon-Kuchen:

• 14 Eier, getrennt, Raumtemperatur
• 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
• 1 1/2 Tassen + 2 Esslöffel gekochtes Wasser
• 3 1/2 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
• 3 1/2 Tassen feiner Kristallzucker (Rizinuszucker)
• 1 Esslöffel Backpulver
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1 / 2 Teelöffel Sahne von Zahnstein
• 1 Tasse gehackte Macadamianüsse, geröstet

Für das Chantilly-Frosting:

• 4 1/2 Tassen Kondensmilch
• 4 Tassen feiner Kristallzucker (Rizinuszucker)
• 12 Eigelb, geschlagen
• 2 Tassen Butter, erweicht
• 2 Esslöffel Vanilleextrakt
• 4 Esslöffel Maisstärke

Ausrüstung

• 9-Zoll-Kuchenformen
• Rührschüsseln
• Elektrischer Hand- oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz
• Silikon- oder Gummispatel
• Großer Topf oder Topf
• Ein Kuchenbrett oder Tortenständer
• Versetztes Palettenmesser

Schritt für Schritt: Hawaiianischer Chantilly-Kuchen

Schritt 1: Bereiten Sie die Ausrüstung und Zutaten vor

Beginnen Sie damit, den Backofen auf 325 °C vorzuheizen. Legen Sie vier 160-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Backpapier oder Kochspray aus. Du kannst auch mit zwei anfangen und später eine weitere Portion Teig backen.

Um dir später etwas Zeit zu sparen, achte darauf, dass deine Eier getrennt sind und Zimmertemperatur haben.

Kochen Sie dann etwas Wasser und mischen Sie es mit dem Sieb Kakaopulver. Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Stellen Sie die Kakaopulvermischung beiseite, um sie vollständig abzukühlen.

Schritt 2: Machen Sie den Kuchenteig

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Kuchenmehl, den feinen Zucker, das Backpulver und das Salz. Stell es zur Seite.

Dann in einer anderen Schüssel Eigelb, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Kakaopulverflüssigkeit verquirlen.

Dann die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Schlagen Sie die Zutaten gut zusammen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Das Eiweiß schlagen und den Teig fertig stellen

Kombinieren Sie in einer sauberen großen Schüssel das Eiweiß und die Weinsteincreme. Das Eiweiß schlagen, bis es steife Spitzen bildet.

Dann mit einem Silikonspatel ein Drittel des geschlagenen Eiweißes unterrühren, bis es fast vollständig eingearbeitet ist. Dann ein weiteres Drittel des geschlagenen Eiweißes sehr viel vorsichtiger unterheben. Nochmals, kurz bevor sie vollständig eingearbeitet sind, das restliche Eiweiß unterheben.

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Schritt 4: Backen Sie den Schokoladen-Chiffon-Kuchen

Wie wir bereits erwähnt haben, können Sie nur 2 Kuchenformen gleichzeitig verwenden, wenn Sie möchten. Nachdem die erste Charge Schichten gebacken wurde, die Pfannen reinigen und eine weitere Charge backen.

Den Teig gleichmäßig auf die vier Kuchenformen verteilen. Backe die Kuchen dann etwa 25–30 Minuten lang auf der untersten Schiene im Ofen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Sobald die Kuchen vollständig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen in den Kuchenformen zuerst für etwa 10 Minuten. Nimm sie dann aus der Pfanne und kühle sie vollständig auf Raumtemperatur ab.

Schritt 5: Machen Sie das Chantilly-Zuckerguss

Kombinieren Sie in einem großen Rührtopf 4 Tassen Kondensmilch, feinen Zucker, Eigelb, Butter und Vanilleextrakt. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze und schlagen Sie sie sanft und kontinuierlich. Schneebesen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.

Auf der Seite in einer kleinen Schüssel die restliche 1/2 Tasse Kondensmilch und Maisstärke verquirlen. Nachdem es eine dicke Aufschlämmung gebildet hat, fügen Sie es der Mischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis es dicker wird.

Das Frosting vom Herd nehmen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Schritt 6: Stellen Sie den hawaiianischen Chantilly-Kuchen zusammen

Sie können die Kuchenschichten nivellieren, indem Sie den Kuppelteil abschneiden, um eine flache Oberfläche zu schaffen.

Legen Sie eine Schicht Glasur auf ein Kuchenbrett oder einen Servierständer. Geben Sie dann eine großzügige Menge Chantilly-Zuckerguss auf die erste Schicht. Verteilen Sie die Glasur zur Außenseite des Kuchens und lassen Sie etwa 1/2 Zoll an den Rändern.

Fügen Sie eine weitere Kuchenschicht hinzu, dann Zuckerguss, und fahren Sie fort, bis Sie die letzte Schicht erreichen.

Für die letzte Schicht kannst du entweder schön etwas Frosting darauf spritzen oder einfach rustikal mehr Frosting verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit gerösteten und gehackten Macadamianüssen toppen und servieren!

Tipps und Tricks

• Die Herstellung des Teigs, insbesondere das Unterheben von Eiweiß, erfordert etwas Aufmerksamkeit. Dieser Schritt des Einarbeitens des geschlagenen Eiweißes ist entscheidend, um so viel Luft wie möglich im Teig zu halten. Überfalten Sie die Mischung nicht, sonst wird Ihnen die Luft entzogen.
• Achten Sie beim Chantilly-Frosting darauf, die Eigelbmischung bei sehr geringer Hitze zu erhitzen. Bei zu hoher Hitze gerinnt das Eigelb.
• Viele Einheimische schlagen vor, den Kuchen abzudecken und vor dem Servieren 24 Stunden lang zu kühlen. Dies festigt den gesamten Kuchen (insbesondere das Frosting).
• Sie können den Zuckerguss dieses Hawaii-Chantilly-Kuchens im Voraus zubereiten. Dies wird Ihnen am Tag, an dem Sie darauf warten, dass es fest wird, eine Menge Zeit sparen.

Portionen und Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	Backzeit	Kühlzeit	Portionen
1 Stunden	30 Мinuten	3 Stunden	10-12

Hawaiianische Kuchenaromen

Sie fragen sich vielleicht, wie die Aromen von hawaiianischem Chantilly-Kuchen sind. Der Zuckerguss ist dick wie Pudding und hat einen fast Butterscotch-Geschmack. Es ist reich und dekadent. Unter dem Frosting ist ein leichter und fluffiger Schokoladenkuchen. Normalerweise werden Nüsse darüber gestreut, um dem Kuchen zusätzliche Textur zu verleihen. Seine Aromen sind süß, reich und nussig.

Wie man Chantilly-Zuckerguss macht

Um deinen eigenen Chantilly-Zuckerguss herzustellen, benötigst du die folgenden Zutaten:

• 1 2/3 Tassen weiche Butter
• 1 1/2 Tassen Kondensmilch
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

1. Nehmen Sie einen Topf und schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Nach dem Schmelzen abkühlen lassen und dann die folgenden Zutaten hinzufügen: Ei, Eigelb, Milch, Vanille und Zucker.
2. Bei mittlerer Hitze erhitzen und durchrühren, bis es zu kochen beginnt. Einige Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Streuen Sie die Maisstärke über die Glasur und mischen Sie sie dabei. Dies hilft, die Glasur glatt zu halten.
3. Das Frosting abkühlen lassen und dann für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Verwenden Sie nach Bedarf.

Rezept für hawaiianischen Chantilly-Käsekuchen

Ein weiteres fantastisches Rezept, das den hawaiianischen Chantilly-Kuchen leicht verändert, ist dieser hawaiianische Chantilly-Käsekuchen. Dieses Rezept ist nichts für schwache Nerven! Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Käsekuchen:

• 3 Päckchen weicher Frischkäse
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 3/4 Tasse griechischer Joghurt
• 3 Eier
• 1 Tasse weißer Zucker (plus 2 zusätzliche Esslöffel)
• 1/2 Tasse Milch (plus 1 extra Esslöffel)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für den Schokoladenkuchen:

• 1/2 Tasse Öl
• 7 Eier
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 1 Tasse Allzweckmehl (plus 6 Esslöffel)
• 3/4 Tasse heißes Wasser
• 1 3/4 Tassen weißer Zucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 3 Esslöffel Kaffeegranulat

1 Charge Chantilly-Zuckerguss (verwenden Sie das obige Rezept)

Für den Schokoladenglasur:

• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 1/4 Tasse weißer Zucker
• 2 Tassen schwere Schlagsahne
• 1 Tasse Kokosflocken
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:

1. Um den Käsekuchen zuzubereiten, fetten Sie eine 8-Zoll-Pfanne ein und füllen Sie eine größere Pfanne mit heißem Wasser. Sie müssen auch Ihren Ofen auf 350F vorheizen.
2. Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Zucker und Frischkäse. Mischen Sie bis glatt und fügen Sie dann die Milch hinzu.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu; Fügen Sie die nächste erst hinzu, wenn die vorherige kombiniert ist. Dann Joghurt, Mehl und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis glatt.
4. Geben Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne, mit der Pfanne mit Wasser darunter. In der Mitte des Ofens etwa 55 Minuten backen. Etwa eine Stunde im Ofen abkühlen lassen und dann herausnehmen.
5. Abkühlen lassen und dann in 3 Schichten schneiden.
6. Um den Schokoladenkuchen zuzubereiten, reduzieren Sie die Hitze auf 325F und fetten Sie Ihre 8-Zoll-Pfanne erneut ein.
7. Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: heißes Wasser, Kakaopulver und Kaffee. Mischen und abkühlen lassen.
8. In einer separaten Schüssel die Maisstärke und das Mehl sieben. Mischen Sie und fügen Sie dann den Zucker, das Salz und das Backpulver hinzu.
9. In einer dritten Schüssel Öl, Vanille und Eigelb hinzufügen. Fügen Sie diese Schüssel der Kaffeemischung hinzu und fügen Sie dann die Schüssel zu den trockenen Zutaten hinzu. Gut mischen.
10. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die Eier einige Minuten lang schaumig und fügen Sie sie dann Ihrem Teig hinzu.
11. Backen Sie Ihren Kuchen in der Mitte Ihres vorgeheizten Ofens für etwa 35 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie in vier gleichmäßige Schichten geschnitten werden.
12. Für die Schokoladenglasur Kakaopulver, Zucker, Schlagsahne und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und etwa 15-20 Sekunden mixen. Sie müssen auch Ihren gekühlten Chantilly-Zuckerguss aus dem Kühlschrank nehmen.
13. Beginnen Sie mit einer Schicht Schokoladenkuchen, dann einer Schicht Käsekuchen. Wiederholen Sie dies, bis Ihr Kuchen vollständig zusammengesetzt ist.
14. Bedecken Sie den gesamten Kuchen mit Schokoladenglasur. Den Kuchen mit Chantilly-Zuckerguss und gerösteten Kokosflocken garnieren. Auskühlen lassen. Aufschneiden, servieren und genießen!

Zusammenfassung

Diese hawaiianische Chantilly-Torte ist perfekt für jeden Anlass, sei es Muttertag, Geburtstag oder einfach ein süßer Leckerbissen für die Familie. Lass uns in den Kommentaren unten wissen, was du darüber denkst, und teile dieses Rezept gerne!

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