Atualizado pela última vez em 3 de dezembro de 2022
Hoje, exploraremos algumas variações incríveis de pão de banana que poucas pessoas experimentam. É uma ótima maneira de realçar o sabor ou adicionar alguma textura.
Algumas de nossas alternativas hoje são apenas um substituto saboroso para a banana neste pão. Mas outros funcionarão como um aroma adicional para tornar este pão muito mais original e interessante.
Determinando as variações do pão de banana que você pode fazer
Antes de fazer qualquer substituição ou variação do pão de banana, é importante entender quais são as funções da banana no pão de banana. Isso ajudará você a entender melhor o que está substituindo ou alterando. E, finalmente, se a mudança que você está fazendo funcionará ou não.
A banana tem quatro funções principais quando usada para fazer pão de banana. Essas funções são todas executadas simultaneamente. O pão de banana adiciona sabor e umidade enquanto atua como um ingrediente de ligação e adiciona textura.
Portanto, se você está fazendo uma variação na receita, precisa pensar em como isso afetará essas funções.
Digamos, por exemplo, que você use farinha sem glúten em vez de farinha comum. Isso mudará o sabor e a textura do pão de banana. A farinha sem glúten cria pães muito mais densos e absorve muito mais umidade.
Então, para combater isso, você precisará adicionar mais umidade (água, creme, leite, etc.) E, para garantir que o sabor permaneça igual a banana, você pode usar bananas mais maduras ou adicionar extrato de banana.
Abaixo, veremos alguns substitutos da banana e outras variações do pão de banana que você pode experimentar em casa.
O que é um bom substituto de banana?
Então, vamos começar com alguns substitutos da banana no pão de banana. A maioria desses substitutos funcionará funcionalmente como um ingrediente de ligação, um que adiciona umidade e outro que adiciona uma textura semelhante.
Mas, se você ainda quiser um sabor de banana, precisará adicionar um pouco de banana extrato, essência ou concentrado. Você só precisa adicionar algumas gotas. Esses aromas não afetarão a textura do pão.
Banana da terra
As bananas-da-terra são, sem dúvida, o melhor substituto para as bananas em qualquer receita. Eles são uma espécie de banana encontrada principalmente em algumas partes da África, Ásia e América do Sul.
Eles são muito maiores que as bananas e são vendidos na forma madura ou verde. Você tem que comprar bananas maduras (a casca ficará completamente preta).
As bananas-da-terra não são muito caras se estiverem disponíveis na sua área. Eles são ainda mais cremosos que as bananas e têm um sabor um pouco menos doce. Mas eles têm um sabor autêntico de banana.
Compota de maçã
Compota de maçã sempre foi uma ótima alternativa para as bananas na maioria das receitas de panificação. Isso porque ele tem uma consistência espessa semelhante ao pão de banana, é cheio de umidade e ajuda a dar densidade ao pão.
A única coisa que falta é um sabor de banana. Felizmente, você pode facilmente adicionar extrato de banana para adicionar esse sabor. A compota de maçã tem um sabor neutro que pode ser facilmente dominado com um extrato.
Purê de vegetais
Existem alguns vegetais que você pode usar para criar um purê semelhante ao das bananas. Alguns que vêm imediatamente à mente incluem purê de abóbora, purê de batata-doce e purê de abobrinha.
Infelizmente, os vegetais costumam ter um sabor mais proeminente. Portanto, apenas adicionar um extrato não criará um sabor avassalador de banana. Isso não significa que o pão não ficará delicioso. Significa apenas que não será esmagadoramente banana.
Tofu de seda
O tofu sedoso funciona como um substituto para as bananas na panificação, mas também faz parte de muitas variações excelentes de receitas de pão de banana que você pode experimentar. Novamente, não adicionará um sabor de banana. Mas, tem um sabor bastante neutro em si. Então, um pouco de essência ou extrato de banana resolverá o problema.
Tofu de seda é uma alternativa vegan fantástica que é rica em proteínas e contém uma quantidade surpreendente de fibras.
O iogurte pode substituir as bananas no cozimento?
O iogurte pode funcionar como um substituto para as bananas na panificação. Mas apenas se você estiver usando iogurte grego (gordo, creme duplo ou espessura dupla).
Este tipo de iogurte tem uma consistência semelhante ao purê de banana madura. É mais espesso em consistência, mas isso apenas adiciona mais cremosidade ao item assado.
As opções de iogurte natural também adicionam um sabor levemente picante enquanto atuam como um amaciante. E, finalmente, é muito fácil adicionar extrato ou essência de banana se você quiser ainda ter um sabor de banana. Caso contrário, você pode usar qualquer iogurte com sabor que desejar.
O iogurte não só funciona como um substituto para as bananas na panificação, mas também pode criar uma tonelada de variações no pão de banana.
Como faço pão com mais sabor?
Depende do sabor que você gostaria de adicionar. Se você quiser um sabor de banana mais proeminente, sua melhor opção é adicionar extrato, essência ou concentrado de banana. Mas você também pode substituir alguns dos ingredientes por outros com sabor de banana.
Por exemplo, se sua receita pedir creme, use iogurte com sabor de banana. Se a sua receita pedir água, use suco de banana (ou um suco de fruta tropical com banana).
Existem centenas de variações de pão de banana que você pode experimentar para realçar o sabor da banana.
Mas também existem algumas variações do pão de banana que adicionam outros sabores. Abaixo estão algumas das nossas ideias favoritas (e fáceis de aplicar).
O que adicionar ao pão para torná-lo mais interessante?
Agora, ao olhar para variações de pão de banana ao invés de substituir a banana, as possibilidades se ampliam bastante.
Indiscutivelmente, a melhor maneira de adicionar mais sabor ao seu pão de banana é adicionando ingredientes saborosos. As melhores opções são aquelas que não alteram a consistência da massa do pão.
São ingredientes como nozes picadas, sementes, lascas de chocolate, pretzels, açúcar aromatizado, frutas secas, coco ralado e até pedaços inteiros de frutas frescas.
Você também pode adicionar mais sabor adicionando especiarias à mistura seca. Sempre use especiarias moídas e certifique-se de que seus sabores se misturem bem.
Depois, você também pode substituir alguns ingredientes por outros mais saborosos. Por exemplo, se a receita pedir água, use leite ou creme. Você pode até usar suco de frutas.
Outras variações fantásticas do pão de banana que amamos são a adição de manteiga de amendoim (aquela grossa), xarope de bordo e cacau em pó. Tudo isso adiciona uma tonelada de sabor enquanto mal altera a consistência do pão.
Envolvendo as Coisas
Esperamos que nossas variações de pão de banana tenham inspirado você a experimentar diferentes sabores e texturas. Embora o pão de banana por si só já seja ótimo, sempre há espaço para melhorias.
Deixe-nos saber qual é a sua substituição favorita de alternância para o pão de banana.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Mídia Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in que o culinária indústria ter trabalhou in alguns of que o topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA experiência in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in que o Alimentação Mídia indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
