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Substituto saudável para ovos [Top 8]

O compartilhamento é cuidar!

Atualizado pela última vez em 18 de fevereiro de 2023

Ter um substituto saudável para os ovos permite que aqueles que não podem comer ovos possam fazer pratos de sua escolha, sem usar ovos!

Os ovos são um alimento básico na dieta de muitas pessoas. São alimentos versáteis e podem ser preparados de diversas formas, além de serem utilizados em diversos pratos. No entanto, a dieta de algumas pessoas as restringe de consumir ovos por motivos de saúde, ou elas podem simplesmente optar por não comê-los.

Para que serve o substituto do ovo

Os ovos são um dos alimentos mais populares em todo o mundo. Eles são um prato de café da manhã popular e são usados ​​em muitas receitas. Em média, cada americano consome uma média de 278.8 ovos por ano – são muitos ovos! Os ovos costumam ser um dos ingredientes mais importantes na panificação, então você deve usar um bom substituto ao substituí-los.

Os ovos desempenham muitos papéis tanto na panificação quanto na culinária. Os ovos são essenciais em muitas receitas de sobremesas para que as sobremesas atinjam a textura e o sabor corretos. Os ovos também são usados ​​em muitas massas e frequentemente usados ​​em frituras. Aqui estão alguns dos papéis ovos jogam em receitas:

Confeção

Os ovos são usados ​​como agente de ligação em muitos produtos de panificação. Eles são usados ​​para combinar ingredientes e ajudar a manter os pratos juntos. Os ovos permitem que os alimentos mantenham uma textura desejável e não se desfaçam.

Substituto de ovo: Fermento

Os ovos podem ser usados ​​como um agente de fermentação, permitindo que os produtos de panificação atinjam uma textura leve e inchada. Alimentos como bolo de anjo e merengue obtêm sua textura leve e arejada de ovos.

Umidade

Os ovos permitem que os alimentos mantenham uma úmido textura e não secar. Eles ajudam os alimentos a atingir o equilíbrio certo de umidade.

Se você não usa ovos nas receitas, é importante encontrar um substituto do ovo. Deixar os ovos nos pratos causará uma mudança no sabor, textura e ligação.

Substituto de ovo saudável                                     

Felizmente, existem muitos substitutos fáceis que você pode usar em suas receitas que pedem ovos. Aqui estão alguns dos melhores substitutos de ovos:

1) Molho de maçã

Compota de maçã é uma ótima opção para substituir os ovos. É de fácil acesso e uma opção saudável. Além disso, é melhor usar um quarto de xícara de molho de maçã sem açúcar no lugar de um ovo. Recomenda-se usar compota de maçã sem açúcar versus compota de maçã adoçada com açúcar e canela. Isso aumentará a doçura da sua sobremesa.

Para que serve o substituto do ovo

2) Iogurte

O iogurte é um substituto fácil para os ovos. No entanto, evite iogurte com sabor, pois alterará o sabor da receita. Você pode usar um quarto de xícara de iogurte para substituir um ovo. O iogurte é o melhor substituto para muffins e bolos.

Substituto de ovo saudável

3) Purê de banana

As bananas amassadas são um substituto simples para os ovos e permitem que os produtos assados ​​sejam úmidos e densos. Você pode usar um quarto de xícara de purê Banana para cada ovo que a receita pede. Bananas amassadas são ótimas em alimentos como bolos, brownies, pães e muffins; no entanto, podem deixar um leve sabor de banana.

Banana Substituto de Ovo Saudável Mash

4) Vinagre e bicarbonato de sódio

A combinação de vinagre e bicarbonato de sódio pode ser usada como substituto dos ovos em muitas receitas. Tanto o vinagre de maçã quanto o vinagre branco destilado podem ser usados. Você pode usar uma colher de chá de bicarbonato de sódio e uma colher de vinagre para substituir os ovos em pratos como bolos e pães, pois eles funcionam bem para tornar os produtos assados ​​leves e arejados na textura.

Substituto de ovo saudável vinagre e bicarbonato de sódio

5) Sementes de Chia e Sementes de Linhaça

Tanto as sementes de chia quanto as sementes de linho são alternativas saudáveis ​​aos ovos. Você pode usar uma colher de sopa de sementes de chia moídas ou sementes de linho, misturadas com três colheres de sopa de água. As sementes adicionam uma textura densa e sabor de nozes, tornando-as ótimas para waffles, panquecas, muffins, biscoitos e pães.

Ovos saudáveis ​​substitutos de sementes de chia e sementes de linho

6) Tofu de seda

Tofu de seda é um bom substituto para os ovos que fornecem a umidade necessária em um produto assado. Você pode usar um quarto de xícara de purê de tofu para cada ovo usado. É um ótimo substituto para sobremesas densas, como brownies, biscoitos, bolos e pães.

Tofu Silken Substituto de Ovo Saudável

7) Substituto de clara de ovo

Se você está fazendo um prato que só pede egg brancos, você pode usar três colheres de sopa de aquafaba para cada clara de ovo que o prato pede. aquafaba é o líquido restante de uma lata de feijão.

Substituto de ovo saudável Substituto de clara de ovo

8) Substituto de gema de ovo

Se você tem um prato que pede apenas gemas, pode usar uma colher de sopa de lecitina de soja para cada gema como alternativa. A lecitina de soja é um subproduto do óleo de soja que tem propriedades de ligação semelhantes às de um ovo produzido.

Substituto de ovo saudável Substituto de gema de ovo

Substituições de ovos veganos

Para quem é vegano, mas ainda quer aproveitar o sabor dos ovos, existem substitutos de ovos que replicam o sabor e a textura dos ovos reais. Eles podem ser usados ​​para fazer pratos de ovos, bem como para cozinhar e assar. Aqui estão algumas das principais alternativas de ovos veganos:

 1) Apenas substituto do ovo vegano

Só ovo é uma alternativa fácil de ovo vegano que é feito inteiramente de produtos vegetais. Pode ser usado para fazer omeletes, ovos mexidos, assados ​​e em todos os tipos de culinária.

2) Substituto de ovo vegano sem glúten Bob's Red Mill

Substituto de ovo vegano sem glúten Bob's Red Mill é um substituto fácil para receitas que exigem ovos. É ótimo para muffins, biscoitos, pães e bolos. Também é sem glúten também!

3) Siga seu coração VeganEgg, 100% à base de plantas

Siga seu coração VeganEgg, 100% à base de plantas é uma maneira fácil de usar um substituto de ovo vegano. Os ovos à base de soja simplesmente precisam de água gelada para serem transformados em uma alternativa ao ovo. Pode ser usado em ovos mexidos, omeletes, biscoitos e bolos.

O que é um substituto para os ovos?

Quando se trata de substituir os ovos na panificação, existe uma grande variedade de alternativas nas quais você talvez nem tenha pensado. Existem muitas razões pelas quais você pode não ter ovos em sua dieta, então por que não tentar uma dessas substituições:

  • compota de maçã
  • iogurte
  • bananas amassadas
  • vinagre e bicarbonato de sódio
  • sementes de linhaça
  • sementes de chia
  • tofu de seda
  • aquafaba (para claras e ovos inteiros)
  • lecitina de soja (somente para gema de ovo)
  • substitutos de ovos comerciais (como Bob's Red Mill)
  • soro de leite coalhado
  • araruta em pó e água
  • manteiga de nozes (como amendoim, amêndoa ou caju)
  • água com gás
  • gelatina

Substituto de Ovo com Molho de Maçã

A compota de maçã é um dos substitutos mais comuns para os ovos na panificação. Isso ocorre porque ele tem uma ótima textura e deixará seus assados ​​​​mais úmidos. A compota de maçã é simplesmente feita de maçãs cozidas, que são transformadas em purê. É sempre melhor usar molho de maçã sem açúcar como substituto do ovo. Isso ocorre porque a receita pode ficar muito doce se você não fizer isso. Se você optar por molho de maçã adoçado, é melhor diminuir a quantidade de açúcar em sua receita. Usar 1/4 xícara de purê de maçã é equivalente a cerca de um ovo na maioria das receitas.

Substituto saudável para ovos no cozimento

Embora existam muitos substitutos para os ovos na panificação, alguns deles são mais saudáveis ​​do que outros. Vamos fazer uma rápida recapitulação de alguns dos meus favoritos quando se trata de panificação:

  • Sementes de chia – para usar as sementes de chia, basta misturar as sementes com água. Ao fazer isso, as fibras das sementes ajudam a criar uma consistência de ovo.
  • Bananas amassadas – além de espessa e cremosa, a banana também é incrivelmente nutritiva. Além disso, por causa de sua textura e doçura, o purê de banana também pode substituir a manteiga e o açúcar nas receitas!
  • Tofu de seda – esta é uma das opções mais versáteis. O tofu sedoso pode ser usado em uma seleção de produtos assados, como bolos, tortas e pudins.
  • Iogurte à base de plantas – não só é uma opção saudável e funciona muito bem em bolos, pães e muffins, mas também é ótimo para ajudar a deixar seus assados ​​fofos!
  • Compota de maçã – o molho de maçã é ótimo para ajudar a trazer umidade para seus assados. Por esse motivo, funciona melhor com bolos.
  • Manteiga de nozes – perfeito para assados, como brownies, panquecas e biscoitos. Essa também é uma boa opção se você deseja adicionar um sabor extra de nozes aos seus assados.

Melhor substituto de ovo vegano

Embora a maioria dos substitutos do ovo já seja vegana, alguns são melhores do que outros quando se trata de seguir uma dieta vegana. Aqui estão algumas das nossas principais escolhas:

  • Linhaça – funciona melhor para assados, como biscoitos e muffins. No entanto, eles também podem ser usados ​​para hambúrgueres vegetarianos!
  • aquafaba – isso é ótimo tanto para glacê quanto para maionese
  • Banana – bananas maduras amassadas são perfeitas tanto em panquecas quanto em brownies
  • Compota de maçã – Se você está procurando o bolo mais úmido que já experimentou, então a compota de maçã é o caminho certo!
  • Sementes de chia – perfeito para fazer assados, como pudim de chia
  • Fermento em pó e óleo – Ideal em assados, como biscoitos
  • Amidos – Se você está procurando os melhores substitutos de ovos veganos para o pão, uma mistura de amidos é o caminho a seguir. Eu recomendo o substituto de ovo Red Mill de Bob.
  • Tofu – outro ótimo substituto para o pão é o tofu sedoso. O tofu é versátil e pode ser usado para uma seleção de suas necessidades de cozimento e cozimento.

Usando substitutos de ovo

Usar um substituto saudável para os ovos pode exigir alguma prática para acertar a receita e pode alterar ligeiramente o sabor do prato. isso ajuda artigo tem vários exemplos de substitutos de ovos veganos que você pode usar, bem como dicas para usar substitutos de ovos.

Se você não come ovos, pode ter certeza de que existem várias opções diferentes de substitutos de ovos disponíveis. Se você tiver alguma dúvida sobre um substituto saudável para os ovos, deixe-nos um comentário!

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