Onde comprar lecitina para panificação: as 10 melhores lojas

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Atualizado pela última vez em 12 de fevereiro de 2023

A lecitina não é um ingrediente que os padeiros usam todos os dias, então pode ser difícil encontrá-la. Você vai querer saber onde comprar lecitina para assar se tiver uma receita que exija esse ingrediente peculiar. A lecitina vem com muitos usos e pode ser útil ingrediente para ter em mãos.

Como a lecitina não é um ingrediente comum de panificação, pode ser um pouco difícil de encontrar. Felizmente, se você souber onde procurar, poderá encontrá-lo em muitos supermercados e também online. Além de assar, também tem usos para a saúde.

O que é a lecitina de soja e para que serve?

A lecitina é uma substância que vem de soja e às vezes outras substâncias, como girassóis. Geralmente vem em forma de grânulos e é marrom-amarelado.

Na panificação, lecitina funciona como um emulsificante e estabilizador natural. É um ingrediente comum em muitos bolos comprados em lojas e feitos em padarias e produtos assados ​​com fermento. Além de ser um aditivo de cozimento, algumas pessoas também o usam para benefícios à saúde.

O que a lecitina faz nos alimentos?

A lecitina funciona como um emulsificante em alimentos para misturar ingredientes que normalmente não se misturam bem. Por exemplo, é usado em molhos para salada que usam água e óleo como forma de misturá-los.

A lecitina também pode funcionar como um substituto vegano para os ovos. Para cada ovo, a receita pede, misture 1 ½ colher de sopa de lecitina de soja, 1 ½ colher de sopa de água e uma colher de chá de fermento em pó.

Muitas padarias e marcas de alimentos comerciais usam a lecitina como condicionador de massa como forma de amolecer o pão e outros produtos assados. Além disso, também pode ajudar os produtos assados ​​a se soltarem melhor de suas panelas.

Quando usado de acordo com as instruções, a lecitina torna muito mais fácil molhar os ingredientes secos. Além disso, também aumenta o volume do pão ao assar, criando pães maiores e mais saborosos.

A lecitina não apenas facilita a mistura de ingredientes, mas também ajuda a evitar a separação. Ele ajuda ingredientes como óleo e vinagre a se misturar melhor e interagir melhor, permitindo que sua comida tenha uma consistência melhor e dure mais tempo.

Além de funcionar como emulsificante, a lecitina também funciona como conservante natural. Pode ajudar a estabilizar a massa do bolo, resultando em bolos melhores. Além disso, pode ser usado como substituto de gordura e é um ingrediente ideal para panificação sem ovo. 

Embora seja mais comum em marcas de alimentos comerciais e padarias, algumas pessoas o usam para assar em casa. É uma escolha especialmente boa se você é um padeiro vegano ou tem alergia a ovos, pois pode ser usado no lugar dos ovos ou em adição a eles.

Onde comprar lecitina para panificação

Ao comprar lecitina, você pode encontrá-la em grânulos, líquidos ou em pó. O tipo que você vai precisar vai variar dependendo da receita que você usa. Embora possa não ser um ingrediente comum, está disponível em muitas lojas e online.

Se você tem uma receita que pede lecitina, você vai querer saber onde comprar lecitina de soja líquida. Felizmente, nós o cobrimos, pois compilamos uma lista de 10 lojas conhecidas que vendem lecitina.

# 1 Amazônia

A Amazon é um dos melhores lugares para comprar lecitina. Eles o vendem nas formas líquida, granulada e em pó, o que permite encontrar o tipo exato que você precisa.

São dezenas de resultados a diferentes preços, permitindo-lhe encontrar a opção certa para as suas necessidades. Além disso, é conveniente se você mora em algum lugar que não vende lecitina em supermercados.

Pó de lecitina de soja pura Vegan OU Kosher Certified – 400g/14oz

# 2 Walmart

Felizmente, não importa onde você mora, provavelmente não está muito longe de um Walmart. O Walmart vende uma variedade de produtos de lecitina tanto na loja quanto online. Além disso, eles têm alguns dos melhores preços que você pode encontrar para lecitina.

#3 Alimentos Integrais

A Whole Foods oferece uma grande variedade de alimentos, especialmente para diferentes tipos de dietas especiais. Você pode encontrar lecitina na maioria dos Whole Foods para fins de panificação e saúde.

#4 Wegmans

Wegmans é uma cadeia de supermercados popular que tem uma grande variedade de produtos. Você pode encontrar marcas como Bob's Red Mill Soy Lecith Granules em seu corredor de cozimento.

#5 Vons

Vons é outra cadeia de supermercados popular. Embora varie de acordo com a loja, você provavelmente encontrará lecitina nas prateleiras.

# 6 Kroger

Kroger está crescendo para ser uma mercearia favorita entre muitos compradores. Eles vendem uma variedade de marcas diferentes de lecitina em grânulos, líquidos e em pó.

# 7 Safeway

Uma cadeia de supermercados confiável, Safeway oferece uma grande variedade de produtos. Embora os produtos variem de acordo com as lojas individuais, há uma boa chance de você encontrar lecitina em estoque.

#8 GMC

Se você está procurando um suplemento dietético de lecitina, GNC é um bom lugar para ir. Eles ainda têm sua marca de lecitina em grânulos.

#9 Mercearias especializadas

Muitas regiões e cidades terão suas próprias mercearias especializadas. Certifique-se de verificar sua mercearia local, pois eles provavelmente venderão alguma forma de lecitina.

#10 Alvo

A Target é uma loja favorita entre os compradores de todo o mundo. Você pode encontrar lecitina online, bem como em algumas lojas selecionadas da Target.

O melhor substituto da lecitina

Mesmo com as lojas listadas acima, a lecitina pode ser difícil de encontrar, especialmente se você estiver em apuros. Felizmente, existem substitutos que você pode usar para a lecitina de soja. 

Lecitina de Girassol

A lecitina de girassol é o substituto mais próximo da lecitina de soja. Está disponível nas opções em pó e líquido e é uma ótima opção vegana. Embora possa ter um sabor mais forte, é uma opção saudável.

Gemas de ovo

As gemas funcionam como um agente de ligação, o que as torna uma boa alternativa à lecitina. Eles estão prontamente disponíveis e também têm a mesma textura e propriedades, tornando-os uma boa alternativa. 

Semente de linhaça moída

A linhaça moída é outra boa opção como substituto da lecitina de soja. Embora possam ter um leve sabor de noz, podem funcionar como a lecitina. 

Goma de guar

A goma de guar é um espessante e estabilizador feito de grãos de guar. Pode ser um substituto adequado para a lecitina de soja em muitas receitas. 

Goma Xantana

A goma xantana é um ingrediente sem glúten que funciona como agente espessante e emulsificante. É um ingrediente versátil que pode ser usado como substituto da lecitina. 

Você pode usar lecitina de girassol para assar?

A lecitina de girassol pode ser usada na panificação. Embora a lecitina de soja esteja mais prontamente disponível, muitas pessoas preferem a lecitina de girassol, pois é extraída sem o uso de produtos químicos e é menos alergênica. 

A lecitina de girassol é totalmente natural e pode ser usada em uma variedade de receitas diferentes. É feito desidratando as sementes de girassol e depois separando-as em três partes.

As três partes são o sólido, o óleo e a goma, e o processo é feito em sistema de prensagem a frio. A parte de goma que resta das sementes de girassol é a lecitina.

Além de ser usado como emulsificante natural na panificação, também é tomado como suplemento de saúde. Diz-se que ajuda a reduzir o colesterol, ao mesmo tempo que melhora a função cerebral. A lecitina de girassol também é usada para ajudar na amamentação, pois pode ser um remédio natural para dutos entupidos. 

Em que corredor está a lecitina? Onde comprar lecitina para panificação

Embora varie de loja para loja, a lecitina é mais comumente encontrada no cozimento corredor ou corredor de suplementos/vitaminas. Você também pode procurar nos corredores que vendem produtos substitutos de refeição.

No corredor de cozimento, você pode encontrar lecitina perto da farinha. Como também é usado para fins de saúde, você também pode encontrá-lo no corredor de suplementos/vitaminas. Isso varia de acordo com a marca e a loja em que você está comprando.

Compras de lecitina: onde comprar lecitina para panificação

Quer você vá online, a uma rede de supermercados ou a uma rede de supermercados, existem vários lugares onde você pode encontrar lecitina. Além disso, você também pode encontrá-lo em mercearias especializadas locais e lojas de vitaminas / suplementos.

Na maioria das vezes, você pode encontrar lecitina no corredor de panificação ou no corredor de vitaminas/suplementos. Está disponível em pó, grânulos e formas líquidas e pode ser usado para assar, cozinhar e como suplemento. No entanto, o corredor em que está varia de acordo com a forma de lecitina e em qual loja você está comprando.

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Perguntas Frequentes:

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