Como deixar o glacê mais fofo (edição comprada na loja)

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Atualizado pela última vez em 14 de janeiro de 2023

Você está em uma crise de tempo para gelar um bolo? Quer melhorar sua cobertura enlatada? Nesse caso, você vai querer saber como deixar o glacê mais fofo.

Embora o glacê comprado em loja possa ser ótimo por si só, ao torná-lo fofo, você pode melhorar a textura e o sabor. Este truque simples é fácil de fazer e cria uma cobertura de padaria que seus amigos e familiares vão adorar.

Se você está com pouco tempo ou procurando uma solução simples, bater glacê enlatado é uma ótima alternativa para fazer o seu próprio. A textura fofa é superior à do pote e você ficará surpreso com a facilidade de fazer.

Do que normalmente é feito o glacê enlatado?

Em poucas palavras, o glacê enlatado, também conhecido como glacê pronto ou glacê comprado em loja, é um produto de conveniência projetado para ser fácil de usar e ter uma vida útil longa. É normalmente feito de uma combinação de açúcar e gordura vegetal, bem como sabores e cores diferentes, principalmente artificiais. O açúcar adoça o glacê, enquanto a gordura vegetal, por outro lado, confere-lhe uma textura e consistência suaves e cremosas características.

Quando se trata de sabores e cores artificiais, seu objetivo principal é dar ao glacê um sabor e uma aparência distintos. A cobertura de baunilha, por exemplo, pode conter aroma de baunilha e cor amarela, a cobertura de chocolate branco, por outro lado, pode conter aroma de chocolate, bem como uma tonalidade marrom característica.

Não podemos deixar de mencionar que alguns glacês prontos também podem conter alguns aditivos comuns, como xarope de milho, sal e conservantes, que têm a função de ajudar a prolongar a vida útil do produto e melhorar sua textura. Além disso, também podem conter leite ou outros laticínios, mas o bom é que algumas marcas podem oferecer uma opção não láctea para pessoas que, por qualquer motivo, devem evitar produtos de origem animal ou têm sensibilidades particulares.

Erros comuns a evitar ao fazer glacê fofo

Superação: Como você já deve ter adivinhado, bater o glacê pode fazer com que ele fique muito grosso e difícil de espalhar, além de fazer com que perca sua textura lisa quase sedosa. Sem mencionar que pode tornar o glacê excessivamente leve e sem sabor.

Temperatura muito baixa: O uso de ingredientes frios ao trabalhar com glacê enlatado pode fazer com que os ingredientes não sejam totalmente incorporados e isso, na maioria dos casos, resulta em uma textura irregular e irregular. Além disso, as pessoas percebem que o uso de componentes que não atingiram a temperatura ambiente muitas vezes faz com que o glacê fique excessivamente espesso e difícil de espalhar, dificultando a obtenção de um acabamento liso e consistente. Existe algo mais irritante do que isso?

Não peneirar o açúcar em pó: Peneirar o açúcar de confeiteiro é algo que você definitivamente não quer pular, pois ajuda a remover quaisquer grumos que possam estar presentes no açúcar. Além disso, esse método irá aerar o açúcar, tornando-o mais leve e fofo.

Escolha errada de açúcar: O uso de açúcar granulado pode afetar a textura e a aparência geral do produto acabado. Pode tornar o glacê granulado e menos liso, além de modificar o sabor e a doçura. Assim, para obter o resultado pretendido, é fundamental seguir as instruções e usar exatamente o tipo de açúcar especificado na receita.

Agora que você conheceu o ator principal desta história, vamos descobrir como deixar o glacê mais fofo.

O que você precisará para fazer glacê comprado em loja fofo

Para fazer o glacê comprado na loja ficar fofo, você vai precisar de:

• Um pote do seu glacê comprado em loja favorito
• Um suporte ou batedeira manual com acessórios de batedor
• Uma tigela
• Cobertura batida ou chantilly caseiro

Batedeira elétrica compacta da Dash Smart Store para bater

Instruções passo a passo sobre como deixar o glacê mais fofo

Passo 1: Junte os Ingredientes

Reúna uma lata de 16 onças de sua cobertura comprada em loja favorita e 16 onças de cobertura batida ou chantilly caseiro. Se você quiser fazer mais, basta manter a receita em partes iguais de glacê enlatado e cobertura batida.

Deixe os dois ingredientes atingirem a temperatura ambiente. Isso facilitará o trabalho e permitirá que eles combinem melhor. Se os ingredientes estiverem muito frios, eles podem começar a coalhar quando misturados.

Passo 2: Misture os ingredientes

Coloque a cobertura e a cobertura batida em uma tigela grande. Use uma batedeira ou batedeira com batedores e bata até que a mistura esteja bem combinada. Bata em velocidade média-alta por aproximadamente 30-45 segundos.

A mistura deve parecer leve e fofa na textura. Certifique-se de não bater demais a mistura de glacê, pois isso fará com que ela perca sua textura fofa. Se você não tiver cobertura batida, pode deixá-la de fora e apenas bater a cobertura enlatada.

Passo 3: Decore e Armazene

Use sua mistura de glacê para decorar bolos, cupcakes, brownies, biscoitos ou qualquer sobremesa que desejar. Sobremesas geladas deve ser armazenado na geladeira por até três dias quando não servido. 

Agora que você já sabe como deixar o glacê mais fofinho, vamos a mais alguns detalhes que podem ser úteis para você.

Como você armazena sobras de glacê enlatado?

O glacê enlatado deve ser armazenado em local fresco e seco, como uma despensa ou armário. Para garantir o frescor, você deve primeiro transferi-lo para um recipiente hermético, mas faça o possível para remover o máximo de ar possível do recipiente antes de lacrá-lo.

Embora você possa pensar o contrário no início, o glacê enlatado aberto e armazenado adequadamente pode durar até 2 a 3 semanas na geladeira. Na hora de usar, basta tirar da geladeira e deixar em temperatura ambiente, depois é só pegar uma espátula ou faca de manteiga e mexer bem. Com apenas alguns movimentos, estará pronto para ser usado em todos os seus bolos ou cupcakes.

Dicas e truques para melhorar o glacê comprado em loja

Para este truque, você pode usar qualquer sabor ou tipo de glacê comprado em loja que desejar. Buttercream, chocolate, cream cheese ou baunilha funcionarão muito bem.

Adicionar cobertura batida ou chantilly caseiro à cobertura enlatada reduz a doçura e dá uma textura fofa. No entanto, se você não tiver cobertura batida à mão ou não se importar com a doçura, pode deixá-la de fora. Basta bater o glacê comprado sozinho por cerca de 30 segundos em velocidade média-alta.

Você ainda será capaz de obter uma textura fofa sem adicionar a cobertura batida, mas não terá o sabor mais leve e cremoso. Se você só bater o glacê, pode armazená-lo coberto na geladeira por até duas semanas, pois durará mais do que o glacê misturado com cobertura batida. Você pode precisar bater novamente o glacê se ele estiver na geladeira por alguns dias.

Você pode congelar seus assados ​​usando uma espátula ou um saco de confeitar. Se a cobertura estiver muito fina para ser canalizada, adicione uma colher de sopa de açúcar em pó. Se ainda parecer muito fino, adicione açúcar de confeiteiro até atingir a consistência desejada.

Para dar um impulso de sabor ao seu glacê, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha. Você também pode adicionar uma colher de chá de extrato de hortelã-pimenta, extrato de amêndoa ou extrato de laranja. Para um sabor mais outono, você pode adicionar 1/2 colher de chá de canela ou tempero de torta de abóbora.

Você provavelmente não considerou isso, mas adicionar uma pitada de sal ao glacê comprado em loja pode melhorar significativamente seu sabor. O problema é que o sal pode realçar a doçura do glacê, tornando-o menos unidimensional. Além disso, ajuda a equilibrar a riqueza do glacê e a torná-lo mais saboroso.

Adicionar textura ao glacê enlatado pode fazer com que pareça e tenha um sabor mais caseiro e único, e veja como fazer isso:

• Para dar uma textura crocante ao glacê, acrescente nozes picadas ou frutas secas, como nozes, nozes, cranberries ou passas.
• Para uma textura leve e fofa e um leve sabor de coco, adicione um pouco de coco ralado.
• Você também pode usar uma espátula para criar picos na cobertura e dar a aparência rústica e caseira desejada.

Por fim, não queremos pular a parte importante, que é que uma pitada de sal pode ajudar bastante a mascarar qualquer sabor metálico ou químico que costuma ser encontrado em glacês comprados em lojas. Isso pode dar à cobertura um sabor mais artesanal e natural.

Redemoinhos nevados: criando um glacê mais branco

Nada melhor do que um glacê perfeitamente branco, certo? Mas o que fazer quando, por mais que você tente, o tom amarelo simplesmente não sai? Temos a solução certa para si!

Três abordagens populares podem ser de grande ajuda para você:

Adicione corante alimentar branco

Para tornar o glacê enlatado amarelo branco, adicione uma pequena quantidade de corante alimentar branco ao glacê e misture bem até obter a tonalidade desejada. É extremamente importante adicionar uma gota de cada vez, pois é fácil exagerar e acabar com um glacê muito branco.

Adicione corante alimentício em pó

É difícil determinar a olho nu quantas colheres de chá de corante em pó serão necessárias, mas faça-o gradualmente, pouco a pouco, até que a cor fique consistente.

Adicione o açúcar em pó ou pó de merengue

Qualquer um desses dois certamente ajudará a tornar o glacê mais branco e sólido. O único requisito é misturar bem o glacê após cada adição até obter a tonalidade desejada.

Uma maneira simples de elevar o glacê comprado em loja

Ao bater o glacê enlatado usando um misturador com ou sem a adição de cobertura batida, você criará uma textura fofa. Bater a cobertura com a batedeira incorpora ar a ela, permitindo que ela aumente de tamanho e crie uma textura agradável. Você pode usar qualquer tipo de glacê que desejar e até mesmo adicionar sua escolha de extrato para realçar o sabor.

Se você está com pouco tempo ou procurando uma solução mais fácil do que fazer sua cobertura, este é um ótimo truque. É simples e leva muito pouco tempo, porém você notará uma mudança na consistência do glacê. Este truque transformará o glacê comum comprado em uma loja em uma maravilhosa guloseima com qualidade de padaria que seus amigos e familiares irão adorar.

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