Última atualização em 10 de julho de 2022
O cacau em pó é um ingrediente indispensável nas cozinhas. Mas, você sempre acaba quando mais precisa! Aqui estão os melhores substitutos para o cacau em pó.
Todas as alternativas da nossa lista são fáceis de encontrar, ainda mais fáceis de usar e relativamente acessíveis. Então, vamos dar uma olhada nos melhores substitutos atualizados para o cacau em pó!
O que exatamente é cacau em pó?
Somos fascinados pelo chocolate e por todo o processo de fabricação de diferentes produtos a partir de grãos de cacau simples. O cacau em pó tornou-se um dos ingredientes mais utilizados na panificação. Mas, poucas pessoas realmente apreciam o que é e de onde vem. Então, estamos aqui para mudar isso!
O pó de cacau é essencialmente a forma seca e em pó de sólidos de cacau. Então, o que exatamente são sólidos de cacau? Bem, quando o chocolate é feito e processado, os grãos de cacau são trabalhados de tal forma que separa a manteiga de cacau dos sólidos de cacau.
Uma vez separados, os diferentes componentes são trabalhados, remisturados e, finalmente, transformados em diferentes tipos de chocolate.
Cacau em pó especificamente também pode passar por vários processos. Quando não tratada, tem um perfil de sabor muito amargo e ácido. Então, você também recebe cacau em pó processado holandês que ainda é amargo, mas sem o sabor ácido. Este pó de cacau foi neutralizado com um componente alcalino.
Portanto, quando qualquer receita pede cacau em pó, sempre opte por formas sem açúcar ou pós processados na Holanda. Eles lhe darão o melhor sabor de chocolate sem adoçar excessivamente a receita.
E, se você estiver procurando substitutos para o cacau em pó, sempre vá para aqueles com um perfil de sabor semelhante ao cacau em pó que a receita pede.
Os 6 melhores substitutos para o cacau em pó
Abaixo, compilamos uma lista dos melhores substitutos para o cacau em pó. Todas as nossas opções são relativamente fáceis de encontrar e até acessíveis. E ainda mais importante, tudo isso é uma alternativa fácil e excelente para quando você está em apuros.
1. Um tipo diferente de cacau em pó
então, se a sua receita pede “cacau em pó”, há mais de uma opção. Você ficaria surpreso com o quão fácil é encontrar qualquer um deles se você simplesmente se permitir procurar opções alternativas.
Mas, só porque uma receita pede processado holandês, não significa que você não possa usar cacau em pó adoçado. Afinal, eles são substitutos mais próximos do cacau em pó do que qualquer um na lista abaixo!
Portanto, se for possível, tente usar qualquer tipo de cacau em pó antes de procurar alternativas menos convencionais.
2. Chocolate em pó
Você pode estar completamente confuso agora. Mas, chocolate em pó e cacau em pó não são os mesmos ingredientes! Eles são frequentemente usados de forma intercambiável, o que provavelmente é o motivo pelo qual tantas pessoas pensam neles como a mesma coisa.
A principal diferença entre esses dois pós é como eles são feitos. O cacau em pó, como mencionamos, é feito de sólidos de cacau secos e em pó. O chocolate em pó, por outro lado, é feito de chocolate (que é feito de uma mistura de sólidos de cacau e outros ingredientes).
A forma em pó de chocolate é semelhante ao chocolate em pó quente. Mas, é comumente vendido sem açúcar e também contém alguns pós à base de leite. O pó de chocolate quente sem açúcar também é uma forma de chocolate em pó.
Isso é um dos melhores substitutos para o cacau em pó, pois simultaneamente dá a você um sabor de chocolate e uma textura cremosa. E, não há necessidade de muitos ajustes. Contanto que você use chocolate em pó sem açúcar em vez de cacau em pó sem açúcar. O mesmo vale para as alternativas adoçadas.
3. Barras de chocolate ou pepitas de chocolate
Se você tiver acesso a um processador de alimentos ou liquidificador, é altamente recomendável tentar essa substituição em seguida. Lajes de chocolate, e até mesmo discos ou lascas de chocolate, são muito acessíveis – ainda mais do que o cacau em pó.
E funcionam como substitutos porque são feitos com cacau em pó, só que de uma forma diferente. Assim, eles lhe darão um sabor de chocolate semelhante, cor escura e consistência rica.
Para usar pedaços inteiros de chocolate, coloque-os dentro de um processador de alimentos ou liquidificador. Em seguida, pulse-os por alguns segundos de cada vez. Isso os transformará em grânulos finos que serão adequados como substitutos em pó.
Para usar esse substituto, no entanto, você precisará fazer ajustes na receita. 3 colheres de cacau em pó equivalem a 1/2 xícara de chocolate picado ou chips.
4. Alfarroba em pó
A alfarroba em pó, também conhecida como farinha de alfarroba, é uma ótima alternativa vegana. Ao contrário do chocolate que contém ingredientes à base de leite, o pó de alfarroba também vem diretamente das vagens das plantas. As sementes são finalmente secas e moídas em um pó fino.
Este produto é facilmente confundido com cacau em pó, mas tem uma cor um pouco mais clara e um sabor mais adocicado. E, pode ser usado em uma proporção de um para um.
Você também recebe lascas de alfarroba, que são como lascas de chocolate. Você pode seguir o método que apresentamos acima para criar pós a partir deles.
Este pó pode ser facilmente encontrado na maioria das lojas de produtos naturais ou mercados veganos, mas geralmente tem um preço mais caro.
5. Pó de proteína de chocolate
Agora, embora isso possa parecer a última coisa que você pode usar, esses pós nos salvaram em uma pitada. Eles têm um sabor de chocolate muito artificial, então não espere que seu item seja decadente ou rico.
Você também pode combinar este produto com alguns dos nossos substitutos mencionados acima para o cacau em pó. Isso é especialmente útil quando você precisa apenas de uma colher de sopa ou dois extras de “cacau em pó”.
6. Chocolate para barrar
Ao procurar substitutos para o cacau em pó, até agora usamos apenas alternativas em pó. Naturalmente, eles fazem as melhores opções.
Mas, se você não tiver mais a quem recorrer, pode usar uma pasta de chocolate ou até mesmo calda de chocolate. Mas, tente sempre usar um produto que tenha o mais puro sabor de chocolate.
E lembre-se de que essa substituição não funcionará em todas as instâncias! Eles contêm muito mais umidade do que o cacau em pó, então você precisa ter certeza de que sua receita pode suportar essa mudança. Caso contrário, você terá que fazer algumas adaptações.
Considerações Finais – Nossa lista definitiva de substitutos para o cacau em pó
Como você pode ver em nossa lista detalhada acima, não faltam substitutos para o cacau em pó. E, com um pouco de imaginação, você pode usar uma lista ainda mais ampla de ingredientes comumente encontrados em seu supermercado.
Se você gostou deste artigo ou quer aprender sobre algum outro assunto, deixe-nos saber nos comentários abaixo!
Perguntas Frequentes:
O que posso usar no lugar do cacau em pó?
Existem muitas ótimas alternativas para o cacau em pó. Algumas podem parecer opções óbvias, enquanto outras exigirão grandes ajustes em suas receitas. As melhores opções para escolher são chocolate em pó (como chocolate quente em pó), lascas ou pedaços de chocolate, alfarroba em pó ou chocolate para barrar.
Posso usar chocolate quente em vez de cacau em pó?
Você pode definitivamente usar chocolate quente em pó como substituto do cacau em pó. eles são semelhantes em consistência e podem ser usados em uma proporção de um para um. No entanto, um chocolate em pó quente geralmente contém ingredientes à base de leite, tornando-o não vegano. Mantenha isso em mente.
Posso usar café em vez de cacau em pó?
Você pode porque é um pó. Mas, dará à sua receita um sabor completamente diferente, que pode não ser o que você estava procurando. Mas, também dará ao item uma cor escura como um pó de cacau teria.
O que posso usar em vez de cacau em pó em um bolo?
Os melhores e mais fáceis substitutos do cacau em pó nas receitas de bolo são outros tipos de chocolate em pó. Este pode ser um tipo diferente de cacau em pó, chocolate em pó, alfarroba em pó ou proteína em pó com sabor de chocolate. Mas você também pode fazer seu próprio chocolate em pó com gotas de chocolate em casa.
Lindy Van Schalkwyk is a culinária especialista com a fundo in Avançado Culinária, Avançado Pâtisserie, Jornalistas Comunicações e Nutrição. Ela tem ganhou inestimável vasta experiência in do culinária indústria ter trabalhou in alguns of do topo restaurantes in África in 2016 e 2017. ELA perícia in nutrição tem habilitado sua experiência para desenvolver receitas para especial dietético Cria. In 2018, Lindy começou trabalhar in do Alimentação Jornalistas indústria, focando on receita desenvolvimento, receita escrita, comida escrita e comida estilo.
