Zuletzt aktualisiert am 6. Juni 2022
Diese einfache Angel-Food-Kuchenrolle mit Erdbeeren verwendet eine köstlich reichhaltige und samtige Frischkäsefüllung und frisch geschnittene Erdbeeren.
Wir haben uns voll und ganz auf dieses unglaubliche Rezept eingelassen und vertrauen Sie uns, es ist einfacher als Sie vielleicht denken! Und Sie können auch nach einigen suchen Top Inspiration, die hervorragend zum Geschmack und der Textur von Angel Food Cake passt.
Was sind Angel Food Cake Rolls?
Kuchenbrötchen werden auch allgemein als Schweizer Brötchen, Schweizer Holzscheit, Sahnebrötchen oder Roulade bezeichnet. Es ist eine sehr einzigartige Art von Kuchen, der aus einem Blatt Biskuitkuchen hergestellt wird. Die Schicht wird mit einer Füllung eingeschäumt und dann fest gerollt, um einen Stamm zu bilden.
Traditionell wird Biskuitkuchen zur Herstellung von Kuchenbrötchen verwendet, aber für den heutigen Brötchenkuchen verwenden wir ein Engelskuchenrezept. Wir haben auch eine unglaublich leckere und saftige Erdbeerfüllung verwendet, die nicht von dieser Welt ist!
Biskuitkuchen vs. Engelskuchen
Nun, Angel Food Cake ist technisch gesehen eine Art Biskuitkuchen. Der Unterschied zwischen ihnen kommt bei der Zubereitung der Eier zum Tragen.
Biskuit verwendet beides Eiweiß und Eigelb im Rezept. Dies bereichert den Kuchen und verleiht ihm eine goldenere Farbe.
Für Angel Food Cake hingegen wird ausschließlich Eiweiß verwendet. Das Eiweiß wird geschlagen, bis es weiche Spitzen erreicht, und dann vorsichtig in den Teig gefaltet. Dadurch entsteht ein sehr luftiger, leichter und fluffiger Kuchen mit einer sehr blassen (engelsähnlichen) Farbe.
Was Sie brauchen, um diese Angel Food Cake Roll mit Erdbeeren zuzubereiten
Zutaten für den Angel Food Roll Cake
- 9 Eiweiß, Raumtemperatur
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder -essenz
- 3/4 Teelöffel Weinstein
- 1 Tasse feiner Kristallzucker
- 3/4 Tasse Kuchenmehl oder Gebäckmehl
- 1 Esslöffel Puder- oder Puderzucker
Zutaten für die Erdbeer-Frischkäse-Füllung
- 16 Unzen Vollfett-Frischkäse, erweicht
- 3 Tassen Puderzucker oder Puderzucker gesiebt
- 1/2 Tasse Erdbeerpüree
- 2 Teelöffel Erdbeerextrakt
- 1 / 2-Cup schwere Schlagsahne
- Frische Erdbeeren zum Garnieren
Ausrüstung
- 15 x 10-Zoll-Backform
- Antihaft-Backpapier und Backspray
- Große Rührschüssel
- Elektrischer Mixer (Hand oder Stand)
- Sauberes Küchentuch
- Mittlere Rührschüssel
Schritt für Schritt, um diesen Angel Food Cake mit Beeren zuzubereiten
Schritt 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Backofen auf 350 °C vorheizen. Verwenden Sie nicht die Konvektionsofeneinstellung, da die zirkulierende Luft dazu führen kann, dass der Angel Food Cake-Teig entleert wird. Dann wie eine 180 x 15 Zoll (10-38 cm) große Backform mit Antihaft-Backpapier. Sprühen Sie für zusätzliche Sicherheit das Backpapier auch mit Antihaft-Backspray ein.
Schritt 2: Machen Sie den Angel Food Cake Teig
Kombinieren Sie zunächst Eiweiß, Vanilleextrakt oder -essenz und Weinstein in einer sauberen großen Rührschüssel. Dann schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es die weiche Spitzenstufe erreicht hat.
Fügen Sie dann feinen Zucker mit hoher Geschwindigkeit hinzu und arbeiten Sie mit nur 2 Esslöffeln auf einmal. Schlagen Sie das Eiweiß nach jeder Zugabe gut auf. Das Zuckergranulat sollte fast aufgelöst sein, bevor Sie mehr Zucker hinzufügen. Dies hilft dabei, steife, glänzende Spitzen zu bilden. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist.
Als nächstes das Mehl vorsichtig unterheben und dabei jeweils eine viertel (1/4) Tasse auf einmal verarbeiten.
Schritt 3: Angel Food Cake backen
Verteilen Sie den Angel Food Cake Teig vorsichtig in der ausgekleideten Backform und backen Sie ihn 15-20 Minuten lang. Arbeiten Sie so sanft wie möglich, um ein Entleeren der Luft zu vermeiden Kuchenteig. Schlagen Sie den Kuchen nicht gegen den Tisch, um Luft zu entfernen – Sie möchten eine luftige Biskuitstruktur.
Schritt 4: Formen Sie den warmen gebackenen Kuchen
Sobald der Kuchen vollständig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn nur 5 Minuten in der Form abkühlen. Die Arbeit mit einem warmen Kuchen wird Ihnen helfen, ihn zu formen.
Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben. Drehen Sie Ihren Angel Food Cake auf das Handtuch und entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Verwenden Sie nun das Handtuch, um das Blatt zu einem Stamm zu rollen, beginnend mit der kürzeren Seite (10 Zoll). Anschließend kannst du den Angel Food Roll Cake stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Schritt 5: Machen Sie die Erdbeer-Frischkäse-Füllung
In einer großen Schüssel schlagen Frischkäse bis es leicht und fluffig wird. Dann den Puderzucker, das Erdbeerpüree und den Erdbeerextrakt hinzufügen. Rühren Sie, bis Sie eine gleichmäßige Mischung haben.
Fügen Sie langsam die Schlagsahne hinzu, während Sie schlagen, um eine lockere Füllung zu erhalten.
Schritt 6: Stellen Sie Ihre Angel Food-Kuchenrolle mit Erdbeeren zusammen
Rollen Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus. Verteilen Sie Ihre Erdbeerfüllung auf der Kuchenschicht und lassen Sie an den Rändern etwa 1/2 Zoll frei. Legen Sie eine einzelne Schicht dünn geschnittener frischer Erdbeeren auf die Füllung. Rollen Sie den Kuchen wieder in eine Rolle und achten Sie darauf, dass die Naht auf der Servierplatte liegt.
Zum Schluss noch etwas Füllung auf den Scheit geben und mit frisch geschnittenen Erdbeeren garnieren.
Tipps und Tricks
- Dieses Rezept klingt viel schwieriger, als es tatsächlich ist, aber wenn Sie sich mehr Zeit sparen möchten oder wenn Sie in der Not sind, können Sie immer eine Angel Food-Kuchenmischung oder eine Angel Food-Kuchen-Biskuitrolle verwenden. Wir würden nicht empfehlen, eine andere Erdbeerfüllung zu verwenden, da unsere möglicherweise die beste ist, die Sie jemals finden werden!
- Dein Frischkäse-Frosting für die Angel-Food-Kuchenrolle mit Erdbeeren sollte eine relativ dickflüssige Konsistenz haben, aber nicht wie die eines Buttercreme-Frostings. Es sollte saftig und cremig sein, aber dennoch seine Form behalten.
- Sie können die Konsistenz der Glasur anpassen, indem Sie mehr Puderzucker hinzufügen, um sie zu versteifen, oder mehr Sahne hinzufügen, um sie zu verdünnen.
- Sie können diesen Engelskuchen mit Beeren auch mit Ihrem Favoriten zubereiten. Ersetzen Sie einfach das Erdbeerpüree und die frischen Erdbeeren durch ein anderes Ihrer Wahl.
- Um Ihre Angel Food-Kuchenrollen aufzubewahren, stellen Sie sicher, dass Sie die Rolle in einen luftdichten Behälter oder einen abgedeckten Tortenständer legen. Sie können es ein oder zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, aber da Sie eine Frischkäseglasur haben, empfehlen wir, es im Kühlschrank aufzubewahren, um seine Haltbarkeit zu verlängern.
Portionen und Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | Backzeit | Portionen |
| 30 Мinuten | 20 Мinuten | 8-10 Scheiben |
Angel Food Cake Rolls; Letzte Worte
Wir können einfach nicht genug bekommen von diesem erfrischenden und wunderschönen Angel Food Roll Cake. Es ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Gäste trotz ein wenig Zeit und Mühe umhauen!
Sie können dieses Rezept mit Ihren Bäckerkollegen teilen und uns in den Kommentaren unten mitteilen, was Sie davon halten!
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Magical Angel Food Cake Roll mit Erdbeeren und Frischkäsefüllung
Ausrüstung
- 15 x 10-Zoll-Backform
- Antihaft-Backpapier und Backspray
- Große Rührschüssel
- Elektrischer Mixer (Hand oder Stand)
- Sauberes Küchentuch
Zutaten
Für den Angel Food Rollkuchen
- 9 Eiweiß Raumtemperatur
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder -essenz
- 3/4 Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 1 Tasse feiner Puderzucker
- 3/4 Tasse Kuchenmehl oder Gebäckmehl
- 1 Esslöffel Puder- oder Puderzucker
Foder die Erdbeer-Frischkäse-Füllung
- 16 oz Vollfett-Frischkäse aufgeweicht
- 3 Tassen Puder- oder Puderzucker gesiebt
- 1/2 Tasse Erdbeerpüree
- 2 Teelöffel Erdbeerextrakt
- 1/2 Tasse fette Schlagsahne
- Frische Erdbeeren zum Garnieren
Anweisungen
- Backofen auf 350 °C vorheizen. Verwenden Sie nicht die Konvektionsofeneinstellung, da die zirkulierende Luft dazu führen kann, dass der Angel Food Cake-Teig entleert wird. Dann wie eine 180 x 15 Zoll (10-38 cm) große Backform mit Antihaft-Backpapier. Sprühen Sie für zusätzliche Sicherheit das Backpapier auch mit Antihaft-Backspray ein.
- Kombinieren Sie zunächst Eiweiß, Vanilleextrakt oder -essenz und Weinstein in einer sauberen großen Rührschüssel. Dann schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es die weiche Spitzenstufe erreicht hat. Fügen Sie dann feinen Zucker mit hoher Geschwindigkeit hinzu und arbeiten Sie mit nur 2 Esslöffeln auf einmal. Schlagen Sie das Eiweiß nach jeder Zugabe gut auf. Das Zuckergranulat sollte fast aufgelöst sein, bevor Sie mehr Zucker hinzufügen. Dies hilft dabei, steife, glänzende Spitzen zu bilden. Sobald der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist. Als nächstes das Mehl vorsichtig unterheben und dabei jeweils eine viertel (1/4) Tasse auf einmal verarbeiten.
- Verteilen Sie den Angel Food Cake Teig vorsichtig in der ausgekleideten Backform und backen Sie ihn 15-20 Minuten lang. Arbeiten Sie so vorsichtig wie möglich, um ein Entleeren des Kuchenteigs zu vermeiden. Schlagen Sie den Kuchen nicht gegen den Tisch, um Luft zu entfernen - Sie möchten eine luftige Biskuitstruktur.
- Sobald der Kuchen vollständig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn nur 5 Minuten in der Form abkühlen. Die Arbeit mit einem warmen Kuchen wird Ihnen helfen, ihn zu formen. Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben. Drehen Sie Ihren Angel Food Cake auf das Handtuch und entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Verwenden Sie nun das Handtuch, um das Blatt zu einem Stamm zu rollen, beginnend mit der kürzeren Seite (10 Zoll). Anschließend kannst du den Angel Food Roll Cake stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse schlagen, bis er leicht und locker wird. Dann den Puderzucker, das Erdbeerpüree und den Erdbeerextrakt hinzufügen. Rühren Sie, bis Sie eine gleichmäßige Mischung haben. Fügen Sie langsam die Schlagsahne hinzu, während Sie schlagen, um eine lockere Füllung zu erhalten.
- Rollen Sie den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus. Verteilen Sie Ihre Erdbeerfüllung auf der Kuchenschicht und lassen Sie an den Rändern etwa 1/2 Zoll frei. Legen Sie eine einzelne Schicht dünn geschnittener frischer Erdbeeren auf die Füllung. Rollen Sie den Kuchen wieder in eine Rolle und achten Sie darauf, dass die Naht auf der Servierplatte liegt. Zum Schluss noch etwas Füllung auf den Scheit geben und mit frisch geschnittenen Erdbeeren garnieren.
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
