Zuletzt aktualisiert am 6. Januar 2023
Möchten Sie den besten Frischkäse und coolen Schlagsahne-Zuckerguss machen, der supereinfach ist? Und perfekt für Ihren leckeren Red Velvet Cupcakes? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Also, worauf wartest Du? Machen Sie dies jederzeit und servieren Sie es für jeden Anlass wie Geburtstage, Babypartys, Winterpicknicks, Valentinstag oder Feiertage.
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Was wirst du brauchen
Zutaten für das Cream Cheese and Cool Whip Frosting
- 8 Unzen weicher Frischkäse
- 16 Unzen kühle Peitschenglasur oder Schlagsahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 / 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3.5 Unzen oder eine Packung Instant-Vanillepuddingmischung
Für die Red Velvet Cupcakes
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse (1 Stick) Butter bei Raumtemperatur aufbewahrt
- 2 große Eier, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden
- 1 TL destillierter weißer Essig
- 2 1/3 Tassen Kuchenmehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL von In den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 1/2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Gummispatel
- Elektrischer Mixer
- Spritzbeutel
- Spritzspitze (geschlossener oder offener Stern)
- Streusel (optional)
- Cupcake-/Muffinbleche
- Cupcake-Förmchen
- Sieb
- Kühlgitter
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für die Red Velvet Cupcakes
Schritt 1
Vor allem anderen den Backofen vorheizen. Stellen Sie dann sicher, dass es auf 350 Grad Fahrenheit eingestellt ist.
Schritt 2
Danach kleiden Sie Ihre Cupcake- oder Muffinformen mit Cupcake-Förmchen aus. Dann legen Sie es beiseite.
Schritt 3
Um Ihren Cupcake-Teig zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Butter zwei bis drei Minuten lang mit einem elektrischen Mixer aufzuschlagen. Tun Sie dies, bis die Butter heller wird.
Schritt 4
Danach den Zucker nach und nach zur Butter geben. Achten Sie darauf, mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bis die Mischung leicht und locker wird.
Schritt 5
Legen Sie danach die Eier einzeln hinein. Achten Sie dabei darauf, nach jeder Zugabe des Eies zu schlagen, um es vollständig einzuarbeiten. Dann kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab, um sie gleichmäßig zu vermischen.
Schritt 6
Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel sieben. Bereiten Sie ebenso eine weitere Rührschüssel vor. Und schlagen Sie die nassen Zutaten wie; Buttermilch, Essig, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe.
Schritt 7
Geben Sie dann ein Drittel der trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel. Mischen Sie es mit der Hälfte der feuchten Mischung und kombinieren Sie es. Als nächstes fügen Sie nach und nach das andere Drittel der trockenen Mischung hinzu und mischen Sie. Dann die andere Hälfte der feuchten Mischung in die Schüssel geben und mischen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Mischen Sie einfach, bis sich die Mischung kaum verbindet. Danach das restliche Drittel der Trockenmischung hinzugeben und alle Zutaten vermischen.
Schritt 8
Als nächstes teilen Sie den Cupcake-Teig in jeden Cupcake-Liner. Achten Sie darauf, es zu schöpfen und füllen Sie jeden Cupcake-Liner etwa zu 3/4 voll.
Schritt 9
Dann die Cupcakes etwa 18 bis 25 Minuten backen. Oder bis die Cupcakes gründlich garen. Damit können Sie mit der Zahnstochermethode oder durch Drücken prüfen.
Schritt 10
Sobald die Cupcakes vollständig gebacken sind, lassen Sie die Cupcakes in der Cupcake-Pfanne 2 Minuten lang über der Theke abkühlen. Übertragen Sie als nächstes jeden Cupcake auf ein Kühlgitter. Und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Zum Schluss für das Frosting beiseite stellen.
Für Frischkäse-Frosting mit Cool Whip
Schritt 1
Bereiten Sie eine große Rührschüssel vor. Stellen Sie dann sicher, dass Sie den aufgeweichten Frischkäse zusammen mit dem geben coole Peitsche. Und mit einem elektrischen Mixer mischen.
Schritt 2
Danach die Zutaten mischen. Fügen Sie anschließend die Zucker-, Vanille- und Puddingmischung hinzu. Achten Sie deshalb darauf, alle Zutaten gut zu vermischen.
Schritt 3
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel. Geben Sie den Frischkäse und die kühle Schlagsahne in einen Spritzbeutel. Dabei können Sie eine offene Stern- oder geschlossene Stern-Paspelspitze verwenden. Dann beiseite stellen.
Cupcake-Montage
Schritt 1
Nehmen Sie Ihre Cupcakes und stellen Sie sicher, dass sie vollständig abkühlen. Dann spritzen Sie jeden roten Samt-Cupcake mit Ihrem Frischkäse und kühlem Schlagsahne-Zuckerguss. Achten Sie dabei darauf, eine offene Sternspitze oder eine geschlossene Sternspitze zu verwenden.
Schritt 2
Wenn Sie mit dem Glasieren der Cupcakes fertig sind, können Sie nach Belieben Streusel darüber geben. SErlebe und genieße! Sie können es auch im Kühlschrank oder Kühler für später aufbewahren.
Wie macht man Schlagsahne-Käse-Zuckerguss dicker?
Wenn du nach einer schnellen Möglichkeit suchst, deine Schlagsahne-Käseglasur dicker zu machen, musst du nur einen Esslöffel Maisstärke in deine Glasur geben und gut mischen. Wenn dies nicht ausreicht, können Sie weiter hinzufügen, bis Sie eine Konsistenz erreicht haben, mit der Sie zufrieden sind. Es ist jedoch wichtig, nicht mehr als etwa 1/2 Tasse Maisstärke hinzuzufügen, da dies wahrscheinlich Ihre Glasur vollständig ruiniert.
Um das leckerste Schlagsahne-Käse-Frosting zuzubereiten, brauchen Sie nur:
- 1 Tasse Frischkäse
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Kühlen Sie Ihre Rührschüssel, bevor Sie beginnen, und geben Sie dann Ihren Frischkäse in die Schüssel und mischen Sie, bis er glatt ist.
- Geben Sie nun nach und nach Ihren Puderzucker langsam hinzu und mischen Sie etwa eine Minute lang.
- Sobald es vollständig gemischt ist, fügen Sie Ihre Vanille hinzu und drehen Sie die Geschwindigkeit auf hoch.
- Fügen Sie nun langsam Ihre schwere Schlagsahne hinzu und mischen Sie dabei.
- Sobald Ihr Zuckerguss weiche Spitzen erreicht, ist es gebrauchsfertig.
- Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wie macht man Zuckerguss mit Schlagsahne ohne Frischkäse?
Es ist super einfach, Schlagsahne-Frosting ohne Frischkäse zuzubereiten, alles, was Sie brauchen, ist:
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die schwere Schlagsahne hinzu.
- Die Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- An diesem Punkt nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Sobald sich steife Spitzen bilden, ist Ihr Schlagsahne-Zuckerguss fertig!
Kann Frischkäse-Zuckerguss gebacken werden?
Frischkäse-Frosting kann leider nicht gebacken werden. Sobald die Frischkäseglasur zu warm wird, schmilzt sie einfach und wird unglaublich flüssig. Es ist nicht wie normaler Frischkäse, der problemlos in einer Reihe von Kochrezepten verwendet werden kann; Frischkäseglasur schmilzt und verdirbt alles, was Sie zu backen versuchen.
Wie man Frischkäse-Frosting in Käsekuchen verwandelt?
Wenn Sie Frischkäseglasur übrig haben, können Sie es leicht in eine Käsekuchenfüllung verwandeln. Alles, was Sie tun müssen, ist:
- Das Frischkäse-Frosting zusammen mit 1/2 Tasse Sauerrahm und 1/4 Teelöffel Salz in eine Schüssel geben.
- Dann müssen Sie die Mischung nur noch schlagen, bis sie vollständig glatt ist, und sie dann zu Ihrem Käsekuchen hinzufügen.
Sie können die Käsekuchenfüllung entweder sofort verwenden oder bis zu 48 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange hält Frischkäse-Zuckerguss bei Raumtemperatur?
Frischkäseglasur hält bei Raumtemperatur nicht sehr lange. Dies liegt daran, dass es verderbliche Zutaten enthält und daher gekühlt werden muss. Die FDA empfiehlt, Frischkäseglasur nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Einige Bäcker behaupten jedoch, dass Frischkäseglasur bis zu 8 Stunden lang in Ordnung ist, solange es kühl ist. Ich persönlich würde einen Zuckerguss mit Milchprodukten nie länger als zwei Stunden stehen lassen; für mich ist es das risiko einfach nicht wert.
Tipps und Tricks für Cool-Whipped Frosting und Red Velvet Cupcakes
Frosted Cupcakes kannst du bei Zimmertemperatur lagern. Wenn der Ort jedoch wärmer als 21 Grad Celsius ist, müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird verhindert, dass der Zuckerguss schmilzt.
Darüber hinaus können Sie ungefrorene rote Samt-Cupcakes in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie können die Cupcakes auch im Gefrierschrank aufbewahren. Zur Aufbewahrung im Gefrierschrank die Cupcakes einzeln einwickeln. Und legen Sie sie in einen Behälter.
Außerdem können Sie die Bewahren Sie den Frischkäse und die kühle Schlagsahne im Kühlschrank auf. Und es kann eine Woche dauern. Wenn Sie die Glasur einfrieren, kann sie bis zu 2 Monate haltbar sein. Angenommen, Sie planen, die Glasur aus dem Gefrierschrank zu verwenden. Stellen Sie sicher, dass das Frosting Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie es zum Frosten Ihrer Cupcakes verwenden.
Darüber hinaus können Sie den in den Niederlanden verarbeiteten Kakao durch ein natürliches Kakaopulver für das Red Velvet Cupcake-Rezept ersetzen.
Für dieses Rezept können Sie die ersetzen Kuchenmehl mit Allzweckmehl. Die Cupcakes werden jedoch nicht so weich und leicht.
Wenn Buttermilch nicht verfügbar ist, können Sie außerdem immer Ihre eigene machen. Geben Sie deshalb einen Esslöffel destillierten weißen Essig in eine Tasse Milch. Und stellen Sie sicher, dass Sie es zehn Minuten lang einwirken lassen.
Außerdem kannst du rote Gel-Lebensmittelfarbe verwenden. Aber verwenden Sie weniger als 1 1/2 Esslöffel im Rezept. Dann fügen Sie die Gel-Lebensmittelfarbe der Buttermilchmischung hinzu. Tun Sie dies, bis Sie die gewünschte rote Farbe erreichen können.
Bester Frischkäse und Cool Whip Frosting
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Messbecher
- Messlöffel
- Spritzbeutel
- Spritzspitze (geschlossener oder offener Stern)
- Streusel (optional)
- Cupcake-/Muffinbleche
- Cupcake-Förmchen
- Sieb
- Kühlgitter
Zutaten
Für den Frischkäse und das Cool Whip Frosting
- 8 Unzen weicher Frischkäse
- 16 Unzen von kühlem Schlagsahne-Zuckerguss oder Schlagsahne-Topping
- 1/2 Tasse von Puderzucker
- 1/2 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 3.5 Unzen oder eine Packung Instant-Vanillepuddingmischung
Für die Red Velvet Cupcakes
- 1 1/2 Tassen aus Zucker
- 1/2 Tasse 1 Stück Butter bei Raumtemperatur aufbewahrt
- 2 Stück große Eier bei Raumtemperatur aufbewahrt
- 1 Teelöffel destillierter weißer Essig
- 2 1/3 Tassen von Kuchenmehl
- 1 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel aus in den Niederlanden verarbeitetem Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel von Salz
- 1 Tasse von Buttermilch
- 1 1/2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
Anweisungen
Für die Red Velvet Cupcakes
- Vor allem anderen den Backofen vorheizen. Stellen Sie dann sicher, dass es auf 350 Grad Fahrenheit eingestellt ist.
- Danach kleiden Sie Ihre Cupcake- oder Muffinformen mit Cupcake-Förmchen aus. Dann legen Sie es beiseite.
- Um Ihren Cupcake-Teig zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Butter zwei bis drei Minuten lang mit einem elektrischen Mixer aufzuschlagen. Tun Sie dies, bis die Butter heller wird.
- Danach den Zucker nach und nach zur Butter geben. Achten Sie darauf, mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Stellen Sie sicher, dass Sie dies tun, bis die Mischung leicht und locker wird.
- Legen Sie danach die Eier einzeln hinein. Achten Sie dabei darauf, nach jeder Zugabe des Eies zu schlagen, um es vollständig einzuarbeiten. Dann kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab, um sie gleichmäßig zu vermischen.
- Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel sieben. Bereiten Sie ebenso eine weitere Rührschüssel vor. Und schlagen Sie die nassen Zutaten wie; Buttermilch, Essig, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe.
- Geben Sie dann ein Drittel der trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel. Mischen Sie es mit der Hälfte der feuchten Mischung und kombinieren Sie es. Als nächstes fügen Sie nach und nach das andere Drittel der trockenen Mischung hinzu und mischen Sie. Dann die andere Hälfte der feuchten Mischung in die Schüssel geben und mischen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Mischen Sie einfach, bis sich die Mischung kaum verbindet. Danach das restliche Drittel der Trockenmischung hinzugeben und alle Zutaten vermengen.
- Als nächstes teilen Sie den Cupcake-Teig in jeden Cupcake-Liner. Achten Sie darauf, es zu schöpfen und füllen Sie jeden Cupcake-Liner etwa zu 3/4 voll.
- Dann die Cupcakes etwa 18 bis 25 Minuten backen. Oder bis die Cupcakes gründlich garen. Damit können Sie mit der Zahnstochermethode oder durch Drücken prüfen.
- Sobald die Cupcakes vollständig gebacken sind, lassen Sie die Cupcakes in der Cupcake-Pfanne 2 Minuten lang über der Theke abkühlen. Übertragen Sie als nächstes jeden Cupcake auf ein Kühlgitter. Und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Zum Schluss für das Frosting beiseite stellen.
Für Frischkäse-Frosting mit Cool Whip
- Bereiten Sie eine große Rührschüssel vor. Stellen Sie dann sicher, dass Sie den weichen Frischkäse mit der kühlen Peitsche zusammengeben. Und mit einem elektrischen Mixer mischen.
- Danach die Zutaten mischen. Fügen Sie anschließend die Zucker-, Vanille- und Puddingmischung hinzu. Achten Sie deshalb darauf, alle Zutaten gut zu vermischen.
- Kratzen Sie die Seiten der Schüssel. Geben Sie den Frischkäse und die kühle Schlagsahne in einen Spritzbeutel. Dabei können Sie eine offene Stern- oder geschlossene Stern-Paspelspitze verwenden. Dann beiseite stellen.
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
