Recheio de Bolo de Mascarpone: Receita Deliciosa
Você quer fazer um recheio de bolo de mascarpone sem ovo que dá o sabor tradicional italiano? Se sim, esta receita é para você. Em primeiro lugar, os fabricantes obtêm o queijo mascarpone a partir do creme de processamento com ácido cítrico adicional. Nesse sentido, é um excelente acompanhamento para seus bolos favoritos de todos os tempos. Além disso, tem uma textura cremosa e rica.
Dose: 1 bacia
Equipamentos necessários
- Copos de medição
- Colher de medida
- Saco De Piping
- Ponta de tubulação
Ingredientes
- Uma xícara de queijo mascarpone
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50 1/2) copos de creme pesado
- Uma xícara de açúcar de confeiteiro
Instruções
- Na tigela da mão ou na batedeira, coloque o queijo mascarpone. Depois, bata por dois minutos em velocidade média até ficar homogêneo.
- Depois disso, certifique-se de ligar a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente o açúcar em pó até incorporar totalmente. Aumente a velocidade para média assim que o pó se combinar com o queijo e misture por um minuto. Em seguida, use sempre uma espátula de borracha para raspar a tigela.
- Em seguida, misture o extrato de baunilha e ligue a batedeira em velocidade média-alta.
- Adicionando extrato de baunilha
- Agora, despeje gradualmente o creme de leite na batedeira. Eu recomendo que você despeje por partes para evitar respingos desnecessários. Mais uma vez, não se esqueça de raspar a tigela.
- À medida que a mistura se mistura com o creme de leite, ela começará a ganhar forma e engrossar. Tenha cuidado e não misture demais o creme de leite.
- Assim que o glacê tomar forma, desligue a batedeira. Depois disso, faça um teste de batedor mergulhando o batedor no glacê e virando-o de cabeça para baixo. A cobertura deve manter sua forma para formar um belo pico. No entanto, se isso não acontecer, continue misturando o glacê em alta velocidade por intervalos de trinta segundos.
- Por fim, se atingir o pico desejado, transfira o recheio para um saco de confeitar com bico de confeitar. Você pode refrigerar ou usar como recheio imediatamente.
Notas
O ideal é retirar o mascarpone da geladeira até que esteja levemente amolecido. Depois disso, escorra o excesso de líquido do recheio de mascarpone. Também, sempre peneire o açúcar de confeiteiro para não empelotar. Se você deseja limitar a ingestão de açúcar, pode omitir o açúcar de confeiteiro da receita, pois o mascarpone ajudará a estabilizar o creme de leite. No entanto, o açúcar de confeiteiro pode agregar tanto à forma quanto ao sabor.
Além disso, você pode esfriar sua tigela por uma hora para ajudar o creme de mascarpone a ficar melhor. Recomendo o uso de corante alimentício em gel na hora de colorir o recheio de mascarpone por ser mais pigmentado e vibrante, sem adicionar líquido na mistura. Além disso, você pode armazenar o recheio de mascarpone na geladeira por até dois dias em um recipiente hermético.
Como alternativa ao creme de leite, seria melhor usar creme de leite integral ou chantilly com pelo menos trinta por cento de gordura. Não há necessidade de lavar o equipamento entre as misturas. Basta bater o creme primeiro; depois bata o mascarpone e a baunilha.
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