Recheio de Bolo de Mascarpone: Receita Deliciosa

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023

Você quer fazer um sem ovo recheio de bolo mascarpone que dá o sabor tradicional italiano? Se sim, esta receita é para você. Em primeiro lugar, os fabricantes obtêm o queijo mascarpone a partir do creme de processamento com ácido cítrico adicional. Nesse sentido, é um excelente acompanhamento para seus bolos favoritos de todos os tempos. Além disso, tem uma textura cremosa e rica.

Mascarpone é menos picante em comparação com o cream cheese. No entanto, contém um teor de gordura mais elevado. Por conta disso, proporciona uma textura mais lisa. No geral, o mascarpone é a melhor opção para fazer o recheio mais decadente para bolos.

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Como estabilizar o chantilly de mascarpone?

Essencialmente, você deseja amolecer o queijo mascarpone para garantir que ele incorpore adequadamente. No entanto, você não quer que esteja quente ao fazer isso. A temperatura ambiente pode ser quente durante o verão, ou se você costuma manter sua casa aquecida, então fique de olho nisso ao prepará-la.

Além disso, seria útil retirá-lo da geladeira por aproximadamente quarenta e cinco minutos antes de usá-lo para amolecê-lo um pouco. No entanto, você ainda precisa resfriá-lo quando estiver pronto. Além disso, o mascarpone não se mantém bem quando batido demais ou aquecido, pois é temperamental. Quando isso ocorre, de fato não há quantidade de refrigeração que o engrosse novamente. É por isso que é melhor mantê-lo ligeiramente refrigerado e certifique-se de nunca bater demais.

Do que você vai precisar: recheio de bolo de mascarpone 

Ingredientes 

• Uma xícara de queijo mascarpone
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 1/4 xícaras de creme de leite 
• Uma xícara de açúcar de confeiteiro

Equipamentos necessários

• • tigela 
  • Copos de medição
  • Colher de medida 
  • Espátula de borracha 
  • Batedeira ou batedeira
  • Saco de confeitar
  • Ponta de tubulação

Copos medidores: copos medidores e colheres de aço inoxidável U-Taste 18/8 conjunto de 10 peças

Passo a Passo: Recheio de Bolo Mascarpone 

Passo 1 

Na tigela da mão ou na batedeira, coloque o queijo mascarpone. Depois, bata por dois minutos em velocidade média até ficar homogêneo.

Passo 2

Depois disso, certifique-se de ligar a batedeira em velocidade baixa e adicione gradualmente o açúcar em pó até incorporar totalmente. Aumente a velocidade para média assim que o pó se combinar com o queijo e misture por um minuto. Em seguida, use sempre uma espátula de borracha para raspar a tigela. 

Passo 3

Em seguida, misture o extrato de baunilha e ligue a batedeira em velocidade média-alta. 

Passo 4

Agora, despeje gradualmente o creme de leite na batedeira. Eu recomendo que você despeje por partes para evitar respingos desnecessários. Mais uma vez, não se esqueça de raspar a tigela.

Passo 5

À medida que a mistura se mistura com o creme de leite, ela começará a ganhar forma e engrossar. Tenha cuidado e não misture demais o creme de leite. 

Passo 6 

Assim que o glacê tomar forma, desligue a batedeira. Depois disso, faça um teste de batedor mergulhando o batedor no glacê e virando-o de cabeça para baixo. A cobertura deve manter sua forma para formar um belo pico. No entanto, se isso não acontecer, continue misturando o glacê em alta velocidade por intervalos de trinta segundos. 



Passo 7 

Por fim, se atingir o pico desejado, transfira o recheio para um saco de confeitar com bico de confeitar. Você pode refrigerar, ou usar como recheio imediatamente.

Informações Adicionais para Recheio de Bolo de Mascarpone

Dicas e Truques para Recheio de Mascarpone para Bolos

O ideal é retirar o mascarpone da geladeira até que esteja levemente amolecido. Depois disso, escorra o excesso de líquido do recheio de mascarpone. Também, sempre peneire o açúcar de confeiteiro para evitar grumos. Se você deseja limitar a ingestão de açúcar, pode omitir o açúcar de confeiteiro da receita, pois o mascarpone ajudará a estabilizar o creme de leite. No entanto, o açúcar de confeiteiro pode agregar tanto à forma quanto ao sabor.

Além disso, você pode esfriar sua tigela por uma hora para ajudar o creme de mascarpone a ficar melhor. Eu recomendo usar corante alimentar em gel ao colorir o recheio de mascarpone por ser mais pigmentado e vibrante, sem adicionar líquido à mistura. Além disso, você pode armazenar o recheio de mascarpone na geladeira por até dois dias em um recipiente hermético. 

Como alternativa ao creme de leite, seria melhor usar creme de leite integral ou chantilly com pelo menos trinta por cento de gordura. Não há necessidade de lavar o equipamento entre as misturas. Basta bater o creme primeiro; depois bata o mascarpone e a baunilha.

Receita de cobertura de mascarpone de chocolate

É super fácil fazer cobertura de mascarpone de chocolate. Os únicos ingredientes necessários para esta receita são:

• 1/3 xícara de cacau em pó (sem açúcar é melhor)
• 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
• 8 onças de queijo mascarpone
• 1 xícara de creme de leite, frio

Agora tudo que você precisa fazer é:

1. Reúna todos os ingredientes necessários para esta receita. Antes de começar, peneire o açúcar de confeiteiro e o cacau em pó. Esta etapa é importante para obter um glacê suave, portanto, certifique-se de fazer isso.
2. Pegue uma tigela e adicione os seguintes ingredientes: açúcar em pó, cacau em pó e queijo mascarpone. Misture bem em velocidade média até incorporar completamente. Certifique-se de raspar as laterais da tigela à medida que avança. Deve levar cerca de 1-2 minutos para combinar.
3. Aos poucos, despeje o creme de leite e aumente a velocidade à medida que avança. Continue misturando até atingir a consistência desejada. Acho que a melhor textura é picos duros. Os picos rígidos permanecerão firmes quando levantados. Certifique-se de não exagerar. Overwhipping deixa uma textura irregular.
4. Use-o imediatamente em seu bolo para obter os melhores resultados. Ou coloque-o na geladeira em um recipiente hermético, até que esteja pronto para usar. Aproveitar!

Receita de Recheio de Queijo Mascarpone

Fazer um recheio de mascarpone com cream cheese é fácil de fazer e, acima de tudo, absolutamente delicioso. Os únicos ingredientes necessários para esta receita são:

• 8 onças de cream cheese amolecido
• 8 onças de queijo mascarpone amolecido
• 1 3/4 xícaras de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 / 4 colher de chá de sal

Agora tudo que você precisa fazer é:

1. Junte todos os ingredientes necessários e peneire o açúcar de confeiteiro antes de começar.
2. Pegue uma tigela e adicione o cream cheese, o açúcar, a baunilha, o sal e o mascarpone. Bata bem em velocidade alta. Você deve fazer isso até que o glacê fique leve e fofo. Isso deve levar vários minutos.
3. Se você estiver preparando isso com antecedência, certifique-se de refrigerar até que você precise usá-lo. E deixe o recheio de glacê descansar por cerca de 15 minutos antes de usá-lo. Aproveitar!

Você pode colorir o recheio de bolo de mascarpone?

É claro! O recheio de bolo de mascarpone é fácil de colorir. No entanto, é sempre melhor usar corante alimentício em gel ao colorir esse glacê. Isso ocorre porque não adiciona líquido adicional à receita. Além disso, os corantes alimentares em gel costumam ter cores mais vibrantes. Você só precisará de 1 a 2 gotas de corante alimentar para colorir o recheio do bolo de mascarpone.

Qual é a nutrição do recheio de bolo de mascarpone?

Você pode estar se perguntando qual é a nutrição do glacê de mascarpone. No cupcake médio, a cobertura tem o seguinte valor nutricional:

• Calorias: 95
• Carboidratos: 2g
• Fat: 9g
• Proteína: 1g

Conclusão

Espero que este post tenha lhe dado uma ideia de como fazer recheio de bolo de mascarpone. Existem algumas maneiras de fazer isso e é perfeito para uma seleção de assados; especialmente bolos. Você tem alguma dica ou truque quando se trata de fazer recheio de bolo de mascarpone? Em caso afirmativo, sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo. Compartilhar é se importar!

O compartilhamento é cuidar!