Atualizado pela última vez em 16 de maio de 2021
Do chocolate ao açúcar, você não pode bater biscoitos recém-assados. Existem muitas receitas e variações diferentes quando se trata de fazendo biscoitos. Uma variação envolve o uso de farinha de bolo para biscoitos.
Este truque simples resultará em alguns biscoitos verdadeiramente deliciosos. No entanto, a farinha de bolo não funciona para todas as receitas de biscoito, pois altera a textura. Com o conhecimento e a receita certos, você pode fazer alguns biscoitos saborosos usando farinha de bolo.
Você pode usar farinha de bolo para biscoitos?
Usar farinha de bolo para biscoitos dá a eles uma textura mais macia e delicada. Eles terão uma textura semelhante a um bolo e também serão mais mastigáveis.
A maioria das receitas de biscoitos opta por usar farinha de trigo. É uma farinha versátil que fornece uma boa base para todos os diferentes tipos de biscoitos. A farinha de trigo não apenas fornece textura, mas também contribui para o sabor.
A farinha de bolo é frequentemente usada em receitas de bolo de baunilha e amarelo. Além disso, também é ótimo usar para comida de anjo, genoise e bolos de esponja. Ele fornece bolo com uma textura linda e macia e sabor delicioso.
Algumas pessoas também o usam para muffins e scones. É uma ótima opção para usar quando seu objetivo é ter um assado macio. A farinha de bolo fornece um miolo fino e rente.
Farinha de bolo pode ser usado em diferentes receitas de biscoitos, como chocolate ou açúcar. Ele fornece um acabamento macio e macio em comparação com a farinha de trigo.
Farinha de pastelaria para biscoitos vs farinha de uso geral
Farinha de bolo e para todos os fins farinha são semelhantes, pois ambos são feitos de farinha de trigo. No entanto, eles são fresados de forma diferente para fins diferentes.
A farinha de trigo é moída para muitos alimentos diferentes, como massas, biscoitos, donuts, massa de pizza, muffins, pão, bolo e muito mais e tem um teor de proteína de 10-13% e, como tem um teor de proteína mais baixo, fornece menos glúten. Em troca, isso leva a uma textura mais macia e delicada, pois o glúten é mais fraco. Além disso, um processo de cloração também funciona para quebrar o glúten da farinha de bolo.
A farinha de bolo, por outro lado, é moída para ser usada especificamente para bolos e é feita de trigo macio de inverno que foi moído muito finamente. Tem o menor teor de proteína em farinhas, em 7-9%.
Farinha de bolo em receitas de biscoitos
Existem muitos tipos diferentes de biscoitos por aí, cada um tão delicioso quanto o outro. A maioria das receitas de biscoitos exigirá farinha de trigo. No entanto, existem receitas de biscoitos que usam farinha de bolo.
A receita de biscoito mais popular para usar farinha de bolo é biscoitos de chocolate. Os biscoitos de chocolate são versáteis, pois podem ser mastigáveis, crocantes, macios e macios. Usando farinha de bolo em uma receita de biscoito de chocolate, você obterá um biscoito mais grosso com uma consistência macia e semelhante a um bolo.
Biscoitos de açúcar são outros tipos de biscoito que podem variar muito em textura. Eles podem ser macios, pastosos, mastigáveis e até crocantes. A farinha de bolo pode ser uma ótima opção para usar em seus biscoitos de açúcar no lugar da farinha de trigo. A consistência será mais espessa e fofa do que os biscoitos de açúcar normais.
A farinha de bolo também é ótima para usar em biscoitos de chocolate. Eles têm uma textura fofa e pegajosa semelhante a brownies. Usar farinha de bolo fornece uma textura macia e espessa.
Fazendo sua própria farinha de bolo
Farinha de bolo pode ser encontrada na maioria dos supermercados. Geralmente está prontamente disponível, então você não deve ter muito trabalho para encontrá-lo.
No entanto, se você não encontrar nenhum ou estiver em apuros, poderá fazer seu próprio substituto. Tudo o que você precisa é de farinha de trigo e amido de milho, além de alguns utensílios comuns de cozinha.
Para fazer sua própria farinha de bolo, meça uma xícara de farinha de trigo e remova duas colheres de sopa. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de amido de milho à farinha. Adicionar o amido de milho é a chave para obter uma textura macia.
O amido de milho é muito fino, mais fino que a farinha de trigo. Além disso, tem um teor de glúten menor do que a farinha.
Depois de misturar a farinha e o amido de milho, use uma peneira para peneirar a mistura duas vezes. Ao passar a mistura pela peneira duas vezes, ajuda a arejar a mistura, deixando-a mais leve. Isso é importante para obter um produto mais fino em seus produtos de panificação.
Fazendo biscoitos deliciosos com farinha de bolo
Embora a farinha de bolo seja projetada especificamente para assar bolos, ela também faz biscoitos deliciosos. Eles terão uma textura delicada e macia que é irresistível. Embora não funcione para todas as receitas, biscoitos de chocolate, biscoitos de açúcar e biscoitos de chocolate podem ser feitos com farinha de bolo.
Você tem alguma dúvida sobre o uso de farinha de bolo para biscoitos? Se sim, por favor, tire suas dúvidas nos comentários abaixo.
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