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Usando farinha de bolo para biscoitos

Usando farinha de bolo para biscoitos

Atualizado pela última vez em 16 de maio de 2021

Do chocolate ao açúcar, você não pode bater biscoitos recém-assados. Existem muitas receitas e variações diferentes quando se trata de fazendo biscoitos. Uma variação envolve o uso de farinha de bolo para biscoitos.

Este truque simples resultará em alguns biscoitos verdadeiramente deliciosos. No entanto, a farinha de bolo não funciona para todas as receitas de biscoito, pois altera a textura. Com o conhecimento e a receita certos, você pode fazer alguns biscoitos saborosos usando farinha de bolo.

Você pode usar farinha de bolo para biscoitos?

Usar farinha de bolo para biscoitos dá a eles uma textura mais macia e delicada. Eles terão uma textura semelhante a um bolo e também serão mais mastigáveis.

A maioria das receitas de biscoitos opta por usar farinha de trigo. É uma farinha versátil que fornece uma boa base para todos os diferentes tipos de biscoitos. A farinha de trigo não apenas fornece textura, mas também contribui para o sabor.

A farinha de bolo é frequentemente usada em receitas de bolo de baunilha e amarelo. Além disso, também é ótimo usar para comida de anjo, genoise e bolos de esponja. Ele fornece bolo com uma textura linda e macia e sabor delicioso.

Você pode usar farinha de bolo para biscoitos

Algumas pessoas também o usam para muffins e scones. É uma ótima opção para usar quando seu objetivo é ter um assado macio. A farinha de bolo fornece um miolo fino e rente.

Farinha de bolo pode ser usado em diferentes receitas de biscoitos, como chocolate ou açúcar. Ele fornece um acabamento macio e macio em comparação com a farinha de trigo.

Farinha de pastelaria para biscoitos vs farinha de uso geral

Farinha de bolo e para todos os fins farinha são semelhantes, pois ambos são feitos de farinha de trigo. No entanto, eles são fresados ​​de forma diferente para fins diferentes.

A farinha de trigo é moída para muitos alimentos diferentes, como massas, biscoitos, donuts, massa de pizza, muffins, pão, bolo e muito mais e tem um teor de proteína de 10-13% e, como tem um teor de proteína mais baixo, fornece menos glúten. Em troca, isso leva a uma textura mais macia e delicada, pois o glúten é mais fraco. Além disso, um processo de cloração também funciona para quebrar o glúten da farinha de bolo.

Farinha de pastelaria para biscoitos vs farinha de uso geral

A farinha de bolo, por outro lado, é moída para ser usada especificamente para bolos e é feita de trigo macio de inverno que foi moído muito finamente. Tem o menor teor de proteína em farinhas, em 7-9%.

Farinha de bolo em receitas de biscoitos

Existem muitos tipos diferentes de biscoitos por aí, cada um tão delicioso quanto o outro. A maioria das receitas de biscoitos exigirá farinha de trigo. No entanto, existem receitas de biscoitos que usam farinha de bolo.

A receita de biscoito mais popular para usar farinha de bolo é biscoitos de chocolate. Os biscoitos de chocolate são versáteis, pois podem ser mastigáveis, crocantes, macios e macios. Usando farinha de bolo em uma receita de biscoito de chocolate, você obterá um biscoito mais grosso com uma consistência macia e semelhante a um bolo.

Biscoitos de açúcar são outros tipos de biscoito que podem variar muito em textura. Eles podem ser macios, pastosos, mastigáveis ​​e até crocantes. A farinha de bolo pode ser uma ótima opção para usar em seus biscoitos de açúcar no lugar da farinha de trigo. A consistência será mais espessa e fofa do que os biscoitos de açúcar normais.

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A farinha de bolo também é ótima para usar em biscoitos de chocolate. Eles têm uma textura fofa e pegajosa semelhante a brownies. Usar farinha de bolo fornece uma textura macia e espessa.

Fazendo sua própria farinha de bolo

Farinha de bolo pode ser encontrada na maioria dos supermercados. Geralmente está prontamente disponível, então você não deve ter muito trabalho para encontrá-lo.

No entanto, se você não encontrar nenhum ou estiver em apuros, poderá fazer seu próprio substituto. Tudo o que você precisa é de farinha de trigo e amido de milho, além de alguns utensílios comuns de cozinha.

Para fazer sua própria farinha de bolo, meça uma xícara de farinha de trigo e remova duas colheres de sopa. Em seguida, adicione duas colheres de sopa de amido de milho à farinha. Adicionar o amido de milho é a chave para obter uma textura macia.

O amido de milho é muito fino, mais fino que a farinha de trigo. Além disso, tem um teor de glúten menor do que a farinha.

Depois de misturar a farinha e o amido de milho, use uma peneira para peneirar a mistura duas vezes. Ao passar a mistura pela peneira duas vezes, ajuda a arejar a mistura, deixando-a mais leve. Isso é importante para obter um produto mais fino em seus produtos de panificação.

Fazendo biscoitos deliciosos com farinha de bolo

Embora a farinha de bolo seja projetada especificamente para assar bolos, ela também faz biscoitos deliciosos. Eles terão uma textura delicada e macia que é irresistível. Embora não funcione para todas as receitas, biscoitos de chocolate, biscoitos de açúcar e biscoitos de chocolate podem ser feitos com farinha de bolo.

Você tem alguma dúvida sobre o uso de farinha de bolo para biscoitos? Se sim, por favor, tire suas dúvidas nos comentários abaixo.

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