Cobertura de bolo de casamento incrivelmente fofa e fácil com receita Crisco

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Atualizado pela última vez em 21 de dezembro de 2022

Fazer uma cobertura branca como a neve parece impossível, mas, com nossa receita extremamente fácil de cobertura de bolo de casamento com Crisco, nunca foi tão fácil!

Esta receita levará menos de 20 minutos, independentemente do tamanho do lote que você deseja fazer. Ele lhe dará uma cobertura Crisco extremamente acessível que é tão branca quanto giz, facilitando a decoração do seu tradicional bolo branco de casamento. Mas você também pode ajustar facilmente o sabor da cobertura (e a cor) para qualquer coisa que desejar!

O que é Crisco Glacê?

Crisco é uma marca americana que vende todos os tipos de produtos de cozinha e panificação “antiaderentes”. Seu produto mais famoso é sem dúvida sua linha de encurtamento. Eles também produzem e vendem óleos de cozinha, óleos de coco e spray de cozinha.

A Crisco vende dois tipos de gordura; uma gordura vegetal ou uma gordura vegetal com sabor a manteiga. A diferença entre eles se resume a cor e sabor. Naturalmente, a gordura com sabor de manteiga é mais amarela e tem sabor de manteiga, algo que muitos padeiros preferem.

Para esta receita, você pode usar qualquer um desses produtos. Mas lembre-se de que, se você estiver usando gordura com sabor de manteiga, não poderá fazer a cobertura branca. Mas funciona muito bem para glacê colorido feito com Crisco.

Prós de usar Crisco para glacê de bolo de casamento

Embora muitos padeiros prefiram usar manteiga de verdade em vez de gordura, é muito caro e não é uma opção acessível.

Usando Crisco, uma gordura de alta qualidade e acessível, você pode economizar algum dinheiro sem comprometer o sabor. Ele lhe dará uma consistência fantástica e um sabor facilmente ajustável (quase como trabalhar com um perfil de sabor limpo).

E, outra grande vantagem sobre o uso de manteiga é que você pode criar uma cobertura incrivelmente branca como a neve! (Na verdade, é como os padeiros profissionais fazem isso!)

Você pode usar Crisco para fazer todos os tipos de coberturas diferentes, até mesmo nosso famoso rico cobertura de chocolate.

O que você vai precisar para fazer cobertura de bolo de casamento com Crisco?

Ingredientes

• 1 xícara (6.7 onças) Crisco gordura vegetal, suavizado
• xícara de leite 1 / 2
• 1/2 de colher de chá de sal fino
• 2 colheres de chá de extrato do sabor de sua preferência
• 5 xícaras de açúcar em pó, peneirado
• Corante alimentício, opcional

Equipamentos necessários

• Batedeira com acessório batedor
• panela pequena
• espátula de silicone ou borracha

Instruções passo a passo para fazer glacê com Crisco

Passo 1: creme o encurtamento Crisco

Comece colocando a gordura vegetal Crisco na tigela de uma batedeira. Uma batedeira funciona melhor porque você pode deixar a gordura cremosa em alta velocidade por um longo tempo. Isso garantirá que ele crie uma cobertura extra leve e fofa. Use o acessório batedor.

Creme a gordura Crisco em alta velocidade por cerca de 10 minutos. A gordura deve ter uma cor extremamente clara e uma textura muito fofa.

Passo 2: faça a mistura de leite

Enquanto a gordura está sendo desnatada na batedeira, comece a fazer a mistura de leite. Aqueça suavemente o leite dentro de uma panela pequena em fogo muito baixo. Em seguida, adicione o sal e o tempero que estiver usando.

Mexa delicadamente a mistura até que todo o sal fino se dissolva. Em seguida, retire o leite do fogo e deixe esfriar completamente antes de usá-lo.

Passo 3: faça a cobertura Crisco

Quando a gordura estiver cremosa, peneire o açúcar de confeiteiro (açúcar em pó ou de confeitaria). Comece adicionando apenas cerca de 3 xícaras de açúcar de confeiteiro primeiro. Misture lentamente antes de aumentar a velocidade da batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro restante e, novamente, bata lentamente antes de aumentar a velocidade.

Bata a mistura em alta velocidade por 5 minutos. Certifique-se de raspar as laterais usando uma espátula de silicone ou borracha. Isso evitará que grumos e algumas gorduras não se tornem parte da cobertura cremosa.

Passo 4: Ajuste a consistência

Depois de bater o glacê por cerca de 5 minutos, você pode adicionar a mistura de leite. Comece adicionando apenas metade do leite e misturando o glacê. Isso permitirá que você ajuste lentamente a consistência enquanto estiver trabalhando.

Continue adicionando leite até ficar satisfeito com a consistência. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira e bata a cobertura em velocidade alta por 10 minutos.

Passo 5: adicione a coloração

Agora, bolos de casamento geralmente são feitos com glacê branco. No entanto, hoje, há uma tonelada de tendências divertidas e coloridas fazendo suas rondas. Então, se você quiser adicionar corante alimentar, faça-o depois que o glacê estiver pronto. Desta forma a cor não será diluída com outros aditivos (como leite ou açúcar em pó).

Dicas e truques para fazer glacê Crisco

• Se você não tiver uma batedeira, você também pode usar uma batedeira elétrica. Não recomendamos desnatar sua gordura com um batedor de mão, pois será muito trabalhoso e não funcionará tão bem.
• Quando se trata de escolher um ingrediente aromatizante, recomendamos escolher entre uma essência ou um extrato. Se você não tem certeza do que diferença é entre essências e extratos, você pode dar uma olhada neste artigo abrangente. Preferimos usar extratos porque eles têm um sabor muito mais intenso e muitas vezes natural (e preciso).
• Você pode escolher qualquer essência ou extrato que combine com o sabor do bolo de casamento que está fazendo. Você pode até ajustar a quantidade que você adiciona. Se você estiver usando um extrato para esta receita, comece com 2 colheres de chá. Se estiver usando uma essência, você pode usar 1 colher de sopa (3 colheres de chá). Você pode ajustar a intensidade do sabor removendo um pouco ou adicionando mais.
• Por esta bolo de noiva glacê com receita Crisco, descobrimos a quantidade exata de leite que você precisa para obter uma cobertura fofa e funcional. Mas, pode ser necessário adicionar mais ou menos, dependendo de como você deseja usar sua cobertura. Se você quiser decorar decorações, pode ser necessário um glacê mais macio. Mas, se você precisar de uma cobertura de migalhas, pode se safar com uma cobertura mais dura.
• É altamente recomendável adicionar corante alimentar à base de gel. Corante alimentício líquido ou em pó pode ajustar demais a consistência do seu glacê Crisco. Você também geralmente precisa adicionar uma tonelada para obter a intensidade na cor que você precisa. Corante alimentar em gel, em nossa opinião, funciona melhor.

Porções e tempo de preparo

Tempo de preparação	Tempo de cozimento	Porções
20 minutos	0 minutos	2-3 xícaras de glacê

Como fazer glacê de creme de manteiga sem encurtar?

Usar gordura vegetal como Crisco é visto como a melhor opção quando se trata de fazer cobertura de creme de manteiga. No entanto, esta receita com manteiga sem sal é rápida, fácil e igualmente deliciosa! Os ingredientes necessários para esta receita são 1/2 xícara de manteiga sem sal, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado, 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de leite.

1. Agora tudo que você precisa fazer é adicionar a manteiga em uma tigela e bater por alguns minutos; ou até ficar fofo e leve.
2. Depois de atingir essa consistência, adicione lentamente o açúcar até que esteja completamente combinado.
3. Agora adicione o extrato de baunilha e bata por mais um minuto ou mais.
4. Por fim, despeje o leite e misture por alguns minutos finais.
5. Neste ponto, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentar, se necessário. Caso contrário, coloque a cobertura de creme de manteiga em seu saco de confeiteiro e você estará pronto para começar a usá-lo!

Quanta cobertura é necessária para um bolo de casamento?

A quantidade de cobertura necessária para um bolo de casamento depende do tamanho do bolo e de quantas camadas ele tem. Por exemplo, se olharmos para um bolo de 3 camadas com camadas de 8 ″ de tamanho, você precisará de cerca de 5 xícaras de glacê. O glacê será então dividido desta forma:

• 3/4 xícara de cobertura: entre cada camada
• 1 1/2 xícaras de cobertura: para o topo do bolo
• o restante do glacê: nas laterais e bordas

É importante observar que você pode querer fazer um pouco mais se quiser fazer alguma decoração ou fazer qualquer tubulação adicional.

Como você faz creme de manteiga branco sem encurtar?

Existem algumas maneiras de garantir que você faça o creme de manteiga mais branco possível ... e nenhuma dessas opções envolve encurtamento! A primeira maneira é escolher a manteiga mais clara possível (sim, a manteiga vem em uma variedade de amarelos muito diferentes!). Antes de adicionar o açúcar de confeiteiro ao creme de manteiga, bata a manteiga.

Quanto mais você chicotear, mais pálido ele ficará. Depois de adicionar o açúcar e combinar, adicione uma quantidade do tamanho de um palito de corante violeta; isso ajuda a neutralizar. Finalmente, adicione um pouco de gel branco brilhante à mistura e deve ser o tom de branco perfeito que você está procurando!

Onde posso comprar encurtamento Crisco?

Se você é dos EUA, pode comprar Crisco em quase qualquer lugar! Todos os supermercados, como o Walmart, terão Crisco (e geralmente uma ampla seleção de tamanhos também!). Você também pode comprar encurtamento Crisco em lojas online, como a Amazon.

Como fazer massa folhada com Crisco?

Embora a manteiga seja geralmente a forma mais comum de fazer massa folhada, você também pode usar a gordura Crisco. Os ingredientes necessários para isso são 1 1/4 xícara de gordura Crisco fria, 1/2 xícara de água fria, 1/4 colher de chá de sal e 2 xícaras de farinha de trigo.

1. Agora tudo que você precisa fazer é pegar uma tigela e adicionar a farinha de trigo, o sal e cerca de 3/4 de xícara de gordura vegetal e cortar em cubos.
2. Bata na batedeira ou coloque no processador de alimentos até a manteiga ficar homogênea (cerca de 10 segundos no liquidificador).
3. Agora adicione a manteiga restante e pulse novamente.
4. Adicione a água e pulse novamente. Continue pulsando até formar uma massa.
5. Nesse ponto, enfarinhe levemente uma superfície e amasse a massa cerca de 10 vezes.
6. Agora enrole a massa em uma folha fina e dobre.
7. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Vale ressaltar que sem o uso de manteiga, sua massa não ficará tão folheada ou com aquela textura amanteigada.

Cobertura branca para bolo de casamento feita com Crisco

Agora você pode fazer o seu próprio bolo de noiva geada branca como a neve simplesmente usando Crisco. Isso economizará muito dinheiro, criará um perfil de sabor neutro para você ajustar como quiser e lhe dará a capacidade de ajustar facilmente a cor sem ter que esconder o amarelo da manteiga tradicional.

Se você ama esta receita, compartilhe com seus amigos de confeitaria e experimente em casa! Deixe-nos saber o que você pensa e como você gosta de usá-lo!

Saiba mais sobre o História da decoração de bolos.

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