Senast uppdaterad den 14 april 2023
Matilda chokladkaka är en ikonisk bakning som är en favorit i många hushåll, inklusive mitt eget! Den är rik och dekadent men är förvånansvärt lätt att göra. Du behöver bara några få ingredienser som du förmodligen redan har i ditt skafferi. Men hur gör man den ökända chokladkakan från Matilda? Låt oss ta en närmare titt.
Vad är chokladkakan i Matilda?
Chokladkakan i Matilda är helt enkelt en fluffig chokladkaka, täckt av tjock chokladfrosting. Detta är känt som chokladkakan som Miss Trunchbull tvingar Bruce Bogtrotter att äta i barnklassikern Matilda av Roald Dahl.
Ingredienser i Matildas chokladkaka
1. Mjöl: Du kan använda tårtmjöl om du föredrar det, men för en tjock och tät kaka har jag funnit att mjöl för alla ändamål fungerar bäst.
2. Kakaopulver: Detta är en viktig ingrediens och du bör använda kakaopulver av högsta kvalitet där det är möjligt. Se också till att använda holländskt bearbetat kakaopulver.
3. Olja: För att förhindra att kakan blir för provad behöver du fukt. Men du vill inte ha en överväldigande smak, så en olja som grönsak eller raps fungerar bäst.
4. Kärnmjölk: Även om du inte behöver använda kärnmjölk i detta recept, är det definitivt det bästa alternativet. Du kan byta ut den mot gräddfil eller yoghurt om så önskas.
5 ägg: Dina ägg ska ha rumstemperatur innan du lägger dem i smeten.
6. Vaniljextrakt: Den minsta mängden vaniljextrakt kan lyfta nästan vilket recept som helst och vår Matilda-inspirerade chokladkaka är inte annorlunda.
7. choklad: Mörk choklad smakar bäst för din frosting, men vi förstår att det är en förvärvad smak. Om du inte använder mörk choklad, se till att använda choklad av god kvalitet.
Näringsinformation för Matildas chokladkaka
Vår Matildas chokladkaka innehåller cirka 12 portioner. En tårtskiva innehåller följande näringsvärde:
- Kalorier: 555
- Kolhydrater: 77 g
- Fett: 36 g
- Mättat fett: 17 g
- Protein: 7g
- Natrium: 500 mg
- Socker: 34 g
- Fiber: 7 g
Matildas chokladkaka recept från grunden
Equipment
-
2 eller 3 9-tums bakformar
-
Hand- eller stående mixer
-
Bunke
-
Bakplåtspapper
Innehållsförteckning
För detta recept behöver du följande ingredienser:
Till chokladkakan
- 2 koppar allmjöl
- 2 ägg
- 2 koppar strösocker
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1 kopp kärnmjölk
- 3/4 kopp kakaopulver
- 1 kopp varmt vatten
- 3/4 tesked vaniljsextrakt
- 3 / 4 tesked salt
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk bakpulver
Till chokladfrosting med gräddfil
- 1 kopp kakaopulver
- 1 kopp osaltat smör
- 2 koppar konditorsocker
- 1/2 kopp gräddfil
- 6 oz hackad choklad (mörk är bäst)
- 1 / 2 tesked salt
Receptet
Nu behöver du bara:
Steg 1: Förbered
Samla alla ingredienser du behöver och förvärm ugnen till 350F. Du måste också smörja och fodra två bakformar med bakplåtspapper.
Steg 2: Blanda torra ingredienser
Ta en skål och tillsätt följande ingredienser: universalmjöl, bakpulver, bakpulver, kakaopulver och salt. Du kan passera blandningen av torra ingredienser genom en sil för att införliva dem bättre och tillsätt sedan strösockret. Blanda väl med hjälp av en skoveltillbehör och låt stå åt sidan.
Steg 3: Blanda våta ingredienser
Tillsätt vegetabilisk olja, ägg, kärnmjölk (eller alternativ som gräddfil) och vaniljextrakt i en separat skål. Blanda väl.
Steg 4: Kombinera vått och torrt
Tillsätt försiktigt skålen med våta ingredienser, till skålen med torra ingredienser. När det är helt blandat, häll i det heta vattnet och blanda på låg hastighet. Din smet bör vara tunn vid det här laget.
Steg 5: Baka kakor
Fördela smeten jämnt i dina två formar och placera dem i mitten av din förvärmda ugn i cirka 35-40 minuter. När dina kakor är gräddade ska en tandpetare i mitten komma ut ren.
Steg 6: Låt svalna
Steg 7: Smält choklad
Lägg din choklad i en mikrovågssäker skål och smält i 15 sekunders intervaller i en mikrovågsugn tills den är helt smält. Du kan också välja dubbelpannmetoden om så önskas.
Steg 8: Vispa smör och socker
Tillsätt smöret och konditorernas socker i en skål. Blanda tills sockret är blandat. Använd en stavmixer och mixa tills det blir blek i färgen. Efter några minuter ska den vara fluffig.
Steg 9: Avsluta frostingen
Tillsätt gradvis kakaopulver, smält choklad, salt och gräddfil. Mixa tills du har en tjock och slät frosting.
Steg 10: Dekorera kakan
När kakan har svalnat helt lägger du frosting mellan de två lagren och frostar toppen och sidorna av hela kakan. Dekorera efter önskemål. Skiva, servera och njut!
Ytterligare information: Matildas chokladkaka
portion: 12-16 skivor
Förberedelsetid: 20 minuter
Bakningstid: 35 minuter
Total tid: 55 minuter
Tips om lagring
Det bästa sättet att förvara denna Matilda chokladkaka är att slå in den i plastfolie, i en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 5 dagar. Ta ut ur kylen och låt bli rumstemperatur innan servering.
Du kan också grädda lagren enligt anvisningarna, sedan slå in dem i både plastfolie och folie. Du kan sedan lägga den i frysen och förvara den i upp till 2 månader. Låt tina upp över natten i kylen innan frosting och servering.
Tips till hjälp: Matildas chokladkaka
Om du letar efter tips för att göra denna ikoniska tårta, leta inte längre.
- Ta med kalla ingredienser till rumstemperatur. När alla ingredienser har samma temperatur är det lättare att blanda.
- Kyl kakan helt. Innan du frostar, se till att alla lager är helt svala. Du kan till och med kyla dina kakor ytterligare genom att ställa dem i kylen någon timme eller så. Detta hjälper strukturen av lagren.
- Non-stick spray. Detta hjälper dina kakor att tas bort från kakformarna med lätthet.
- Övermixa inte. Även om det är frestande att fortsätta blanda din smet, kan övermixning göra kakan både tät och seg. Blanda tills ingredienserna precis är kombinerade.
Kan jag göra den här tårtan med en annan panna?
Absolut. Oavsett om du gör tårtan i en 9×13 form, en 2-lagers 9-tums tårta eller till och med cupcakes – det här receptet kan enkelt anpassas. När du använder en 9×13-tumsform bör du justera gräddningstiden till 35-38 minuter. Om du vill göra en något större tvålagers 9-tums kaka måste du justera gräddningstiden till 30-34 minuter. Och slutligen, för att göra två dussin Matilda-cupcakes, justera gräddningstiden till 18-20 minuter. Ugnstemperaturen kan förbli densamma.
Kan jag göra det här receptet glutenfritt?
Absolut. Du måste se till att du byter universalmjölet mot glutenfritt universalmjöl. Måtten förblir desamma. Även om följande produkter bör vara glutenfria, bör du alltid kontrollera etiketterna eftersom de ibland kan innehålla gluten: choklad, kärnmjölk, kakaopulver och gräddfil.
Här är några tips som kan hjälpa dig: Hur får man en glutenfri kakmix att smaka bättre?
Kan jag göra det här receptet veganvänligt?
Självklart. Du kan enkelt ändra detta recept så att det passar en vegansk livsstil. Du måste ändra följande ingredienser till veganska alternativ: vegansk äggersättning, vegansk gräddfil (eller vegansk färskost), veganskt smör, vegansk choklad och vegansk kärnmjölk (du kan göra din egen med 1 kopp vegansk mjölk och 1 matsked citronsaft).
Måste jag använda kärnmjölk?
När det gäller att använda kärnmjölk, kanske vissa människor föredrar ett alternativ eller gör sina egna. Du behöver inte använda denna ingrediens, men jag känner att den verkligen förbättrar konsistensen. För att göra din egen, allt du behöver göra är att ta ett glas och lägga till en kopp kärnmjölk, med en matsked sura ingredienser (som citronsaft). Låt den vila några minuter och din kärnmjölk är klar!
Om du letar efter en lämplig ersättning, kommer både gräddfil och yoghurt att fungera bra, men kan påverka konsistensen något.
Hur många kalorier i en skiva av denna tårta?
Kalorierna i en portion av denna tårta är runt 555!
Slutsats: Matilda Chokladkaka
Jag hoppas att det här inlägget har hjälpt dig att bli mer bekant med hur man gör den ökända Matildas chokladkaka. Det är rikt och lyxigt, och framför allt utsökt. Har du några tips och tricks när det kommer till att göra Matildas chokladkaka? I så fall får du gärna meddela oss i kommentarerna nedan. Och kom ihåg, att dela är omtanke!
Fler chokladrecept:
FUKTIG Choklad Chip Banan Bröd Recept
Chocolate Sphere Dessert: Magic Melting Ball
Chokladglasyr för Änglamatstårta: Hur man
Vanliga frågor
Vad är chokladkakan i Matilda gjord av?
Vi kan omöjligt veta de verkliga ingredienserna som fanns i Roald Dahls skapelse av Miss Trunchbulls chokladkaka. Men för vår rekreation av denna kaka använder vi olja och kärnmjölk för att hjälpa kakan att hålla sig både fuktig och mjuk. Förutom detta går en enorm mängd kakaopulver in i den för att återskapa den extremt mörka looken. Den avslutas sedan med en syrlig, tjock chokladfrosting.
Vad heter chokladkakan i Matilda?
Chokladkakan Matilda har tyvärr inget namn. Den är helt enkelt känd för att vara en 18-tums chokladkaka som Bruce Bogtrotter tvingas äta av sin rektor. Jag har hört att den kallas Bruce Bogtrotter-kakan, men det finns inget officiellt namn.
Jag har också förberett en video av detta recept för dig, dela den om du gillade det!
Matildas chokladkaka recept från grunden
Equipment
- 2-3 9" bakformar
- Bakplåtspapper
Innehållsförteckning
Till chokladkakan
- 2 koppar allround mjöl
- 2 ägg rumstemperatur
- 2 koppar strösocker
- 1/2` kopp vegetabilisk olja
- 1 kopp kärnmjölk
- 3/4 kopp kakao pulver
- 1 kopp hett vatten
- 3/4 tsk vaniljextrakt
- 3/4 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk bakpulver
För chokladfrosting med gräddfil
- 1 kopp kakao pulver
- 1 kopp osaltat smör
- 2 koppar florsocker
- 1/2 kopp gräddfil
- 6 oz hackad choklad mörkt är bäst
- 1/2 tsk salt
Instruktioner
- Samla alla ingredienser du behöver och förvärm ugnen till 350F. Du måste också smörja och fodra två bakformar med bakplåtspapper.
- Ta en skål och tillsätt följande ingredienser: universalmjöl, bakpulver, bakpulver, kakaopulver och salt. Du kan passera blandningen av torra ingredienser genom en sil för att införliva dem bättre och tillsätt sedan strösockret. Blanda väl med hjälp av en skoveltillbehör och låt stå åt sidan.2 koppar allmjöl, 3/4 kopp kakaopulver, 3/4 tsk salt, 1 tsk bakpulver, 2 tsk bakpulver, 2 koppar granulerat socker
- Tillsätt vegetabilisk olja, ägg, kärnmjölk (eller alternativ som gräddfil) och vaniljextrakt i en separat skål. Blanda väl.2 ägg, 1/2' kopp vegetabilisk olja, 1 kopp kärnmjölk, 3 / 4 tsk vanilj extrakt
- Tillsätt försiktigt skålen med våta ingredienser, till skålen med torra ingredienser. När det är helt blandat, häll i det heta vattnet och blanda på låg hastighet. Din smet bör vara tunn vid det här laget.1 kopp varmt vatten
- Fördela smeten jämnt i dina två formar och placera dem i mitten av din förvärmda ugn i cirka 35-40 minuter. När dina kakor är gräddade ska en tandpetare i mitten komma ut ren.
- Låt dina kakor svalna i 10 minuter och ta sedan bort dem från formarna och överför dem till ett galler. Kyl helt.
- Lägg din choklad i en mikrovågssäker skål och smält i 15 sekunders intervaller i en mikrovågsugn tills den är helt smält. Du kan också välja dubbelpannmetoden om så önskas.
- Tillsätt smöret och konditorernas socker i en skål. Blanda tills sockret är blandat. Använd en stavmixer och mixa tills det blir blek i färgen. Efter några minuter ska den vara fluffig.2 koppar konditorsocker, 1 kopp osaltat smör
- Tillsätt gradvis kakaopulver, smält choklad, salt och gräddfil. Mixa tills du har en tjock och slät frosting.1 kopp kakaopulver, 1/2 kopp gräddfil, 6 oz hackad choklad, 1 / 2 tsk salt
- När kakan har svalnat helt lägger du frosting mellan de två lagren och frostar toppen och sidorna av hela kakan. Dekorera efter önskemål. Skiva, servera och njut!
Anmärkningar
- Fördela smeten mellan 2 eller 3 bakformar beroende på om du vill ha en 2- eller 3-lagerstårta.
- Det bästa sättet att förvara denna kaka är att slå in den i plastfolie, i en lufttät behållare och förvara den i kylen i upp till 5 dagar. Ta ut ur kylen och låt bli rumstemperatur innan servering.
- Innan du frostar, se till att alla lager är helt svala.
- Även om det är frestande att fortsätta blanda din smet, kan övermixning göra kakan både tät och seg. Blanda tills ingredienserna precis är kombinerade.
