Aqueles que amo assar provavelmente achará a história da decoração de bolos interessante. Por centenas de anos, as pessoas têm feito bolos elaboradamente decorados. De aniversários a casamentos, os bolos decorados se tornaram uma tradição popular.
A história dos bolos remonta aos tempos antigos, embora os bolos fossem bem diferentes do que conhecemos hoje. Não muito tempo depois que os bolos se tornaram sobremesas populares, a decoração de bolos se tornou uma coisa. As pessoas procuravam bolos lindamente decorados para ocasiões especiais.
A história do bolo
Originalmente, os bolos eram mais parecidos com pão do que a deliciosa sobremesa que conhecemos e amamos hoje. Eles eram frequentemente adoçados com mel e era típico que eles continham frutas e nozes.
A origem dos bolos remonta ao Egito Antigo. Acredita-se que os babilônios ensinaram aos egípcios a arte de assar. Isso incluía fazer diferentes tipos de pão e também bolos também.
O início dos bolos de casamento remonta à Roma Antiga. Um pequeno bolo de frutas muitas vezes feito com mel e nozes era muitas vezes feito para a cerimônia. O bolo seria então desfeito sobre a cabeça da noiva para apaziguar os deuses e trazer prosperidade e bênçãos.
Esta tradição chegou à Grã-Bretanha em 54 aC por Júlio César. A prática permaneceu uma tradição entre as famílias ricas. Para as famílias pobres, grãos e milho foram espalhados no lugar dos bolos esfarelados.
Apesar dos bolos existirem há centenas de anos, não foi até o século 17 que a decoração de bolos se tornou uma coisa popular. Acredita-se que a prática ocorreu pela primeira vez no século 16 na Grã-Bretanha. Bolos decorados foram servidos pela primeira vez entre a realeza britânica e os ricos.
Cronograma de decoração de bolos
Sob o governo da rainha Elizabeth I, os banquetes reais tornaram-se cada vez mais extravagantes. Os padeiros serviam bolos e outras sobremesas com uma pasta de amêndoa moldada. A pasta de açúcar também se tornou popular cobertura para bolos, pois consistia em açúcar branco, amido, goma tragacanta e aromatizantes.
De suave a bonito no século XVII
No século 17, Charles II retornou à Grã-Bretanha depois de ser exilado na França. Durante seu tempo na França, ele se afeiçoou à culinária. Ele trouxe chefs franceses para a Grã-Bretanha para melhorar a comida lá.
Os chefs franceses transformaram os bolos de pasta de amêndoa sem graça em algo mais especial. Eles começaram a cobrir os bolos com uma crosta de açúcar, depois enfeitando os bolos com bugigangas.
Esta técnica de decoração rapidamente se espalhou pela Europa. À medida que a decoração de bolos cresceu em popularidade, as decorações tornaram-se mais elaboradas e os chefs começaram a se tornar competitivos, tentando assar o bolo mais bonito.
A Itália se tornou o primeiro país a usar açúcar para fazer decorações. Os padeiros também começaram a usar formas redondas para fazer bolos.
No final de 1700, Elizabeth Raffald publicou seu livro A experiente governanta inglesa. O livro contém muitas receitas diferentes, incluindo uma para um bolo de casamento decorado com maçapão e glacê real.
Melhorias em bolos em 1800
Durante a década de 1840, o fermento em pó tornou os bolos mais fáceis do que nunca. Além disso, os fornos com temperatura controlada permitiram um cozimento melhor e mais uniforme. Os padeiros começaram a assar bolos em formas decorativas e criar várias camadas.
A decoração do bolo tornou-se mais avançada à medida que os bolos melhoraram. Os padeiros criaram diferentes designs e padrões usando glacê. Bolos de casamento lindamente decorados começaram a crescer em popularidade entre a realeza e também as pessoas ricas.
No século XIX, Antoine Carème publicou seu livro, Pastelaria Real. O livro contém muitas ilustrações de bolos elaborados. Muitas de suas inspirações para decoração de bolos vieram de projetos de arquitetura.
Bolo de casamento elaborado da rainha Victoria
Embora bolos de casamento já existia há algum tempo neste momento, a rainha Vitória teve um bolo extravagante em seu casamento. Seu bolo tinha muitas decorações intrincadas representando o amor, incluindo cupidos. Pesava incríveis 300 libras.
Como não existia refrigeração na época, a fruta do bolo estava saturada de álcool. A cereja do bolo era branca, o que lhe rendeu o nome de glacê real.
Bolo americano: do pão de gengibre colonial à camada clássica
Após o casamento da rainha Vitória, grandes bolos de casamento com várias camadas e decorações intrincadas cresceram em popularidade. Decorar bolos brancos com glacê real tornou-se um símbolo de riqueza, pois muitas vezes apenas os ricos podiam comprar açúcar branco refinado.
Em 1882, o príncipe Leopoldo, duque de Albany, teve o primeiro bolo de casamento totalmente comestível. Seu bolo de casamento consistia em muitas camadas diferentes, usando cobertura densa entre as camadas.
Cerca de 20 anos depois, os padeiros começaram a colocar pilares entre as camadas do bolo. Os pilares consistiam em cabos de vassoura cobertos de glacê. Embora segurassem as camadas de bolo, elas eram bastante instáveis.
Decoração de bolos moderna
Durante a Primeira Guerra Mundial e a Segunda Guerra Mundial, pouco mudou no mundo da decoração de bolos. O racionamento e a escassez de açúcar limitavam os padeiros. Os padeiros não faziam bolos regularmente, especialmente no Reino Unido.
Após a guerra, a decoração de bolos começou a crescer em popularidade. Decoração de bolos as aulas se tornaram uma coisa, permitindo que tanto profissionais quanto padeiros caseiros alcançassem essa habilidade.
As aulas de Wilton tornaram-se tão populares que começaram uma linha de produtos de panificação. A decoração começou a se tornar mais elaborada, à medida que mais ferramentas e técnicas se tornaram populares para criar bolos lindamente decorados.
Agora, padarias de todo o mundo criam bolos magníficos com belas decorações. Hoje, creme de manteiga, fondant, pasta de açúcar e maçapão são os ingredientes mais populares para decorar. Os padeiros passam inúmeras horas aperfeiçoando decorações para criar bolos deslumbrantes.
Tudo sobre a arte do bolo
Por centenas de anos, a decoração de bolos tem sido popular para criando belas sobremesas para ocasiões especiais. No início, os bolos eram apenas decorados para casamentos ou banquetes reais. Agora, os bolos também são populares para aniversários, formaturas, feriados e praticamente qualquer evento especial.
As técnicas são agora muito melhores e os bolos são muito mais saborosos. Dos primórdios humildes do mel, frutas e nozes, os bolos agora vêm em tantos sabores deliciosos. Em vez de pasta de amêndoa moldada, creme de manteiga e fondant são os glacês mais populares para decoração.
Você tem alguma dúvida sobre a história da decoração de bolos? Em caso afirmativo, não hesite em perguntar na seção de comentários, pois esse tópico remonta a centenas de anos.
Desde pequena, Anna é uma amante de sobremesas. Quando adulta, ela gosta
assando uma variedade de sobremesas de bolos, biscoitos, brownies, pães e muito mais do zero. Ela
gosta de compartilhar sua paixão por cozinhar com outras pessoas que também gostam de doces. de corretamente
medindo os ingredientes para garantir que estão na temperatura correta, Anna conhece o
importância que pequenos detalhes podem ter na panificação. Ela quer compartilhar sua experiência com outras pessoas em
espera que eles possam fazer os mais deliciosos assados. Quando ela não está ocupada blogando, Anna
gosta de experimentar novas receitas na cozinha.
