Zuletzt aktualisiert am 22. Juni 2022
Wie viel Zucker in Marshmallows? Die genaue Menge hängt von der Art des verwendeten Zuckers, dem Rezept und der Zubereitung der Marshmallows ab.
Heute tauchen wir tief in die Welt der Marshmallows ein, einschließlich ihres Zuckergehalts und sogar des Zuckergehalts eines einzelnen Marshmallows. Wir vergleichen auch, wie sich diese Menge zwischen hausgemachten und im Laden gekauften Marshmallows unterscheidet. Und schließlich haben wir eine sehr einfache enthalten Marshmallow-Rezept Sie können zu Hause machen!
Zucker in Marshmallows
Dies ist die wichtigste Zutat für die Herstellung von Marshmallows. Zucker in Marshmallows verleiht diesen Leckereien ihre Form, Struktur und ihren zuckersüßen Geschmack. Im Wesentlichen werden die Zuckerkristalle bei bestimmten Temperaturen geschmolzen und umstrukturiert.
Der Zucker wird geschmolzen und auf eine feste Kugelstufe gebracht. In diesem Stadium hat der Sirup bestimmte Eigenschaften, die Ihnen bei spezifischer Verarbeitung weiche Bonbons geben können, die ihre Form behalten – wie Marshmallows.
Wie viel Zucker ist in Marshmallows?
Wenn uns jemand fragt „Wie viel Zucker in Marshmallows steckt, können wir Ihnen das nicht wirklich genau beantworten. Die genaue Menge an Zucker hängt von einer Menge Faktoren ab. Verschiedene Hersteller verwenden unterschiedliche Rezepte, die sich auf die im Endprodukt vorhandene Zuckermenge auswirken.
Es ist auch üblich, dass zur Herstellung von Marshmallows verschiedene Zuckerarten verwendet werden, nicht nur herkömmlicher Kristallzucker.
Wenn Sie herausfinden möchten, wie viel Zucker in einem hausgemachten Marshmallow enthalten ist, können Sie a verwenden Ernährungsrechner online oder arbeite an einigen Durchschnittswerten.
Für den durchschnittlichen hausgemachten Marshmallow und speziell für dieses Rezept enthält eine Portion zwischen 7 und 9 Gramm Zucker und ungefähr 30 Kalorien jeder.
Wie viel Zucker steckt in einem Marshmallow?
Ein normaler (oder durchschnittlich großer) Marshmallow wird als ungefähr 1-Zoll-Würfel betrachtet.
Ein normaler Marshmallow enthält etwa 4 Gramm Zucker, was ungefähr einem (1) Teelöffel Kristallzucker entspricht.
Und 4 normale Marshmallows gelten als eine Portion. Das bedeutet, dass eine Portion Marshmallows ungefähr 16 Gramm Zucker (4 Teelöffel) enthält.
Während Marshmallows praktisch fettfrei sind, gelten sie aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts als extrem kalorienreich.
Einfaches und einfaches Marshmallow-Rezept – was Sie brauchen
Zutaten für die Marshmallows
- 17.6 Unzen weißer Kristallzucker
- 2/3 Tasse Wasser für die Marshmallows
- 1/2 Tasse Wasser, um die Gelatine zum Blühen zu bringen
- 3 Päckchen (7 Teelöffel) Gelatinepulver
- Prise Salz
- 1 1/2 Teelöffel Extrakt deiner Wahl
Zutaten für das Puderzucker
- 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
- 1/2 Tasse Maisstärke, gesiebt
Ausrüstung
- Mittlerer Topf
- Tasse mit heißem Wasser
- Backpinsel
- Zucker- oder Süßigkeitenthermometer
- Große Rührschüssel
- Elektrischer Mixer (Hand- oder Standmixer)
- 8 × 8-Zoll-Backform
- Antihaft-Backpapier oder Backspray
- Silikon- oder Gummispatel
- Sieb
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Marshmallows
Schritt 1: Machen Sie die Zuckerbasis
Beginnen Sie, indem Sie den weißen Kristallzucker und das Wasser (für die Marshmallows) in einem mittelgroßen Topf mischen. Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig um, damit sich der Zucker vollständig auflösen kann.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Sirup leicht köcheln lassen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Wenn sich an den Seiten des Topfes Zuckerkristalle bilden, bürsten Sie sie mit einem Backpinsel und etwas heißem Wasser ab.
Wenn du kannst, lege das Thermometer an die Seite des Topfes. Ansonsten kontrolliere einfach öfters mal die Temperatur. Ihr Sirup sollte eine Temperatur zwischen 242 und 245 °C erreichen. Dies wird auch als feste Kugelstufe bezeichnet.
Schritt 2: Bereiten Sie die Gelatine vor
Während der Sirup kocht und die richtige Temperatur erreicht, können Sie die pulverisierte Gelatine zubereiten.
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Wasser (für die Gelatine) und die pulverisierte Gelatine. Rühren Sie, um sicherzustellen, dass sie sich gut verbinden, und lassen Sie die Gelatine mindestens 10 Minuten lang aufgehen. Sie werden sehen, dass es das gesamte Wasser aufnimmt und zu einer festen Mischung wird.
Schritt 3: Machen Sie die Marshmallow-Mischung
Sobald der Zuckersirup die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie die Bläschen abklingen.
Beginnen Sie langsam, die aufgeblühte Gelatine in der Rührschüssel zu verquirlen. Während der Mixer mit niedriger Geschwindigkeit läuft, gießen Sie den Sirup auf die Seite der Schüssel, damit er nach unten laufen kann Gelatine. Sobald der gesamte Sirup hinzugefügt wurde, fügen Sie das Salz hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Mixer auf hoch.
Mit dieser Geschwindigkeit etwa 3-5 Minuten lang weiterschlagen oder bis sich die Masse verdoppelt hat und weiß und locker ist. Weitere 3-5 Minuten weiter schlagen, damit sich das Volumen der Marshmallow-Basis noch weiter erhöhen kann.
Schritt 4: Bereiten Sie die Ausrüstung vor
Beginnen Sie, während die Marshmallow-Basis schlägt, mit der Vorbereitung Ihrer Ausrüstung. Du kannst diesen Schritt auch machen, bevor du mit der Zubereitung deiner Marshmallows beginnst.
Reiben Sie eine 8 × 8-Zoll-Backform mit Butter, Kochspray ein oder legen Sie sie mit Antihaft-Backpapier aus. Bürsten Sie auch alle Ihre Utensilien (die Sie verwenden werden) mit diesem Fett.
Schritt 5: Stellen Sie Ihre Marshmallow-Basis fertig und formen Sie sie
Zum Schluss fügen Sie den Extrakt Ihrer Wahl zu der geschlagenen und lockeren Marshmallow-Basis hinzu und schlagen Sie ihn etwa eine weitere Minute lang, um sicherzustellen, dass er gut vermischt ist.
Dann den fluffigen Boden in die ausgekleidete Backform kratzen. Wir haben festgestellt, dass ein Silikon- oder Gummispatel am besten funktioniert. Verteilen Sie den Flaum gleichmäßig in der Pfanne und achten Sie darauf, nicht die gesamte Luft herauszudrücken.
Schritt 6: Marshmallow fest werden lassen
Zum Schluss etwas Puderzucker über den Marshmallow sieben und mindestens 6 Stunden (bei Raumtemperatur) fest werden lassen.
Drehen Sie die Marshmallows nach dem Abbinden auf eine abgestaubte Arbeitsfläche. Sie können die Mischung aus Maisstärke und dem restlichen Puderzucker verwenden. Bestäube dein Messer oder deine Schere mit dem Puder und schneide die Marshmallows in die Form und Größe deiner Wahl. Bestäuben Sie das gesamte Stück mit Puder und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.
Tipps und Tricks für die Herstellung von Marshmallows
- Bei der Herstellung der Zuckersirupbasis ist es wichtig, auf Kristalle zu achten, die sich im Inneren des Topfes bilden. Diese Kristalle könnten leicht dazu führen, dass der gesamte Sirup kristallisiert und unbrauchbar wird. Um dies zu verhindern, bürsten Sie die Seiten mit heißem Wasser und einem Backpinsel ab. Verwenden Sie kein kaltes Wasser, da es die Zuckerkristalle erschüttert und die Kristallisation fördert. Das heiße Wasser hilft, sie wegzuschmelzen.
- Der Grund, warum Sie den heißen Sirup auf die Seite der Schüssel gießen und nicht direkt auf die aufgeblühte Gelatine, ist, dass Sie verhindern können, dass die Gelatine anbrennt und sie ihre Wirksamkeit verliert.
- Sie müssen alle Ihre Utensilien mit dem Fett (Butter, Backfett oder Kochspray) einreiben, um zu verhindern, dass die Marshmallow-Basis daran haftet. Überspringen Sie diesen Schritt nicht!
- Wir verwenden gerne Vanilleextrakt, um „einfache“ Marshmallows herzustellen, aber Sie können praktisch alles verwenden, was Ihnen einfällt! Hier werden viele Menschen sehr kreativ!
- Sie können diese Marshmallows verwenden, um unsere berühmten und super cremigen zu machen Marshmallow-Zuckerguss.
Portionen und Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit | Zeit einstellen | Portionen |
| 30 Мinuten | 6 Stunden | 64 1×1-Zoll-Marshmallows |
Wie viel Zucker in Marshmallows – Abschließende Worte
Unabhängig davon, wie viel Zucker Marshmallows enthalten, lieben wir sie immer noch und in Maßen ist alles gut. Wenn Sie dieses Rezept lieben und es nützlich fanden, lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen und teilen Sie es mit Ihren Freunden!
Erfahren Sie mehr über Der beste Weg, um Marshmallows zu schmelzen
Das ultimative Marshmallow-Rezept
Ausrüstung
- Mittlerer Topf
- Tasse mit heißem Wasser
- Backpinsel
- Zucker- oder Süßigkeitenthermometer
- Große Rührschüssel
- Elektrischer Mixer (Hand- oder Standmixer)
- 8 x 8 Zoll Backform
- Antihaft-Backpapier oder Backspray
- Silikon- oder Gummispatel
- Sieb
Zutaten
Für die Marshmallows
- 17.6 oz weißer Kristallzucker
- 2/3 Tasse Wasser, für die Marshmallows
- 1/2 Tasse Wasser, um Gelatine zum Blühen zu bringen
- 3 Pakete (7 Teelöffel) Gelatinepulver
- Prise Salz
- 1 1/2 Teelöffel Auszug nach Wahl
Foder das Staubpulver
- 1 Tasse Puderzucker gesiebt
- 1/2 Tasse Maisstärke gesiebt
Anweisungen
- Beginnen Sie, indem Sie den weißen Kristallzucker und das Wasser (für die Marshmallows) in einem mittelgroßen Topf mischen. Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig um, damit sich der Zucker vollständig auflösen kann. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Sirup leicht köcheln lassen und etwa zwei Minuten kochen lassen. Wenn sich an den Seiten des Topfes Zuckerkristalle bilden, bürsten Sie sie mit einem Backpinsel und etwas heißem Wasser ab. Wenn du kannst, lege das Thermometer an die Seite des Topfes. Ansonsten kontrolliere einfach öfters mal die Temperatur. Ihr Sirup sollte eine Temperatur zwischen 242 und 245 °C erreichen. Dies wird auch als feste Kugelstufe bezeichnet.
- Während der Sirup kocht und die richtige Temperatur erreicht, können Sie die pulverisierte Gelatine zubereiten. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Wasser (für die Gelatine) und die pulverisierte Gelatine. Rühren Sie, um sicherzustellen, dass sie sich gut verbinden, und lassen Sie die Gelatine mindestens 10 Minuten lang aufgehen. Sie werden sehen, dass es das gesamte Wasser aufnimmt und zu einer festen Mischung wird.
- Sobald der Zuckersirup die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn von der Hitze und lassen Sie die Bläschen abklingen. Beginnen Sie langsam, die aufgeblühte Gelatine in der Rührschüssel zu verquirlen. Während der Mixer mit niedriger Geschwindigkeit läuft, gießen Sie den Sirup auf den Rand der Schüssel, damit er auf die Gelatine herunterlaufen kann. Sobald der gesamte Sirup hinzugefügt wurde, fügen Sie das Salz hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Mixer auf hoch. Mit dieser Geschwindigkeit etwa 3-5 Minuten lang weiterschlagen oder bis sich die Masse verdoppelt hat und weiß und locker ist. Weitere 3-5 Minuten weiter schlagen, damit sich das Volumen der Marshmallow-Basis noch weiter erhöhen kann.
- Beginnen Sie, während die Marshmallow-Basis schlägt, mit der Vorbereitung Ihrer Ausrüstung. Du kannst diesen Schritt auch machen, bevor du mit der Zubereitung deiner Marshmallows beginnst. Reiben Sie eine 8x8-Zoll-Backform mit Butter, Kochspray ein oder legen Sie sie mit Antihaft-Backpapier aus. Bürsten Sie auch alle Ihre Utensilien (die Sie verwenden werden) mit diesem Fett.
- Zum Schluss fügen Sie den Extrakt Ihrer Wahl zu der geschlagenen und lockeren Marshmallow-Basis hinzu und schlagen Sie ihn etwa eine weitere Minute lang, um sicherzustellen, dass er gut vermischt ist. Dann den fluffigen Boden in die ausgekleidete Backform kratzen. Wir haben festgestellt, dass ein Silikon- oder Gummispatel am besten funktioniert. Verteilen Sie den Flaum gleichmäßig in der Pfanne und achten Sie darauf, nicht die gesamte Luft herauszudrücken.
- Zum Schluss etwas Puderzucker über den Marshmallow sieben und mindestens 6 Stunden (bei Raumtemperatur) fest werden lassen. Drehen Sie die Marshmallows nach dem Abbinden auf eine abgestaubte Arbeitsfläche. Sie können die Mischung aus Maisstärke und dem restlichen Puderzucker verwenden. Bestäube dein Messer oder deine Schere mit dem Puder und schneide die Marshmallows in die Form und Größe deiner Wahl. Bestäuben Sie das gesamte Stück mit Puder und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier (auf dänisch) zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
